腊肉加工管理制度

腊肉加工管理制度一、总则

第一条为规范腊肉加工行为，确保腊肉产品质量安全，维护消费者合法权益，依据《食品安全法》《食品安全国家标准腌腊肉制品》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有腊肉加工环节，包括采购、加工、贮存、运输及销售全过程管理。

第三条公司设立腊肉加工管理领导小组，负责本制度的组织实施与监督，领导小组由生产部、质检部、仓储部及食品安全管理部门组成，组长由生产总监担任。

第四条所有参与腊肉加工的人员必须经过食品安全培训，考核合格后方可上岗，并定期接受复训，确保掌握正确的加工操作规程。

第五条腊肉加工场所应符合《食品安全国家标准生产经营场所卫生规范》要求，保持清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。

第六条公司建立腊肉加工追溯体系，记录每批次原料采购、生产、检验、贮存及销售信息，实现产品可追溯管理。

第七条腊肉加工必须严格遵守国家及行业相关标准，不得添加非食用物质或滥用食品添加剂，所有添加剂使用应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

第八条公司定期开展腊肉产品质量自查，发现问题及时整改，并形成书面记录，存档备查。

第九条本制度由公司食品安全管理部门负责解释，自发布之日起施行。

一、原料采购管理

第十条腊肉加工所需原肉必须采购自具有合法资质的屠宰企业，索取并核查供应商营业执照、动物检疫合格证明等文件，确保原料来源可靠。

第十一条采购的原肉应符合《食品安全国家标准肉与肉制品》要求，不得采购病死、死因不明的动物肉品，以及超过保质期的肉品。

第十二条原肉到厂后，由质检部进行感官检验和微生物检测，合格后方可入库，不合格原肉应立即隔离并按规定处置。

第十三条公司建立原肉采购台账，详细记录采购时间、供应商、批次、数量、检验结果等信息，台账保存期限不少于两年。

第十四条腊肉加工所使用的辅料（如食盐、酱料等）必须符合食品安全标准，采购时需核查生产日期、保质期及检验合格证明，禁止采购过期或变质辅料。

一、加工过程管理

第十五条腊肉加工前，操作人员必须洗手消毒，穿戴洁净的工作服、发网等防护用品，防止污染产品。

第十六条加工场所应保持通风干燥，地面、墙壁、设备表面定期清洁消毒，防止细菌滋生。

第十七条原肉处理应遵循“清洗—腌制—风干”工艺流程，具体操作按以下规定执行：

（一）清洗：原肉使用流动清水彻底清洗，去除血水、杂质，清洗时间不少于5分钟；

（二）腌制：腌制时盐浓度、腌制时间应符合产品标准，禁止使用亚硝酸盐超量腌制；

（三）风干：风干场所应设专用风干房，温度控制在15℃-25℃，相对湿度60%-75%，风干时间根据产品规格确定，不少于7天。

第十八条加工过程中使用的工具、容器必须专用，使用前后彻底清洗消毒，防止交叉污染。

第十九条腊肉加工过程中应进行分批管理，不同批次产品不得混放，并标注清晰的生产日期、批次号等信息。

第二十条加工完毕的腊肉产品必须进行感官检验，包括色泽、气味、形态等，不合格产品不得转入下一环节。

一、贮存管理

第二十一条腊肉产品贮存应选择干燥、通风、避光的场所，地面应平整防潮，堆码高度不得超过1.5米。

第二十二条贮存场所应定期检查温湿度，温度控制在10℃-20℃，相对湿度60%-75%，防止产品因环境不当而变质。

第二十三条腊肉产品贮存应实行“先进先出”原则，定期盘点库存，发现变质、过期产品立即隔离并按规定处置。

第二十四条贮存场所禁止存放有毒有害物质及其他可能污染产品的物品，并设专人管理，防止无关人员进入。

第二十五条腊肉出库前必须进行复检，核对生产日期、保质期等信息，确保产品符合出厂标准。

一、运输管理

第二十六条腊肉产品运输应使用专用车辆，车辆内部应清洁干燥，并铺防潮垫，防止运输过程中污染。

第二十七条运输车辆应配备温湿度监控设备，确保运输途中温度、湿度符合产品要求。

第二十八条腊肉产品装运时应轻拿轻放，避免挤压、碰撞，装车高度不得超过车厢高度。

第二十九条运输途中应做好防雨、防尘措施，到达目的地后立即卸货，并交由具备资质的仓储企业保管。

第三十条运输记录应详细记载运输时间、路线、车辆信息、数量及签收人等内容，保存期限不少于一年。

一、销售管理

第三十一条腊肉产品销售应符合《食品安全法》要求，销售场所必须具备卫生许可证，并保持环境整洁。

第三十二条销售人员必须经过食品安全培训，掌握产品储存、陈列等知识，防止因操作不当导致产品变质。

第三十三条腊肉产品在销售时应进行感官检查，确保产品未变质、未过期，禁止销售不合格产品。

第三十四条销售场所应设产品信息公示栏，标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，便于消费者查询。

第三十五条销售过程中产生的废弃物（如包装材料、不合格产品等）应分类收集，并按规定处置，防止环境污染。

二、人员管理

第二条人员管理是腊肉加工的基础环节，直接关系到产品质量和安全，公司必须建立完善的人员管理制度，确保所有参与腊肉加工的人员具备必要的知识和技能，并严格遵守操作规程。

第三条公司对所有参与腊肉加工的人员进行岗前培训，培训内容包括食品安全知识、腊肉加工工艺流程、卫生操作规范、应急处置措施等，确保人员掌握必要的专业知识和操作技能。

第四条培训结束后，对人员进行考核，考核合格者方可上岗，考核不合格者不得从事腊肉加工工作，并需重新参加培训。

第五条公司定期对人员进行复训，每年至少一次，复训内容包括最新的食品安全法律法规、加工工艺改进、卫生操作要点等，确保人员知识更新，适应生产需求。

第六条公司建立人员健康档案，所有人员必须每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗，患有传染性疾病的人员不得从事腊肉加工工作。

