棋牌室门店运营管理制度

PAGE棋牌室门店运营管理制度一、总则1.目的本制度旨在规范棋牌室门店的运营管理，确保门店的正常运营，提供优质的服务，保障顾客的权益，同时维护良好的经营秩序，促进门店的可持续发展。2.适用范围本制度适用于本棋牌室门店全体员工及所有参与门店经营活动的相关人员。3.基本原则合法合规原则：严格遵守国家法律法规及相关行业标准，依法经营。顾客至上原则：以顾客需求为导向，提供热情、周到、专业的服务，满足顾客的娱乐需求。安全第一原则：确保门店设施设备安全、顾客人身财产安全，营造安全舒适的经营环境。公平公正原则：在经营管理过程中，秉持公平公正的态度，对待员工、顾客及合作伙伴。二、门店布局与设施管理1.布局规划棋牌室应合理划分不同功能区域，包括打牌区、麻将区、休息区、收银区等，确保各区域之间相互独立又便于顾客通行和使用。打牌区和麻将区应根据经营规模合理设置桌椅数量，保证顾客有足够舒适的空间进行娱乐活动。桌椅摆放应整齐有序，方便顾客操作。休息区应配备舒适的沙发、茶几等设施，为顾客提供休息和交流的场所。休息区应放置适量的杂志、饮品单等，供顾客消遣。收银区应设置在门店显眼位置，便于顾客结账和工作人员操作。收银台应配备必要的设备，如电脑、打印机、验钞机等，确保收款工作的准确高效。2.设施设备管理定期对棋牌室的设施设备进行检查和维护，包括桌椅、麻将牌、扑克牌、空调、通风设备、照明设备等。确保设施设备完好无损，正常运行。对于麻将牌、扑克牌等娱乐用品，应选择质量可靠、符合行业标准的产品，并定期进行清洁和消毒，防止因用品质量问题或卫生问题影响顾客体验。建立设施设备维修档案，记录每次维修的时间、内容、维修人员等信息。对于频繁出现故障的设备，应及时分析原因，采取相应的改进措施，或考虑更换新设备。在营业期间，如发现设施设备出现故障，应及时安排维修人员进行维修。对于可能影响顾客正常娱乐的重大故障，应及时向顾客说明情况，并提供相应的解决方案，如为顾客更换场地或提供临时娱乐用品等。三、人员管理1.员工招聘与培训根据门店经营需要，制定合理的人员招聘计划。招聘员工时，应注重考察其专业技能、服务意识、沟通能力等综合素质。招聘信息应明确岗位要求、薪资待遇、工作时间等内容，通过多种渠道发布，吸引合适的人才应聘。新员工入职后，应进行全面的入职培训。培训内容包括公司文化、规章制度、服务规范、安全知识、专业技能等方面。培训方式可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，确保员工能够熟练掌握相关知识和技能。定期组织员工参加业务培训和技能提升活动，鼓励员工学习新知识、新技能，不断提高自身业务水平。培训内容可根据行业发展趋势和顾客需求进行调整，如新型棋牌游戏规则培训、服务礼仪培训等。2.员工岗位职责店长全面负责棋牌室门店的日常运营管理工作，制定门店经营计划和目标，并组织实施和监督执行。负责员工队伍的建设和管理，合理安排员工工作岗位，组织员工培训和考核，激励员工提高工作效率和服务质量。负责门店的财务管理，包括成本控制、预算编制、资金管理等工作，确保门店经营效益。负责与顾客、供应商、合作伙伴等进行沟通协调，处理各类投诉和纠纷，维护门店良好的经营秩序和形象。关注行业动态和市场变化，及时调整经营策略，保持门店的竞争力。收银员负责门店的收款工作，准确收取顾客的消费款项，开具正规发票或收据。熟练操作收银系统，记录顾客消费信息，确保账目清晰准确。负责现金、支票、银行卡等收款方式的管理，严格遵守财务制度，保证资金安全。定期对收款情况进行核对和盘点，及时发现和解决问题。协助店长做好门店的其他财务管理工作，如报表编制、成本核算等。服务员负责为顾客提供热情、周到的服务，引导顾客就座，介绍棋牌室的设施设备和服务项目。