小学食堂人员考核制度

PAGE小学食堂人员考核制度一、总则（一）宗旨为了加强小学食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全与健康，特制定本考核制度。本制度旨在通过科学、合理的考核机制，激励食堂工作人员积极履行职责，提升工作水平，为学校师生提供优质、高效、安全的餐饮服务。（二）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平、公正地评价每一位食堂工作人员的表现。2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对食堂人员进行全面考核，涵盖食材采购、食品加工、食堂卫生、服务质量等各个环节。3.激励改进原则：考核结果与绩效挂钩，通过奖励和惩罚措施，激励食堂人员不断改进工作，提高服务质量，同时促进团队整体素质的提升。4.沟通反馈原则：在考核过程中，保持与食堂人员的沟通，及时反馈考核情况，帮助其了解自身工作表现，明确改进方向，同时听取他们的意见和建议，不断完善考核制度。（三）考核范围本考核制度适用于小学食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、保洁员等。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守学校食堂工作时间，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣1分，累计超过5次该项不得分。请假需提前按照学校规定办理手续，未经批准擅自离岗视为旷工，旷工一天扣3分，并根据情节轻重给予相应处理。2.工作纪律（10分）遵守食堂各项规章制度，服从工作安排，听从指挥调度。如有违反，视情节轻重扣15分。工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机等做与工作无关的事情，发现一次扣1分。3.责任心（10分）对待工作认真负责，积极主动完成各项任务，无推诿扯皮现象。因责任心不强导致工作失误，视情节扣15分。对师生提出的意见和建议能够及时回应并妥善处理，主动关心师生饮食需求，表现突出者可酌情加分13分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师应具备熟练的烹饪技能，能够按照营养搭配要求制作出美味可口、符合卫生标准的饭菜。菜品质量高、口味好，得到师生认可，可酌情加分15分；因烹饪技能不足导致菜品质量差，影响师生用餐体验，视情节扣15分。帮厨人员应熟悉食品加工流程，能够协助厨师完成各项准备工作，如洗菜、切菜、配菜等，操作熟练、规范，无失误现象。出现失误一次扣1分，累计扣分不超过3分。采购员应熟悉食材采购渠道和市场行情，具备辨别食材质量的能力，能够采购到新鲜、优质、价格合理的食材。采购的食材符合学校食堂要求，无因采购问题导致食品安全事故，可酌情加分13分；因采购失误造成损失，视情节扣15分。仓库管理员应熟悉仓库管理流程，能够对食材进行合理分类、存放，做到账物相符。库存管理规范，无食材变质、丢失等情况发生。出现问题一次扣13分。保洁员应掌握食堂卫生清洁标准和操作规范，能够保持食堂环境整洁卫生，包括餐厅、厨房、仓库、卫生间等区域。卫生不达标的，每次扣1分，累计扣分不超过3分。2.学习能力（5分）积极参加学校或相关部门组织的业务培训，认真学习新知识、新技能，不断提高自身业务水平。按时参加培训得3分，无故缺席一次扣1分；培训后能够将所学知识应用到实际工作中，表现优秀者可酌情加分12分。3.沟通协调能力（5分）与同事之间能够保持良好的合作关系，相互配合，共同完成食堂各项工作任务。在工作中能够有效沟通，及时解决问题，无因沟通不畅导致工作延误或失误。因沟通问题影响工作的，视情节扣13分；沟通协调能力强，团队协作效果好，可酌情加分12分。与师生之间能够热情、耐心交流，及时了解师生需求并提供帮助。师生满意度高的，可酌情加分12分；因沟通态度不好引起师生投诉的，每次扣1分。4.应急处理能力（5分）了解食品安全事故等突发情况的应急处理流程，具备一定的应急处理能力。