畜禽屠宰检疫工程师岗位招聘考试试卷及答案

畜禽屠宰检疫工程师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.生猪屠宰检疫必查淋巴结包括颌下、腹股沟浅和______。2.屠宰检疫中发现______病猪需立即扑杀。3.禽检疫主要疫病含禽流感、新城疫和______。4.畜禽群体检查含静态、动态和______。5.牛检疫必查器官含心脏、肝脏和______。6.同步检疫是宰前与______结合的关键环节。7.患______的畜禽禁止出场。8.羊检疫必查淋巴结含肩前、腘和______。9.检疫记录保存至少______年。10.禽泄殖腔检查排查______疫病。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.不属于生猪法定检疫疫病的是？A.口蹄疫B.猪瘟C.猪丹毒D.猪流感2.猪肺脏检查不重点关注？A.出血B.坏死C.结节D.脂肪沉积3.牛心脏检查需排查？A.囊尾蚴B.吸虫C.线虫D.绦虫4.检疫合格畜禽产品加盖______印章。A.蓝色B.红色C.绿色D.黄色5.禽同步检疫不查的器官是？A.肝脏B.脾脏C.肾脏D.甲状腺6.哪项属于检疫不合格？A.无临床症状B.淋巴结正常C.肌肉出血D.内脏无坏死7.生猪头部检查重点是？A.鼻镜B.耳朵C.眼睛D.口腔8.羊检疫不包含的疫病是？A.口蹄疫B.羊瘟C.羊痘D.布鲁氏菌病9.检疫记录不包含？A.畜禽来源B.检疫时间C.检疫人员D.屠宰数量10.宰后必查项目是？A.体温B.脉搏C.淋巴结D.呼吸三、多项选择题（每题2分，共20分）1.生猪法定检疫疫病含？A.口蹄疫B.猪瘟C.蓝耳病D.圆环病毒病2.群体检查“动态”含？A.精神状态B.运动姿势C.呼吸情况D.采食情况3.牛检疫必查器官含？A.心脏B.肝脏C.肺脏D.脾脏4.禽检疫对象含？A.禽流感B.新城疫C.禽霍乱D.鸡白痢5.检疫合格条件含？A.无法定疫病B.无寄生虫C.无有害残留D.包装完好6.生猪必查淋巴结含？A.颌下B.腹股沟浅C.肠系膜D.肺门7.需扑杀的疫病含？A.口蹄疫B.猪瘟C.禽流感D.禽霍乱8.羊检疫必查疫病含？A.口蹄疫B.羊痘C.布鲁氏菌病D.胸膜肺炎9.检疫记录含？A.畜禽种类B.检疫数量C.检疫结果D.无害化情况10.宰后检疫方法含？A.视检B.触检C.剖检D.嗅检四、判断题（每题2分，共20分）1.生猪检疫只需查体表淋巴结。（×）2.禽新城疫需扑杀无害化。（√）3.牛心脏囊尾蚴是必查项目。（√）4.检疫合格可盖任意颜色印章。（×）5.检疫记录保存1年。（×）6.羊检疫需查布鲁氏菌病。（√）7.肌肉出血点属合格标志。（×）8.禽泄殖腔是必查项目。（√）9.群体检查无需查食态。（×）10.猪丹毒需禁止出场。（√）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述生猪同步检疫主要环节。答案：生猪同步检疫含6环节：①头部：查鼻镜、颌下淋巴结、扁桃体，排查口蹄疫、猪瘟；②皮肤：观察出血、疹块；③内脏：依次查肺（出血、结节）、肝（坏死、淤血）、心（囊尾蚴、出血）、脾（肿大、坏死）、肾（出血、变性）、胃肠（黏膜出血）；④胴体：查肌肉、脂肪、淋巴结；⑤旋毛虫：取膈肌脚压片镜检；⑥复检：汇总结果判定合格与否。2.禽新城疫的判定依据是什么？答案：判定依据含：①临床：生前可能有呼吸困难、神经症状（扭颈、转圈）；②宰后病变：腺胃乳头出血、肌胃角质层下出血、肠道枣核状溃疡、盲肠扁桃体坏死；③实验室：现场无法判定则采样做RT-PCR检测。需与禽流感鉴别，腺胃乳头出血是典型特征。3.屠宰检疫无害化处理常用方法？答案：常用方法：①焚烧：适用于重大疫病病畜禽及产品；②深埋：远离水源、坑深≥2米，覆盖生石灰；③化制：高温高压转化为工业用油/饲料（符合安全标准）；④消毒：用烧碱、过硫酸氢钾消毒污染场地/工具；⑤销毁：不合格产品（如带囊尾蚴肉）禁止流入市场。4.宰前群体检查主要内容？答案：分静态、动态、食态：①静态：观察精神（萎靡/呆滞）、姿势（站立不稳）、呼吸（急促）、体表（疹块/出血）；②动态：驱赶看运动（跛行/转圈）、反应（敏感/迟钝）；③食态：看采食/饮水（废绝/挑食）。初步排查疑似病畜禽，为后续检疫提供重点。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何提高屠宰检疫准确性和效率？答案：①人员培训：定期开展规程、疫病识别、快速检测培训；②设备配置：配快速试纸（口蹄疫/禽流感）、显微镜，缩短判定时间；③流程优化：同步检疫（宰前-宰后-复检联动），明确环节责任；④信息化管理：建立电子记录系统，实时上传追溯；⑤制度执行：杜绝人情检疫，确保每批次按规程检查。2.疑似重大动物疫病如何处置？答案：①暂停屠宰：封锁待宰圈/车间；②报告疫情：立即向当地疫控机构报告；③隔离疑似畜禽：转移至隔离区，避免交叉污染；④采样送检：配合采集病料（组织/分泌物）送检；⑤无害化处理：确诊后扑杀病畜禽及同群，消毒污染物/场地；⑥追溯排查：追溯来源，排查养殖环节疫情。参考答案一、填空题1.肠系膜淋巴结2.口蹄疫3.禽霍乱4.食态5.肺脏6.宰后检验7.法定检疫对象疫病8.肠系膜淋巴结9.210.禽白血病二、单项选择题1.D2.D3.A4.A5.D6.C7.A8.B9.D10.C三、多项