公共场所从业人员卫生知识培训试题及答案

公共场所从业人员卫生知识培训试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）1.根据《公共场所卫生管理条例》，下列不属于公共场所的是：A.宾馆客房B.社区家庭厨房C.游泳场馆D.美容美发店2.公共场所从业人员健康检查的周期是：A.每半年1次B.每年1次C.每2年1次D.每3年1次3.用于皮肤消毒的75%乙醇溶液，有效作用时间应至少保持：A.10秒B.30秒C.1分钟D.2分钟4.理发工具（推子、剪刀）的首选消毒方法是：A.紫外线照射30分钟B.含氯消毒液浸泡30分钟C.热力消毒（100℃水煮5分钟）D.75%乙醇擦拭后自然晾干5.游泳场所池水循环净化设备的运行时间，每日不得少于：A.4小时B.6小时C.8小时D.12小时6.宾馆客房内茶具的消毒流程正确的是：A.清洗→消毒→冲洗→保洁B.消毒→清洗→冲洗→保洁C.清洗→冲洗→消毒→保洁D.冲洗→消毒→清洗→保洁7.美容场所使用的美容工具（如纹绣针）若重复使用，必须达到：A.清洁水平B.消毒水平C.灭菌水平D.卫生水平8.公共场所集中空调通风系统的新风量应满足每人每小时：A.≥10立方米B.≥20立方米C.≥30立方米D.≥40立方米9.从业人员手部有开放性伤口时，正确的处理方式是：A.佩戴普通手套继续工作B.用创可贴覆盖后工作C.暂停直接接触顾客的工作D.涂抹药膏后继续操作10.餐饮场所餐（饮）具采用化学消毒时，有效氯浓度应达到：A.100-200mg/LB.250-500mg/LC.500-1000mg/LD.1000-2000mg/L11.公共场所室内甲醛浓度的限值（1小时均值）是：A.≤0.08mg/m³B.≤0.10mg/m³C.≤0.15mg/m³D.≤0.20mg/m³12.足浴场所使用的修脚工具，消毒后应存放于：A.普通抽屉B.带盖的清洁容器C.开放式工具架D.与未消毒工具混放13.商场、超市等场所的集中空调过滤网，应至少每多久清洗1次：A.1周B.2周C.1个月D.3个月14.从业人员健康证的有效期为：A.6个月B.1年C.2年D.3年15.游泳场所池水余氯的标准范围（游离性余氯）是：A.0.1-0.3mg/LB.0.3-0.5mg/LC.0.5-1.0mg/LD.1.0-1.5mg/L16.理发场所毛巾的更换频率应为：A.每客一换B.每日一换C.每2日一换D.每3日一换17.宾馆布草（床单、被罩）清洗后，感官指标应达到：A.无明显污渍，允许有轻微异味B.无污渍、无异味、无毛发C.允许有少量毛发，无明显异味D.无污渍，允许有轻微潮湿18.美容场所使用的面膜粉开封后，未用完的应：A.密封保存，24小时内用完B.敞口放置，下次继续使用C.丢弃，不得重复使用D.与新粉混合后使用19.公共场所发生顾客呕吐事件时，正确的处理流程是：A.直接用扫帚清扫→清水冲洗B.用含氯消毒液（有效氯1000mg/L）覆盖30分钟→清理→消毒地面C.用纸巾擦拭→酒精喷洒消毒D.用拖把直接拖净→通风20.从业人员上岗时，下列行为允许的是：A.留长指甲涂抹指甲油B.佩戴干净的婚戒C.咳嗽时用手遮挡D.工作期间嚼口香糖二、判断题（每题1分，共20题，合计20分。正确打“√”，错误打“×”）1.公共场所从业人员只需在入职时进行健康检查，后续无需定期检查。（）2.理发用围布可以重复使用，只需每日清洗1次。（）3.游泳场所池水pH值应控制在6.5-7.5之间。（）4.宾馆客房内的杯具可以与拖鞋共用清洗池。（）5.美容场所使用的一次性用品（如面膜纸）开封后未用完，可密封保存次日使用。（）6.集中空调通风系统的冷凝水管道无需定期清洗，只要无明显堵塞即可。（）7.从业人员在接触直接入口食品前，只需用清水洗手即可。（）8.足浴场所的修脚刀属于高危接触工具，必须一人一用一灭菌。（）9.公共场所内可以设置吸烟区，但需配备通风设施和醒目标识。（）10.布草清洗时，可将清洁布草与脏布草同车运输，只要分区放置。（）11.茶具消毒后，可直接用毛巾擦干水分再存放。（）12.游泳场所的浸脚池应全天保持有效氯浓度≥5mg/L。