学校食物中毒应急预案

学校食物中毒应急预案一、总则（一）编制目的为有效预防和妥善处置学校内发生的食物中毒事件，最大限度地减少其对师生身体健康和生命安全造成的危害，保障正常的教育教学秩序，维护校园和谐稳定，特制定本预案。（二）编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》以及教育行政部门关于学校食品安全管理的相关规定和要求，结合本校实际情况制定。（三）适用范围本预案适用于本校范围内所有涉及师生员工因食用学校食堂、外购食品（包括课间餐、饮用水等）或其他途径引发的食物中毒事件的预防与应急处置工作。（四）工作原则1.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，提高对食物中毒事件的警惕性和防范能力。2.以人为本，生命至上：一旦发生食物中毒事件，立即优先保障师生生命安全和身体健康，迅速组织医疗救护。3.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各部门明确职责，密切配合，协同作战，形成应急处置合力。4.快速反应，果断处置：建立健全快速反应机制，确保信息传递畅通，应急处置措施果断有效，防止事态扩大。5.科学严谨，依法依规：严格按照法律法规和科学规范的要求开展应急处置工作，确保事件调查处理的公正性和准确性。二、组织机构与职责（一）应急指挥部学校成立食物中毒事件应急指挥部，由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括学校办公室、总务处（含食堂管理部门）、德育处、教务处、医务室、保卫处等部门负责人及各年级组长。*总指挥：全面负责应急指挥工作，决定启动和终止应急预案，下达各项应急指令。*副总指挥：协助总指挥负责具体指挥工作，协调各工作组之间的行动。（二）下设工作组及职责1.医疗救护组：由医务室负责人牵头，成员包括校医及相关医护人员。*职责：负责对中毒师生进行初步诊断、紧急救治和转诊；协助医疗机构开展救治工作；追踪中毒师生的病情变化。2.现场处置组：由总务处（食堂管理部门）和保卫处负责人牵头。*职责：保护事发现场，封存可疑食品、原料、工具、设备及患者排泄物等；协助卫生防疫部门进行现场调查取证；负责事件发生后的环境消毒工作。3.联络协调组：由学校办公室负责人牵头。*职责：负责内外信息的上传下达，及时向总指挥汇报情况，并按指示向上级主管部门和卫生防疫部门报告；协调各工作组之间的工作；联系医疗机构、家长等。4.学生安抚与管理组：由德育处、教务处及各年级组长牵头。*职责：负责中毒学生的情绪安抚和思想稳定工作；安排好未中毒学生的正常学习和生活秩序，防止恐慌情绪蔓延；协助做好中毒学生家长的接待与沟通工作。5.后勤保障组：由总务处负责人牵头。*职责：保障应急处置所需的车辆、物资（如急救药品、防护用品、饮用水、食品等）供应；负责应急期间的后勤服务。6.事件调查组：由学校分管领导牵头，相关部门负责人及教职工代表组成。*职责：在卫生防疫部门指导下，协助调查事件发生的原因、经过，收集相关证据；对事件进行初步分析评估。7.信息发布与宣传组：由学校办公室负责。*职责：在指挥部统一领导下，负责事件相关信息的对外发布和宣传引导工作，及时、准确地向师生和社会通报情况，澄清不实信息，避免引发不必要的恐慌。三、预防与预警（一）日常预防措施1.健全食品安全管理制度：严格执行《食品安全法》等法律法规，建立健全食堂采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理等各项规章制度，并落到实处。2.加强食堂管理：食堂必须取得有效的食品经营许可，从业人员持有效健康证明上岗，并定期进行健康检查和食品安全知识培训。严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯、安全可靠。3.规范操作流程：严格按照食品安全操作规范进行食品加工制作，做到生熟分开、荤素分开，烧熟煮透，防止交叉污染。4.落实食品留样制度：每餐次的每样食品必须按规定留足样品，冷藏保存一定时间，并做好记录。5.饮用水安全管理：定期对饮用水设施进行清洗消毒和水质检测，确保饮用水安全卫生。6.健康教育：定期对师生进行食品安全和营养健康知识教育，提高师生的自我保护意识和能力。7.环境卫生整治：保持食堂及校园环境的清洁卫生，消除蚊蝇孳生地。（二）预警监测1.