商超货架陈列标准手册

商超货架陈列标准手册前言：货架陈列的价值与意义在现代商业零售体系中，商超货架不仅仅是商品的承载平台，更是无声的推销员、品牌的展示窗口以及顾客购物体验的重要组成部分。科学、规范、高效的货架陈列管理，能够显著提升商品能见度、优化顾客购物路径、刺激冲动消费、加速商品周转，并最终实现销售额与利润的增长。本手册旨在通过系统化的标准与实践指引，帮助商超运营者及一线员工掌握货架陈列的核心原则与操作方法，打造更具吸引力与竞争力的卖场环境。一、陈列核心原则1.1以顾客为中心原则陈列的出发点和落脚点始终是顾客。所有陈列行为都应考虑目标顾客的购物习惯、视觉偏好、拿取便利性及消费心理。确保顾客能够轻松找到所需商品，清晰识别商品信息，并在舒适的环境中完成购物决策。1.2促进销售原则陈列的终极目标是提升销售。通过优化商品组合、突出重点商品、营造促销氛围等方式，引导顾客购买，特别是提高高毛利商品、季节性商品和促销商品的曝光率与转化率。1.3效率与效益平衡原则在追求销售最大化的同时，需兼顾陈列的效率与成本。合理规划排面，减少不必要的库存积压和补货频次，确保畅销品有充足库存和排面，滞销品及时调整，实现陈列资源的最优配置。二、基础陈列规范2.1显而易见原则商品必须陈列在顾客最容易看到的位置。确保商品正面朝外，商标、品名清晰可见，避免被其他商品遮挡。货架顶层商品可考虑倾斜或使用货架前置器，底层商品可适当垫高。2.2伸手可及原则商品应陈列在顾客（包括儿童、老年人等不同群体）伸手可及的范围内。黄金陈列区（通常指货架中距离地面约1.2米至1.6米的区域）应优先陈列畅销品、高毛利品、新品及重点推荐商品。2.3丰满陈列原则货架商品应保持丰满，给顾客商品充足、选择丰富的直观感受，同时有效防止货架空置给顾客带来商品滞销的负面印象。及时补货，避免排面出现明显空缺。对于暂时缺货的商品，应保留其原有排面，并放置“暂时缺货”标识，告知预计到货时间。2.4先进先出原则（FIFO）对于有保质期的商品，必须严格遵循“先进先出”原则。新补货商品应放置在排面后方或底层，将原有商品推至前排或上层，确保商品在保质期内被优先销售，减少损耗。2.5垂直陈列原则同类商品（尤其是同品牌、同类型不同规格的商品）应尽可能采用垂直陈列方式，而非水平陈列。这样可以让顾客在同一视线范围内快速找到所需规格，同时也能占据更多的货架空间，增强品牌影响力。2.6关联陈列原则将功能上相互关联、使用场景相近或顾客购买习惯上有连带性的商品摆放在一起，如牙膏与牙刷、洗发水与护发素、方便面与火腿肠等。此举能方便顾客一站式购物，提高客单价。2.7价格清晰原则所有商品必须有清晰、准确、醒目的价格标签。价签应与商品一一对应，放置在商品的左下角或右下角（根据商超统一规范），确保顾客能快速识别商品价格。促销商品需有醒目的促销标识，标明原价与促销价。2.8定期整理原则货架商品需进行每日巡查与整理，及时扶正歪倒商品、清洁商品表面灰尘、补充空缺商品、检查并更换模糊或错误的价签，确保货架时刻保持整洁、有序、饱满的状态。三、货架空间规划与排面管理3.1货架区域划分与价值评估黄金陈列区：顾客视线平行、伸手可及的区域，通常是货架的中层。此区域陈列畅销品、高毛利品、新品、促销品及自有品牌核心商品。次黄金陈列区：货架的中上层和中下层。可陈列次畅销品、补充品或品牌的其他规格商品。底层陈列区：货架最下方，通常用于陈列大包装、重量较大、周转率相对较低的商品，或作为库存补充区。端架与堆头：这是流量最大、视觉冲击力最强的特殊陈列位置，通常用于季节性商品、促销活动商品、新品推广或清仓商品的重点展示。3.2排面数量确定排面数量指某种商品在货架上横向陈列所占的位置数量。