《拟穴青蟹苗种规范化生产技术指南》编制说明

《拟穴青蟹苗种规范化生产技术指南》

编制说明

一、标准制定的必要性

拟穴青蟹是我国传统的海水养殖品种，也是传统出口创

汇水产品种之一，具有盐度适应范围广、生长速度快、肉鲜

味美、营养价值高、市场价格高等优点，深受消费者欢迎。

此外，拟穴青蟹耐干露，适于长距离运输，具有较高的产业

前景及社会效益。据2022年中国渔业统计年鉴报告，2021

年我国拟穴青蟹养殖面积为24131公顷，产量为152065吨，

捕捞量为68542吨，在海洋经济、渔民创收等方面发挥了举

足轻重的作用。当前，由于人工规模化育苗技术瓶颈的限制，

人工苗供应严重不足，导致对天然苗依赖严重，这种产业模

式的弊端阻碍了拟穴青蟹人工养殖产业的结构升级和绿色

高质量发展。因此，制定拟穴青蟹苗种规范化生产技术指南，

可以更好的规范拟穴青蟹亲蟹培育和苗种繁殖，提高苗种的

人工化、规模化、优质化，将有效促进苗种的科学生产，缓

解人工苗供应严重不足的问题，促进人工育苗产业化的进

程，为拟穴青蟹苗种繁育和人工养殖提供统一规范的技术标

定参考，加速水产养殖业结构升级和绿色发展。

水产品苗种规范化生产技术基本是地方事权，地方政府

是开展本行政区域内规范水产品苗种生产工作的责任主体。

经督察发现，部分地方政府未对本行政区域内水产品苗种生

产技术作统筹考虑，也未形成工程的长效管护机制。规范拟

穴青蟹苗种生产技术，有助于各地相关主管部门开展验收及

管理工作，合理、有效为地方主管部门验收及管理拟穴青蟹

苗种生产工作提供技术支撑。

党的十八大报告明确提出“建设海洋强国”的战略目标。

为建设海洋强国，党和国家从中国特色社会主义事业的全局

出发，大力发展海洋经济，建设现代化海军体系，高度重视

海洋科技，保护海洋生态环境，构筑二十一世纪海上丝绸之

路。在海洋强国战略目标指引下，我国海洋经济呈高质量发

展态势，海洋科技在多方面取得重大突破，碧海银滩、美丽

中国正逐步成为现实，海洋命运共同体建设逐步深化，海洋

事业迎来了历史上最好的发展时期。拟穴青蟹苗种规范化生

产技术指南的制定，将促进海洋经济物种产业良性发展，助

力“海洋强国”战略的实现。

本标准吸收国内外技术标准的相关内容，并结合团队十

余年来开展拟穴青蟹育苗生产的技术工作经验，制定拟穴青

蟹苗种规范化生产技术指南，为解决拟穴青蟹人工苗种质量

参差不齐以及因育苗过程操作或技术不规范导致的产量不

稳定问题提供技术支持。

二、标准编制原则及依据

1.按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准

化文件的结构和起草规则》要求进行编写。

2.参照相关法律、法规和规定，在编制过程中着重考虑

了科学性、适用性和可操作性。

三、主要试验（或验证）情况分析

1.场地选择和布局

场址选在背风向阳，紧靠开阔的海边，可建高位水池的

地方为最佳；水质良好、无工业、农业、生活区等污染源；

海水盐度在25～30‰的较适宜，不受降雨等剧烈影响；交

通、通讯、电力条件方便，淡水资源丰富。育苗的主要设施

和设备包括：（1）青蟹保种室；（2）亲蟹培育室；（3）育苗

室；（4）饵料培养室；（5）海水供水系统；（6）供暖系统；

（7）增氧系统（图1）。

图1.育苗场内设施和设备

2.人工配种及苗种繁育过程

根据拟穴青蟹的自然繁殖习性，交配高峰期一般出现在

每年的10月下旬至11月，特别是正值海水大潮期，此时水

温明显降低，能够刺激雌蟹生殖蜕壳。在人工条件下，待雌

蟹生殖蜕壳时，将性成熟的雄蟹放入交配场所进行人工定向

交配。交配后的雌蟹，放置于亲蟹培育池中继续养殖至来年

春季。整个苗种繁育过程主要包含：亲本保种、人工配种、

种蟹培育、抱卵蟹培育、幼体培育、仔蟹培育、苗种包装及

运输等过程（图2）。

图2.苗种繁育过程

3.苗种包装和运输

一般在C1期第2天或C2期第2天出苗，先收集育苗

池中聚乙烯网片上附着的仔蟹，再通过排水并在排水沟中收

苗的方法收集仔蟹。整个过程要轻柔，蟹苗收集后，用干净

海水漂洗3次，使其体表不带有异物。可用带有小孔（规格

小于蟹苗）的蟹苗箱、低壁泡沫箱装苗，在箱底铺设薄海绵，

并铺洒低温处理的稻谷壳或湿草。若运输时间较长，可喷淋

少许海水，保持环境湿润。

四、项目背景及工作情况

1.任务来源

根据《中国国际科技促进会标准化工作委员会团体标准管

理办法》的有关规定，经中国国际科技促进会标准化工作委员

会及相关专家技术审核，批准《拟穴青蟹苗种规范化生产技术

指南》团体标准制定计划，计划编号为：CI2022244，广东省

“特支计划”科技创新领军人才项目（2019TX05N067）；广

东省科技创新战略专项项目（STKJ202209029）；广东省科技

计划项目（KTP20210376）；广东省普通高校重点领域专项项

目（2020ZDZX1001）；国家“万人计划”中组部青年拔尖人

才计划特殊支持项目（组厅字[2015]48号）；汕头市科技计划

项目（2016-44）。本标准由汕头大学提出，中国国际科技促进

会归口。

根据计划要求，本标准完成时限为4个月。

2.标准起草单位

本标准的主要起草单位是汕头大学，负责标准文档起草及

