商场卫生组织制度

PAGE商场卫生组织制度一、总则（一）目的为加强商场卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、公共通道、仓库、办公区域、餐饮区域、卫生间等。（三）基本原则1.预防为主原则：通过加强卫生管理措施，预防疾病传播和环境卫生问题的发生。2.全员参与原则：商场所有员工均有责任维护商场卫生，共同营造良好的卫生环境。3.依法依规原则：严格遵守国家和地方有关卫生管理的法律法规及行业标准。二、卫生管理职责分工（一）商场管理部门1.负责制定、修订和监督执行商场卫生组织制度。2.统筹协调商场整体卫生管理工作，定期组织卫生检查和评估。3.负责与相关卫生管理部门沟通协调，确保商场卫生管理符合法律法规要求。（二）各经营商户1.负责各自经营区域的日常卫生清洁工作，包括货架、商品陈列、柜台等。2.按照商场统一要求，做好门前三包工作，保持店铺周边环境卫生整洁。3.配合商场管理部门开展卫生检查和整改工作。（三）清洁服务承包商1.按照合同约定，负责商场公共区域的日常清洁工作，如地面清扫、卫生间保洁、垃圾清运等。2.定期对清洁设备和工具进行维护保养，确保正常使用。3.接受商场管理部门的监督检查，及时改进清洁服务质量。（四）员工个人1.保持工作区域的卫生整洁，爱护公共卫生设施。2.遵守商场卫生规定，不随地吐痰、乱扔垃圾等。3.积极参与商场组织的卫生活动，如义务清洁等。三、卫生标准与要求（一）营业场所1.地面：保持清洁，无明显污渍、水渍、杂物，定期进行清扫和拖地，必要时进行消毒。2.货架与商品陈列：货架摆放整齐，商品陈列有序，无灰尘、污渍，商品表面清洁。3.柜台：台面干净整洁，无杂物、灰尘，办公用品摆放整齐。4.墙面与天花板：无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行清洁检查。5.通风与照明：通风良好，空气清新，照明设施正常工作，无损坏。（二）公共通道1.地面：保持干净，无垃圾、杂物，定期清扫，保持通道畅通。2.扶手与栏杆：无灰尘、污渍，定期擦拭。3.消防设施与安全标识：保持清洁，无遮挡，确保正常使用和清晰可见。（三）仓库1.货物摆放整齐，分类存放，保持通道畅通。2.仓库地面、货架清洁，无灰尘、污渍，定期进行清扫和整理。3.做好防潮、防虫、防火等工作，确保货物安全。（四）办公区域1.办公桌椅、文件柜等摆放整齐，桌面干净，文件资料整理有序。2.地面、墙面清洁，无垃圾、污渍，定期进行清扫。3.保持良好的通风和采光，营造舒适的办公环境。（五）餐饮区域1.厨房：操作间干净整洁，厨具餐具摆放有序，定期清洗消毒。食品处理区地面、墙面、天花板保持清洁，无油污、水渍、灰尘。2.餐厅：桌椅摆放整齐，桌面清洁，地面无垃圾、污渍，定期清扫和消毒。餐具、茶具等严格按照卫生标准清洗消毒，确保食品安全。（六）卫生间1.洗手台：台面干净，水龙头、镜子无污渍，洗手液充足。2.便器：无污垢、异味，定期冲洗消毒。3.地面：保持干燥、清洁，无积水、杂物。4.卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理，保持卫生间环境整洁。四、卫生清洁流程与规范（一）日常清洁流程1.营业前清洁服务承包商对公共区域进行全面清扫，包括地面、卫生间、电梯等。各经营商户对自己的营业区域进行初步整理和清洁，如擦拭柜台、整理货架等。2.营业期间清洁服务承包商定时对公共区域进行巡回保洁，及时清理垃圾和杂物。各经营商户随时保持经营区域的卫生整洁，及时清理商品包装、废弃物等。员工个人在工作过程中注意保持工作区域卫生，发现问题及时清理或报告。3.营业结束后各经营商户对营业区域进行彻底清洁，包括商品整理、货架擦拭、地面清扫等。