烟叶制丝工二级技师理论题库及答案

烟叶制丝工二级技师理论题库及答案一、单选题（每题1分，共10分）1.烟叶在制丝过程中，水分含量最高的阶段是（）（1分）A.解把B.打叶C.加料D.复烤【答案】A【解析】解把阶段烟叶水分含量最高。2.切丝过程中，切丝厚度主要取决于（）（1分）A.打叶机转速B.切丝机刀辊间隙C.加料量D.冷却温度【答案】B【解析】切丝厚度主要取决于切丝机刀辊间隙。3.烟叶复烤的目的是（）（1分）A.降低水分B.提高水分C.增加香气D.减少杂质【答案】A【解析】复烤的目的是降低水分，使烟叶水分均匀。4.在制丝过程中，下列哪项不属于加料的目的？（）（1分）A.增加水分B.调节湿度C.增加香气D.提高密度【答案】A【解析】加料的目的主要是调节湿度和增加香气。5.切丝过程中，切丝宽度的调整主要通过（）（1分）A.打叶机调整B.切丝机刀辊间隙调整C.加料量调整D.冷却温度调整【答案】B【解析】切丝宽度的调整主要通过切丝机刀辊间隙调整。6.烟叶在加料过程中，水分含量一般控制在（）（1分）A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%【答案】B【解析】加料过程中水分含量一般控制在15%-20%。7.切丝过程中，切丝长度的调整主要通过（）（1分）A.打叶机调整B.切丝机刀辊间隙调整C.加料量调整D.冷却温度调整【答案】D【解析】切丝长度的调整主要通过冷却温度调整。8.烟叶复烤的温度一般控制在（）（1分）A.100℃以下B.100℃-120℃C.120℃-140℃D.140℃以上【答案】B【解析】复烤温度一般控制在100℃-120℃。9.切丝过程中，切丝厚度的调整主要通过（）（1分）A.打叶机调整B.切丝机刀辊间隙调整C.加料量调整D.冷却温度调整【答案】B【解析】切丝厚度的调整主要通过切丝机刀辊间隙调整。10.烟叶在加料过程中，水分含量一般控制在（）（1分）A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%【答案】B【解析】加料过程中水分含量一般控制在15%-20%。二、多选题（每题4分，共20分）1.烟叶制丝过程中，哪些属于关键工序？（）（4分）A.解把B.打叶C.加料D.复烤E.切丝【答案】A、B、C、E【解析】解把、打叶、加料、切丝属于关键工序。2.切丝过程中，哪些因素会影响切丝质量？（）（4分）A.打叶机转速B.切丝机刀辊间隙C.加料量D.冷却温度E.烟叶水分【答案】A、B、C、D、E【解析】切丝质量受多种因素影响，包括打叶机转速、切丝机刀辊间隙、加料量、冷却温度和烟叶水分。3.烟叶复烤的目的是（）（4分）A.降低水分B.提高水分C.增加香气D.减少杂质E.提高密度【答案】A、C、D【解析】复烤的目的是降低水分、增加香气和减少杂质。4.在制丝过程中，下列哪些属于加料的目的？（）（4分）A.增加水分B.调节湿度C.增加香气D.提高密度E.提高温度【答案】B、C【解析】加料的目的主要是调节湿度和增加香气。5.切丝过程中，切丝宽度的调整主要通过（）（4分）A.打叶机调整B.切丝机刀辊间隙调整C.加料量调整D.冷却温度调整E.烟叶水分调整【答案】B、D、E【解析】切丝宽度的调整主要通过切丝机刀辊间隙调整、冷却温度调整和烟叶水分调整。三、填空题（每题2分，共16分）1.烟叶在制丝过程中，水分含量最高的阶段是______阶段。（2分）【答案】解把2.切丝过程中，切丝厚度主要取决于______。（2分）【答案】切丝机刀辊间隙3.