（）13.从业人员患有痢疾、伤寒等消化道传染病时，应立即调离直接为顾客服务的岗位。（）14.理发工具使用后，可先用于下一位顾客，待空闲时再消毒。（）15.公共场所室内温度冬季应不低于16℃，夏季应不高于28℃。（）16.餐饮场所的食品留样应按品种分别盛放，每种留样量不少于100克，保存48小时。（）17.美容场所的美容师为顾客纹眉时，可重复使用同一副手套。（）18.商场内的公共卫生间应每日定时消毒，便器表面的消毒频次不少于2次/日。（）19.宾馆客房内的空气消毒可采用自然通风或机械通风，无需使用化学消毒剂喷洒。（）20.从业人员在工作期间可以穿工作服上厕所，只要便后洗手。（）三、简答题（每题5分，共8题，合计40分）1.简述公共场所从业人员个人卫生的基本要求。2.列举3种常见的物理消毒方法及其适用对象。3.游泳场所池水需要检测的卫生指标有哪些？（至少列出5项）4.宾馆布草（床单、被罩）清洗消毒的操作流程是什么？5.美容美发场所如何预防交叉感染？（至少提出4项措施）6.公共场所集中空调通风系统的卫生管理要求包括哪些内容？（至少列出4点）7.从业人员发现顾客出现发热、咳嗽等疑似传染病症状时，应如何处理？8.餐饮场所餐（饮）具清洗消毒的“一清二洗三消毒四保洁”具体指什么？四、案例分析题（每题10分，共2题，合计20分）案例1：某宾馆接到顾客投诉，称入住的客房内有明显霉味，床单上发现毛发，茶杯内壁有茶渍。经调查，该客房服务员为赶时间，未按规范流程清洁，直接将未彻底清洗的布草铺床，茶杯仅用清水冲洗未消毒。问题：（1）该宾馆的卫生操作存在哪些违规行为？（2）应采取哪些整改措施？案例2：某游泳场馆开放期间，多名顾客反映眼睛刺痛、皮肤瘙痒。卫生监督员现场检测发现，池水游离性余氯浓度为0.2mg/L（标准0.3-0.5mg/L），pH值为8.2（标准6.5-7.5），浸脚池余氯浓度为2mg/L（标准≥5mg/L）。问题：（1）池水及浸脚池的检测结果分别存在什么问题？（2）针对上述问题，场馆应如何整改？参考答案一、单项选择题1.B2.B3.B4.C5.C6.A7.C8.B9.C10.B11.B12.B13.B14.B15.B16.A17.B18.A19.B20.B二、判断题1.×2.×3.×（标准范围应为7.0-7.8）4.×5.×6.×7.×8.√9.√10.×11.×（应自然晾干或使用专用消毒毛巾擦干）12.√13.√14.×15.√16.×（留样量不少于125克）17.×18.√19.√20.×（工作服不得穿入卫生间）三、简答题1.基本要求包括：（1）保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、理发、剪指甲；（2）工作时穿戴清洁的工作服、帽，直接接触顾客的岗位需戴口罩；（3）手部清洁：上岗前、如厕后、接触污染物后必须用肥皂（皂液）和流动水洗手，接触直接入口食品时需消毒；（4）不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴外露首饰（如戒指、手链）；（5）患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病者，应调离直接为顾客服务的岗位。2.常见物理消毒方法及适用对象：（1）热力消毒：包括煮沸（100℃，5-10分钟）、蒸汽（100℃，10分钟），适用于餐具、茶具、毛巾等耐湿耐热物品；（2）紫外线消毒：波长253.7nm的紫外线灯，照射强度≥70μW/cm²，作用30分钟以上，适用于空气、物体表面（如理发工具、美容工具）；（3）红外线消毒：通过高温（120℃以上）作用10分钟，适用于金属、陶瓷等耐高温物品。3.游泳场所池水检测指标：（1）游离性余氯（0.3-0.5mg/L）；（2）pH值（7.0-7.8）；（3）浑浊度（≤1NTU）；（4）尿素（≤3.5mg/L）；（5）菌落总数（≤200CFU/mL）；（6）大肠菌群（≤18CFU/100mL）。4.