青贮饲料制作技术指导师岗位招聘考试试卷及答案

青贮饲料制作技术指导师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.青贮饲料是利用______发酵保存青绿饲料的方法。2.青贮的核心是创造______环境，抑制有害菌。3.玉米青贮的适宜含水量一般为______%左右。4.青贮原料中可溶性糖含量应不低于______%才能保证发酵成功。5.常用的青贮设施有窖、塔、______等。6.青贮过程初期主要是______繁殖，消耗氧气。7.优质青贮饲料的pH值一般在______以下。8.青贮原料收割后应______再青贮，避免过热。9.青贮时原料装填应______，减少空隙。10.青贮饲料取用后应______，防止二次发酵。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.最适合制作青贮的原料是？A.青绿玉米秸秆B.干稻草C.花生壳D.干玉米秆2.青贮发酵的主要微生物是？A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.大肠杆菌3.玉米青贮的最佳收割时期是？A.乳熟期前B.完熟期C.蜡熟期D.枯黄期4.青贮窖深度一般不宜超过？A.2mB.3mC.4mD.5m5.导致青贮失败的情况是？A.含水量>80%B.可溶性糖充足C.压实良好D.密封严实6.青贮饲料取用原则是？A.一次取完B.每日取够当日量C.隔几天取一次D.取底部料7.青贮发酵稳定时pH约为？A.5.0B.4.5C.4.2D.3.88.可提高青贮成功率的添加剂是？A.甲酸B.食盐C.尿素D.石灰9.青贮袋材质应具备？A.透气性B.吸水性C.透光性D.密封性10.优质青贮饲料的颜色一般为？A.褐色B.黄绿色C.黑色D.灰白色三、多项选择题（每题2分，共20分）1.青贮的必要条件包括？A.厌氧环境B.充足可溶性糖C.高温环境D.适宜含水量2.属于青贮原料的有？A.青绿玉米B.干苜蓿C.甜高粱D.青绿紫花苜蓿3.青贮设施类型有？A.青贮窖B.青贮塔C.青贮袋D.青贮壕4.青贮失败的常见原因有？A.含水量过高B.密封不严C.可溶性糖不足D.装填不压实5.青贮饲料的优点包括？A.营养保存好B.适口性好C.增加有毒物质D.可长期保存6.青贮过程的阶段有？A.好氧阶段B.乳酸发酵阶段C.稳定阶段D.腐败阶段7.可作为青贮添加剂的有？A.乳酸菌制剂B.甲酸C.糖蜜D.适量尿素8.优质青贮的感官特征有？A.酸香味B.黄绿色C.黏滑D.无霉味9.青贮原料收割注意事项有？A.适时收割B.避免淋雨C.及时运输D.避免发热10.青贮压实的目的是？A.排出空气B.减少空隙C.抑制好氧菌D.增加含水量四、判断题（每题2分，共20分）1.青贮饲料只能用玉米制作。（）2.青贮时含水量越高越好。（）3.青贮发酵不需要氧气。（）4.青贮饲料取用后可不必密封。（）5.甲酸可抑制有害菌、促进乳酸发酵。（）6.青绿饲料收割后应立即青贮，无需晾晒。（）7.青贮塔优点是占地少、密封性好。（）8.青贮饲料pH值越高越好。（）9.适量尿素可作为青贮添加剂。（）10.青贮失败的饲料不能饲喂家畜。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述青贮饲料制作的基本步骤。2.优质青贮饲料的感官判断标准是什么？3.青贮过程常见失败原因有哪些？4.简述乳酸菌在青贮发酵中的作用。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何根据不同原料调整青贮的含水量和可溶性糖含量？2.青贮饲料取用后如何防止二次发酵？---答案部分一、填空题1.乳酸菌2.厌氧3.65-754.25.袋6.好氧菌7.4.28.晾晒9.压实10.密封二、单项选择题1.A2.B3.C4.D5.A6.B7.C8.A9.D10.B三、多项选择题1.ABD2.ACD3.ABCD4.ABCD5.ABD6.ABC7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABC四、判断题1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.√五、简答题1.①原料准备：选青绿、糖≥2%、含水量65-75%的原料，适时收割；②设施准备：清理消毒窖/塔/袋；③装填：切碎（2-5cm）、分层压实，排空气；④密封：覆盖塑料膜+重物；⑤管理：定期检查，每日取够当日量，取后密封。2.①颜色：黄绿/青绿色，有光泽；②气味：酸香味（无霉/腐/氨味）；③质地：柔软湿润，茎叶清晰不黏手；④pH≤4.2；⑤无霉变、杂物。3.①含水量不当（过高/过低）；②密封不严；③可溶性糖不足；④装填不压实；⑤原料带泥/杂质；⑥取用后不密封；⑦收割过晚（木质化）。4.①厌氧繁殖，分解可溶性糖；②产乳酸使pH≤4.2；③抑制霉菌/腐败菌；④减少营养损失（维生素、蛋白）；⑤稳定发酵，利于长期保存。六、讨论题1.①高水原料（苜蓿/甜高粱）：晾晒1-2天，或混干料；②低水原料（干玉米秆）：加水/糖蜜水；③低糖原料（苜蓿）：加糖蜜（2-5kg/100kg）、乳酸菌，或混高糖原料（玉米/甜高粱）；④调整后搅