培训机构食堂消防制度

PAGE培训机构食堂消防制度一、总则1.目的为加强培训机构食堂的消防安全管理，预防火灾事故，保障师生员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本培训机构实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本培训机构内的食堂区域，包括餐厅、厨房、储物间等相关场所。3.基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全责任落实到每个岗位和个人。二、消防安全责任1.培训机构负责人职责全面负责培训机构食堂的消防安全工作，将消防安全纳入日常管理工作议程，定期研究部署消防安全工作。组织制定并落实消防安全制度和操作规程，确保食堂消防安全工作有序开展。保障消防安全投入的有效实施，按照国家和地方有关规定，配置消防设施、器材，并确保其完好有效。组织开展消防安全检查，及时消除火灾隐患，对发现的重大火灾隐患，要亲自组织研究整改措施，督促整改到位。组织制定并实施本单位的灭火和应急疏散预案，定期组织演练，提高师生员工的消防安全意识和自防自救能力。2.食堂主管职责具体负责食堂的消防安全管理工作，贯彻执行培训机构负责人关于消防安全工作的部署和要求。组织员工学习消防安全知识，开展消防安全教育和培训活动，提高员工的消防安全意识和技能。每日对食堂进行消防安全巡查，及时发现并纠正违规行为，消除火灾隐患，对难以整改的问题及时报告培训机构负责人。负责维护食堂内消防设施、器材的完好有效，确保其处于正常运行状态，发现问题及时联系维修或更换。在火灾发生时，组织员工进行初期火灾扑救，并及时报告培训机构负责人，协助做好人员疏散和现场保护工作。3.厨师及其他工作人员职责严格遵守消防安全制度和操作规程，积极参加消防安全教育和培训活动，掌握必要的消防安全知识和技能。负责本岗位范围内的消防安全工作，做好班前、班后对工作区域的消防安全检查，发现问题及时报告食堂主管。爱护消防设施、器材，不得随意挪用、损坏或埋压、圈占消防设施和器材，确保其完好有效。发现火灾隐患或火灾事故时，应立即采取措施，并及时报告食堂主管或培训机构负责人。在火灾扑救过程中，服从现场指挥，积极参与灭火和救援工作。三、消防安全管理制度1.消防设施、器材管理制度按照国家和地方有关规定，在食堂内配置符合标准的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等。明确专人负责消防设施、器材的管理，定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。检查内容包括外观是否完好、压力是否正常、零部件是否齐全等。建立消防设施、器材档案，记录其型号、规格、配置时间、维护保养情况等信息。消防设施、器材不得随意挪用、损坏或埋压、圈占。因工作需要确需移动或使用消防设施、器材的，必须经食堂主管同意，并在使用后及时恢复原状。对损坏或过期的消防设施、器材，应及时维修或更换，确保始终处于良好的备用状态。2.用火、用电、用气安全管理制度用火管理食堂内严禁使用明火照明、取暖或进行其他明火作业。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经培训机构负责人批准，并采取相应的防火措施，配备灭火器材，由专人监护，确保动火作业安全。炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，熄灭炉火，防止燃气泄漏引发火灾。严禁在食堂内焚烧垃圾、杂物等。用电管理食堂内的电气设备应符合国家有关电气安全标准，由专业电工进行安装、维修和管理，严禁非电工人员擅自操作电气设备。定期对电气线路和设备进行检查，发现电线老化、破损、短路等问题，应及时更换或维修，防止因电气故障引发火灾。严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备，如电炉、热得快等，确需使用的特殊电器设备，必须经食堂主管批准，并采取相应的安全措施。下班时，应关闭所有电器设备的电源，包括照明灯具、炉灶、抽油烟机、空调等，防止因电器长时间通电引发火灾。用气管理食堂使用的燃气应符合国家相关标准，由专业燃气公司供应，并签订安全供气协议。燃气管道、阀门、计量器具等设施应定期进行检查和维护，确保其完好有效，无泄漏现象。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告燃气公司进行维修。燃气灶具应安装在通风良好的位置，与易燃物保持安全距离。