2026年食品药品监督管理局考试食品安全法规题库

2026年食品药品监督管理局考试食品安全法规题库一、单项选择题（共10题，每题1分）1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。A.食品采购B.食品加工C.食品销售D.食品检验2.某餐饮单位使用过期食用油制作菜品，依据《食品安全法》规定，该单位可能面临的行政处罚不包括（）。A.责令改正B.没收违法所得C.罚款D.撤销营业执照3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。A.生产者名称、地址、联系方式B.食品生产许可证编号C.生产日期和保质期D.食品广告宣传语4.婴幼儿配方食品生产企业应当建立（）制度，确保食品安全。A.产品追溯B.食品召回C.从业人员健康管理D.以上都是5.食品安全风险监测结果表明某食品存在安全风险，国务院食品安全监督管理部门应当及时采取的措施不包括（）。A.发布预警信息B.采取控制风险措施C.禁止该食品生产经营D.进行市场推广6.食品添加剂的标签、说明书应当标明（）。A.生产商信息B.使用范围和限量C.食品添加剂类别D.以上都是7.某企业进口食品未按规定报检，依据《食品安全法》规定，可能面临的处罚不包括（）。A.责令停止进口B.没收违法所得C.罚款D.免除责任8.食品安全事故报告制度规定，事故发生单位应当在（）小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。A.2B.4C.6D.89.食品生产经营者采购食品时，应当查验（）并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。A.食品生产许可证B.食品检验合格证明C.供货者资质证明D.以上都是10.《食品安全法》规定，食品生产经营者建立的食品召回制度应当包括（）。A.召回范围B.召回程序C.召回时限D.以上都是二、多项选择题（共10题，每题2分）1.食品生产经营过程中，需要建立并执行从业人员健康管理制度的人员包括（）。A.食品采购人员B.食品加工人员C.食品销售人员D.食品检验人员2.食品标签上必须标明的内容包括（）。A.食品名称B.生产日期和保质期C.营养成分表D.食品添加剂使用情况3.婴幼儿配方食品生产企业应当建立（）制度，确保食品安全。A.产品追溯B.食品召回C.从业人员健康管理D.食品原料采购查验4.食品安全风险监测结果表明某食品存在安全风险，国务院食品安全监督管理部门应当及时采取的措施包括（）。A.发布预警信息B.采取控制风险措施C.禁止该食品生产经营D.加强市场监督5.食品添加剂的标签、说明书应当标明（）。A.生产商信息B.使用范围和限量C.食品添加剂类别D.食品添加剂生产许可证编号6.食品生产经营者采购食品时，应当查验（）并如实记录相关信息。A.食品生产许可证B.食品检验合格证明C.供货者资质证明D.食品进货票证7.食品安全事故报告制度规定，事故发生单位应当在（）小时内向相关部门报告。A.2B.4C.6D.88.食品召回制度应当包括（）。A.召回范围B.召回程序C.召回时限D.召回责任主体9.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。A.食品采购B.食品加工C.食品销售D.食品检验10.食品标签上必须标明的内容不包括（）。A.生产者名称、地址、联系方式B.食品生产许可证编号C.生产日期和保质期D.食品广告宣传语三、判断题（共10题，每题1分）1.《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。（对）2.食品生产经营者使用过期食用油制作菜品，不会受到法律处罚。（错）3.食品标签上必须标明食品的生产日期和保质期。（对）4.婴幼儿配方食品生产企业不需要建立食品召回制度。（错）5.食品安全风险监测结果表明某食品存在安全风险，国务院食品安全监督管理部门应当及时采取控制风险措施。（对）6.食品添加剂的标签、说明书应当标明使用范围和限量。（对）7.食品生产经营者采购食品时，可以不查验供货者的资质证明。（错）8.食品安全事故发生单位应当在2小时内向相关部门报告。（对）9.食品召回制度应当包括召回范围、程序和时限。（对）10.食品标签上必须标明食品广告宣传语。（错）答案与解析单项选择题1.D解析：《食品安全法》第三十四条规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。2.D解析：《食品安全法》第一百二十四条规定，食品生产经营者使用过期食品原料、食品添加剂、食品相关产品，或者生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。3.D解析：《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品标签、说明书应当清楚、显著地标示食品的名称、配料表、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、营养成分表等法律、法规或者食品安全标准规定的其他信息。