烟叶复烤的目的是______。（2分）【答案】降低水分4.在制丝过程中，下列哪项不属于加料的目的______。（2分）【答案】增加水分5.切丝过程中，切丝宽度的调整主要通过______。（2分）【答案】切丝机刀辊间隙调整6.烟叶在加料过程中，水分含量一般控制在______。（2分）【答案】15%-20%7.切丝过程中，切丝长度的调整主要通过______。（2分）【答案】冷却温度调整8.烟叶复烤的温度一般控制在______。（2分）【答案】100℃-120℃四、判断题（每题2分，共10分）1.两个负数相加，和一定比其中一个数大（）（2分）【答案】（×）【解析】如-5+(-3)=-8，和比两个数都小。2.切丝过程中，切丝厚度的调整主要通过冷却温度调整。（）（2分）【答案】（×）【解析】切丝厚度的调整主要通过切丝机刀辊间隙调整。3.烟叶复烤的目的是提高水分。（）（2分）【答案】（×）【解析】复烤的目的是降低水分。4.在制丝过程中，加料的目的主要是增加水分。（）（2分）【答案】（×）【解析】加料的目的主要是调节湿度和增加香气。5.切丝过程中，切丝宽度的调整主要通过打叶机调整。（）（2分）【答案】（×）【解析】切丝宽度的调整主要通过切丝机刀辊间隙调整。五、简答题（每题2分，共10分）1.简述烟叶制丝过程中，解把阶段的主要工作内容。（2分）【答案】解把阶段的主要工作内容包括将烟叶从包中取出，进行初步的解把和水分调节，为后续的打叶、加料和切丝工序做好准备。2.简述切丝过程中，切丝厚度的调整方法。（2分）【答案】切丝厚度的调整主要通过调整切丝机刀辊间隙来实现。通过改变刀辊间隙的大小，可以控制切丝的厚度，从而满足不同的生产需求。3.简述烟叶复烤的目的和作用。（2分）【答案】烟叶复烤的目的是降低水分，使烟叶水分均匀，提高烟叶的质量和口感。复烤还可以减少杂质，增加香气，提高烟叶的整体品质。4.简述在制丝过程中，加料的目的和作用。（2分）【答案】加料的目的主要是调节湿度和增加香气。通过加料，可以调节烟叶的水分含量，使其达到适宜的加工条件，同时增加烟叶的香气，提高烟叶的口感和品质。5.简述切丝过程中，切丝宽度的调整方法。（2分）【答案】切丝宽度的调整主要通过调整切丝机刀辊间隙和冷却温度来实现。通过改变刀辊间隙的大小和冷却温度的高低，可以控制切丝的宽度，从而满足不同的生产需求。六、分析题（每题10分，共20分）1.分析切丝过程中，切丝厚度和宽度对烟叶质量的影响。（10分）【答案】切丝厚度和宽度对烟叶质量有重要影响。切丝厚度过厚会导致烟叶燃烧不充分，影响口感；切丝厚度过薄会导致烟叶燃烧过快，影响烟叶的燃烧性能。切丝宽度过宽会导致烟叶的燃烧速度加快，影响烟叶的燃烧性能；切丝宽度过窄会导致烟叶的燃烧速度过慢，影响烟叶的口感。因此，在切丝过程中，需要根据不同的生产需求，合理调整切丝厚度和宽度，以确保烟叶的质量和口感。2.分析烟叶复烤过程中，温度和时间对烟叶质量的影响。（10分）【答案】烟叶复烤过程中，温度和时间对烟叶质量有重要影响。温度过高会导致烟叶烧焦，影响烟叶的口感和香气；温度过低会导致烟叶复烤不充分，影响烟叶的燃烧性能。时间过长会导致烟叶过度干燥，影响烟叶的口感和香气；时间过短会导致烟叶复烤不充分，影响烟叶的燃烧性能。因此，在烟叶复烤过程中，需要根据不同的生产需求，合理控制温度和时间，以确保烟叶的质量和口感。七、综合应用题（每题20分，共20分）1.某厂在切丝过程中，发现切丝厚度不均匀，分析可能的原因并提出解决方案。（20分）【答案】切丝厚度不均匀可能的原因包括切丝机刀辊间隙调