第七条公司对人员进行分类管理，根据岗位不同，制定相应的操作规程和卫生要求，例如屠宰人员、腌制人员、风干人员、质检人员等，确保各岗位操作规范。

第八条公司设立食品安全管理员，负责日常的食品安全管理，包括人员培训、卫生检查、记录管理等工作，确保食品安全管理工作有序开展。

第九条公司对人员进行绩效考核，将食品安全责任落实到个人，对表现优秀的人员给予奖励，对违反规定的人员进行处罚，确保人员积极履行职责。

第十条公司建立人员培训记录，详细记载培训时间、内容、考核结果等信息，培训记录保存期限不少于两年，作为人员管理的依据。

二、卫生管理

第十一条卫生管理是腊肉加工的关键环节，公司必须建立完善的卫生管理制度，确保加工场所、设备、工具等保持清洁卫生，防止污染产品。

第十二条公司对加工场所进行定期清洁消毒，每天对地面、墙壁、设备进行清扫，每周进行一次全面消毒，确保加工场所卫生达标。

第十三条公司对加工设备进行定期维护保养，确保设备运行正常，防止因设备问题导致产品污染，设备维护保养记录保存期限不少于一年。

第十四条公司对加工工具进行定期清洗消毒，所有工具使用前后都必须清洗干净，并使用消毒液进行消毒，防止交叉污染。

第十五条公司对加工场所的空气质量进行监控，定期检测温度、湿度、空气质量等指标，确保加工场所符合卫生要求。

第十六条公司对加工场所的废弃物进行分类处理，生产过程中产生的废弃物（如边角料、不合格产品等）应立即收集，并按规定处置，防止污染环境。

第十七条公司对加工场所的虫害进行控制，定期进行灭鼠、灭蝇、灭蚊等工作，防止虫害污染产品，虫害控制记录保存期限不少于一年。

第十八条公司对加工场所的清洁消毒工作进行监督，由食品安全管理员定期进行检查，发现问题立即整改，并形成书面记录。

第十九条公司对清洁消毒工作进行培训，确保所有人员掌握正确的清洁消毒方法，防止因操作不当导致清洁消毒效果不佳。

第二十条公司建立卫生管理档案，详细记载清洁消毒时间、方法、检查结果等信息，卫生管理档案保存期限不少于两年，作为卫生管理的依据。

二、加工工艺管理

第二十一条加工工艺是腊肉加工的核心环节，公司必须建立完善的加工工艺管理制度，确保腊肉产品按照标准工艺进行加工，保证产品质量稳定。

第二十二条公司制定腊肉加工工艺规程，详细规定原肉处理、腌制、风干等环节的操作要求，确保加工工艺规范化。

第二十三条公司对原肉处理进行严格控制，原肉到厂后必须进行感官检验和微生物检测，合格后方可入库，不合格原肉应立即隔离并按规定处置。

第二十四条公司对腌制过程进行严格控制，腌制时盐浓度、腌制时间应符合产品标准，禁止使用亚硝酸盐超量腌制，腌制过程应进行记录，记录内容包括腌制时间、盐浓度等信息。

第二十五条公司对风干过程进行严格控制，风干场所应设专用风干房，温度控制在15℃-25℃，相对湿度60%-75%，风干时间根据产品规格确定，不少于7天，风干过程应进行记录，记录内容包括风干时间、温度、湿度等信息。