使用燃气灶具时，操作人员不得离开现场，防止因燃气泄漏引发火灾或爆炸事故。定期对燃气设备进行检测和保养，确保其安全运行。3.消防安全检查制度建立定期消防安全检查制度，食堂主管每日进行消防安全巡查，培训机构负责人每周组织一次全面的消防安全检查，每月进行一次消防安全专项检查。消防安全检查内容包括消防设施、器材是否完好有效，用火、用电、用气是否符合安全规定，疏散通道、安全出口是否畅通，电气线路是否正常，厨房油烟管道是否定期清洗等。对检查中发现的火灾隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施，督促整改到位。整改完毕后，应进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。对重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，确保安全，并及时报告培训机构负责人，研究制定整改方案，尽快组织整改。整改期间，应落实专人负责，加强巡查，防止火灾事故发生。4.火灾隐患整改制度对检查中发现的火灾隐患，应按照“定人员、定时间、定措施”的原则进行整改。一般火灾隐患由食堂主管负责组织整改，整改完毕后报培训机构负责人复查。重大火灾隐患由培训机构负责人组织制定整改方案，明确整改措施、整改期限和责任人，确保整改工作顺利进行。整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。火灾隐患整改资金应予以保障，确保整改工作所需的费用及时到位。对因资金不足影响整改工作的，应及时报告培训机构负责人，协调解决资金问题。对因整改不力导致火灾事故发生的，将依法追究相关责任人的责任。5.消防安全教育和培训制度制定消防安全教育和培训计划，定期组织食堂员工参加消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。消防安全教育和培训内容包括消防法律法规、消防安全知识、火灾预防和扑救、疏散逃生技能等。新员工入职时，应进行消防安全入职培训，培训合格后方可上岗。对转岗、离岗一年以上重新上岗的员工，应进行针对性的消防安全培训。定期组织开展消防安全演练，演练内容包括火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、灭火器材使用等项目。演练结束后，应及时总结经验教训，针对演练中发现的问题，完善应急预案和防范措施。鼓励员工积极参加消防安全知识竞赛、消防技能比武等活动，营造良好的消防安全氛围。6.灭火和应急疏散预案制度制定灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时的应急处置程序和各部门、各岗位人员的职责分工。灭火和应急疏散预案应包括火灾报警、组织扑救初期火灾、组织人员疏散、现场保护、协助消防部门灭火等内容。定期组织演练灭火和应急疏散预案，确保员工熟悉应急处置程序和各自的职责分工，提高应急反应能力和协同配合能力。演练结束后，应及时对预案进行评估和修订，针对演练中发现的问题，完善预案内容，提高预案的科学性、实用性和可操作性。灭火和应急疏散预案应报培训机构负责人审核批准，并报当地消防部门备案。四、消防设施、器材配置与管理1.消防设施、器材配置标准食堂餐厅应按照每50平方米至少配置1具4公斤ABC类干粉灭火器的标准配置灭火器。厨房应在炉灶附近、燃气管道接口处等重点部位配置灭火毯、灭火器等灭火器材。疏散通道、安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保疏散通道畅通无阻，照明设施正常运行。按照规定设置室内消火栓系统，并保证消火栓箱内的消防水带、水枪等器材完好有效，消防水源充足。根据食堂实际情况，可设置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等现代化消防设施，提高火灾防范能力。2.消防设施、器材管理措施设立消防设施、器材管理台账，详细记录消防设施、器材的型号、规格、数量、配置时间、维护保养情况等信息。明确专人负责消防设施、器材的日常管理，定期对其进行检查、维护和保养，确保其处于良好的备用状态。检查内容包括外观是否完好、压力是否正常、零部件是否齐全等。对消防设施、器材进行编号管理，便于识别和管理。在消防设施、器材上张贴明显的标识，标明其名称、用途、操作方法等信息。定期对消防设施、器材进行维护保养，如灭火器换药、消火栓试水、消防水带晾晒等。对损坏或过期的消防设施、器材，应及时维修或更换，确保始终处于良好的备用状态。消防设施、器材不得随意挪用、损坏或埋压、圈占。