酒店卫生打扫制度

PAGE酒店卫生打扫制度一、总则1.目的为确保酒店提供清洁、舒适、安全的住宿环境，提升酒店形象和服务质量，特制定本卫生打扫制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域（包括大堂、餐厅、走廊、电梯、楼梯、卫生间等）以及后台办公区域的卫生打扫工作。3.基本原则遵循国家相关法律法规及卫生行业标准，确保酒店卫生符合要求。坚持高标准、严要求，为宾客提供优质的卫生环境。注重细节，做到全面、彻底、无死角的卫生打扫。合理安排打扫时间，尽量减少对宾客和酒店正常运营的影响。二、客房卫生打扫1.准备工作打扫人员应提前领取清洁工具和用品，如抹布、拖把、清洁剂、垃圾袋等，并确保工具完好、用品充足。进入客房前，应先敲门并表明身份，待宾客允许后方可进入。如宾客不在房间，应轻轻打开房门，将“正在打扫”牌放置在门外显眼位置。2.打扫流程撤出脏布草：将客房内用过的床单、被套、枕套、毛巾等脏布草收集到指定的布草袋中，注意不要在房间内抖动布草，避免灰尘飞扬。清理垃圾：将客房内的垃圾倒入垃圾袋，扎紧袋口后带出房间，放入楼层指定的垃圾桶内。清理垃圾时要注意检查是否有宾客遗留的贵重物品或重要文件。擦拭家具及物品：用干净的抹布依次擦拭客房内的家具，包括床头柜、梳妆台、衣柜、书桌、椅子等，擦拭时要注意力度适中，避免损坏家具表面。同时，擦拭电视、空调、电话等电器设备，确保设备表面清洁无灰尘。清洁卫生间：先清理卫生间内的垃圾，然后用清洁剂擦拭马桶内外，包括马桶盖、马桶圈、水箱、底座等，确保马桶无污渍、无异味。用专用的玻璃清洁剂擦拭卫生间的镜子，使其光亮清晰。擦拭洗手台、水龙头、淋浴喷头、淋浴间墙壁、地面等，注意清洁水渍和水垢，保持卫生间干燥整洁。更换卫生间内的一次性用品，如牙刷、牙膏、梳子、香皂、卫生纸等，并补充干净的毛巾、浴巾、地巾。整理床铺：按照规范的流程整理床铺，将床单、被套平整铺好，四角对齐，枕套套好并整理平整，放置在床头。补充物品：检查客房内的各类物品是否齐全，如茶杯、热水瓶、茶叶、咖啡包、矿泉水等，如有缺失应及时补充。同时，整理客房内的物品摆放，使其整齐有序。地面清洁：用拖把或吸尘器清洁客房地面，先清理地面上的杂物，然后按照一定的顺序拖地或吸尘，确保地面干净无污渍。检查验收：打扫完成后，打扫人员应按照上述流程进行自我检查，确保客房卫生无遗漏、无死角。检查合格后，由客房主管或领班进行验收，验收合格后方可离开客房。3.特殊情况处理如宾客有特殊要求或在客房内遗留特殊物品，打扫人员应及时向客房主管汇报，并按照主管的指示进行处理。如客房内有损坏的物品，打扫人员应及时记录并报告给客房主管，以便及时安排维修或更换。三、公共区域卫生打扫1.大堂卫生打扫地面清洁：每天早晨营业前，用湿拖把或吸尘器清洁大堂地面，去除灰尘和杂物。营业期间，每隔一段时间进行一次地面巡视，及时清理地面上的污渍和水渍。家具擦拭：擦拭大堂内的沙发、茶几、展示架等家具，保持家具表面清洁光亮。门窗清洁：定期擦拭大堂的门窗玻璃，保持玻璃明亮通透。同时，清洁门窗边框和窗台，确保无灰尘和污渍。绿植养护：定期对大堂内的绿植进行浇水、施肥、修剪，保持绿植生长良好，美观整洁。垃圾桶清理：及时清理大堂内的垃圾桶，更换垃圾袋，保持垃圾桶周围清洁无异味。2.餐厅卫生打扫餐前准备：在餐厅营业前，打扫人员应全面清洁餐厅地面、桌椅、餐具柜、收银台等，擦拭餐桌、椅子，确保桌面无污渍、椅子无灰尘。摆放好餐具、餐巾纸、调味品等物品。餐中清洁：营业期间，及时清理餐桌上的垃圾和污渍，更换用过的餐具和餐巾纸。每隔一段时间对餐厅地面进行清扫，保持地面干净。餐后清理：餐厅营业结束后，彻底清理餐厅内的垃圾，将桌椅摆放整齐，关闭餐厅内的电器设备。对餐厅进行全面消毒，包括地面、桌面、椅子、餐具柜等，消毒后打开门窗通风换气。厨房卫生：厨房是餐厅卫生打扫的重点区域，每天营业前应对厨房进行全面清洁，包括炉灶、抽油烟机、洗碗池、案板、冰箱等设备的清洁。营业期间，随时清理厨房内的垃圾和污渍，保持厨房环境整洁。营业结束后，对厨房进行深度清洁和消毒，确保厨房卫生达标。3.走廊、楼梯、电梯卫生打扫地面清洁：每天定时对走廊、楼梯、电梯的地面进行清扫，去除灰尘和杂物。用湿拖把拖地，保持地面干净无污渍。扶手擦拭：擦拭走廊、楼梯的扶手，确保扶手表面清洁无灰尘。电梯清洁：每天对电梯轿厢进行清洁，包括地面、轿厢壁、按钮面板等。用清洁剂擦拭轿厢壁，去除污渍和手印。清洁按钮面板时要注意避免损坏按钮。同时，定期清洁电梯门轨道和轿厢顶部，确保电梯运行正常、卫生良好。垃圾桶清理：及时清理走廊、楼梯、电梯旁的垃圾桶，更换垃圾袋，保持垃圾桶周围清洁无异味。