第二十六条公司对加工工艺进行定期评估，根据评估结果对工艺规程进行修订，确保加工工艺不断优化，提高产品质量。

第二十七条公司对加工工艺进行培训，确保所有人员掌握正确的加工操作方法，防止因操作不当导致产品质量问题。

第二十八条公司对加工工艺进行监督，由食品安全管理员定期进行检查，发现问题立即整改，并形成书面记录。

第二十九条公司对加工工艺进行记录，详细记载加工时间、操作方法、检查结果等信息，加工工艺记录保存期限不少于两年，作为工艺管理的依据。

第三十条公司对加工工艺进行改进，根据市场反馈和客户需求，不断优化加工工艺，提高产品竞争力。

二、质量控制管理

第三十一条质量控制是腊肉加工的重要环节，公司必须建立完善的质量控制管理制度，确保腊肉产品质量符合标准，满足消费者需求。

第三十二条公司设立质检部门，负责腊肉产品的质量控制，质检部门必须配备专业的质检人员，并配备必要的检测设备。

第三十三条公司对原肉进行感官检验和微生物检测，检验项目包括色泽、气味、形态、细菌总数、大肠菌群等，检验结果不合格的原肉不得用于加工。

第三十四条公司对腌制后的腊肉进行感官检验和理化检测，检验项目包括色泽、气味、盐含量、亚硝酸盐含量等，检验结果不合格的腊肉不得转入下一环节。

第三十五条公司对风干后的腊肉进行感官检验和微生物检测，检验项目包括色泽、气味、细菌总数、大肠菌群等，检验结果不合格的腊肉不得出厂。

第三十六条公司对出厂的腊肉产品进行抽检，每年至少进行一次全面抽检，抽检项目包括感官指标、理化指标、微生物指标等，抽检结果不合格的产品不得出厂。

第三十七条公司对检验结果进行记录，详细记载检验时间、项目、结果等信息，检验记录保存期限不少于两年，作为质量控制的依据。

第三十八条公司对检验结果进行分析，根据分析结果对加工工艺进行改进，提高产品质量稳定性。

第三十九条公司对检验人员进行培训，确保检验人员掌握正确的检验方法，防止因检验操作不当导致检验结果不准确。

第四十条公司对检验设备进行定期校准，确保检验设备运行正常，检验结果准确可靠，检验设备校准记录保存期限不少于一年。

二、设备管理

第四十一条设备管理是腊肉加工的重要环节，公司必须建立完善的设备管理制度，确保加工设备运行正常，防止因设备问题导致产品质量问题。

第四十二条公司对加工设备进行定期维护保养，制定设备维护保养计划，定期对设备进行清洁、润滑、检查等，确保设备运行正常。

第四十三条公司对设备维护保养人员进行培训，确保维护保养人员掌握正确的维护保养方法，防止因维护保养不当导致设备故障。

第四十四条公司对设备维护保养工作进行监督，由设备管理员定期进行检查，发现问题立即整改，并形成书面记录。

第四十五条公司对设备维护保养工作进行记录，详细记载维护保养时间、内容、结果等信息，设备维护保养记录保存期限不少于两年，作为设备管理的依据。

第四十六条公司对设备进行定期校准，确保设备运行参数准确，校准记录保存期限不少于一年。

第四十七条公司对设备进行定期更新，根据生产需求和技术发展，及时更新老旧设备，提高生产效率和产品质量。

第四十八条公司对设备进行安全管理，制定设备安全操作规程，并对操作人员进行培训，防止因操作不当导致设备损坏或人员伤害。

第四十九条公司对设备进行故障处理，制定设备故障处理预案，设备发生故障时立即启动预案，尽快恢复设备运行。

第五十条公司对设备进行成本管理，制定设备使用成本控制计划，降低设备使用成本，提高经济效益。