因工作需要确需移动或使用消防设施、器材的，必须经食堂主管同意，并在使用后及时恢复原状。五、用火、用电、用气安全操作规程1.用火安全操作规程炉灶操作人员必须经过专业培训，熟悉炉灶的操作方法和安全注意事项，方可上岗操作。点火前，应检查燃气阀门是否关闭，通风是否良好，确认无燃气泄漏后，方可点火。点火时，应先开一点燃气，再点火，防止燃气积聚引发爆燃。炉灶使用过程中，操作人员不得离开现场，随时观察火焰情况，防止火焰熄灭造成燃气泄漏。如发现火焰异常或燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告食堂主管进行处理。炉灶使用完毕后，应先关闭燃气阀门，再关闭炉灶开关，待炉火完全熄灭后，方可离开。严禁在炉灶周围堆放易燃、易爆物品，保持炉灶周围环境整洁。2.用电安全操作规程非电工人员不得擅自安装、维修和拆除电气设备。如需进行电气作业，必须由专业电工进行操作，并严格遵守电气安全操作规程。安装电气设备时，应确保其符合国家有关电气安全标准，电线不得私拉乱接，不得使用不合格的电气设备和电线。定期对电气设备进行检查和维护，发现电线老化、破损、短路等问题，应及时更换或维修，防止因电气故障引发火灾。使用电气设备时，应按照操作规程进行操作，不得过载运行。如发现电气设备异常发热、冒烟等现象，应立即停止使用，并报告食堂主管进行处理。下班时，应关闭所有电器设备的电源，包括照明灯具、炉灶、抽油烟机、空调等，防止因电器长时间通电引发火灾。3.用气安全操作规程食堂使用的燃气应符合国家相关标准，由专业燃气公司供应，并签订安全供气协议。燃气管道、阀门、计量器具等设施应定期进行检查和维护，确保其完好有效，无泄漏现象。发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备和使用明火，及时报告燃气公司进行维修。燃气灶具应安装在通风良好的位置，与易燃物保持安全距离。使用燃气灶具时，操作人员不得离开现场，防止因燃气泄漏引发火灾或爆炸事故。定期对燃气设备进行检测和保养，确保其安全运行。如发现燃气设备故障或异常情况，应立即停止使用，并报告食堂主管进行处理。严禁在燃气管道上悬挂物品或进行其他影响燃气安全的行为。六、消防安全检查与隐患整改1.消防安全检查内容消防设施、器材检查：检查灭火器是否在有效期内，压力是否正常，零部件是否齐全；消火栓箱内的消防水带、水枪是否完好，消防水源是否充足；火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等设施是否正常运行。用火、用电、用气检查：检查炉灶使用是否符合安全规定，燃气管道是否泄漏，电气设备是否正常运行，有无私拉乱接电线、使用大功率电器等违规行为。疏散通道、安全出口检查：检查疏散通道是否畅通无阻，安全出口是否锁闭，疏散指示标志和应急照明灯具是否完好有效。厨房油烟管道检查：检查厨房油烟管道是否定期清洗，有无油污积聚，防止因油烟管道起火引发火灾。2.消防安全检查方式食堂主管每日进行消防安全巡查，对食堂内的各个区域进行全面检查，及时发现并纠正违规行为，消除火灾隐患。培训机构负责人每周组织一次全面的消防安全检查，对食堂的消防安全工作进行全面检查和评估，发现问题及时督促整改。每月进行一次消防安全专项检查，针对用火、用电、用气等重点部位和消防设施、器材等进行专项检查，确保消防安全。3.火灾隐患整改要求对检查中发现的火灾隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施，督促整改到位。一般火灾隐患由食堂主管负责组织整改，整改完毕后报培训机构负责人复查。重大火灾隐患由培训机构负责人组织制定整改方案，明确整改措施、整改期限和责任人，确保整改工作顺利进行。整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。火灾隐患整改资金应予以保障，如果因资金不足影响整改工作的，应及时报告培训机构负责人，协调解决资金问题。对因整改不力导致火灾事故发生的，将依法追究相关责任人责任。七、灭火和应急疏散预案1.灭火和应急疏散预案制定原则以人为本原则：把保障师生员工的生命安全作为首要任务，最大限度地减少火灾事故造成的人员伤亡和财产损失。快速反应原则：在火灾发生时，能够迅速做出反应，及时组织扑救和疏散人员，有效控制火灾蔓延。科学处置原则：依据火灾的特点和发展规律，采用科学合理的灭火和疏散方法，确保灭火和应急疏散工作的有效性。统一指挥原则：在灭火和应急疏散过程中，实行统一指挥，确保各部门、各岗位人员协调配合，形成合力。2.灭火和应急疏散预案内容火灾报警：明确火灾报警的程序和方式，规定发现火灾后