2026年健康管理师资格考试营养与运动健康指导

2026年健康管理师资格考试：营养与运动健康指导一、单项选择题（每题1分，共20题）1.在制定中国居民膳食指南时，强调的“食物多样”原则主要针对以下哪类人群？A.老年人B.孕妇C.学生群体D.所有健康成年人2.某患者因长期缺乏维生素B2导致口角炎，其膳食中可能严重不足的食物是？A.粗粮B.动物肝脏C.蔬菜D.水果3.运动中补充电解质的最佳时机是？A.运动前1小时B.运动中每20分钟C.运动后立即D.运动后2小时4.中国居民膳食指南中推荐的“奶及奶制品”摄入量是？A.每天200克B.每天300克C.每天400克D.每天500克5.以下哪种运动类型最适合改善心肺功能？A.瑜伽B.力量训练C.有氧运动（如快走）D.拉伸运动6.针对高血压患者，膳食中应优先选择哪种烹饪方式？A.煎炸B.煮C.烤D.炒7.运动营养补充剂中，哪种成分对提高免疫力作用最显著？A.蛋白粉B.维生素CC.脂肪酸D.碳水化合物8.中国居民膳食指南中强调的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”主要目的是？A.提供优质蛋白B.增加饱腹感C.补充维生素D.增加膳食纤维9.以下哪种食物是膳食纤维的最佳来源？A.精制米面B.全谷物C.罐头食品D.加工肉类10.运动后肌肉酸痛的主要原因可能是？A.糖原耗竭B.水分流失C.微小损伤D.电解质失衡11.中国居民膳食指南中推荐的“控油”目标是指每天摄入多少克以下？A.20克B.25克C.30克D.35克12.针对糖尿病患者，以下哪种食物的升糖指数（GI）最低？A.白米饭B.糙米饭C.红薯D.葡萄13.运动中“极点”现象的典型表现是？A.心率突然下降B.呼吸急促、肌肉无力C.出汗过多D.血压升高14.中国居民膳食指南中推荐的“少盐”目标是指每天摄入多少克以下？A.3克B.5克C.8克D.10克15.以下哪种运动方式对改善骨密度效果最显著？A.游泳B.跳绳C.力量训练（如举重）D.瑜伽16.运动营养补充剂中，哪种成分有助于肌肉修复？A.肌酸B.β-丙氨酸C.谷氨酰胺D.欧米茄-3脂肪酸17.中国居民膳食指南中推荐的“多喝水”是指每天摄入多少毫升以上？A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.2000毫升18.运动中“乳酸堆积”的主要原因是？A.氧气供应不足B.糖原储备耗尽C.肌肉疲劳D.电解质失衡19.以下哪种食物是钙的最佳来源？A.深绿色蔬菜B.水果C.牛奶D.粗粮20.中国居民膳食指南中推荐的“食物多样”原则的核心是？A.增加食物种类B.减少食物摄入量C.优先选择高热量食物D.避免高糖食物二、多项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪些食物富含优质蛋白？A.鱼肉B.豆制品C.蛋类D.粗粮2.运动中补充电解质的重要作用包括？A.维持体液平衡B.提高肌肉力量C.预防抽筋D.促进新陈代谢3.中国居民膳食指南中推荐的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”原则的依据是？A.提供必需氨基酸B.增加饱腹感C.控制脂肪摄入D.补充维生素4.以下哪些运动方式有助于改善心肺功能？A.慢跑B.游泳C.站立接球D.瑜伽5.运动营养补充剂中，以下哪些成分有助于提高免疫力？A.维生素CB.维生素DC.锌D.蛋白粉6.中国居民膳食指南中推荐的“控油”措施包括？A.减少油炸食品B.使用植物油替代动物油C.增加坚果摄入D.使用微波炉烹饪7.运动中“极点”现象的应对方法包括？A.减慢速度B.增加呼吸频率C.降低运动强度D.补充水分8.以下哪些食物富含膳食纤维？A.全谷物B.蔬菜C.水果D.罐头食品9.运动营养补充剂中，以下哪些成分有助于肌肉修复？A.肌酸B.β-丙氨酸C.谷氨酰胺D.欧米茄-3脂肪酸10.中国居民膳食指南中推荐的“少盐”措施包括？A.减少酱油使用B.使用限盐勺C.增加腌制品摄入D.多吃含钾食物三、判断题（每题1分，共10题）1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（正确/错误）2.运动前2小时应避免大量饮水。（正确/错误）3.中国居民膳食指南中推荐的“奶及奶制品”摄入量是每天300克。（正确/错误）4.高强度间歇训练（HIIT）适合所有运动人群。（正确/错误）5.运动中补充电解质的主要目的是补充水分。（正确/错误）6.膳食纤维可以降低血糖指数。（正确/错误）7.中国居民膳食指南中推荐的“控油”目标是指每天摄入25克以下。（正确/错误）8.运动后立即拉伸有助于肌肉恢复。（正确/错误）9.