三、贮存管理

第三条腊肉产品因其加工方式和特性，对贮存条件有较高要求，公司必须建立严格的贮存管理制度，确保产品在贮存期间质量稳定，防止因贮存不当导致产品变质或污染。

第四条腊肉产品贮存应选择干燥、通风、避光的场所，避免阳光直射和潮湿环境，以免产品因受潮而变质，影响口感和品质。贮存场所的地面应平整防潮，便于排水，防止地面湿气渗入产品。

第五条腊肉产品在贮存前必须进行分类堆码，不同批次、不同规格的产品应分开存放，避免混放导致交叉污染，堆码时应注意产品的重量和形状，防止压坏产品。

第六条腊肉产品堆码的高度应适度，一般不超过1.5米，过高不仅容易导致产品变形，还可能因压力过大而影响产品质量，堆码时应留出必要的通道，便于检查和搬运。

第七条贮存场所应定期检查温湿度，腊肉产品适宜的贮存温度为10℃-20℃，相对湿度应控制在60%-75%，过高或过低的温湿度都会影响产品质量，甚至导致产品变质，公司应配备温湿度监控设备，并定期进行检查记录。

第八条腊肉产品在贮存期间应定期进行巡检，检查产品的色泽、气味、形态等是否正常，发现异常情况应立即隔离并查明原因，及时处理，防止问题扩大。

第九条腊肉产品贮存应实行“先进先出”原则，优先发放早批次的产品，避免产品长期贮存导致品质下降，公司应建立库存管理制度，确保库存周转有序。

第十条腊肉产品在贮存期间可能产生少量汁液，公司应设有专门的收集和处理设施，将汁液集中收集并按规定处理，防止污染其他产品或环境。

第十一条贮存场所应配备必要的消防设施，并定期进行检查，确保消防设施完好有效，防止发生火灾事故，同时应禁止在贮存场所内吸烟和使用明火，确保安全。

第十二条公司应建立贮存记录，详细记载产品的入库时间、批次、数量、贮存条件、检查结果等信息，贮存记录保存期限不少于两年，作为产品追溯和管理的依据。

第十三条腊肉产品出库前必须进行复检，核对产品的生产日期、保质期等信息，确保产品符合出厂标准，同时检查产品包装是否完好，防止运输过程中损坏。

第十四条公司应定期对贮存人员进行培训，培训内容包括贮存要求、温湿度控制、产品检查、安全知识等，确保贮存人员掌握必要的知识和技能，提高贮存管理水平。

第十五条公司应建立贮存事故处理预案，如发生产品变质、污染等事故，应立即启动预案，采取相应的措施，减少损失，并查明原因，防止类似事故再次发生。

第十六条公司应加强与仓储企业的沟通协调，确保贮存过程中的各项要求得到落实，定期对仓储企业的贮存情况进行检查，发现问题及时提出整改意见。

第十七条公司应考虑冷链贮存的应用，对于高要求的腊肉产品，可探索采用冷链贮存技术，通过低温控制进一步保证产品质量和安全，延长产品保质期。

第十八条公司应建立贮存成本控制机制，优化贮存流程，降低贮存成本，提高经济效益，同时应定期对贮存成本进行分析，寻找降低成本的途径。

第十九条公司应重视贮存环境的管理，定期进行清洁消毒，防止霉菌滋生和其他微生物污染，确保贮存环境符合卫生要求，保障产品质量安全。

第二十条公司应建立贮存创新机制，探索新的贮存技术和管理方法，如气调贮存等，以提高贮存效率，延长产品保质期，增强市场竞争力。

四、运输管理

第二十一条运输管理是腊肉产品从生产地到销售地的重要环节，直接关系到产品的新鲜度和安全性，公司必须建立严格的运输管理制度，确保产品在运输过程中不受污染、变质，安全送达目的地。

