食品召回及停止运营制度

PAGE食品召回及停止运营制度一、总则（一）目的为加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，规范公司食品召回及停止运营行为，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行业标准，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司生产、销售的各类食品，包括但不限于预包装食品、散装食品等。（三）基本原则1.依法依规原则：严格遵守国家法律法规及行业标准，确保食品召回及停止运营工作合法合规。2.及时有效原则：对发现的不安全食品，应立即启动召回程序，迅速采取有效措施，最大限度降低危害影响。3.诚实守信原则：以诚实、负责的态度开展食品召回及停止运营工作，如实向消费者和监管部门报告相关情况。二、食品召回管理（一）召回情形1.经检验、检测、评估等发现食品存在不符合食品安全标准的情况，如微生物超标、含有有害物质等。2.消费者反映食品存在质量问题，经核实确属不安全食品的。3.国家有关部门发布食品安全风险警示，涉及公司生产经营食品的。4.其他法律法规规定应当召回的情形。（二）召回分级根据食品安全风险程度，将食品召回分为三级：1.一级召回：食用后可能导致严重健康损害甚至死亡的，应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向所在地县级食品药品监督管理部门报告，通知相关生产经营者和消费者，采取警示、公告等措施，3个工作日内完成召回。2.二级召回：食用后可能导致一般健康损害的，应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向所在地县级食品药品监督管理部门报告，5个工作日内完成召回。3.三级召回：食用后一般不会造成健康损害，但不符合食品安全标准的，应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向所在地县级食品药品监督管理部门报告，10个工作日内完成召回。（三）召回流程1.风险评估与启动质量控制部门或其他相关部门发现食品存在不安全因素时，应立即组织对风险进行评估，确定是否需要召回以及召回级别。评估结果经公司管理层批准后，立即启动召回程序。2.召回通知以书面形式通知相关销售商、零售商等停止销售该批次食品，并要求其配合召回工作。通知内容应包括食品名称、批次、召回原因、召回级别、召回要求等。通过公司网站、社交媒体、新闻媒体等渠道发布召回公告，向消费者告知召回信息，包括召回食品的具体情况、危害后果、召回方式、咨询电话等。3.产品追溯与排查生产部门负责对召回食品的生产过程进行追溯，查找问题源头，确定问题发生环节及原因。物流部门协助对召回食品的流向进行排查，确定已销售食品的分布情况，以便更全面地开展召回工作。4.召回实施销售商、零售商等应按照公司要求，及时将召回食品退回公司指定地点。公司对退回的召回食品进行集中处理，可采取销毁、无害化处理等方式，确保召回食品不再流入市场。5.召回记录与报告建立完善的食品召回记录档案，详细记录召回食品的名称、批次、数量、召回原因、召回级别、召回时间、处理情况等信息。在召回工作结束后，及时向所在地县级食品药品监督管理部门提交召回总结报告，报告内容包括召回基本情况、召回原因分析、采取的措施及效果、存在的问题及改进措施等。三、停止运营管理（一）停止运营情形1.公司生产经营的食品被判定为不安全食品，且召回措施无法有效控制风险的，应停止相关食品的生产经营活动。2.公司发生重大食品安全事故，严重影响公司正常生产经营秩序的，可根据实际情况决定停止部分或全部食品生产经营活动。3.国家有关部门责令公司停止生产经营相关食品的，应立即执行。4.其他法律法规规定应当停止运营的情形。（二）停止运营程序1.风险评估与决策当出现可能需要停止运营的情形时，由公司管理层组织相关部门进行风险评估，综合考虑食品安全风险程度、对公司声誉和市场的影响、整改措施的可行性等因素，做出是否停止运营以及停止运营范围、时间等的决策。2.停止运营通知以书面形式通知公司各部门、生产基地、销售网点等停止相关食品的生产、销售、储存等活动。通知内容应明确停止运营的食品范围、时间要求、后续工作安排等。通过公司内部通讯系统、公告栏等渠道向全体员工传达停止运营的决定，确保员工知晓并积极配合相关工作。3.运营停止执行各部门按照通知要求，立即停止涉及的食品生产经营活动，对生产设备、库存食品等进行妥善处理。生产部门应停止相关食品的生产，清理生产现场，对生产设备进行清洗、消毒等维护工作，防止交叉污染。销售部门应停止相关食品的销售，对已上架的食品进行下架处理，对库存食品进行封存或退回公司。物流部门应停止相关食品的配送，对运输车辆、仓库等进行清理和消毒。4.停止运营期间管理成立专门的应急管理小组，负责停止运营期间的各项管理工作，包括食品安全风险监测、员工培训与安抚、与监管部门沟通协调等。加强对库存食品的管理，定期检查库存食品的质量状况，防止食品变质或受到污染。对停止运营期间的各项工作进行记录，包括停止运营时间、采取的措施、处理结果等，以便后续总结和评估。（三）恢复运营程序1.整改与评估在停止运营期间，公司应针对存在的问题进行全面整改，制定切实可行的整改方案，并组织实施。整改完成后，由公司管理层组织相关部门对整改效果进行评估，确保食品安全隐患已消除，具备恢复运营条件。2.申请与审批向所在地县级食品药品监督管理部门提交恢复运营申请，申请内容包括整改情况、风险评估报告、恢复运营计划等。监管部门对公司提交的申请进行审核，必要时进行现场检查，审核通过后批准公司恢复运营。3.恢复运营通知获得监管部门批准后，以书面形式通知公司各部门、生产基地、销售网点等恢复相关食品的生产经营活动。通知内容应明确恢复运营的食品范围、时间、注意事项等。通过公司内部通讯系统、公告栏等渠道向全体员工传达恢复运营的决定，组织员工进行培训，确保员工熟悉恢复运营后的工作要求和流程。4.运营恢复执行各部门按照通知要求，逐步恢复涉及的食品生产经营活动，严格按照食品安全标准和操作规程进行生产、销售、储存等工作。生产部门在恢复生产前，应对生产设备进行再次调试和检查，确保设备正常运行；对原材料、包装材料等进行严格检验，合格后方可投入使用。销售部门在恢复销售前，应对库存食品进行再次清查，确保食品质量安全；对销售场所进行清洁消毒，营造良好的销售环境。物流部门在恢复配送前，应对运输车辆进行检查和维护，确保运输过程中的食品安全。四、监督与责任（一）监督检查1.公司内部设立专门的食品安全监督管理部门，定期对食品召回及停止运营制度的执行情况进行监督检查，确保各项工作落实到位。2.配合国家食品药品监督管理部门及其他相关监管部门的监督检查工作，如实提供有关资料和信息，积极整改监管部门提出的问题。（二）责任追究1.对在食品召回及停止运营工作中存在故意隐瞒、拖延、拒不执行等行为的部门或个人，依法依规追究其责任。2.因食品召回及停止运营工作不力，导致食品安全事故发生或造成不良社会影响的，对相关责任人给予严肃的纪律处分，构成犯罪的，依