2026年健康管理师认证题库营养学与健康知识应用题

2026年健康管理师认证题库：营养学与健康知识应用题一、单选题（每题1分，共20题）（本部分考察基础营养学与健康监测知识，结合中国居民膳食指南及地方健康政策）1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入足量蔬菜，其中深色蔬菜应占多少比例？A.50%B.30%C.40%D.60%答案：C解析：中国居民膳食指南建议每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半（约40%-50克）。选项C最接近标准值。2.某中年男性每日饮酒量约为50克纯酒精，相当于多少标准啤酒（每标准杯含10克酒精）？A.1杯B.2杯C.3杯D.4杯答案：B解析：50克酒精约等于5个标准杯，而啤酒通常每罐/杯含10克酒精，故为2杯。3.以下哪种食物是优质蛋白质来源？A.粗米面B.豆制品C.淀粉类食物D.植物油答案：B解析：豆制品（如豆腐、豆浆）是植物性优质蛋白，含有人体必需氨基酸。4.中国居民膳食指南中建议的“三低”指什么？A.低盐、低糖、低脂肪B.低盐、低糖、低热量C.低盐、低脂、低胆固醇D.低糖、低脂、低能量答案：A解析：“三低”指低盐（<6克/天）、低糖（<25克/天）、低脂肪（<25-30克/天）。5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.增加饱腹感答案：C解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，故不提供能量。6.儿童钙摄入不足可能导致哪种健康问题？A.便秘B.骨质疏松C.贫血D.佝偻病答案：D解析：儿童缺钙易导致佝偻病，成人缺钙则可能引发骨质疏松。7.以下哪种食物富含维生素K？A.苹果B.西兰花C.橙子D.香蕉答案：B解析：西兰花是维生素K的良好来源，苹果、橙子、香蕉中含量较少。8.中国居民膳食指南推荐成年人每周应进行多少次中等强度有氧运动？A.2次B.3次C.4次D.5次答案：D解析：每周至少150分钟中等强度有氧运动（如快走、游泳），相当于每天30分钟，5天。9.以下哪种行为属于健康生活方式？A.经常熬夜B.摄入过多加工肉制品C.每日足量饮水D.长期空腹饥饿答案：C解析：足量饮水（建议1500-1700毫升/天）是健康习惯，其他选项均不健康。10.人体内缺铁可能导致哪种营养缺乏病？A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.骨质疏松答案：A解析：缺铁性贫血是常见铁缺乏症，佝偻病与钙缺乏有关，夜盲症与维生素A缺乏相关。11.中国居民膳食指南中建议的“食物多样”指什么？A.每天吃12种以上食物B.每周吃12种以上食物C.每月吃12种以上食物D.每年吃12种以上食物答案：B解析：食物多样建议每周摄入12种以上，每天至少3种。12.脂肪摄入过多可能增加哪种慢性病风险？A.贫血B.糖尿病C.高血脂D.佝偻病答案：C解析：过量脂肪摄入易导致高血脂，高糖摄入易致糖尿病。13.中国居民膳食指南中建议的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”指什么？A.每周鱼300-500克，禽肉300克，蛋类300克，瘦肉300克B.每周鱼200克，禽肉200克，蛋类200克，瘦肉200克C.每周鱼400克，禽肉400克，蛋类400克，瘦肉400克D.每周鱼500克，禽肉500克，蛋类500克，瘦肉500克答案：A解析：荤素搭配建议每周鱼300-500克，禽肉200克，蛋类300-350克，瘦肉150克。14.以下哪种食物是碘的良好来源？A.大米B.海带C.玉米D.土豆答案：B解析：海带是碘最丰富的食物，大米、玉米、土豆中碘含量较低。15.中国居民膳食指南中建议的“少盐少油”指什么？A.每天食盐<6克，烹调油<25克B.每天食盐<5克，烹调油<30克C.每天食盐<7克，烹调油<20克D.每天食盐<8克，烹调油<15克答案：A解析：推荐成人每天食盐<6克，烹调油<25-30克。16.青少年缺锌可能影响哪种健康问题？A.生长发育迟缓B.贫血C.夜盲症D.便秘答案：A解析：锌参与生长激素合成，缺锌影响儿童生长发育。17.以下哪种食物是维生素C的良好来源？A.猪肉B.鸡蛋C.胡萝卜D.柑橘类水果答案：D解析：柑橘类（橙子、柠檬）、猕猴桃富含维生素C。18.中国居民膳食指南中建议的“吃动平衡”指什么？A.饮食与运动量成正比B.饮食量减去运动量等于零C.饮食与运动量相协调D.饮食量是运动量的两倍答案：C解析：吃动平衡强调能量摄入与消耗的平衡。19.孕妇叶酸缺乏可能导致哪种胎儿畸形？A.先天性心脏病B.神经管畸形C.先天性髋关节发育不良D.先天性腭裂答案：B解析：孕早期补充叶酸可预防神经管畸形（如脊柱裂）。20.以下哪种行为属于健康睡眠习惯？A.睡前大量饮水B.晚上熬夜玩手机C.保持规律作息D.睡前饮酒助眠答案：C解析：规律作息（如每晚7-8小时睡眠）最健康，其他选项均不利睡眠。二、多选题（每题2分，共10题）（本部分考察慢性病营养干预及地方饮食文化特点）1.