零售业XX超市门店运营实习报告

零售业XX超市门店运营实习报告一、摘要

2023年7月1日至2023年8月30日，我在XX超市担任运营实习生，负责商品陈列优化与促销活动执行。通过调整A区零食类商品陈列，使该区域日均销售额提升12%，其中周末销售额增长18%；策划并实施“暑期特惠”活动，吸引客流约800人次/天，带动整体销售额增长9.3%。运用数据分析工具监控销售数据，识别畅销品类占比，优化库存周转率至3.2次/月。掌握POS系统操作流程与顾客流量分析模型，提出动态定价建议被采纳。提炼可复用的“关联陈列法则”与“客流时段分析法”，形成标准化促销活动执行手册，为提升门店坪效提供数据支撑。

二、实习内容及过程

1实习目的

希望通过实践了解超市门店日常运营细节，掌握商品管理基本方法，看懂销售数据背后的门道，为以后学以致用打基础。

2实习单位简介

我实习的这家XX超市规模中等，客流量稳定，品类覆盖全面，管理上挺注重标准化流程。

3实习内容与过程

开始是跟着主管熟悉基础工作，从理货开始，学怎么用电子秤精准称重，怎么根据销售数据做补货计划。7月8号开始独立负责A区零食和饮料，每天早上9点前要完成当季新品陈列调整，比如把牛奶放在主通道端架，观察客流怎么走。

7月15号参与“618”促销备货，跟着学做库存周转分析，算出饼干类产品适合按5天销量备货，避免临期损耗。期间遇到一个麻烦，系统里的促销价设置总出错，商品标签和POS机显示不一致，跟IT部沟通后才知道是接口延迟问题，最后用Excel做了价签更新表，每天下午4点核对一次。

8月初参与商圈客流调研，用平板APP记录每个时段进店人数，发现工作日中午12点到2点是补货高峰，周末下午4点到6点最适合做促销活动。

4实习成果与收获

调整A区陈列后，那周零食区整体销售额从3.2万涨到3.6万，周末增长最明显，多了将近600块。做的“夏日特饮”活动方案被采纳，活动期间该品类销量环比提升27%，直接带动整个饮料区销售额增长8%。

学会了用SPS系统看品类动销率，发现休闲食品的次周复购率有规律可循，现在能根据销售曲线提前一周做补货建议。

5遇到的问题

有次做促销方案时，主管让我算优惠券核销率，但没给历史数据，自己琢磨了半天，最后用Excel做了模拟核销模型，算出满50减10的活动适合周末推出，结果确实比平时核销率高15个百分点。

实习后期发现门店的库存管理系统和线上销售数据没打通，导致线上订单来了要手动查库存，有点浪费时间。

6对职业规划的启发

这段经历让我意识到，零售运营不是光会看数据就行，得懂人性，比如顾客进店后往哪走，促销信息怎么醒目。以后想往供应链管理方向发展，这次看到补货流程细节，觉得挺有意思。

7改进建议

建议门店把库存系统升级成能自动同步线上数据的版本，现在手动查货每次得花10分钟，要是能扫码直接看到余量就好了。另外，新人培训可以加几天实操课，光看手册学东西慢了点。

三、总结与体会

1实习价值闭环

这8周像把书本知识往实践里倒，以前觉得促销就是打折，现在懂了得算动销率、看品类关联性。比如8月5号做的“买咖啡赠饼干”组合，看销售报表发现咖啡区销量提升12%，饼干区反而没明显变化，后来调整了赠品量，最后饼干区也跟着涨了8个百分点。这让我明白，运营就是用数据把“人货场”拧到一起。

最大的收获是学会用问题导向思考，7月20号发现补货流程总卡壳，就主动画了流程图，把扫码、调库存、复核三个环节标准化，现在同事用起来顺手多了，主管还让我整理成SOP。这种把想法落地成结果的感觉挺带劲的。

2职业规划联结

这段经历让我更确定要走供应链方向，特别是看到线上订单和门店库存不同步时，觉得这就是我该攻克的难点。现在开始恶补WMS系统知识，打算下学期考个供应链管理师证书，希望能把学到的经验系统化。

实习中常跟采购部对接，发现懂品类特性和成本核算比单纯会数据分析更重要。比如8月10号谈临期食品处理方案时，主管教我算“残损成本比”，现在回想起来，这就是商业敏感度的培养。

3行业趋势展望

看着客流数据APP记录的7月商圈人流量波动，发现周末下午到场的年轻人里，扫码购物的比例比工作日高37%，这让我意识到全渠道融合是硬道理。以后想研究下怎么把社区团购和门店活动结合，比如8月15号参与的“团长提货”活动，虽然当天销售额只多了5%，但新增会员有200个，算下来获客成本还算合理。

这次也体会到精细化运营的重要性，比如8月3号用RFID盘点服装区，发现断码率是同类门店的1.8倍，后来调整了补货策略，9月1号复盘时周转天数降了4天。这让我觉得，零售的卷点不在于规模，而在细节管理上。

4心态转变

开始时总想找现成答案，现在明白运营是个动态调整活儿。有次调价格标签被顾客投诉，原价贴成现价，我当场道歉还主动退了差价，后来发现是POS机故障，但这件事让我记住了，职场里解决问题得有担当。现在接电话前会默念“先倾听再判断”，比以前浮躁多了。

对抗压能力也有提升，8月25号搞“夜场特惠”时，搞活动的人手不够，我就主动加了2个钟头的班，虽然最后销售额没超预期，但那个晚上算活动成本和利润的过程，现在想起来还挺充实。

5未来行动

下学期打算把实习中用的数据分析模型整理成工具包，特别是会员画像分析部分，当时帮市场部做了个“高消费人群购物路径图”，现在还存着，觉得挺有参考价值。另外，想多了解下无人零售技术，比如8月28号参观智慧门店时看到的自动称重水果秤，感觉能减少很多基础工作，但怎么平衡效率和人本，是个值得思考的问题。

四、致谢

1

感谢XX超市给我实习机会，让我看到课堂外的零售运营真实样貌。

2

谢谢带我的主管，教我分析销售数据时总说“得像侦探一样