布草清洗消毒流程：（1）分类收集：脏布草与清洁布草分袋存放，避免交叉污染；（2）预洗：用冷水或温水浸泡，去除表面污渍；（3）主洗：使用洗涤剂在40-60℃下清洗15-20分钟；（4）漂洗：用清水冲洗2-3次，去除残留洗涤剂；（5）消毒：采用热力消毒（75℃以上保持10分钟）或化学消毒（含氯消毒液，有效氯250-500mg/L浸泡10分钟）；（6）脱水：离心脱水至含水率≤50%；（7）烘干/晾晒：高温烘干（70℃以上）或阳光下暴晒4小时以上；（8）整理：折叠整齐，存放于清洁、干燥、带盖的密闭柜内。5.预防交叉感染措施：（1）工具“一客一换一消毒”：理发推子、剪刀、美容针等工具使用后立即消毒，可重复使用的工具采用热力或化学消毒，一次性工具不得重复使用；（2）毛巾、围布“一客一换”：每位顾客使用后更换，清洗消毒后存放于专用保洁柜；（3）皮肤接触类用品（如美容面膜碗、修甲工具）使用一次性包装或一人一用一灭菌；（4）操作时戴清洁手套：接触顾客皮肤、伤口或黏膜时（如纹绣、修甲），佩戴一次性手套并及时更换；（5）保持操作区清洁：每日营业结束后对工作台、座椅等进行全面消毒，地面用含氯消毒液（有效氯500mg/L）拖拭。6.集中空调卫生管理要求：（1）建立清洗消毒档案：记录系统清洗、消毒、检测的时间、部位、操作人员等信息；（2）定期清洗维护：过滤网、过滤器、净化器等部件每2周清洗1次，空气处理机组、表冷器、冷凝水盘等每半年清洗1次；（3）新风量达标：每人每小时≥20立方米，新风口远离污染源（如排风口、垃圾站），高度≥2米；（4）卫生检测：每年对送风中的PM10、细菌总数、真菌总数等指标检测1次，检测结果符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求；（5）疫情期间管理：关闭空调通风系统的加湿功能，采用全新风模式运行，或每2小时开窗通风1次。7.处理步骤：（1）立即引导顾客到通风良好的临时隔离区域，避免与其他顾客接触；（2）为顾客提供一次性口罩，提醒其佩戴；（3）询问顾客近期旅居史、接触史，记录基本信息（姓名、联系方式等）；（4）通知场所负责人，同时联系属地社区或疾控中心（拨打12320公共卫生热线）；（5）等待转运期间，避免其他人员进入隔离区域，工作人员接触时需戴口罩、手套等防护用品；（6）顾客离开后，对隔离区域及接触物品（座椅、门把手等）用含氯消毒液（有效氯1000mg/L）擦拭或喷洒消毒，作用30分钟后清水擦拭；（7）做好场所内其他顾客的解释工作，避免恐慌。8.“一清二洗三消毒四保洁”具体内容：（1）一清：用清水或温水冲洗餐具表面的食物残渣、油污；（2）二洗：使用洗涤剂在专用水池（与清洗蔬菜、肉类的水池分开）中刷洗，去除残留污渍；（3）三消毒：采用热力消毒（煮沸10分钟或蒸汽10分钟）或化学消毒（有效氯250-500mg/L浸泡10分钟），消毒后用清水冲洗去除残留消毒剂；（4）四保洁：消毒后的餐具应自然晾干或用消毒过的专用毛巾擦干，存放于清洁、干燥、带门的保洁柜内，避免二次污染。四、案例分析题案例1答案：（1）违规行为：①布草未按“一客一换一消毒”规范操作，未彻底清洗即重复使用；②茶杯仅用清水冲洗未消毒，违反《公共场所卫生管理条例》中“公用茶具应每日清洗消毒”的规定；③客房清洁流程不规范，未进行感官检查（如霉味、毛发残留）；④服务员卫生意识薄弱，未执行岗位操作标准。（2）整改措施：①立即更换该客房的布草和茶杯，对已使用的布草重新清洗消毒，茶杯按“清洗-消毒-冲洗-保洁”流程处理；②加强员工培训，重点培训布草清洗、茶具消毒的操作规范及感官质量要求（无污渍、无异味、无毛发）；③建立“清洁-自查-复查”三级质检制度，服务员清洁后自查，主管随机抽查并记录；④对涉事服务员进行批评教育，考核合格后方可重新上岗；⑤定期对客房卫生进行第三方检测，确保空气质量（甲醛、PM2.5等）、布草微生物指标（菌落总数、大肠菌群）符合标准。案例2答案：（1）存在问题：①池水游离性余氯浓度0.2mg/L，低于标准下限0.3mg/L，无法有效杀灭病原微生物；②池水pH值8.2，超出标准范围（7.0-7.8），过高的pH值会降低余氯消毒效果，并刺激人体黏膜；③浸脚池余氯浓度2mg/L，低于标准要求的≥5mg/L，无法有效杀灭脚部携带