鸡场工作安排制度

鸡场工作安排制度第一章总则第一条本制度依据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国食品安全法》及相关行业标准、集团母公司关于安全生产与质量管理的指导方针，结合公司鸡场业务实际需求，为强化风险防控、规范操作流程、提升管理效能而制定。制度的实施旨在明确组织架构、压实各方责任、完善管控机制，确保鸡场运营符合法律法规要求，保障产品质量安全，防范重大安全事件。第二条本制度适用于公司总部各部门、下属鸡场单位及全体员工，涵盖鸡场从饲料采购、饲养管理、疫病防控、产品加工到市场销售的完整业务链条，以及所有涉及鸡只饲养、屠宰、运输、销售的场景。第三条本制度下列术语定义如下：（一）鸡场专项管理：指针对鸡场特定业务领域（如生物安全、饲料管理、疫病防控、产品质量）实施的全流程风险管控与合规管理活动。（二）专项风险：指在鸡场运营过程中可能导致的重大安全事件（如重大动物疫病爆发、饲料污染、食品安全事故）或管理失效风险。（三）合规要求：指国家法律法规、行业规范及企业内部制度对鸡场运营各环节的强制性标准与约束性规定。第四条鸡场专项管理遵循以下核心原则：（一）全面覆盖：确保所有业务环节纳入管控范围，不留盲区；（二）责任到人：明确各层级、各部门、各岗位的管控责任；（三）风险导向：优先防范可能引发重大损失的领域；（四）持续改进：定期评估管理有效性，优化制度流程。第二章管理组织机构与职责第五条公司主要负责人对公司鸡场专项管理负总责，统筹决策资源、协调跨部门协作，确保制度有效落地；分管领导为直接责任人，负责日常监督、考核与风险处置，对管理成效承担首要责任。第六条设立鸡场专项管理领导小组，由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，成员包括总部相关部门负责人、鸡场单位负责人。领导小组职责包括：统筹协调专项管理工作、审批重大风险处置方案、监督考核制度执行情况、定期研究管理漏洞与改进方向。第七条明确三类主体职责：（一）牵头部门（如生产管理部）：负责专项管理制度体系建设、风险排查组织、监督考核实施、培训宣贯；（二）专责部门（如质量安全部）：负责业务合规审核、流程优化建议、风险处置技术支持；（三）业务部门/下属单位（如各鸡场）：落实专项管理要求，开展日常风险防控、执行操作规程、记录管理台账；（四）基层执行岗（如饲养员、检验员）：遵守操作规范、及时上报异常情况、履行岗位合规承诺。第八条基层执行岗责任要求：（一）签订岗位合规承诺书，明确个人操作红线；（二）发现异常情况（如病死鸡、设备故障）须立即上报，不得瞒报；（三）严禁违规操作（如擅自更改饲养参数、伪造检测记录）。第三章专项管理重点内容与要求第九条饲料采购环节：（一）合规标准：建立合格供应商名录，严格执行供应商资质审核（营业执照、生产许可证等）、定期实地考察；实施索证索票制度，饲料原料需提供检测报告；禁止采购来源不明或标识不清的饲料。（二）禁止行为：严禁向无资质供应商采购、严禁接受回扣式采购、严禁将不合格饲料混用。（三）重点防控：防范饲料霉变、重金属超标、兽药残留超标风险。第十条鸡群饲养环节：（一）合规标准：实施全进全出饲养模式、分区消毒管理；建立免疫档案，按程序接种疫苗；规范用药记录，严格执行休药期；配备必要的生物安全设施（如消毒通道、隔离栏）。（二）禁止行为：严禁随意调换鸡群、严禁使用过期兽药、严禁在饲料中添加违禁药物。（三）重点防控：防范H5N1等重大动物疫病、药物滥用导致的食品安全风险。第十一条疫病防控环节：（一）合规标准：建立常态化巡检制度，每日监测鸡群健康状况；发现疑似疫病立即隔离、上报并封锁场区；配合疾控部门开展溯源调查；定期开展环境消毒。