第二十二条公司选择运输车辆时，必须选用清洁、干燥、无异味、无污染的专用车辆，确保运输环境符合产品要求，禁止使用装载过有毒有害物质的车辆运输腊肉产品，防止交叉污染。

第二十三条运输前，公司对运输车辆进行彻底清洁和消毒，确保车辆内部无残留物，消除潜在的污染源，并为车辆配备必要的防雨、防尘设施，保证运输过程中的产品卫生。

第二十四条腊肉产品在装运时必须轻拿轻放，避免剧烈震动和挤压，防止产品因受损而影响外观和口感，装车时应注意产品的摆放顺序，优先装运易受挤压的产品，并留出必要的空隙，便于通风。

第二十五条腊肉产品的装车高度应适度，一般不超过车厢高度的三分之二，过高不仅容易导致产品变形，还可能因压力过大而影响产品质量，装车时应留出必要的通道，便于检查和卸货。

第二十六条运输过程中，公司应配备温湿度监控设备，实时监控运输环境的温湿度，腊肉产品适宜的运输温度为10℃-25℃，相对湿度应控制在60%-75%，过高或过低的温湿度都会影响产品质量，甚至导致产品变质。

第二十七条运输途中应定期检查产品的状况，包括色泽、气味、形态等，发现异常情况应立即停车检查，并采取相应的措施，防止问题扩大，同时应做好检查记录，详细记载检查时间、内容和结果。

第二十八条运输车辆应配备必要的通风设备，确保运输环境空气流通，防止产品因缺氧而影响品质，同时应避免长时间暴晒，防止产品因受热而变质，影响口感和品质。

第二十九条公司应制定运输路线，选择合理的运输方式，尽量缩短运输时间，减少产品在运输过程中的损耗，同时应考虑运输过程中的安全因素，避免因路况不佳导致车辆颠簸，影响产品品质。

第三十条运输到达目的地后，公司应与收货方进行交接，核对产品的数量、规格等信息，确保产品无误，并做好交接记录，详细记载交接时间、收货方、产品信息等内容，作为产品运输的依据。

第三十一条公司应建立运输记录，详细记载运输时间、路线、车辆信息、数量、温湿度、检查结果、交接记录等信息，运输记录保存期限不少于一年，作为产品追溯和管理的依据。

第三十二条公司应定期对运输人员进行培训，培训内容包括运输要求、产品检查、安全知识、应急处理等，确保运输人员掌握必要的知识和技能，提高运输管理水平。

第三十三条公司应建立运输事故处理预案，如发生产品变质、污染、丢失等事故，应立即启动预案，采取相应的措施，减少损失，并查明原因，防止类似事故再次发生。

第三十四条公司应加强与运输企业的沟通协调，确保运输过程中的各项要求得到落实，定期对运输企业的运输情况进行检查，发现问题及时提出整改意见。

第三十五条公司应考虑冷链运输的应用，对于高要求的腊肉产品，可探索采用冷链运输技术，通过低温控制进一步保证产品质量和安全，延长产品保质期，增强市场竞争力。

第三十六条公司应建立运输成本控制机制，优化运输流程，降低运输成本，提高经济效益，同时应定期对运输成本进行分析，寻找降低成本的途径。

第三十七条公司应重视运输过程中的安全管理，定期进行安全教育，提高运输人员的安全意识，确保运输过程中的安全，防止发生交通事故或其他安全事故。

第三十八条公司应建立运输信息化管理平台，通过信息化手段提高运输效率，实现运输过程的实时监控，提高运输管理的科学性和准确性。

第三十九条公司应探索新的运输方式，如无人机运输等，以提高运输效率，降低运输成本，增强市场竞争力，同时应考虑运输方式对环境的影响，选择环保的运输方式。

第四十条公司应建立运输创新机制，探索新的运输技术和管理方法，如智能运输系统等，以提高运输效率，降低运输成本，增强市场竞争力。

五、销售管理

第四十一条销售管理是腊肉产品流通的最终环节，直接关系到公司的市场形象和经济效益，公司必须建立完善的销售管理制度，确保产品在销售过程中符合规范，维护消费者合法权益，提升品牌价值。

第四十二条公司对销售场所进行严格管理，所有销售腊肉产品的场所必须具备合法的经营资质，如营业执照、食品经营许可证等，并保持环境整洁卫生，符合食品安全要求，为消费者提供安全放心的购物环境。