运动营养补充剂可以完全替代均衡饮食。（正确/错误）10.中国居民膳食指南中推荐的“多喝水”是指每天摄入1500毫升以上。（正确/错误）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述中国居民膳食指南中“食物多样”原则的核心内容及其意义。2.简述运动中补充电解质的重要性及常见补充方法。3.简述针对高血压患者，膳食中应如何控制钠摄入。4.简述运动营养补充剂中蛋白质、碳水化合物、脂肪的作用及合理摄入原则。五、案例分析题（每题10分，共2题）1.某患者，35岁，长期缺乏运动，体重超标，血压偏高。请根据中国居民膳食指南和运动健康指导，为其制定一份膳食和运动改善方案。2.某运动员，18岁，参加中长跑比赛，运动后常出现肌肉酸痛。请分析可能的原因，并提出相应的营养和运动建议。答案与解析单项选择题1.D解析：中国居民膳食指南的“食物多样”原则适用于所有健康成年人，以确保营养均衡。2.B解析：维生素B2（核黄素）主要存在于动物肝脏、蛋黄等食物中，粗粮和蔬菜含量较少。3.B解析：运动中每20分钟补充电解质（如钠、钾）可以维持体液平衡，预防抽筋。4.B解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入300克奶及奶制品（约300毫升牛奶）。5.C解析：有氧运动（如快走、慢跑）能有效改善心肺功能。6.B解析：煮、蒸等烹饪方式能减少油脂摄入，适合高血压患者。7.B解析：维生素C有助于提高免疫力，常见于新鲜水果和蔬菜。8.A解析：“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”主要是为了提供优质蛋白。9.B解析：全谷物（如燕麦、糙米）富含膳食纤维。10.C解析：运动后肌肉酸痛主要是由于肌肉微损伤。11.C解析：中国居民膳食指南推荐每天控油30克以下。12.B解析：糙米饭的升糖指数（GI）低于白米饭和红薯。13.B解析：“极点”现象表现为呼吸急促、肌肉无力。14.B解析：中国居民膳食指南推荐每天控盐5克以下。15.C解析：力量训练（如举重）能有效刺激骨骼生长，改善骨密度。16.A解析：肌酸有助于肌肉修复和爆发力提升。17.C解析：中国居民膳食指南推荐每天饮水1500毫升以上。18.A解析：运动中乳酸堆积主要是由于氧气供应不足。19.C解析：牛奶是钙的最佳来源之一。20.A解析：“食物多样”原则的核心是增加食物种类，确保营养均衡。多项选择题1.A,B,C解析：鱼肉、豆制品、蛋类富含优质蛋白，粗粮富含膳食纤维。2.A,C,D解析：电解质有助于维持体液平衡、预防抽筋、促进新陈代谢。3.A,D解析：“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”主要是为了提供必需氨基酸和维生素。4.A,B解析：慢跑和游泳能有效改善心肺功能。5.A,C解析：维生素C和锌有助于提高免疫力。6.A,B解析：减少油炸食品和使用植物油能控油。7.A,C解析：减慢速度和降低运动强度有助于应对“极点”现象。8.A,B,C解析：全谷物、蔬菜、水果富含膳食纤维，罐头食品通常加工损失较多。9.A,C解析：肌酸和谷氨酰胺有助于肌肉修复。10.A,B,D解析：减少酱油使用、使用限盐勺、多吃含钾食物能控盐。判断题1.正确2.正确3.正确4.错误（不适合所有运动人群，需根据体质选择）5.错误（主要目的是维持体液平衡）6.正确7.错误（控油目标为25克以下）8.正确9.错误（不能完全替代均衡饮食）10.正确简答题1.中国居民膳食指南中“食物多样”原则的核心内容及其意义核心内容：通过摄入多种食物，确保营养均衡。建议每天摄入12种以上食物，每周25种以上。意义：避免营养缺乏或过剩，预防慢性病。2.运动中补充电解质的重要性及常见补充方法重要性：维持体液平衡、预防抽筋、提高运动表现。常见补充方法：运动中饮用含电解质的饮料（如运动饮料）、适量摄入含钠食物（如咸味零食）。3.针对高血压患者，膳食中应如何控制钠摄入措施：减少酱油、咸菜等高钠食物；使用限盐勺；增加含钾食物（如香蕉、菠菜）；烹饪时减少加盐量。4.运动营养补充剂中蛋白质、碳水化合物、脂肪的作用及合理摄入原则蛋白质：修复肌肉、提供必需氨基酸。碳水化合物：提供能量、补充糖原。脂肪：提供能量、维持激素平衡。合理摄入原则：根据运动强度和目标调整比例，避免过量摄入。案例分析题1.膳食和运动改善方案膳食：-增加全谷物摄入（如糙米、燕麦）。-每天至少摄入300克奶及奶制品。-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，控制红肉摄入。-多吃蔬菜水果，保证膳食纤维。-控油控盐，减少加工食品