相关文件的编制等。广西海洋研究所有限责任公司、饶平县西

海岸生物科技有限公司、饶平县海水鱼虾培苗室、广东生态工

程职业学院为主要参与单位，负责标准中重要技术点的研究和

建议，并参与标准内容的讨论。

3.标准研制过程及相关工作计划

（1）征求意见稿编制阶段：

任务下达后，项目承担单位汕头大学联合参与单位，于10

月上旬成立标准编制组。编制组成员对拟穴青蟹苗种规范化生

产技术进行了调研。经汇总讨论后，编制组确定了标准中需要

规定的主要技术内容，并于2022年12月中旬完成了初稿并发送

给各参与单位征求意见。

五、标准制定的基本原则

标准编制过程中，遵循了以下基本原则：

1.标准需要具有行业特点，指标及其对应的分析方法要

积极参照采用国家标准和行业标准。

2.标准能够体现出产品的具有关键共性的技术要素。

3.标准能够为产品的开发、改进指出明确的方向。

4.标准需要具有科学性、先进性和可操作性。

5.要能够结合行业实际情况和产品特点。

6.与相关标准法规协调一致。

7.促进行业健康发展与技术进步。

六、标准主要内容

本标准规定了从拟穴青蟹苗种生产环境条件到下塘的全

过程，涉及育苗场地选择、生产条件、饵料培养、亲本选择、

人工配种、种蟹培育、抱卵蟹培育、幼体培育、仔蟹培育、苗

种包装及运输、下塘等过程，正文部分共分九章，内容包括标

准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义、场地选择和布

局、育苗前准备工作、亲本选择与培育、幼体培育、蟹苗质量

要求、标准化苗种生产技术模式图。

七、与有关法律法规和强制性标准的关系

遵守和符合相关法律法规和强制性标准要求。规范性引用

文件包括：

GB/T13195水质测定

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环

境要求

NY5052无公害食品海水养殖用水水质

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

SC/T1008-1994池塘常规培育鱼苗、鱼种技术规范

SC/T2016拟穴青蟹青蟹和苗种

八、重大意见分歧的处理依据和结果

本标准起草过程中没有重大分歧意见。

九、后续贯彻措施

1.政策措施和宣传培训

做好宣传培训，建议由各行业主管部门组织、主要起草单

位配合开展标准宣贯培训工作，使相关执行人员了解标准、熟

悉标准，掌握标准的各项技术要求，加强示范效应，让标准在

行业内得到广泛推广和应用，使标准的应用落到实处。

对《拟穴青蟹苗种规范化生产技术指南》团体标准执行情

况进行跟踪调查，及时发现标准执行中的问题，不断修改完善，

提高标准水平，提高标准的科学性、合理性、协调性和可操作

性。

2.试点示范

组织规范使用单位参观学习并请专业技术人员讲解标准

内容，利用各种活动（如工作组活动、行业协会的管理和活动、

标准化技术刊物、网上信息、产品认证等）尽可能地向各相关

单位和机构宣传该标准。

建议本标准发布之日起半年内实施。

标准编制小组

2022年11月

团体标准

《拟穴青蟹苗种规范化生产技术指南》编制说明

2022年10月

《拟穴青蟹苗种规范化生产技术指南》

编制说明

一、标准制定的必要性

拟穴青蟹是我国传统的海水养殖品种，也是传统出口创

汇水产品种之一，具有盐度适应范围广、生长速度快、肉鲜

味美、营养价值高、市场价格高等优点，深受消费者欢迎。

此外，拟穴青蟹耐干露，适于长距离运输，具有较高的产业

前景及社会效益。据2022年中国渔业统计年鉴报告，2021

年我国拟穴青蟹养殖面积为24131公顷，产量为152065吨，

捕捞量为68542吨，在海洋经济、渔民创收等方面发挥了举

足轻重的作用。当前，由于人工规模化育苗技术瓶颈的限制，

人工苗供应严重不足，导致对天然苗依赖严重，这种产业模

式的弊端阻碍了拟穴青蟹人工养殖产业的结构升级和绿色

高质量发展。因此，制定拟穴青蟹苗种规范化生产技术指南，

可以更好的规范拟穴青蟹亲蟹培育和苗种繁殖，提高苗种的

人工化、规模化、优质化，将有效促进苗种的科学生产，缓

解人工苗供应严重不足的问题，促进人工育苗产业化的进

程，为拟穴青蟹苗种繁育和人工养殖提供统一规范的技术标

定参考，加速水产养殖业结构升级和绿色发展。

水产品苗种规范化生产技术基本是地方事权，地方政府

是开展本行政区域内规范水产品苗种生产工作的责任主体。

经督察发现，部分地方政府未对本行政区域内水产品苗种生

产技术作统筹考虑，也未形成工程的长效管护机制。规范拟

穴青蟹苗种生产技术，有助于各地相关主管部门开展验收及

管理工作，合理、有效为地方主管部门验收及管理拟穴青蟹

苗种生产工作提供技术支撑。

党的十八大报告明确提出“建设海洋强国”的战略目标。

为建设海洋强国，党和国家从中国特色社会主义事业的全局

出发，大力发展海洋经济，建设现代化海军体系，高度重视

海洋科技，保护海洋生态环境，构筑二十一世纪海上丝绸之

路。在海洋强国战略目标指引下，我国海洋经济呈高质量发

展态势，海洋科技在多方面取得重大突破，碧海银滩、美丽

中国正逐步成为现实，海洋命运共同体建设逐步深化，海洋

事业迎来了历史上最好的发展