清洁服务承包商对公共区域进行全面清洁，如拖地、擦拭扶手、清理垃圾桶等。（二）特殊清洁要求1.定期消毒：根据不同区域和季节特点，定期进行消毒工作。如卫生间、餐饮区域等每周至少进行一次全面消毒；营业场所、公共通道等每月进行一次预防性消毒。2.疫情防控期间：严格按照疫情防控要求，增加清洁消毒频次，加强通风换气，做好人员防护等工作。3.重大活动前后：在商场举办重大活动前后，对活动区域进行专项清洁和消毒，确保活动环境卫生安全。（三）清洁工具与用品管理1.清洁服务承包商负责配备清洁工具和用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。2.建立清洁工具和用品台账，记录采购、使用、库存情况。3.定期对清洁工具和用品进行检查和更换，确保其清洁效果和安全性。五、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡查：商场管理部门工作人员每天对商场各区域进行卫生巡查，及时发现问题并督促整改。2.定期检查：每周组织一次全面的卫生检查，由商场管理部门牵头，各经营商户、清洁服务承包商参与，对商场整体卫生状况进行评估打分。3.专项检查：针对特定区域或卫生问题进行专项检查，如食品安全卫生检查、卫生间卫生专项检查等。（二）检查标准按照本制度规定的卫生标准与要求进行检查评分，满分为100分。1.营业场所：地面清洁、货架商品陈列整齐、柜台干净等方面，每项不符合要求酌情扣分。2.公共通道：地面、扶手、消防设施等清洁情况，根据实际状况扣分。3.仓库：货物摆放、环境卫生等不符合标准的相应扣分。4.办公区域：办公设施整洁、地面墙面卫生等方面的问题扣分。5.餐饮区域：厨房卫生、餐厅环境、餐具消毒等不符合规定的扣分。6.卫生间：洗手台、便器、地面等卫生状况不达标的扣分。（三）考核与奖惩1.对卫生检查结果进行排名，每月公布一次。2.对于卫生状况良好的经营商户和清洁服务承包商给予一定的奖励，如荣誉证书、奖金等。3.对卫生不达标的经营商户和清洁服务承包商进行督促整改，连续两次检查不合格的，给予警告、罚款等处罚，情节严重的，终止合作合同。4.将卫生考核结果与商户的年度评优、续约等挂钩，激励各方面积极做好卫生管理工作。六、卫生培训与宣传（一）卫生培训1.定期组织员工卫生培训，包括商场管理部门工作人员、经营商户员工、清洁服务承包商员工等。2.培训内容包括卫生管理制度、卫生标准与要求、清洁流程与规范、消毒知识、食品安全卫生知识等。3.通过培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保卫生管理工作有效落实。（二）卫生宣传1.在商场内设置卫生宣传标语、宣传栏等，宣传卫生知识和卫生管理制度。2.利用商场广播、电子显示屏等宣传卫生信息，引导消费者和员工养成良好的卫生习惯。3.开展卫生主题活动，如卫生知识竞赛、清洁能手评选等，提高员工和消费者对卫生工作的关注度和参与度。七、环境卫生突发事件应急处理（一）突发事件类型1.公共卫生事件：如传染病疫情、食物中毒等。2.环境卫生污染事件：如化学品泄漏、污水外溢等。（二）应急处理流程1.事件报告：一旦发生环境卫生突发事件，相关人员应立即向商场管理部门报告，报告内容包括事件发生的时间、地点、类型、危害程度等。2.应急响应：商场管理部门接到报告后，立即启动应急预案，组织相关人员赶赴现场进行应急处理。3.现场处置：针对不同类型的突发事件，采取相应的处置措施。如公共卫生事件，配合卫生防疫部门进行调查、隔离、消毒等工作；环境卫生污染事件，及时清理污染物，采取防护措施，防止污染扩散。4.后续处理：事件处理完毕后，对事件原因进行调查分析，总结经验教训，完善应急预案和卫生管理制