（二）禁止行为：严禁私自对外调运病鸡、严禁违规处理病死鸡（如随意丢弃）、严禁未消毒进入生产区。（三）重点防控：防范疫病跨区域传播、病死鸡处理不当引发次生风险。第十二条产品加工环节：（一）合规标准：屠宰流程严格执行《肉类加工卫生规范》，同步实施检疫检验；肉品分割、冷却、冷冻需符合温度控制要求；加工设备定期校验，确保精度达标；建立批次管理台账，实现“来源可查、去向可追”。（二）禁止行为：严禁加工来源不明或检验不合格的肉品、严禁超范围使用添加剂、严禁伪造生产日期。（三）重点防控：防范屠宰环节污染、加工设备故障导致的食品安全风险。第十三条运输配送环节：（一）合规标准：活鸡运输车辆需专用并定期消毒，全程覆盖、防暑防寒；冷藏肉品运输需使用符合标准的制冷设备，记录全程温度；配送单据与实际批次一一对应。（二）禁止行为：严禁超载运输、严禁混装不同批次产品、严禁运输途中断电或温控失效。（三）重点防控：防范运输过程中的交叉污染、温控失效导致的肉品腐败。第十四条产品销售环节：（一）合规标准：销售渠道需备案，不得向无资质商超供货；产品标签需符合《预包装食品标签通则》要求，明示生产日期、保质期、检疫证明编号；建立客户投诉处理机制。（二）禁止行为：严禁向非法渠道供货、严禁虚假宣传（如夸大营养价值）、严禁销售过期产品。（三）重点防控：防范市场抽检不合格、消费者权益受损引发的舆情风险。第四章专项管理运行机制第十五条制度动态更新机制：根据国家法规调整、行业标准变化、业务拓展需求，每年至少开展一次专项制度修订，由牵头部门提出修订方案，经领导小组审议后发布。第十六条风险识别预警机制：每季度组织专项风险排查，结合季节性疫病高发期、市场供需波动等因素，分级评估风险等级（一般、重大），并发布预警通知。第十七条合规审查机制：将专项审查嵌入关键节点，如采购合同签订前需由质量安全部审核供应商资质；项目启动前需评估生物安全风险；所有记录（如用药记录、检验报告）需经专责部门抽查。第十八条风险应对机制：（一）一般风险由业务部门/下属单位自行处置，每日记录处理结果；（二）重大风险启动应急预案，领导小组统筹资源，责任部门协同处置，必要时上报集团总部；（三）处置过程需全程留痕，事后开展复盘分析。第十九条责任追究机制：（一）违规情形包括：违反采购流程导致原料不合格、未按规定免疫导致疫病传播、操作不当引发食品安全问题等；（二）处罚标准：一般违规通报批评并扣减绩效，重大违规解除劳动合同并移交司法机关；（三）建立违规案例库，定期向全员通报。第二十条评估改进机制：每年末开展专项管理有效性评估，通过查阅台账、现场核查、问卷调查等方式，识别制度漏洞，修订完善管理流程。第五章专项管理保障措施第二十一条组织保障：各级领导须在月度会议上汇报专项管理进展，确保资源投入；牵头部门设立专项管理办公室，配备专职人员跟进落实。第二十二条考核激励机制：将专项合规情况纳入部门年度考核（权重不低于15%），连续两年考核优秀单位获评“安全生产标杆”；个人考核结果与评优、晋升挂钩。第二十三条培训宣传机制：（一）管理层培训：每半年开展合规履职培训，重点讲解政策法规变化；（二）一线员工培训：每月开展操作规范培训，结合案例讲解违规后果；（三）发布合规手册，张贴警示标语，营造“人人懂合规”的氛围。第二十四条信息化支撑：通过ERP系统实现饲料采购到产品销售的全程追踪；利用物联网设备实时监控温湿度、视频监控关键区域，异常自动报警。第二十五条文化建设：（一）编制《鸡场专项合规手册》，收录制度要点、操作指南、风险案例；（二）每半年组织全员签订合规承诺书，明确个人责任；（三）设立“合规月”活动，通过知识竞赛、征文评选强化意识。第二十六条报告制度：（一）风险事件上报：重大风险须在2小时内上报至领导小组，次日内提交处置报告；（二）年度管理情况：次年2月底前提交全