幼儿园食堂消防制度

PAGE幼儿园食堂消防制度一、总则（一）目的为加强幼儿园食堂消防安全管理，预防火灾事故，保障师生员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本幼儿园实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于幼儿园食堂区域内的所有人员、设施设备及活动。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。始终把预防火灾放在首位，积极采取各项预防措施，同时做好火灾扑救准备工作，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救。2.谁主管，谁负责。明确食堂各级管理人员和工作人员的消防安全职责，做到责任到人，确保消防安全工作落实到位。3.科学管理，规范操作。运用科学的管理方法和手段，规范食堂消防工作流程和操作要求，提高消防安全管理水平。二、消防安全职责（一）食堂负责人职责1.全面负责食堂的消防安全工作，贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和本制度。2.制定并组织实施食堂消防安全工作计划，定期进行消防安全检查和隐患排查，及时整改火灾隐患。3.组织开展消防安全宣传教育和培训活动，提高食堂全体人员的消防安全意识和自防自救能力。4.确保食堂消防设施设备完好有效，保障消防工作所需经费。5.发生火灾时，及时组织人员扑救，并迅速向上级报告。（二）厨师职责1.严格遵守厨房操作规程，正确使用炉灶、烤箱、蒸箱等烹饪设备，防止因操作不当引发火灾。2.定期检查烹饪设备的电气线路和燃气管道，发现问题及时报告维修。3.下班后，关闭炉灶、烤箱等设备电源，清理炉灶周围的油污和杂物，确保炉灶周围整洁无易燃物。4.参加消防安全培训，掌握基本的灭火技能和逃生方法。（三）帮厨人员职责1.协助厨师做好厨房日常工作，注意观察厨房内的用火用电情况，发现异常及时报告。2.负责厨房内食材、调料等物品的摆放整理，保持厨房通道畅通，严禁在通道内堆放杂物。3.学习消防安全知识，了解火灾预防和扑救的基本方法。（四）采购人员职责1.采购符合消防安全要求的食材和调料，避免采购易燃、易爆、易挥发的物品。2.负责食材和调料的储存管理，按照规定分类存放，确保储存环境安全。3.配合食堂负责人做好消防安全工作，提供必要的物资支持。（五）仓库管理人员职责1.负责食堂仓库的消防安全管理，确保仓库内物品分类存放，保持通风良好。2.定期检查仓库内的消防设施设备，确保其完好有效。3.严禁在仓库内吸烟和使用明火，严禁存放易燃易爆物品。4.严格遵守仓库物资出入库管理制度，做好物资登记和盘点工作。三、消防设施设备管理（一）消防设施设备配置1.食堂内应按照规定配置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等消防设施设备。2.消防设施设备的选型、安装应符合国家相关标准和规范要求，并定期进行维护保养和检测。（二）消防设施设备维护保养1.建立消防设施设备维护保养制度，明确维护保养责任人和维护保养周期。2.定期对消防设施设备进行检查、维修、保养，确保其正常运行。对损坏或故障的消防设施设备应及时修复或更换。3.消防设施设备的维护保养记录应详细、准确，并存档备查。（三）消防设施设备检测1.每年委托具有资质的消防技术服务机构对食堂的消防设施设备进行全面检测，确保其性能符合国家标准和规范要求。2.检测报告应及时存档，对检测中发现的问题应立即整改。四、用火用电用气安全管理（一）用火安全管理1.食堂内严禁使用明火照明和取暖，如需进行明火作业（如焊接、切割等），必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。2.动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材，并设专人监护。作业完毕后，应清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。3.炉灶使用过程中，操作人员不得擅自离开岗位，防止火焰熄灭引发火灾。（二）用电安全管理1.食堂内的电气设备应符合国家相关标准和规范要求，由专业电工进行安装、维修和管理。2.定期检查电气线路和设备，发现电线老化、破损、短路等问题应及时更换或维修。3.严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。4.下班后，应关闭食堂内所有电器设备的电源，拔掉插头。（三）用气安全管理1.食堂使用的燃气应符合国家相关标准和规范要求，由专业燃气公司进行安装、维修和管理。2.定期检查燃气管道、阀门、计量器具等设施设备，发现泄漏应立即关闭阀门，打开门窗通风，并及时报告燃气公司进行维修。3.使用燃气时，应保持通风良好，严禁在燃气设施设备周围堆放易燃、易爆物品。4.严禁在食堂内使用瓶装液化气进行烹饪。五、消防安全检查与隐患排查（一）日常检查1.食堂负责人应每日组织对食堂进行消防安全检查，重点检查消防设施设备是否完好有效、用火用电用气是否安全、疏散通道和安全出口是否畅通等。2.厨师、帮厨人员等在工作过程中应随时注意观察食堂内的消防安全情况，发现问题及时报告。（二）定期检查1.每周由食堂负责人组织一次全面的消防安全检查，并填写检查记录。2.每月由幼儿园安全管理部门组织对食堂进行消防安全专项检查，对发现的问题下达整改通知书，责令限期整改。（三）隐患排查1.建立消防安全隐患排查治理长效机制，定期对食堂进行隐患排查，及时发现并消除火灾隐患。2.对排查出的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，确保在规定期限内整改到位。对重大火灾隐患，应立即停止使用相关区域，并向上级主管部门报告。六、消防安全宣传教育与培训（一）宣传教育1.利用宣传栏、标语、广播等形式，广泛宣传消防安全知识，提高食堂全体人员的消防安全意识。2.在食堂显著位置张贴消防安全宣传海报，设置消防安全警示标识，提醒人员注意消防安全。（二）培训1.食堂全体人员应参加幼儿园组织的消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、火灾预防、火灾扑救、逃生自救等知识。2.新入职人员应在上岗前接受消防安全培训，经考试合格后方可上岗。3.定期组织消防安全演练，提高食堂人员的应急处置能力。演练内容包括火灾报警、人员疏散、火灾扑救等环节。七、火灾应急预案（一）应急组织机构成立幼儿园食堂火灾应急指挥小组，由食堂负责人担任组长，厨师、帮厨人员、采购人员、仓库管理人员等为成员。应急指挥小组下设灭火行动组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等应急工作小组。（二）应急响应程序1.火灾发生时，现场人员应立即拨打“119”报警电话，并向食堂负责人报告。食堂负责人接到报告后，应立即启动火灾应急预案，组织应急指挥小组和各应急工作小组开展应急处置工作。2.灭火行动组应迅速赶赴火灾现场，利用消防设施设备进行灭火扑救。3.疏散引导组应组织食堂内人员按照预定的疏散路线进行疏散，确保人员安全撤离。4.安全保卫组应在食堂出入口及周边设置警戒，防止无关人员进入火灾现场，维护现场秩序。5.医疗救护组应在指定地点待命，对受伤人员进行紧急救治。6.后勤保障组应负责提供应急物资和设备，保障应急处置工作的顺利进行。（三）应急处置措施1.火灾扑救初期火灾发生时，应立即使用灭火器、消火栓等消防设施设备进行灭火扑救。若火势较大，无法控制，应立即组织人员疏散，并等待消防部门的救援。2.人员疏散疏散引导组应通过广播、呼喊等方式，引导食堂内人员用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿，按照疏散路线有序撤离。疏散过程中，应注意照顾老人、儿童、孕妇等特殊人群，确保人员安全。3.现场警戒安全保卫组应在食堂出入口及周边设置警戒标识，禁止无关人员进入火灾现场。维护现场秩序，防止发生混乱和踩