幼儿园食品废弃物处置制度

幼儿园食品废弃物处置制度一、总则（一）目的与依据为规范本园食品废弃物的管理，促进资源回收利用，维护校园环境卫生，保障师幼身体健康，依据相关环境保护及食品安全法律法规精神，结合本园实际，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于幼儿园内所有食品加工、制作、供应及食用过程中产生的各类食品废弃物的分类、收集、暂存、转运及处置等活动。园内各班级、食堂、保健室及其他产生食品废弃物的区域均须遵守本制度。（三）定义本制度所称食品废弃物，是指在食品采购、验收、储存、加工、烹饪、备餐、食用等环节中产生的，失去食用价值的食材、食品原料、半成品、成品、过期食品，以及食用过程中产生的餐余垃圾、废弃食用油脂等。二、组织机构与职责（一）领导小组幼儿园成立食品废弃物处置工作小组，由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，成员包括后勤主任、食堂负责人、保健医、各班班主任及后勤相关工作人员。其主要职责为：1.审定食品废弃物处置相关制度和流程。2.统筹协调食品废弃物处置工作中的重大事项。3.监督检查本制度的执行情况。（二）具体职责1.后勤部门（或指定专人）：负责食品废弃物处置的日常管理工作，包括与有资质的清运单位签订合同、监督清运过程、检查暂存设施卫生、建立管理台账等。2.食堂负责人及从业人员：负责食堂内食品废弃物的源头分类、规范收集、妥善暂存，并配合后勤部门进行清运交接。3.各班班主任及保育员：负责班级内幼儿餐后食品废弃物的分类指导、收集，并按规定送至指定暂存点。4.保健医：负责对食品废弃物处置过程中的卫生防疫工作进行指导和监督，确保符合卫生标准。三、处置流程与要求（一）源头分类1.厨余垃圾：指食品加工、烹饪过程中产生的菜叶、果皮、根茎、废弃油脂、汤汁，以及幼儿用餐后剩余的饭菜、骨头、果核等易腐性垃圾。此类垃圾应单独收集。2.其他垃圾：指食品包装材料（如塑料袋、保鲜膜、餐盒等，若可回收应先进行回收）、用过的纸巾、一次性手套等非食品类废弃物，应与厨余垃圾分开收集。3.严禁混入：食品废弃物中严禁混入玻璃碎片、金属利器、电池等有害或不易降解物品。（二）分类收集1.收集容器：*食堂操作间、备餐间、各班教室应设置专用的食品废弃物收集容器。容器应选用坚固、耐腐蚀、带盖、易清洗的材质。*厨余垃圾收集容器应贴有明显的“厨余垃圾”标识；其他垃圾容器贴“其他垃圾”标识。2.收集要求：*食品废弃物应日产日清，避免长时间存放产生异味或滋生蚊蝇。*收集过程中应避免洒漏，保持收集容器及周边环境的清洁。*食堂产生的废弃食用油脂，应使用专用、有盖的容器单独收集，严禁倒入下水道。（三）规范暂存1.暂存点设置：幼儿园应设置专门的食品废弃物暂存点。暂存点应远离食品加工区、幼儿活动室、寝室及水源，保持通风、干燥、整洁。2.暂存要求：*收集后的食品废弃物应及时运送至暂存点，放入指定的、带有密闭盖的统一容器中。*暂存容器应定期清洗消毒，保持内外清洁，防止异味散发和蚊蝇滋生。*暂存点地面应硬化处理，并有防渗漏措施。*非清运时间，暂存点的门应保持关闭。（四）合规清运1.清运单位：幼儿园应选择有合法资质、信誉良好的单位进行食品废弃物的清运和后续处理。签订规范的清运合同，明确双方权利义务。2.清运频率：根据食品废弃物的产生量，确定合理的清运频率，确保暂存点不积压、不产生明显异味。原则上，厨余垃圾应每日清运。3.清运记录：建立食品废弃物清运台账，详细记录清运日期、数量、清运单位及经办人等信息，相关记录应至少保存一定期限。4.过程监督：后勤管理人员应对清运过程进行监督，确保清运单位按合同约定规范操作，不随意倾倒。四、管理与监督（一）日常检查1.后勤部门应每日对食品废弃物的分类、收集、暂存情况进行巡查，发现问题及时督促整改。2.幼儿园食品废弃物处置工作小组应定期（如每月）对本制度的执行情况进行全面检查和评估。（二）记录与追溯1.认真做好食品废弃物分类收集、清运记录，确保每一批次废弃物的去向可追溯。2.相关记录应妥善保管，以备查验。（三）宣传与培训1.定期对食堂从业人员、保教人员进行食品废弃物分类处置知识和技能的培训，提高其规范操作意识。2.通过适当方式向幼儿宣传垃圾分类的简单知识，培养幼儿的环保意识。（四）责任追究对于不按本制度规定进行食品废弃物处置，造成环境污染、影响园所卫生或引发安全隐患的，幼儿园将对相关责任人