排面数量应根据商品的销售贡献（销量、销售额、毛利额）、库存周转速度以及商品的重要性来综合确定。畅销商品应给予较多排面，以保证库存充足和视觉优势；滞销商品则应减少排面，甚至考虑淘汰。3.3商品陈列顺序在同一排面或同一品类区域内，商品的陈列顺序应遵循一定逻辑：品牌垂直：同一品牌的商品垂直集中陈列，便于顾客识别和比较。规格垂直：同一品牌不同规格的商品，从大到小或从小到大垂直排列，方便顾客按需求选择。若无品牌优先，则按规格垂直排列。价格带：在非品牌导向的品类中，可按价格从低到高或从高到低水平排列，方便顾客根据预算选择。3.4排面优化与维护定期分析：通过销售数据（如POS数据）定期分析各商品的排面效率，评估销售贡献与排面占比是否匹配，及时调整低效排面。保持排面连续性：避免频繁、无理由地变动商品排面位置，以免造成老顾客的购物困扰。确需调整，应做好引导标识。最小库存与最大库存：为每个排面商品设定最小库存量（低于此量必须补货）和最大库存量（避免过度堆积），以保持排面丰满且不过度占用空间。四、特殊商品陈列要求4.1食品类商品生鲜食品：强调新鲜度，采用开放式陈列（如冷柜、岛柜），需注意温度控制、卫生条件，当日鲜食需有明确的生产日期和保质期标识。陈列应遵循“色、香、味”的感官吸引原则，如肉类的红白搭配、蔬果的色彩分区。包装食品：严格遵循先进先出原则，注意检查保质期，避免临期或过期商品上架。膨化食品等易碎商品应避免放置在重物下方。4.2非食品类商品日化用品：注重品牌与功能分区，如护肤品、洗护发、家居清洁等。液体类商品应防止泄漏，瓶口朝上。家居百货：大件商品放底层，小件、精致商品放中上层。注重场景化陈列，如厨房用品区可模拟厨房一角进行组合展示。季节性商品：如雨伞、蚊香、暖宝宝等，应提前规划，在季节来临前1-2个月开始陈列，并根据季节变化及时调整位置和排面大小。4.3促销商品与新品促销商品：应有醒目的促销标识（如爆炸贴、挂旗、特价牌），与常规商品形成明显区分。可集中陈列（如促销区、堆头）或在正常排面中做特别突出（如排面扩大、端架展示）。新品：应放置在黄金陈列区或有专门的“新品推荐”区域，并配合新品介绍卡，告知商品特性和使用方法，吸引顾客尝试。五、陈列工具与维护5.1常用陈列辅助工具价签条/价签盒：确保价签清晰、固定。货架分隔板：用于区分不同商品，保持排面整齐，防止商品串位。货架前置器/护栏：防止商品掉落，尤其适用于倾斜式陈列的小商品。挂钩：用于悬挂袋装、小五金等商品。层板高度调节器：根据商品高度灵活调整货架层板间距，最大化利用空间。促销道具：如海报、吊旗、爆炸贴、跳跳卡、展示架等，增强促销氛围。5.2陈列检查与维护机制日检：由理货员或促销员执行，主要检查商品丰满度、排面整洁度、价签准确性、商品清洁度。周检：由部门主管执行，除日检内容外，还包括排面合理性、关联陈列效果、促销商品的标识与位置、新品上架情况等。月检/季检：由店长或运营负责人组织，进行全面的货架陈列评估与优化，包括品类结构、空间分配、整体视觉效果等，并根据销售数据和季节变化进行大调。六、人员培训与执行保障6.1培训体系建设定期对员工进行陈列标准和技巧的培训，确保每位相关人员都理解并掌握本手册的要求。培训方式可包括理论讲解、现场示范、案例分析、角色扮演等。6.2岗位职责明确明确理货员、促销员、部门主管在货架陈列与维护中的具体职责，确保责任到人。6.3激励与考核将货架陈列的规范性、整洁度、丰满度等纳入员工的日常考核与绩效评估体系，设立“陈列标兵”等荣誉，激发员工积极性。结语：持续优化，创造价值货架陈列是一门动态的艺术与科学，没有一成不变的完美模式。优秀的商超从业者需要不断观察顾客需求变化、分析销售数据、学习行业新知，并结