2026年营养师资格考试备考试题集

2026年营养师资格考试备考试题集单项选择题（共10题，每题1分）1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.孕期营养过剩可能导致胎儿出现哪种情况？A.低出生体重B.巨大儿C.早产D.胎儿生长受限3.老年人常见营养问题不包括以下哪项？A.蛋白质-能量营养不良B.钙缺乏C.维生素D缺乏D.锌缺乏4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.精制面条C.鱼肉D.豆腐5.儿童缺铁性贫血的常见症状不包括以下哪项？A.乏力、易疲劳B.食欲不振C.指甲凹陷D.皮肤潮红6.食物中哪种成分是脂溶性维生素的主要载体？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素C7.中国居民膳食指南建议成年人每周进行多少次中等强度的有氧运动？A.2-3次B.3-5次C.5-7次D.7-10次8.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者营养支持的重点是A.高蛋白、高热量B.高脂肪、高糖C.低蛋白、低热量D.低纤维、高盐9.食物标签上“无糖”指的是A.含糖量低于0.5克/100克B.含糖量低于1克/100克C.含糖量低于5克/100克D.含糖量低于10克/100克10.儿童青少年缺钙可能导致的健康问题不包括以下哪项？A.骨质疏松B.骨质增生C.佝偻病D.牙齿发育不良多项选择题（共5题，每题2分）11.以下哪些是膳食纤维的主要功能？A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.促进钙吸收D.增加饱腹感E.降低血脂12.孕期营养补充剂应包括哪些？A.叶酸B.维生素DC.铁剂D.钙剂E.脂肪酸13.老年人常见营养风险因素包括哪些？A.食欲减退B.牙齿缺失C.体力下降D.服用多种药物E.消化功能减弱14.运动营养补充剂中常见的有效成分包括哪些？A.蛋白粉B.运动饮料C.肌酸D.β-丙氨酸E.维生素B群15.食物安全中常见的污染物包括哪些？A.农药残留B.重金属C.黄曲霉毒素D.三聚氰胺E.亚硝酸盐判断题（共10题，每题1分）16.中国居民膳食指南建议每天摄入200-300克蔬菜。（正确/错误）17.婴儿6个月后应立即添加辅食以补充铁剂。（正确/错误）18.老年人由于消化功能下降，应避免摄入粗纤维食物。（正确/错误）19.运动后摄入高糖食物有助于快速补充能量。（正确/错误）20.食物标签上的“低脂”指的是脂肪含量低于3克/100克。（正确/错误）21.孕期补充过多的钙剂可能导致胎儿高钙血症。（正确/错误）22.膳食纤维可以促进肠道益生菌生长。（正确/错误）23.儿童青少年每天应摄入至少1000毫克钙。（正确/错误）24.老年人由于基础代谢率降低，应减少能量摄入。（正确/错误）25.食物过敏与营养缺乏是同一概念。（正确/错误）简答题（共3题，每题5分）26.简述中国居民膳食指南的核心原则。27.简述孕早期营养需求特点及补充建议。28.简述老年人营养风险筛查的方法。案例分析题（共2题，每题10分）29.患者，男性，65岁，慢性阻塞性肺疾病（COPD）病史5年，近期因感染住院，体重下降10%，食欲不振。请制定其营养支持方案。30.患者，女性，30岁，孕28周，自述近期乏力、头晕，血红蛋白72g/L。请分析其可能存在的营养问题并提出干预措施。答案与解析单项选择题1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物400-500克。2.B解析：孕期营养过剩可能导致巨大儿，而营养不足则可能导致低出生体重。3.D解析：老年人常见营养问题包括蛋白质-能量营养不良、钙和维生素D缺乏，但锌缺乏相对少见。4.C解析：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，而粗米、精制面条和豆腐的蛋白质质量较低。5.D解析：缺铁性贫血的常见症状包括乏力、食欲不振、指甲凹陷，但皮肤潮红不是典型症状。6.B解析：脂溶性维生素需要脂肪作为载体才能被吸收。7.C解析：中国居民膳食指南建议成年人每周进行3-5次中等强度的有氧运动。8.A解析：COPD患者营养支持的重点是高蛋白、高热量，以维持体重和免疫功能。9.A解析：食物标签上“无糖”指的是含糖量低于0.5克/100克。10.B解析：骨质增生是骨骼退行性改变的表现，与缺钙无关。多项选择题11.A、B、D、E解析：膳食纤维可以促进肠道蠕动、降低血糖、增加饱腹感、降低血脂，但与钙吸收无关。12.A、B、C、D解析：孕期营养补充剂应包括叶酸、维生素D、铁剂和钙剂，脂肪酸非必需。13.A、B、C、D、E解析：老年人常见营养风险因素包括食欲减退、牙齿缺失、体力下降、服用多种药物、消化功能减弱。14.A、C、D、E解析：运动营养补充剂中常见的有效成分包括蛋白粉、肌酸、β-丙氨酸和维生素B群，运动饮料效果有限。15.A、B、C、D、E解析：食物安全中常见的污染物包括农药残留、重金属、黄曲霉毒素、三聚氰胺和亚硝酸盐。判断题16.正确解析：中国居民膳食指南建议每天摄入200-300克蔬菜。17.错误解析：婴儿6个月后应优先母乳喂养，4-6个月开始添加辅食，但不必立即补充铁剂。18.错误解析：老年人适量摄入粗纤维食物有助于肠道健康。19.错误解析：运动后应摄入适量蛋白质和复合碳水化合物，而非高糖食物。20.正确解析：食物标签上“低脂”指的是脂肪含量低于3克/100克。21.正确解析：孕期过量补钙可能导致胎儿高钙血症。22.正确解析：膳食纤维可以促进肠道益生菌生长。23.正确解析：儿童青少年每天应摄入至少1000毫克钙。24.错误解析：老年人应维持能量平衡，而非盲目减少摄入。25.错误解析：食物过敏与营养缺乏是不同概念。简答题26.中国居民膳食指南的核心原则-均衡膳食，食物多样；-吃动平衡，健康体重；-多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；-少盐少油，控糖限酒；-因地制宜，随季节调整。27.孕早期营养需求特点及补充建议-营养需求特点：叶酸需求增加（预防神经管缺陷）、铁剂需求增加（预防贫血）、蛋白质需求增加；-补充建议：每日补充400微克叶酸、30毫克铁、适量蛋白质，多吃富含叶酸和铁的食物（如深绿色蔬菜、动物肝脏）。28.老年人营养风险筛查的方法-营养风险筛查工具（如MUST、NRS2002）；-评估指标：体重变化、食欲、进食能力、消化吸收功能、合并症和药物使用情况。案例分析题29.COPD患者营养支持方案-评估：监测体重、血红蛋白、白蛋白等指标；-饮食建议：高蛋白（如鸡蛋、鱼肉）、高热量（如植物油、坚果）、易消化食物；-补充剂：必要时补充复合维生素、钙剂和蛋白粉；-餐次安排：少食多餐，避免过饱导致