餐饮前厅经理考核制度

PAGE餐饮前厅经理考核制度一、总则（一）目的为了加强餐饮前厅管理，提高前厅服务质量和工作效率，确保餐饮业务的顺利开展，特制定本考核制度，以客观、公正地评价餐饮前厅经理的工作表现，激励其积极履行职责，提升管理水平，为公司创造更好的业绩。（二）适用范围本考核制度适用于公司餐饮前厅经理岗位的绩效考核与管理。（三）考核原则1.客观公正原则：考核标准明确，考核过程透明，考核结果真实反映餐饮前厅经理的工作表现。2.全面考核原则：从工作业绩、工作能力、工作态度等多个维度对餐饮前厅经理进行全面考核。3.激励发展原则：通过考核，激励餐饮前厅经理不断提高工作绩效，促进其个人职业发展与公司发展相适应。4.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与餐饮前厅经理的沟通与反馈，使其了解考核结果及改进方向。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50分）1.营业收入完成情况（20分）考核期内，餐饮前厅实际营业收入达到预算目标的100%及以上，得1620分。实际营业收入达到预算目标的90%99%，得1115分。实际营业收入达到预算目标的80%89%，得610分。实际营业收入低于预算目标的80%，得05分。2.顾客满意度（15分）通过顾客问卷调查、现场反馈等方式收集顾客满意度数据，顾客满意度达到90%及以上，得1215分。顾客满意度达到80%89%，得811分。顾客满意度达到70%79%，得47分。顾客满意度低于70%，得03分。3.接待任务完成情况（10分）准确、及时完成各类接待任务，包括重要宾客接待、团队接待等，无任何失误和投诉，得810分。基本完成接待任务，出现少量小问题但未造成较大影响，得57分。接待任务完成情况一般，出现一些明显失误，得34分。接待任务完成较差，出现严重失误或投诉，得02分。4.成本控制（5分）严格控制前厅各项成本费用，考核期内成本费用控制在预算范围内，得45分。成本费用较预算略有超支，但控制在合理范围内，得23分。成本费用超支情况较为严重，得01分。（二）工作能力（30分）1.管理能力（10分）有效组织和管理前厅员工，团队协作良好，员工工作积极性高，得810分。能够较好地管理团队，团队基本稳定，工作有序开展，得57分。团队管理存在一些问题，员工积极性有待提高，得34分。团队管理不善，出现较多员工流失或工作混乱情况，得02分。2.沟通协调能力（8分）与顾客、内部各部门之间沟通顺畅，协调工作高效，无明显沟通障碍和矛盾，得68分。沟通协调能力较好，能及时解决一些常见问题，得45分。沟通协调存在一定问题，偶尔出现沟通不畅或协调困难情况，得23分。沟通协调能力较差，经常出现沟通障碍和矛盾，得01分。3.问题解决能力（7分）能够迅速、有效地解决前厅出现的各类问题，确保工作正常运转，得57分。对常见问题能及时解决，但遇到复杂问题解决能力稍显不足，得34分。问题解决能力一般，解决问题的及时性和效果有待提高，得2分。面对问题反应迟缓，解决问题能力差，得01分。4.专业知识与技能（5分）熟悉餐饮前厅业务流程和专业知识，具备良好的服务技能，能为员工提供有效指导，得45分。对业务流程和专业知识有一定了解，服务技能基本达标，得23分。专业知识和技能掌握不够扎实，需要进一步提升，得1分。专业知识和技能欠缺，不能满足工作要求，得0分。（三）工作态度（20分）1.责任心（8分）对工作高度负责，积极主动承担工作任务，认真履行职责，得68分。责任心较强，能较好地完成本职工作，得45分。责任心一般，工作中偶尔出现敷衍现象，得23分。责任心较差，对工作敷衍了事，得01分。2.敬业精神（6分）工作敬业，全身心投入餐饮前厅管理工作，经常加班加点无怨言，得56分。敬业精神较好，能按时完成工作任务，偶尔加班，得34分。敬业精神一般，工作态度不够积极主动，得2分。敬业精神差，工作消极怠工，得01分。3.团队合作（6分）积极与团队成员合作，善于分享经验和知识，共同推动工作进展，得56分。能够与团队成员协作，配合度较高，得34分。团队合作意识一般，偶尔出现协作不畅情况，得2分。缺乏团队合作精神，影响团队工作，得01分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.上级评价：由餐饮部门总监或上级领导根据日常工作表现、工作汇报、工作成果等对餐饮前厅经理进行评价。2.顾客评价：通过定期开展顾客满意度调查，收集顾客对餐饮前厅服务的评价意见。3.数据统计：依据财务数据、业务报表等统计相关工作业绩指标完成情况。4.员工评价：组织前厅员工对餐饮前厅经理进行民主评价，了解其在团队管理等方面的表现。（二）考核周期考核周期为季度考核与年度考核相结合。季度考核在每季度末进行，年度考核在每年年末进行，年度考核结果以四个季度考核结果为基础综合评定。四、考核实施流程（一）季度考核流程1.制定计划：每季度初，人力资源部门制定季度考核计划，明确考核时间、考核内容、考核方式等。2.自我总结：餐饮前厅经理在季度末进行自我总结，填写季度工作总结报告，对本季度工作业绩、工作能力、工作态度等方面进行自我评价。3.数据收集：财务部门提供营业收入、成本费用等数据；客服部门收集顾客满意度调查数据；人力资源部门收集员工评价等相关信息。4.上级评价：餐饮部门总监或上级领导根据日常观察、工作汇报、数据资料等对餐饮前厅经理进行评价打分。5.综合评定：人力资源部门汇总各项评价结果，计算季度考核得分，并撰写季度考核报告。6.反馈沟通：人力资源部门将季度考核结果反馈给餐饮前厅经理，进行沟通面谈，肯定成绩，指出不足，提出改进建议。（二）年度考核流程1.资料整理：人力资源部门整理餐饮前厅经理全年四个季度的考核资料，包括季度考核报告、工作总结、相关数据等。2.年度总结：餐饮前厅经理撰写年度工作总结报告，全面回顾一年来的工作情况，进行自我评价。3.综合评定：人力资源部门根据全年四个季度考核得分，结合年度工作表现，综合评定年度考核结果。4.结果公示：年度考核结果在公司内部进行公示，公示期为[X]个工作日，接受员工监督。5.反馈沟通：人力资源部门与餐饮前厅经理进行年度考核反馈沟通，正式通报考核结果，提出下一年度工作期望和要求。五、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据季度考核结果，发放季度绩效奖金。季度考核得分在[X]分及以上的，全额发放季度绩效奖金；得分在[XX]分之间的，发放季度绩效奖金的[X]%；得分低于[X]分的，不发放季度绩效奖金。2.年度考核结果作为发放年度绩效奖金的依据。年度考核优秀（得分在[X]分及以上）的，发放较高比例的年度绩效奖金；良好（得分在[XX]分之间）的，发放一定比例的年度绩效奖金；合格（得分在[XX]分之间）的，发放基本比例的年度绩效奖金；不合格（得分低于[X]分）的，不发放年度绩效奖金，并视情况进行岗位调整或辞退。（二）职位晋升与调整1.连续两个年度考核优秀的餐饮前厅经理，在职位晋升、岗位调整等方面给予优先考虑。2.年度考核不合格的，视情况进行降职、调岗或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对餐饮前厅经理存在的不足，制定个性化的培训计划，