4.D解析：《食品安全法》第四十条规定，婴幼儿配方食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度；患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触婴幼儿配方食品的工作；应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；应当建立食品召回制度，有《食品安全法》第六十三条规定的情形之一的，应当立即进行召回。5.D解析：《食品安全法》第六十八条规定，国务院食品安全监督管理部门应当及时采取控制风险措施、发布预警信息、组织开展调查等；必要时，责令生产经营者停止生产经营或者召回已经售出的食品。6.D解析：《食品安全法》第七十条规定，食品添加剂的标签、说明书，应当标明食品添加剂的名称、使用范围、保质期、生产日期、生产者名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号以及国家标准规定的其他内容。7.D解析：《食品安全法》第一百条规定，进口食品未按照规定报检的，由海关没收违法所得和违法进口的食品，并可以没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。8.A解析：《食品安全法》第一百零五条规定，事故发生单位应当在2小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。9.D解析：《食品安全法》第五十五条规定，食品生产经营者采购食品时，应当查验食品生产许可证、食品检验合格证明、供货者资质证明等，并如实记录相关信息。10.D解析：《食品安全法》第六十三条规定，食品生产者应当建立食品召回制度，有下列情形之一的，应当立即进行召回：（一）已经上市销售的食品存在安全隐患，可能或者已经对人体健康造成危害的；食品召回制度应当包括召回范围、程序、时限、责任主体等内容。多项选择题1.ABCD解析：《食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。2.ABCD解析：《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的标签、说明书，应当清楚、显著地标示食品的名称、配料表、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、营养成分表等法律、法规或者食品安全标准规定的其他信息。3.ABCD解析：《食品安全法》第四十条规定，婴幼儿配方食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度；建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度；建立食品召回制度。4.ABCD解析：《食品安全法》第六十八条规定，国务院食品安全监督管理部门应当及时采取控制风险措施、发布预警信息、组织开展调查等；必要时，责令生产经营者停止生产经营或者召回已经售出的食品。5.ABCD解析：《食品安全法》第七十条规定，食品添加剂的标签、说明书，应当标明食品添加剂的名称、使用范围、保质期、生产日期、生产者名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号以及国家标准规定的其他内容。6.ABCD解析：《食品安全法》第五十五条规定，食品生产经营者采购食品时，应当查验食品生产许可证、食品检验合格证明、供货者资质证明，并如实记录相关信息。7.ABCD解析：《食品安全法》第一百零五条规定，事故发生单位应当在2小时内向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告，并采取控制事故危害扩散的措施。8.ABCD解析：《食品安全法》第六十三条规定，食品召回制度应当包括召回范围、程序、时限、责任主体等内容。9.ABCD解析：《食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。10.ABCD解析：《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品标签、说明书应当清楚、显著地标示食品的名称、配料表、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式、食品生产许可证编号、营养成分表等法律、法规或者食品安全标准规定的其他信息。判断题1.对解析：《食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。2.错解析：《食品安全法》第一百二十四条规定，食品生产经营者使用过期食品原料、食品添加剂、食品相关产品，或者生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，将受到法律处罚。3.对解析：《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的标签、说明书，应当清楚、显著地标示食品的生产日期和保质期。4.错解析：《食品安全法》第四十条规定，婴幼儿配方食品生产企业应当建立食品召回制度。5.对解析：《食品安全法》第六十八条规定，国务院食品安全监督管理部门应当及时采取控制风险措施。6.对解析：《食品安全法》第七十条规定，食品添加剂的标签、说明书