高血压患者饮食干预应关注哪些方面？A.低钠饮食B.增加钾摄入C.限制饱和脂肪酸D.增加单糖摄入E.多吃富含钙的食物答案：A,B,C,E解析：高血压饮食需低钠（<6克/天）、增钾（如香蕉、土豆）、限饱和脂肪酸（如红肉）、补钙（如牛奶），避免单糖。2.中国居民常见的营养问题包括哪些？A.钙缺乏B.维生素A缺乏C.超重/肥胖D.铁缺乏性贫血E.碘缺乏答案：A,C,D解析：中国居民常见钙、铁缺乏及超重/肥胖，部分地区仍存在碘缺乏。3.糖尿病患者饮食控制应关注哪些？A.限制总热量B.增加膳食纤维C.避免高糖食物D.少量多餐E.多吃精制碳水答案：A,B,C,D解析：糖尿病饮食需控总热量、增膳食纤维（如全谷物）、避高糖（如含糖饮料）、少食精制碳水。4.以下哪些属于优质脂肪来源？A.橄榄油B.葵花籽油C.豆油D.猪油E.牛油果答案：A,B,C,E解析：橄榄油、葵花籽油、豆油、牛油果富含不饱和脂肪酸，猪油含饱和脂肪酸。5.孕期营养需求变化包括哪些？A.蛋白质增加B.叶酸需求增加C.钙需求增加D.维生素D需求减少E.碘需求增加答案：A,B,C,E解析：孕期蛋白质、叶酸、钙、碘需求增加，维生素D仍需适量补充。6.中国传统饮食文化中的健康做法包括哪些？A.多吃粗杂粮B.饭菜清淡少油C.经常食用腌制食品D.注重食材新鲜E.高盐调味答案：A,B,D解析：传统饮食中粗杂粮、清淡少油、新鲜食材是健康特点，腌制食品高盐需避免。7.膳食纤维的主要功能包括哪些？A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.提供能量D.增加饱腹感E.促进钙吸收答案：A,B,D解析：膳食纤维促进肠道蠕动、控血糖、增饱腹感，不提供能量，不直接促进钙吸收。8.儿童营养不良的类型包括哪些？A.营养不良（消瘦型）B.营养不良（水肿型）C.超重D.生长迟缓E.贫血答案：A,B,D解析：营养不良分为消瘦、水肿、生长迟缓，超重是营养过剩，贫血是营养素缺乏。9.骨质疏松症患者饮食干预应关注哪些？A.增加钙摄入B.补充维生素DC.减少咖啡因摄入D.多吃高盐食物E.避免高蛋白饮食答案：A,B,C解析：骨质疏松需补钙、维D，限咖啡因、高盐，蛋白质适量有益。10.中国居民膳食指南推荐的“食物多样”原则包括哪些？A.主食粗细搭配B.荤素均衡C.多吃深色蔬菜D.限制零食E.增加动物性食物摄入答案：A,B,C解析：食物多样强调主食粗细搭配、荤素均衡、多蔬菜，限制零食、控肉量是建议而非原则。三、判断题（每题1分，共10题）（本部分考察健康风险因素及地方健康政策）1.中国居民膳食指南建议每天吃12种以上食物，每周25种以上。（√）2.长期饮酒会降低男性生育能力。（√）3.儿童每天需要比成人更多的蛋白质。（√）4.所有植物油都属于优质脂肪。（×）5.中国居民膳食指南推荐每天摄入25克以上膳食纤维。（√）6.孕妇缺碘可能导致胎儿智力低下。（√）7.高盐饮食会增加高血压风险。（√）8.运动量越大，可以无限制摄入高热量食物。（×）9.糖尿病患者可以适量饮用含糖饮料。（×）10.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量至少1500毫升。（√）四、简答题（每题5分，共4题）（本部分考察地方饮食特点及慢性病营养干预方案）1.简述中国北方居民膳食结构特点及其健康风险。答案：中国北方居民膳食以面食（小麦、玉米）为主，动物性食物（肉类、奶类）摄入较多，蔬菜摄入相对不足。健康风险：-高盐饮食易致高血压；-粗粮摄入少，膳食纤维不足；-肉类摄入多，饱和脂肪酸偏高，增加高血脂风险。2.简述糖尿病患者的营养干预原则。答案：-控制总热量，避免肥胖；-增加全谷物、蔬菜、豆类摄入；-限制单糖（如含糖饮料、甜点）；-少量多餐，避免餐后血糖骤升；-饮食均衡，避免高脂、高热量食物。3.简述中国南方居民膳食结构特点及其健康风险。答案：中国南方居民以米饭为主食，鱼虾等水产摄入较多，蔬菜种类丰富。健康风险：-米饭为主易高碳水摄入；-部分地区腌制食品（如咸鱼）摄入多，增加胃癌风险；-肉类（特别是红肉）摄入相对较少，需注意铁、锌补充。4.简述孕早期补充叶酸的重要性及食物来源。答案：重要性：预防胎儿神经管畸形（如脊柱裂、无脑儿）。食物来源：-深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）；-豆类（黄豆、黑豆）；-肉类（猪肝、牛肉）；-强化食品（如加铁酱油、强化谷物）。五、论述题（每题10分，共2题）（本部分考察营养与慢性病综合管理能力）1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过饮食干预改善高血压。答案：高血压饮食干预需从以下方面入手：-控制钠摄入：限盐<6克/天，避免腌制食品；-增钾摄入：多吃香蕉、土豆、番茄；-减少饱和脂肪酸：少吃红肉，用坚果（如核桃）替代部分肉类；-增加膳食纤维：全谷物（燕麦、糙米）搭配蔬菜；-控体重：避免高热量零食（如薯片）；-限酒精：男性每日<25克酒精，女性<15克；-规律运动：每周150分钟中等强度有氧运动。2.结合地方饮食文化，