店面环境卫生制度

PAGE店面环境卫生制度一、总则1.目的为加强店面环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者的健康与权益，提升公司形象，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有经营店面，包括但不限于零售店铺、餐饮门店、服务场所等。3.职责分工店面负责人：全面负责店面环境卫生管理工作，组织实施各项环境卫生措施，确保店面环境符合要求。员工：严格遵守本制度，积极参与店面环境卫生维护工作，做好各自岗位区域的清洁卫生。卫生管理小组：由店面负责人指定人员组成，负责日常环境卫生检查、监督，及时发现问题并督促整改。二、环境卫生标准1.店面外观店面招牌、门窗、玻璃保持清洁，无污渍、灰尘、蜘蛛网，明亮整洁。店面周边环境整洁，无垃圾、杂物堆积，门前三包责任落实到位。营业时间内，店面灯光正常开启，照明充足，招牌灯箱无损坏、闪烁现象。2.营业区域地面清洁无污渍、水渍、脚印，定期进行清扫、拖地，保持干净整洁。货架、展示柜摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、污渍，商品无破损、变质。墙面、天花板无污渍、霉斑、蜘蛛网，保持洁白、平整。通风口、空调出风口定期清理，无积尘、杂物。垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，垃圾袋扎紧，日产日清，垃圾桶表面清洁无异味。3.仓库区域仓库货物分类存放，摆放整齐，通道畅通无阻。仓库地面、货架保持清洁，无灰尘、杂物，货物无受潮、变质现象。库存商品定期盘点、整理，确保账物相符，先进先出。仓库门窗关闭良好，做好防潮、防虫措施。4.卫生间卫生间设施完好，水龙头、马桶、洗手盆等无损坏、漏水现象。地面、墙面清洁无污渍、水渍，定期消毒，保持空气清新无异味。卫生纸、洗手液等用品配备齐全，及时补充更换。卫生间通风良好，无异味，垃圾桶及时清理。5.餐饮区域（如有）厨房操作间地面、墙面、天花板清洁卫生，无油污、水渍、霉斑。炉灶、蒸箱、烤箱等厨房设备定期清洁维护，无油污、残渣。餐具、厨具清洗消毒严格按照卫生标准执行，摆放整齐，无污渍、水渍。食品储存区域分类存放，隔墙离地，保持通风良好，食品无变质、过期现象。餐厅桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁无污渍，餐具及时清理更换。三、环境卫生管理措施1.清洁流程与标准每日清洁营业前：员工对各自岗位区域进行清扫，包括地面、货架、展示柜等，擦拭灰尘，整理商品。营业中：随时清理顾客产生的垃圾，保持营业区域整洁。及时擦拭货架、展示柜上的商品，保持商品清洁。营业后：全面清扫营业区域地面，清理垃圾桶，擦拭所有设备、设施表面，关闭门窗、电器设备。每周清洁对墙面、天花板进行擦拭，清除污渍、蜘蛛网。深度清洁卫生间，包括消毒、清洁地面、墙面、马桶、洗手盆等，更换卫生纸、洗手液等用品。清洁仓库，整理货物，清扫地面、货架，检查库存商品。每月清洁对店面招牌、门窗、玻璃进行全面清洁，确保明亮整洁。深度清洁厨房设备，包括炉灶、蒸箱、烤箱等，去除油污、残渣。检查通风口、空调出风口，进行彻底清理。2.卫生检查与监督卫生管理小组每日对店面环境卫生进行检查，填写检查记录，发现问题及时通知相关责任人整改。店面负责人每周至少组织一次全面的环境卫生自查，对发现的问题进行分析总结，制定改进措施。公司定期对各店面环境卫生情况进行抽查，对不达标的店面进行通报批评，并责令限期整改。3.员工培训定期组织员工参加环境卫生培训，培训内容包括清洁流程、标准、卫生知识、环保意识等。通过培训，使员工熟悉环境卫生管理要求，掌握正确的清洁方法和技能，提高员工的卫生意识和责任感。4.奖惩制度对在环境卫生管理工作中表现突出的员工给予奖励，如奖金、荣誉证书等。对违反本制度，导致店面环境卫生不达标的员工进行批评教育，责令整改；情节严重的，给予相应的经济处罚或纪律处分。四、环境卫生维护与设施管理1.清洁工具与用品管理配备充足的清洁工具，如扫帚、拖把,抹布、清洁剂等，并定期检查、更换，确保工具完好可用。清洁用品应妥善存放，避免阳光直射、受潮，防止变质、失效。按照规定的使用方法和剂量使用清洁用品，避免浪费和环境污染。2.设施设备维护定期对店面的设施设备进行检查、维护，如照明灯具、空调、通风设备、水电设施等，确保正常运行。在设施设备出现故障时及时报修，安排专业人员进行维修，维修后进行验收，确保设施设备恢复正常功能。对设施设备进行定期保养，延长使用寿命，降低维修成本。3.环保措施鼓励员工采用环保清洁用品和方法，减少化学清洁剂的使用，降低环境污染。做好垃圾分类收集工作，将可回收物、有害垃圾和其他垃圾分别存放，交由专业机构进行处理。节约用水、用电，养成随手关灯、关水龙头的好习惯，避免浪费资源。五、环境卫生突发事件处理1.制定应急预案针对可能出现的环境卫生突发事件，如火灾、水灾、传染病疫情等，制定相应的应急预案。应急预案应包括应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施、应急物资保障等内容。2.应急处置措施火灾：发现火灾时，立即拨打火警电话报警，并组织员工疏散顾客，使用灭火器、消火栓等消防器材进行灭火。在确保安全的前提下，尽量抢救店内财物。水灾：如发生水灾，迅速切断电源，组织员工清理积水，转移店内贵重物品和易受潮商品。及时联系专业维修人员修复漏水部位，恢复店面正常营业。传染病疫情：如出现传染病疫情，立即采取隔离措施，对感染区域进行消毒处理。配合相关部门做好疫情防控工作，及时通知员工和顾客注意个人卫生和防护。3.事后恢复与整改环境卫生突发事件处理完