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文档简介

幼儿园烹饪培训PPT目录01烹饪培训概述02烹饪安全教育03烹饪基础技能04食谱与营养05互动与实践环节06家长参与与延伸烹饪培训概述01培训目的和意义帮助幼儿教师掌握基础烹饪技巧，提升制作餐点能力。提升烹饪技能确保幼儿饮食健康安全，预防食物中毒等食品安全问题。保障饮食安全针对的年龄段主要针对3-4岁幼儿，设计简单、安全的烹饪活动。小班幼儿面向4-5岁幼儿，增加烹饪步骤的复杂性和趣味性。中班幼儿培训课程安排实践操作课安排孩子们亲手制作简单餐点，如三明治、水果沙拉。基础技能学习教授食材识别、基础刀工及简单烹饪方法。0102烹饪安全教育02厨房安全知识强调刀具危险，教育幼儿不随意触碰，成人使用时需监护。刀具使用安全教导幼儿远离热源，使用防烫手套拿取热物，避免烫伤。防烫伤措施食品卫生要点选用新鲜、无污染的食材，避免过期或变质食品。食材选择安全01确保烹饪环境清洁，加工工具消毒，防止交叉污染。加工过程卫生02应急处理措施立即用冷水冲洗烫伤处，降低温度，减少伤害，及时送医。烫伤处理轻微割伤用干净纱布按压止血，严重割伤需包扎后尽快就医。割伤处理烹饪基础技能03基本厨具使用正确握持刀具，学习不同切法，确保食材处理安全高效。刀具使用了解炉具类型，掌握火候调节，安全使用燃气或电磁炉。炉具操作简单食材处理教导幼儿如何正确清洗水果和蔬菜，去除表面污垢和农药残留。清洗食材指导幼儿学习使用安全刀具，将食材切成适当大小，便于烹饪。切配食材基本烹饪方法将食材放入水中加热至熟，保留营养且易消化。快速翻炒食材，保持鲜嫩口感与丰富色泽。煮制法炒制法食谱与营养04儿童营养知识01营养均衡原则确保儿童饮食包含五类营养素，促进健康成长。02关键营养素重点介绍蛋白质、钙、铁等对儿童发育的关键作用。简易食谱介绍营养早餐食谱介绍适合幼儿的营养早餐，如燕麦粥配水果，简单易做且营养丰富。健康午餐食谱分享健康午餐做法，如蔬菜鸡肉饭，保证幼儿摄入均衡营养。食物搭配原则确保每餐有肉有菜，营养均衡，促进幼儿健康成长。荤素搭配食物颜色丰富多样，增加幼儿食欲，同时保证营养全面。色彩搭配互动与实践环节05分组合作烹饪小组成员分别负责清洗、切配食材，培养协作能力。食材准备分工组内成员按步骤分工，如一人掌勺、一人调味，共同完成菜品。烹饪步骤协作创意烹饪活动01食材创意搭配引导幼儿将不同食材创意组合，激发想象力与创造力。02烹饪角色扮演设置厨师、服务员等角色，让幼儿在模拟中体验烹饪乐趣。成果分享与评价孩子们展示烹饪成果，分享制作过程与心得。作品展示01孩子们相互评价作品，提出改进建议，促进共同进步。互评互鉴02家长参与与延伸06家庭烹饪指导教家长如何挑选新鲜、安全的食材，保障孩子饮食健康。食材选择指导分享简单易学的烹饪技巧，让家长在家也能做出美味佳肴。烹饪技巧传授家长互动建议参与烹饪活动建议家长定期参与幼儿园烹饪活动，增进亲子关系，学习烹饪技巧。家长互动建议鼓励家长在家中与孩子一起进行简单烹饪，延续幼儿园学习，培养孩子动手能力。家庭烹饪延伸延伸学习资源01亲子烹

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