茶百道新人培训课件

茶百道新人培训课件汇报人：XX目录01茶百道品牌介绍02产品知识培训03服务流程与标准04店铺运营基础05卫生与安全规范06职业发展与团队建设茶百道品牌介绍01品牌起源与发展从区域连锁到全国扩张，2024年港交所上市，门店超8000家发展历程2008年成都温江创立，主打鲜果茶，以学生群体为起点品牌起源品牌文化与理念01品牌定位鲜果与中国茶融合，主打都市年轻女性客群02品牌愿景成为中式茶饮引领者，让世界爱上中国茶03品牌三道CHA茶之道原叶萃取，BAI味之道自然新鲜，DAO品牌之道勇于创新品牌市场定位01目标客群定位主打都市年轻女性，追求极致产品体验，人均消费9-23元。02产品特色定位以“鲜果与中国茶”为核心，坚持原叶现萃，确保茶汤去涩留香。产品知识培训02主要产品种类01经典茶饮系列涵盖多种经典口味，如原味茶、奶茶，满足基础口味需求。02特色果茶系列结合新鲜水果与茶，打造清新口感，深受年轻消费者喜爱。制作工艺流程精选优质茶叶与新鲜配料，确保产品基础品质上乘。原料挑选01遵循标准流程，从泡茶到调配，每一步都严格把控。制作步骤02品质控制标准严格筛选茶叶及配料，确保原料新鲜、无污染，符合安全标准。原料筛选监控制作流程，确保每一步都符合卫生规范，保证产品口感与品质。制作监控服务流程与标准03接待顾客流程面带微笑，主动问候，引导顾客入座。迎接顾客01耐心询问顾客需求，推荐合适产品及口味。了解需求02准确记录点单内容，确认无误后送至制作区。完成点单03点单与结账流程顾客选择饮品及规格，员工确认并录入系统。点单流程员工计算金额，顾客支付，提供发票或收据。结账流程顾客服务标准面带微笑，主动问候，使用礼貌用语，展现专业形象。接待礼仪0102快速响应顾客需求，确保点单、制作、交付流程高效顺畅。服务效率03积极倾听顾客意见，及时处理投诉，持续改进服务质量。顾客反馈店铺运营基础04店铺日常管理卫生清洁管理店铺日常管理商品陈列与补货店铺日常管理顾客服务与沟通店铺日常管理库存与物料管理01库存盘点方法定期盘点库存，确保数据准确，避免缺货或积压。02物料采购流程明确采购需求，选择合适供应商，确保物料质量与供应及时性。营销与促销策略设立会员体系，提供积分、折扣等福利，增强顾客粘性。会员制度利用节日氛围推出特色产品，吸引顾客进店消费。节日营销卫生与安全规范05食品安全标准原料把控操作规范01严格筛选茶叶及配料，确保无污染、无过期，从源头保障食品安全。02遵循标准操作流程，如清洁消毒、个人卫生等，防止交叉污染。店铺卫生要求每日定时清扫店铺，确保地面、桌面等无杂物、无污渍。环境清洁茶饮制作器具需每日清洗并消毒，防止细菌滋生。器具消毒应急处理流程发现火情立即报警，使用灭火器扑救初起火灾，按疏散路线撤离。火灾应急01发现食物中毒立即上报，保留样本，协助患者就医，配合调查。食物中毒处理02职业发展与团队建设06员工晋升路径从基层员工逐级晋升至管理层，如店员到店长再到区域经理。纵向晋升在专业领域内深化，如从茶饮制作专家转为培训师或产品研发专员。横向发展团队协作精神强调团队成员需明确共同目标，齐心协力达成任务。共同目标意识01培养成员间有效沟通，确保信息畅通，提升协作效率。沟通协作能力