及时为顾客提供所需的茶水、小吃等服务，保证顾客在娱乐过程中的舒适体验。负责棋牌室的环境卫生清洁工作，包括桌面擦拭、地面清扫、垃圾清理等，保持环境整洁卫生。关注顾客需求，及时解决顾客在娱乐过程中遇到的问题，如设备故障、规则疑问等，如无法解决及时上报店长。协助收银员做好收款工作，如引导顾客结账、核对消费项目等。3.员工考核与激励建立科学合理的员工考核制度，定期对员工的工作表现进行考核。考核内容包括工作业绩、工作态度、服务质量、专业技能等方面。考核方式可采用上级评价、顾客评价、自我评价相结合的方式，确保考核结果客观公正。根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，如奖金、荣誉证书、晋升机会等。奖励应及时兑现，以激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量。对考核不达标或违反规章制度的员工，应进行相应的处罚，如警告、罚款、降职、辞退等。处罚应根据情节轻重和造成的后果进行合理确定，同时要做好员工的思想教育工作，帮助其认识错误，改进工作。设立员工激励机制，鼓励员工提出合理化建议和创新想法。对于能够为门店经营管理带来显著效益的建议和创新，给予相应的奖励，激发员工的工作积极性和创造力。四、顾客服务管理1.接待服务顾客进店时，服务员应主动热情迎接，微笑问候，引导顾客至合适的座位就座。为顾客详细介绍棋牌室的设施设备、收费标准、服务项目等信息，确保顾客清楚了解消费内容。询问顾客的需求，如是否需要茶水、小吃等服务，并及时为顾客提供。2.娱乐服务在顾客娱乐过程中，服务员应定期巡视，关注顾客需求，及时为顾客提供所需服务，如续水、更换烟灰缸等。保持棋牌室环境安静，避免因外界干扰影响顾客娱乐体验。对于顾客之间的纠纷和矛盾，应及时进行调解，维护良好的娱乐秩序。如顾客对棋牌游戏规则不熟悉，服务员应耐心进行讲解，确保顾客能够顺利进行娱乐活动，并避免因规则问题引发纠纷。3.投诉处理设立专门的投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，方便顾客反馈问题。对于顾客的投诉，应及时受理，认真倾听顾客的诉求，记录投诉内容和相关信息。对于一般性投诉，应在现场及时解决，向顾客表示歉意，并采取有效措施进行整改，确保类似问题不再发生。对于较为复杂的投诉，应及时上报店长，由店长组织相关人员进行调查处理，并在规定时间内给予顾客答复。对投诉处理结果进行跟踪和回访，了解顾客对处理结果的满意度。对于顾客不满意的处理结果，应重新进行调查处理，直至顾客满意为止。同时，要对投诉原因进行分析总结，采取相应的改进措施，避免类似投诉再次发生。五、安全管理1.消防安全配备必要的消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，并确保其完好有效。定期组织员工参加消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。培训内容包括火灾预防知识、消防设施设备的使用方法、火灾报警程序、疏散逃生技能等。制定消防安全制度和应急预案，明确各岗位人员在消防安全工作中的职责和任务。定期组织消防演练，检验和完善应急预案的可行性和有效性。保持疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物。在疏散通道和安全出口设置明显的指示标志和应急照明设备，确保在紧急情况下顾客能够迅速疏散。加强对店内用火用电的管理，严禁私拉乱接电线，严禁在店内使用明火。如需进行电气设备维修或动火作业，必须严格遵守相关操作规程，并提前办理审批手续。