小餐饮消防制度范本

PAGE小餐饮消防制度范本一、总则1.目的为加强小餐饮场所的消防安全管理，预防火灾事故，保障员工生命安全和财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本公司/组织实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织内所有小餐饮经营场所，包括餐厅、小吃店、饮品店等。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.公司/组织主要负责人职责为本公司/组织消防安全责任人，全面负责消防安全工作，贯彻执行消防法律法规和各项消防安全制度。批准实施年度消防工作计划，保障消防安全投入的有效实施。定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。组织制定并实施本公司/组织的灭火和应急疏散预案。组织员工消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和自防自救能力。2.部门负责人职责负责本部门的消防安全管理工作，落实消防安全制度和措施。组织本部门员工开展消防安全教育和培训，提高员工消防安全意识。定期检查本部门的消防设施和器材，确保其完好有效。及时发现和消除本部门的火灾隐患，对不能立即整改的，应采取临时防范措施，并及时报告公司/组织消防安全责任人。3.员工职责遵守消防安全制度，严格执行消防安全操作规程。爱护消防设施和器材，不得擅自挪用、损坏或埋压、圈占消防设施。积极参加消防安全培训和演练，掌握基本的消防安全知识和技能。发现火灾及时报警，并积极参与扑救和疏散工作。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备根据小餐饮场所的规模、布局和火灾危险性，按照国家有关消防技术标准，配备相应的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。在餐厅、厨房、仓库等重点部位应设置明显的防火标志，并配备必要的灭火器材。2.消防设施维护建立消防设施维护管理制度，明确专人负责消防设施的日常维护和保养。定期对消防设施进行检查、测试和维修，确保其完好有效。对损坏的消防设施应及时修复或更换。消防设施的维护保养记录应详细、准确，并存档备查。3.消防器材管理按照规定配置足够数量的灭火器，并根据不同场所的火灾危险性选择合适类型的灭火器。灭火器应放置在明显、便于取用的位置，不得埋压、圈占或遮挡。定期对灭火器进行检查，确保其压力正常、零部件完好。对过期或损坏的灭火器应及时进行更换或维修。消火栓应保持箱内设备完好，阀门开启灵活，水带、水枪等配件齐全。定期对消火栓进行检查和维护，确保其能正常使用。四、火灾预防1.用火用电安全严格遵守用火用电安全管理制度，严禁在小餐饮场所内私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。厨房炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门和电源开关，确保无明火、无燃气泄漏。定期对电气设备进行检查和维护，发现电线老化、破损等问题应及时更换。严禁在餐厅、厨房等区域吸烟，如需吸烟应到指定的吸烟区。2.易燃可燃物品管理对餐厅内的桌椅、餐具、食品原料等易燃可燃物品应妥善存放，保持安全距离，不得堵塞疏散通道。厨房内的食用油、液化气等易燃可燃物品应分类存放，远离火源和热源，并设置明显的警示标志。定期清理餐厅和厨房内的杂物，保持环境整洁，消除火灾隐患。3.疏散通道与安全出口管理确保疏散通道和安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道和安全出口堆放杂物或设置障碍物。疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，并保持其完好有效常亮。定期对疏散通道和安全出口进行检查，确保其符合消防安全要求。五、消防安全检查1.检查内容消防设施和器材的配备、完好情况。用火用电用气安全情况。疏散通道和安全出口畅通情况。易燃可燃物品的存放和管理情况。员工消防安全知识掌握情况。2.检查频次公司/组织消防安全责任人应每月至少组织一次全面的消防安全检查。部门负责人应每周对本部门进行一次消防安全检查。员工应每天对本岗位进行消防安全自查。3.隐患整改对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并及时报告公司/组织消防安全责任人。在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。对重大火灾隐患，应立即停止使用相关场所，并及时向当地消防部门报告。六、灭火和应急疏散预案1.预案制定公司/组织应根据本场所的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、应急救援等内容。灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.预案演练公司/组织应定期组织员工进行灭火和应急疏散演练，演练频次每年不少于一次。通过演练，检验预案的可行性，提高员工的应急处置能力和自我保护意识。演练结束后，应对演练效果进行评估，针对演练中发现的问题及时进行整改。七、消防安全培训1.培训内容消防法律法规和消防安全制度。消防设施和器材的使用方法。火灾预防知识和火灾扑救技能。应急疏散和自救互救知识。2.培训对象全体员工应参加消防安全培训，新员工入职后应进行岗前消防安全培训。重点岗位人员，如厨师、电工、服务员等，应进行专门的消防安全培训，经考试合格后方可上岗。3.培训方式采用集中授课、现场演示、观看视频等多种方式进行消防安全培训。定期邀请消防部门专业人员进行培训指导，提高培训效果。八、奖惩制度1.奖励对在消防安全工作中表现突出的部门和个人，公司/组织应给予表彰和奖励。奖励方式包括通报表扬、奖金奖励、晋升等。2.惩罚对违反消防安全制度的部门和个人，公司