老年食堂消防制度及流程

PAGE老年食堂消防制度及流程一、总则1.目的为加强老年食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障老年用餐人员的生命财产安全，特制定本消防制度及流程。2.适用范围本制度适用于本老年食堂内所有区域，包括餐厅、厨房、储物间、员工休息区等相关场所及其附属设施设备。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》以及相关消防行业标准制定。二、消防安全责任1.食堂负责人职责全面负责老年食堂的消防安全工作，是消防安全第一责任人。组织制定并实施消防安全制度和操作规程。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。2.厨师及工作人员职责严格遵守消防安全制度和操作规程，确保自身工作区域的消防安全。熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾预防和初起火灾扑救方法。发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾隐患整改工作。发生火灾时，按照灭火和应急疏散预案，履行各自职责，积极参与扑救火灾和疏散人员。3.老年用餐人员义务遵守食堂消防安全制度，不得在食堂内吸烟、使用明火或违规使用电器设备。发现火灾隐患或异常情况及时向食堂工作人员报告。积极配合食堂工作人员进行火灾扑救和人员疏散工作。三、消防设施与器材管理1.消防设施配置根据老年食堂的实际情况，按照规定配置相应的消防设施，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。消防设施的选型、安装应符合国家相关标准和规定，并定期进行维护保养，确保其完好有效。2.消防器材配备在食堂各区域合理配备灭火器，灭火器的类型应根据场所火灾危险性选择，且数量应满足规定要求。在疏散通道、安全出口等位置设置应急照明和疏散指示标志，确保在火灾等紧急情况下人员能够迅速疏散。3.设施器材维护管理建立消防设施器材维护管理制度，明确专人负责消防设施器材的日常检查、维护、保养工作。定期对消防设施器材进行巡查，检查其外观是否完好、运行是否正常，发现问题及时维修或更换。消防设施器材的维护保养应记录在案，并存档备查。四、防火巡查与检查1.防火巡查食堂应建立每日防火巡查制度，由专人负责进行巡查。防火巡查内容包括用火、用电、用气情况，消防设施器材是否完好有效，疏散通道、安全出口是否畅通，有无违规停放电动车或充电等情况。防火巡查人员应及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患，并做好巡查记录。巡查记录应包括巡查时间、地点、内容、发现的问题及处理情况等。2.防火检查食堂负责人应每月至少组织一次全面的防火检查，各部门负责人应每周进行一次部门内部的防火检查。防火检查内容包括消防安全制度的落实情况，消防设施器材的维护保养情况，用火、用电、用气设备的运行情况，疏散通道、安全出口的畅通情况，员工的消防安全知识掌握情况等。对防火检查中发现的火灾隐患，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。整改完成后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。五、火灾隐患整改1.隐患发现与报告任何人员发现火灾隐患均应立即报告食堂负责人或相关管理人员。报告内容应包括火灾隐患的具体位置、情况描述、可能造成的危害等。2.隐患评估与整改措施制定食堂负责人接到火灾隐患报告后，应及时组织相关人员对隐患进行评估，分析其危险性和整改难度。根据隐患评估结果，制定切实可行的整改措施，明确整改责任人、整改期限和整改资金预算。3.整改实施与跟踪复查整改责任人应按照整改措施要求，按时完成火灾隐患整改工作。在整改过程中，应采取必要的安全防范措施，确保整改期间不发生火灾事故。整改完成后，食堂负责人应组织相关人员进行复查，确认火灾隐患已彻底消除。对整改不力或拒不整改的责任人，应按照规定进行严肃处理。六、用火、用电、用气安全管理1.用火管理食堂内严禁使用明火，如确需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经食堂负责人批准，并采取相应的防火措施后方可作业。动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员。动火作业过程中，看火人员应密切监视动火情况，发现异常及时采取措施。动火作业结束后，应检查现场，确保无火种遗留。2.用电管理食堂应按照规定合理配置电气设备，电气线路应采用符合标准的铜芯线，并穿金属管或阻燃塑料管保护。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。对老化、破损的电气线路和设备应及时更换。定期对电气设备进行检查，确保其运行正常，无过载、短路、接触不良等现象。下班时，应关闭所有电器设备电源。3.用气管理食堂使用的燃气应符合相关标准要求，燃气管道应安装牢固，无泄漏现象。燃气灶具应定期进行检查和维护，确保其性能良好。使用燃气时，应有人在场监护，防止发生燃气泄漏和火灾事故。每日营业结束后，应关闭燃气阀门，切断气源。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定食堂应根据自身实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、安全救护等内容。预案应明确各部门和人员在火灾事故中的职责分工，确保在火灾发生时能够迅速、有效地开展应急救援工作。2.预案演练食堂应定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练频率至少每半年一次。通过演练，检验预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力和自我保护意识。演练结束后，应对演练效果进行评估，针对存在的问题及时修订预案。八、消防安全教育与培训1.教育内容对食堂员工进行消防安全教育，内容包括消防法律法规、消防安全制度、火灾预防知识、火灾报警方法、初期火灾扑救技能、疏散逃生技巧等。对老年用餐人员进行消防安全宣传，告知其在食堂内的消防安全注意事项，如不得吸烟、不得乱动消防设施等。2.培训方式定期组织员工参加消防安全培训，培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式。邀请消防专业人员进行培训指导，提高培训的