食品质量安全标准执行责任书

食品质量安全标准执行责任书为切实保障人民群众饮食安全与身体健康，全面提升本单位食品质量安全管理水平，严格执行国家及地方关于食品安全的法律法规、标准及相关规范性文件，明确各相关主体在食品生产、经营、服务过程中的质量安全责任，确保食品质量安全标准得到有效落实，特签订本责任书。一、责任主体甲方：[上级管理单位/公司质量管理部门名称]乙方：[具体执行单位/部门名称，如生产车间、经营门店、班组等]责任人：[乙方单位主要负责人姓名及职务]二、责任目标乙方须严格遵守并执行国家、行业及本单位制定的各项食品质量安全标准，确保所生产、经营或服务的食品符合安全标准要求，杜绝发生重大食品安全责任事故，保障消费者饮食安全。三、乙方主要责任与义务（一）组织领导与制度建设1.乙方责任人是本单位食品质量安全的第一责任人，对食品质量安全标准的执行负全面领导责任。应亲自部署、督促和检查食品质量安全标准执行工作，确保各项资源投入。2.建立健全本单位食品质量安全管理体系，制定并完善与食品质量安全标准相适应的各项管理制度和操作规程，包括但不限于原辅料采购验收、生产过程控制、出厂检验、储存运输、人员健康管理、卫生管理、追溯管理、不合格品控制及应急处置等。3.明确内部各岗位人员的食品质量安全职责，确保人人有责、权责分明，并将食品质量安全标准执行情况纳入员工考核。（二）标准宣贯与培训1.组织本单位全体员工进行食品质量安全法律法规、相关标准及本单位管理制度、操作规程的学习与培训，确保员工熟悉并掌握与其岗位相关的标准要求和操作技能。2.定期开展食品质量安全知识和标准执行技能的考核，考核结果作为员工上岗和绩效评价的依据之一。3.积极参与甲方组织的各类食品质量安全标准宣贯和培训活动，及时掌握最新的标准动态和监管要求。（三）原辅料控制责任1.严格执行原辅料、食品添加剂和食品相关产品的采购验收制度。建立合格供方名录，选择具有合法资质的供应商，并索取相关证明文件（如营业执照、生产许可证、检验合格证明等）。2.对采购的原辅料进行严格的感官查验和必要的检验检测，不符合质量安全标准要求的原辅料不得入库和使用。建立并规范记录采购、验收、储存等信息，确保可追溯。3.按照规定条件储存各类原辅料，防止交叉污染、腐败变质，确保其在保质期内使用。（四）生产过程控制责任1.严格按照经备案的生产工艺文件和操作规程组织生产，确保生产过程符合食品质量安全标准的各项要求。2.加强对生产关键环节的控制与管理，设立关键控制点并实施有效监控，记录监控结果。对生产过程中的温度、时间、pH值等关键参数进行严格把控。3.确保生产场所、设施设备、工具容器等符合卫生要求，定期进行清洁、消毒和维护保养，并做好记录。4.严格执行食品添加剂使用管理制度，按照GB2760等标准规定的品种、范围和限量使用食品添加剂，做好使用记录。严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂。5.生产过程中发现的不合格品、疑似不合格品及召回食品，应按照相关规定进行标识、隔离、评估和处理，并有完整记录。（五）检验检测责任1.建立并执行严格的检验检测制度。对采购的原辅料、生产过程中的半成品及出厂的成品，按照相关标准要求进行检验检测。2.具备与生产经营规模和产品特性相适应的检验检测能力。自有实验室应配备必要的仪器设备和专业检验人员，并确保检验数据的准确性和可靠性。不具备自检能力的项目，应委托具有法定资质的检验机构进行检验。3.检验合格的产品方可出厂或销售，并附有合格证明。对检验不合格的产品，不得出厂或销售，并按规定进行处理。4.妥善保存检验检测原始记录和报告，确保记录真实、完整、规范，且保存期限符合要求。（六）人员健康与卫生管理责任1.建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的人员必须取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查。对患有有碍食品安全疾病的人员，应及时调离相关岗位。2.加强从业人员个人卫生管理，确保员工保持良好卫生习惯，工作时按规定穿戴清洁的工作衣帽、口罩等，防止污染食品。3.定期组织从业人员进行食品安全知识和操作技能培训，提升其食品安全意识和责任意识。（七）追溯体系与信息记录责任1.建立健全食品质量安全追溯体系，确保从原辅料采购到成品销售的各个环节均可有效追溯。2.按照规定要求，如实记录食品生产、经营过程中的各项信息，包括但不限于原辅料采购、生产加工、检验检测、储存、运输、销售等环节的关键信息。记录应清晰、准确、完整，易于识别和追溯，并按规定期限保存。3.积极配合甲方及相关监管部门的监督检查和追溯调查，如实提供相关记录和信息。（八）应急处置与召回责任1.制定食品安全事故应急处置预案，定期组织应急演练，提高对食品安全事故的应急响应和处置能力。2.一旦发生疑似食品安全事故或接到产品召回通知，应立即启动应急预案，采取封存、排查、召回、无害化处理等措施，并按规定及时向甲方及相关监管部门报告，不得瞒报、迟报、漏报。3.对召回的食品，应按照规定程序进行记录和处理，并分析原因，采取纠正和预防措施，防止类似问题再次发生。（九）配合监督与持续改进责任1.积极配合甲方及各级食品安全监管部门的监督检查、抽样检验和飞行检查，如实提供相关资料和信息，不得拒绝、阻挠或隐瞒。2.对监督检查和检验中发现的问题及提出的整改意见，应立即组织整改，并将整改情况及时反馈给甲方及相关部门。3.建立食品质量安全内部自查机制，定期对食品质量安全管理体系运行情况和标准执行情况进行自查，对发现的问题及时采取纠正和预防措施，持续改进食品质量安全管理水平。四、责任追究1.甲方有权对乙方食品质量安全标准执行情况进行定期或不定期监督检查。2.若乙方未履行或未完全履行本责任书所规定的责任与义务，导致发生食品安全事件或造成不良影响的，甲方将根据情节轻重，依据本单位相关管理规定对乙方及责任人进行处理，包括但不限于通报批评、经济处罚、岗位调整等。3.因乙方责任导致发生重大食品安全事故，造成严重后果的，将依法依规追究乙方及相关责任人的行政责任、民事赔偿责任；构成犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。4.本责任书所列责任，不替代国家法律法规规定的其他责任。五、附则1.本责任书自双方签字（盖章）之日起生效，有效期为[具体年限或表