第四十三条公司对销售人员进行系统培训，培训内容包括产品知识、销售技巧、服务规范、食品安全知识等，确保销售人员掌握必要的知识和技能，提高销售水平，为消费者提供优质的服务。

第四十四条销售人员在销售过程中必须佩戴工作服、发网等防护用品，并保持个人卫生，定期进行健康检查，防止因个人卫生问题导致产品污染，影响消费者健康。

第四十五条销售人员在接待消费者时应热情周到，耐心解答消费者的疑问，并详细介绍产品的特点、食用方法等信息，提升消费者的购买信心，增强消费者满意度。

第四十六条销售人员在销售过程中应严格执行公司的价格政策，不得随意涨价或进行虚假宣传，维护公司的市场形象，建立良好的客户关系，增强消费者信任度。

第四十七条销售人员在销售过程中应妥善保管产品，防止产品因挤压、碰撞、受潮等原因而损坏，影响消费者购买体验，确保产品在销售过程中保持良好的品质状态。

第四十八条销售人员在销售过程中应收集消费者的意见和建议，并及时反馈给公司相关部门，以便公司改进产品和服务，提升市场竞争力，满足消费者需求。

第四十九条销售人员在销售过程中应妥善处理消费者投诉，及时解决消费者反映的问题，维护消费者合法权益，提升公司形象，增强消费者忠诚度。

第五十条公司对销售渠道进行严格管理，所有销售腊肉产品的渠道必须符合公司要求，不得通过无资质的渠道销售产品，防止产品流通过程中的污染和变质，影响消费者健康。

第五十一条公司对销售记录进行详细管理，详细记载销售时间、销售地点、销售产品、销售数量、销售金额等信息，销售记录保存期限不少于两年，作为产品追溯和管理的依据。

第五十二条公司对销售数据进行统计分析，根据销售数据分析市场趋势和消费者需求，为公司产品研发和市场营销提供参考，提升市场竞争力，扩大市场份额。

第五十三条公司对销售人员进行绩效考核，将销售业绩与奖金挂钩，激励销售人员积极工作，提升销售效率，提高公司经济效益。

第五十四条公司对销售过程进行风险管理，制定销售风险防范预案，如发生产品召回、消费者投诉等事件，应立即启动预案，采取相应的措施，减少损失，并查明原因，防止类似事件再次发生。

第五十五条公司应加强与销售渠道的合作，建立良好的合作关系，定期对销售渠道进行培训和支持，提升销售渠道的销售能力和服务水平，共同促进产品销售。

第五十六条公司应探索新的销售方式，如电子商务、社区团购等，以适应市场需求和消费者习惯的变化，扩大销售渠道，提高销售效率，增强市场竞争力。

第五十七条公司应建立销售信息化管理平台，通过信息化手段提高销售效率，实现销售过程的实时监控，提高销售管理的科学性和准确性。

第五十八条公司应建立销售创新机制，探索新的销售模式和管理方法，如会员制销售、定制化销售等，以提高销售效率，提升消费者满意度，增强市场竞争力。

第五十九条公司应重视销售过程中的品牌建设，通过优质的产品和服务，提升品牌形象，增强消费者对品牌的认知度和忠诚度，提升品牌价值。

第六十条公司应建立销售客户关系管理体系，通过收集和分析客户信息，建立客户档案，提供个性化的服务，增强客户粘性，提升客户满意度。

六、产品召回管理

第六十一条产品召回管理是腊肉加工管理中的重要环节，旨在及时发现并控制不合格产品对消费者可能造成的风险，公司必须建立完善的产品召回管理制度，确保在产品出现质量问题时能够迅速、有效地进行召回，保护消费者权益，维护公司声誉。

第六十二条公司设立产品召回管理委员会，负责产品召回工作的组织、指挥和协调，委员会由生产、质检、销售、仓储、法务等部门负责人组成，确保召回工作有序进行。

第六十三条公司建立产品追溯体系，记录每批次腊肉产品的生产、加工、检验、贮存、运输、销售等信息，确保产品可追溯，为产品召回提供依据。

第六十四条公司对产品进行定期风险评估，评估产品可能存在的安全风险，并制定相应的召回预案，预案应包括召回范围、召回程序、召回措施等内容，确保召回工作有章可循。

第六十五条公司对召回