2.治安安全安装必要的监控设备，覆盖店内各个区域，确保能够实时监控店内情况。监控设备应定期进行检查和维护，保证其正常运行。加强对门店周边环境的巡查，注意观察是否有可疑人员和异常情况。如发现问题应及时采取措施，并向上级报告。对顾客携带的物品进行安全检查，防止顾客携带易燃易爆、管制刀具等危险物品进入店内。如发现顾客携带危险物品，应及时进行劝阻和处理，并报告公安机关。加强对员工的安全教育，提高员工的治安防范意识。要求员工在工作过程中注意观察顾客的行为举止，发现异常情况及时报告。3.食品安全（如有提供餐饮服务）如棋牌室提供餐饮服务，应严格遵守食品安全法律法规，确保食品卫生安全。采购食品时，应选择具有合法资质的供应商，索取并留存食品采购凭证。对采购的食品进行严格验收，检查食品的质量、保质期等，确保食品符合安全标准。食品加工制作过程应符合卫生要求，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应设置防鼠、防虫、防潮等设施，防止食品受到污染。定期对食品从业人员进行健康检查，确保其持健康证上岗。如发现食品从业人员患有有碍食品安全的疾病，应及时调整其工作岗位。六、财务管理1.收入管理收银员应严格按照收费标准收取顾客的消费款项，不得擅自更改收费金额或优惠政策。准确记录每笔收入信息，包括顾客姓名、消费项目、消费金额、收款方式等，并及时录入收银系统。每日营业结束后，收银员应将当日收款情况进行汇总核对，确保账目清晰准确。将现金、支票、银行卡收款等款项及时缴存银行，不得坐支现金。定期对收入情况进行统计分析，与经营目标进行对比，及时发现问题并采取相应措施进行调整。2.成本管理制定成本预算计划，明确各项成本费用的控制目标，包括房租、水电费、员工工资、设备采购及维护费用、食品饮料采购成本等。加强对各项成本费用的核算和控制，严格执行费用审批制度。对于较大金额的费用支出，应提前进行预算和审批，确保费用支出合理合规。优化采购流程，降低采购成本。与供应商建立良好的合作关系，争取更优惠的采购价格和条件。同时，加强对采购物资的验收和管理，防止浪费和损失。合理控制员工数量和工资水平，提高劳动效率。通过培训和激励措施，提高员工的工作积极性和业务能力，减少不必要的人力成本支出。定期对成本情况进行分析，找出成本控制的关键点和存在的问题，采取有效的改进措施，降低经营成本，提高经营效益。3.财务报表与分析定期编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，真实反映门店的财务状况和经营成果。财务报表应按照规定的格式和要求进行编制，数据准确、内容完整。报表编制完成后，应进行认真审核，确保报表质量。对财务报表进行分析，通过对比分析、趋势分析等方法，了解门店的经营状况和财务指标变化情况。分析内容包括收入、成本、利润、现金流等方面，找出影响经营效益的因素，并提出相应的改进建议。定期向店长和管理层汇报财务状况和经营成果，为决策提供依据。同时，根据管理层的要求，提供相关的财务分析报告和数据支持。七、卫生管理1.环境卫生制定环境卫生管理制度，明确各区域的清洁标准和责任人员。每日营业前和营业结束后，对棋牌室进行全面清洁，包括桌面、地面、门窗、墙壁等的擦拭和清扫。定期对棋牌室的设施设备进行清洁消毒，如麻将牌、扑克牌、桌椅等，防止细菌滋生和交叉感染。清洁消毒应使用符合卫生标准的清洁剂和消毒剂，并按照正确的方法进行操作。保持店内通风良好，定期开窗通风，或使用通风设备进行换气，确保空气清新。及时清理店内垃圾，垃圾桶应加盖，定期更换垃圾袋。垃圾应分类存放，按照规定的时间和地点进行清运，防止垃圾堆积产生异味和滋生蚊虫。2.个人卫生