在遇到突发情况时能够冷静应对，采取正确措施进行处理，避免事故扩大。能够妥善处理突发情况得3分；处理不当但未造成严重后果的，扣12分；因处理失误导致严重后果的，该项不得分。（三）工作业绩（40分）1.饭菜质量（15分）每周制定科学合理的食谱，做到营养搭配均衡，满足师生口味需求。食谱质量高、受欢迎，可酌情加分13分；食谱不合理，师生满意度低，视情节扣15分。饭菜口味好，色香味俱佳，得到师生广泛好评。师生对饭菜质量满意度达到[X]%及以上得8分，每低一个百分点扣1分；因饭菜口味问题引起师生投诉较多的，酌情扣15分。严格控制饭菜成本，但不降低饭菜质量。在保证饭菜质量的前提下，成本控制在合理范围内，可酌情加分13分；因成本控制不当导致浪费严重或成本过高的，视情节扣15分。2.食品安全（10分）严格遵守食品安全法律法规和学校食堂食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、销售等环节安全无事故。全年无食品安全事故发生得8分，发生轻微食品安全事故（未造成人员伤亡）一次扣3分，发生重大食品安全事故该项不得分，并依法追究相关人员责任。认真落实食品留样制度，留样数量、时间、记录等符合要求。食品留样工作规范得2分，不符合要求每次扣1分。3.食堂卫生（10分）食堂环境整洁卫生，餐厅桌面、地面干净，餐具摆放整齐，无污渍、水渍。厨房设备、用具清洁卫生，无油污、杂物。仓库物品摆放有序，无过期、变质食品。卫生检查达标率达到[X]%及以上得8分，每低一个百分点扣1分；因卫生问题被相关部门责令整改的，每次扣2分。严格执行餐具消毒制度，消毒设备正常运行，消毒记录完整。餐具消毒符合卫生标准得2分，不符合要求每次扣1分。4.服务质量（5分）服务热情周到，主动为师生提供帮助，如打饭、送餐等。师生对服务态度满意度达到[X]%及以上得3分，每低一个百分点扣1分；因服务态度不好引起师生投诉较多的，酌情扣12分。按时开餐、供餐，无延误现象。开餐时间准确得2分，出现一次延误扣1分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常检查：由学校后勤管理部门安排专人对食堂人员日常工作进行不定期检查，检查内容包括出勤情况、工作纪律、工作现场卫生、操作规范等方面，并做好记录。2.师生评价：通过设置意见箱、发放调查问卷、在线评价等方式，广泛收集师生对食堂饭菜质量、服务态度、食品安全等方面的意见和建议，并进行统计分析。师生评价结果作为考核的重要参考依据。3.定期考核：每月末由食堂负责人组织对食堂人员进行一次定期考核，考核人员根据日常检查记录、师生评价结果以及个人工作表现，按照考核标准进行评分，并填写考核表。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核总结与反馈，年度进行综合考核与评定。年度综合考核成绩由每月考核成绩加权平均得出，权重为每月考核成绩占年度总成绩的[X/12]。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据每月考核结果，确定食堂人员的绩效奖金发放额度。考核得分在[X]分及以上的，全额发放当月绩效奖金；考核得分在[XX]分之间的，按照绩效奖金总额的[X]%发放；考核得分低于[X]分的，扣发当月全部绩效奖金。2.年度综合考核得分排名前[X]%的食堂人员，给予额外的年度绩效奖励，奖励金额为[X]元。（二）岗位调整1.连续三个月考核得分低于[X]分的食堂人员，学校将对其进行诫勉谈话，并视情况调整工作岗位。2.年度综合考核得分排名末位的食堂人员，如不能胜任现有岗位工作，学校有权与其解除劳动合同。（三）评优评先1.每月考核得分排名前[X]%的食堂人员，可作为当月“优秀员工”进行表彰，并在学校内部进行公示。2.年度综合考核得分排名前[X]%的食堂人员，将被评为年度“优秀食堂工作人员”，给予荣誉证书和一定的物质奖励，并在全校教职工大会上进行表彰通报。五、申诉与处理（一）申诉渠道食堂人员如对考核结果有异议，可在考核结果公布之日起[X]个工作日内向学校后勤管理部门提出书面申诉。申诉材料应包括申诉理由、相关证据等。（二）申诉处理学校后勤管理部门接到