网吧店卫生管理制度

PAGE网吧店卫生管理制度一、总则1.目的为加强网吧店的卫生管理，创造良好的上网环境，保障消费者的健康权益，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本网吧店内所有区域，包括上网区、收银台、食品销售区、洗手间、通道等。3.管理原则遵循“预防为主、防治结合、全面管理、责任到人”的原则，确保网吧店卫生状况符合标准要求。二、卫生管理职责1.店长职责全面负责网吧店的卫生管理工作，制定卫生管理计划和目标，并组织实施。定期检查网吧店的卫生状况，对发现的问题及时督促整改。协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项卫生措施落实到位。负责与相关卫生监督部门的沟通与协调，配合做好卫生检查等工作。2.员工职责遵守本卫生管理制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作。积极参加卫生培训，掌握卫生知识和技能，提高卫生意识。发现卫生问题及时报告，并协助进行整改。对顾客进行卫生宣传，引导顾客保持良好的卫生习惯。3.卫生管理员职责协助店长制定和完善卫生管理制度，并监督执行。定期对网吧店的卫生状况进行检查和评估，记录检查结果。组织员工进行卫生培训，指导员工正确的卫生操作方法。负责与卫生用品供应商的联系，确保卫生用品的质量和供应。三、环境卫生管理1.日常清洁每天营业前，对上网区的电脑设备、桌椅、地面等进行清洁，擦拭灰尘，清理杂物。收银台、食品销售区等区域要保持整洁，物品摆放整齐，每天进行擦拭和整理。洗手间要定时清扫，保持清洁无异味，及时补充卫生纸、洗手液等用品。通道要保持畅通，地面干净，无垃圾堆积。2.定期消毒上网区的电脑键盘、鼠标、耳机等设备每周至少消毒一次，可使用专用的消毒清洁剂进行擦拭。桌椅表面每周进行一次消毒处理。食品销售区的柜台、货架等每月进行全面消毒。洗手间的洗手池、马桶等每天消毒，可采用含氯消毒剂进行擦拭。3.通风换气网吧店内要保持良好的通风，每天营业期间至少通风2小时。安装有效的通风设备，确保空气流通，减少异味和有害气体的积聚。4.垃圾处理设立专门的垃圾桶，分类收集垃圾，包括可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。每天营业结束后，及时清理垃圾，确保垃圾不堆积过夜。定期将垃圾运至指定的垃圾处理场所，严禁随意丢弃。四、食品卫生管理1.食品采购采购的食品必须符合国家食品安全标准，索证索票齐全。选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，明确双方的食品安全责任。对采购的食品进行验收，检查食品的质量、包装、保质期等，确保无变质、过期食品。2.食品储存设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风良好。食品要分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。定期清理库存食品，及时清理过期、变质食品。3.食品加工与销售食品加工区域要保持清洁卫生，加工设备定期清洗消毒。食品加工人员要穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。销售食品时要使用清洁的包装材料，确保食品不受污染。严格遵守食品加工操作规范，防止食品中毒事故的发生。五、个人卫生管理1.员工个人卫生员工要保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作期间不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。患有传染病或其他不适宜从事网吧工作的疾病时，应及时报告并暂停工作。2.顾客个人卫生引导通过张贴宣传标语、广播等方式，引导顾客保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不随地吐痰等。提醒顾客在上网前洗手，保持手部清洁。六、卫生检查与考核1.卫生检查卫生管理员每天进行不定时巡查，对发现的卫生问题及时记录并督促整改。店长每周至少进行一次全面卫生检查，对各区域的卫生状况进行评估。每月组织一次联合卫生检查，由店长、卫生管理员和各部门负责人共同参与，对网吧店的整体卫生状况进行检查。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，包括环境卫生、食品卫生、个人卫生等方面。对卫生不达标的区域或个人进行扣分，根据扣分情况进行相应的处罚。3.考核结果应用将卫生考核结果与员工的绩效挂钩，对卫生表现优秀的员工给予奖励。对卫生不达标的部门或个人进行批评教育，责令限期整改，多次整改仍不达标的，给予相应的纪律处分。七、卫生培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间和培训对象。培训内容包括卫生法律法规、卫生知识、卫生操作技能等。2.培训实施定期组织员工参加卫生培训，可邀请卫生监督部门的专业人员进行授课。通过现场演示、视频播放、案例分析等方式，提高员工的卫生意识和操作技能。3.教育宣传在网吧店内设置卫生宣传栏，张贴卫生知识海报，宣传卫生法律法规和卫生常识。利用广播、电子显示屏等形式，向顾客宣传卫生知识，引导顾客关注网吧卫生环境。八、突发卫生事件应急处理1.应急组织机构成立突发卫生事件应急处理小组，由店长担任组长，各部门负责人为成员。明确应急处理小组的职责和分工，确保在突发卫生事件发生时能够迅速响应。2.应急预案制定制定突发卫生事件应急预案，包括事件报告流程、应急处理措施、后续恢复等内容。定期对应急预案进行演练，提高应急处理能力。3.事件处理发生突发卫生事件时，立即启动应急预案，及时报告相关部门。采取有效的控制措施，防止事件的扩大和蔓延，保障顾客和员工的健康安全。