4.卫生间卫生打扫地面清洁：定时清扫卫生间地面，去除水渍和污渍，保持地面干燥整洁。便器清洁：用清洁剂擦拭马桶、小便器等便器设备，确保便器无污渍、无异味。定期对便器进行消毒，防止细菌滋生。洗手台清洁：擦拭洗手台、水龙头、镜子等，保持洗手台干净，水龙头光亮，镜子清晰。补充洗手液、卫生纸等用品。墙壁清洁：清洁卫生间墙壁，去除污渍和水渍，保持墙壁干净。通风换气：打开卫生间的通风设备，保持空气流通，减少异味。定期对卫生间进行全面消毒，确保卫生间卫生符合标准。四、后台办公区域卫生打扫1.办公桌面清洁：每天上班前，打扫人员应擦拭办公桌面，清理文件、杂物，保持桌面整洁有序。2.地面清洁：定期对办公区域地面进行清扫和拖地，保持地面干净无灰尘。3.文件整理：协助办公人员整理文件，将文件分类存放，便于查找和使用。4.垃圾清理：及时清理办公区域内的垃圾桶，更换垃圾袋，保持办公环境整洁。5.设备清洁：定期擦拭办公设备，如电脑、打印机、复印机等，保持设备表面清洁无灰尘。同时，对设备进行定期维护和保养，确保设备正常运行。五、卫生打扫人员管理1.人员配备根据酒店的规模和实际需求，合理配备卫生打扫人员。客房打扫人员应按照客房数量和工作量进行安排，确保每个客房都能得到及时、有效的打扫。公共区域和后台办公区域的打扫人员应根据区域面积和工作强度进行合理配置。2.培训要求新入职的卫生打扫人员必须接受岗前培训，培训内容包括酒店卫生打扫制度、清洁工具和用品的使用方法、卫生标准和操作流程等。定期组织卫生打扫人员进行业务培训，不断提高他们的专业技能和服务水平。培训内容可以包括新的清洁技术、卫生法规、宾客投诉处理等方面。培训方式可以采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，确保培训效果。3.工作纪律卫生打扫人员应严格遵守酒店的工作时间，按时上下班，不得迟到、早退或旷工。工作期间应佩戴工作牌，着装整齐、干净，遵守酒店的各项规章制度。不得在工作时间内闲聊、玩手机、做与工作无关的事情，确保工作效率和质量。爱护酒店的清洁工具和用品，不得随意损坏或浪费。如发现工具或用品损坏，应及时报告并申请更换。4.考核与奖惩建立卫生打扫人员考核制度，定期对打扫人员的工作质量、工作效率、工作纪律等方面进行考核。考核结果与绩效奖金挂钩。对于工作表现优秀的打扫人员，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。对于违反工作纪律、工作质量不达标的打扫人员，给予批评教育、警告、罚款等处罚，情节严重的予以辞退。六、卫生质量监督与检查1.监督机制设立专门的卫生质量监督岗位，负责对酒店卫生打扫工作进行全面监督。监督人员应定期对客房、公共区域和后台办公区域的卫生情况进行检查，发现问题及时督促打扫人员整改。建立宾客投诉处理机制，对于宾客提出的卫生问题，应及时记录并反馈给相关部门进行处理。同时，对宾客投诉进行分析总结，采取有效措施避免类似问题再次发生。2.检查标准制定详细的卫生检查标准，明确各区域的卫生要求和达标指标。检查标准应符合国家相关法律法规及卫生行业标准，确保酒店卫生质量达到较高水平。卫生检查标准应包括但不限于以下方面：地面清洁程度、家具表面清洁度、卫生间卫生状况、布草更换情况、垃圾清理情况、通风换气情况等。3.检查频率客房主管或领班应每天对所负责区域的客房进行抽查，抽查数量不少于客房总数的[X]%。卫生质量监督人员应每天对公共区域和后台办公区域进行全面检查，确保各区域卫生符合标准。酒店管理层应定期对酒店卫生情况进行检查，每月至少进行一次全面检查，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。4.整改措施对于检查中发现的卫生问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知的要求，及时采取有效措施进行整改，确保问题得到彻底解决。整改完成后，应向卫生质量监督人员提交整改报告，申请复查。卫生质量监督人员对整改情况进行复查，如整改未达到要求，应责令继续整改，直至达标为止。对多次整改仍不达标的责任人，应按照酒店相关规定进行严肃处理。七、卫生打扫记录与档案管理1.记录要求卫生打扫人员应认真填写卫生打扫记录，记录内容包括打扫时间、打扫区域、打扫内容、发现问题及处理情况等。记录应详细、准确、真实，不得弄虚作假。卫生质量监督人员在检查过程中发现的问题及整改情况也应进行记录，记录内容包括检查时间、检查区域、发现问题、整改要求、整改责任人、整改期限、整改结果等。2.档案管理建立酒店卫生打扫档案，将卫生打扫记