建立报告制度：师生如发现有疑似食物中毒症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等），应立即向班主任、医务室或学校领导报告。2.晨检与巡检：班主任每日晨检应关注学生健康状况，食堂管理人员加强对食堂操作过程的日常巡查，医务室密切关注师生患病情况。3.信息分析：医务室定期对收集到的健康信息进行汇总分析，如发现短期内出现多例相似症状病例，应立即警惕并报告。（三）预警发布当接到疑似食物中毒报告，或监测到可能发生食物中毒的隐患时，应急指挥部应立即组织核查。经初步判断可能发生食物中毒事件时，由总指挥或其授权人决定发布预警信息，通知相关部门和人员做好应急准备。四、应急响应与处置（一）报告与启动1.初始报告：一旦发生或疑似发生食物中毒事件，知情人员应立即向学校应急指挥部报告。报告内容包括：事发时间、地点、中毒人数、主要症状、可疑食品等。2.预案启动：应急指挥部接到报告后，总指挥应立即召开紧急会议，根据事件性质、规模和危害程度，决定是否启动本预案。预案启动后，各工作组立即按照职责分工开展工作。3.向上级报告：在启动应急预案的同时，由联络协调组按照规定时限和程序，立即将事件情况向当地教育行政部门和卫生健康行政部门（及疾控中心）报告。报告内容应准确、全面。（二）现场处置与医疗救护1.立即救治：医疗救护组迅速赶赴现场，对中毒师生进行初步诊断和紧急处理，并根据病情轻重，及时联系120急救中心或送往定点医院进行救治。同时，协助医疗机构查明中毒原因，提供可疑食品信息。2.控制现场：现场处置组立即封存可疑食品、原料、半成品、成品及相关容器、工具、设备等，禁止转移、销毁或继续使用。封存患者的呕吐物、排泄物等样本，以备检验。保护好事发现场，禁止无关人员进入。3.协助调查：积极配合卫生防疫部门的专业人员进行现场流行病学调查、采样和检测工作，如实提供相关资料和信息。4.安抚学生：学生安抚与管理组迅速到达班级，稳定学生情绪，对未中毒学生进行必要的健康观察，并做好思想疏导工作。（三）事件调查与控制1.原因调查：事件调查组在卫生防疫部门指导下，对中毒事件的原因、性质、责任进行调查。重点调查可疑食品的来源、加工制作过程、储存条件、从业人员健康状况等。2.控制措施：根据调查结果，立即采取相应控制措施，如停止食用可疑食品，关闭相关食堂窗口或食堂，对相关场所和物品进行彻底清洗消毒等，防止中毒事件再次发生或扩大。（四）信息报告与发布1.信息续报：在应急处置过程中，联络协调组应及时向上级主管部门续报事件进展、处置措施、救治情况等。2.信息发布：信息发布与宣传组在指挥部统一领导下，按照实事求是、及时准确的原则，统一口径，通过适当方式向师生、家长和社会发布事件信息，回应社会关切，避免谣言传播。五、后期处置（一）善后处理1.医疗费用：学校负责协调解决中毒师生的医疗救治费用。2.安抚慰问：学校领导和相关部门负责人对中毒师生及其家属进行慰问，做好思想工作，帮助解决实际困难。3.恢复秩序：在卫生防疫部门评估合格后，及时恢复正常的教学、生活秩序。对封存的食品和物品，按卫生防疫部门的意见进行处理。（二）总结评估事件处置结束后，应急指挥部应组织对事件的起因、经过、性质、影响、处置措施、经验教训等进行全面总结评估，形成书面报告。（三）责任追究根据调查结果，对在事件中负有责任的单位和个人，按照有关规定进行处理；对违反法律法规的，移交司法机关处理。（四）整改落实针对事件暴露出的问题，学校应制定切实可行的整改措施，堵塞漏洞，完善制度，加强管理，防止类似事件再次发生。六、保障措施（一）组织保障明确应急指挥部及各工作组的组成人员和职责，确保应急指挥体系高效运转。（二）物资保障后勤保障组负责储备必要的应急物资，如急救药品、医用防护用品（口罩、手套、防护服等）、消毒用品、采样工具等，并指定专人管理，定期检查补充，确保物资完好有效。（三）经费保障学校设立专项应急经费，保障应急处置、医疗救护、物资采购、善后处理等工作的资金需求。（四）人员保障加强对应急处置人员的专业培训，确保其具备必要的应急知识和技能。明确各岗位人员，确保应急时人员到位。（五）通讯保障建立健全应急通讯联络机制，确保应急指挥部与各工作组之间、学校与上级部门之间通讯畅通。公布应急联系电话，并保持24小时畅通。（六）培训与演练学校定期组织开展食物中毒应急知识培训和应急演练，提高全体师生特别是应急处置人员的应急反应能力和协同配合能力。演练结束后进行总结评估，不断完善预案