2026 年中职茶叶生产与加工（茶叶采摘）试题及答案

2025年中职茶叶生产与加工（茶叶采摘）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）1.以下哪种茶叶采摘标准是一芽一叶初展？（）A.芽头肥壮，一芽一叶开展B.芽长于叶，大小均匀C.新梢长到一芽一叶或一芽二叶初展D.一芽三叶及同等嫩度的对夹叶2.采摘时，为保证茶叶品质应尽量避免（）。A.雨天采摘B.晴天采摘C.早晨采摘D.傍晚采摘3.名优绿茶采摘一般要求（）。A.采摘较粗老的叶片B.采摘一芽三四叶C.采摘细嫩、完整的芽叶D.采摘对夹叶为主4.乌龙茶采摘标准通常是（）。A.一芽一叶B.一芽二叶C.驻芽二、三叶D.一芽三叶5.茶叶采摘时，应遵循（）原则。A.采净不采尽B.采尽不采净C.随意采摘D.只采叶片6.春茶采摘一般从（）开始。A.立春B.惊蛰C.春分D.清明7.夏茶采摘的特点是（）。A.芽叶生长缓慢，品质好B.芽叶生长迅速，易老化，品质相对较差C.芽叶生长适中，品质中等D.与春茶品质差不多8.手工采茶时，一般采用（）的手法。A.抓采B.捋采C.提手采D.折采9.机采茶叶适合（）茶园。A.名优茶生产B.大宗茶生产C.所有茶园D.小规模茶园10.采摘下来的茶叶应及时（）。A.堆放在一起B.进行加工处理C.晾晒D.储存二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填入括号内，多选、少选、错选均不得分）1.茶叶采摘的基本要求包括（）。A.及时采摘B.分批采摘C.采净不采尽D.保持芽叶完整2.影响茶叶采摘标准的因素有（）。A.茶树品种B.茶叶类型C.气候条件D.市场需求3.以下属于采摘工具的是（）。A.采茶篓B.采茶机C.修剪机D.遮阳网4.秋茶采摘的注意事项有（）。A.防止茶树早衰B.保证采摘质量C.注意天气变化D.多采老叶5.茶叶采摘对茶树生长的影响有（）。A.促进新梢萌发B.影响茶树营养积累C.改变茶树生长方向D.影响茶叶产量和品质三、判断题（总共10题，每题2分，请判断下列说法的对错，对的打“√”，错的打“×”）1.茶叶采摘越嫩越好，越能保证品质。（）2.夏茶采摘时，应适当多留一些叶片，以利茶树生长。（）3.采摘名优茶时，对芽叶的完整性要求不高。（）-4.机采茶叶比手工采茶效率高，但质量可能稍差。（）5.采摘下来的茶叶可以长时间放置后再加工。（）6.不同季节采摘的茶叶品质没有差异。（）7.采摘时应尽量避免损伤茶树的芽叶和枝条。（）8.茶叶采摘标准只与茶叶类型有关。（）9.春茶采摘结束后，茶树可以马上进行大规模修剪。（）10.秋茶采摘后，茶树需要加强管理以恢复树势。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）1.简述茶叶采摘的合理标准是如何确定的。2.说明手工采茶和机采茶叶各自的优缺点。3.分析不同季节茶叶采摘的特点及品质差异。五、论述题（总共1题，每题20分，请详细阐述下列问题）结合实际生产，谈谈如何做好茶叶采摘工作以保证茶叶的产量和品质。答案1.单项选择题答案-1.C-2.A-3.C-4.C-5.A-6.D-7.B-8.C-9.B-10.B2.多项选择题答案-1.ABCD-2.ABCD-3.AB-4.ABC-5.ABD3.判断题答案-1.×-2.√-3.×-4.√-5.×-6.×-7.√-8.×-9.×-10.√4.简答题答案-1.茶叶采摘的合理标准要综合考虑茶树品种特性，如发芽密度、持嫩性等；茶叶类型要求，像名优茶需细嫩芽叶，大宗茶标准相对宽松；气候条件影响，气温高时芽叶生长快，标准适当放宽；市场需求，根据市场对不同品质茶叶的需求来确定。-2.手工采茶优点是能保证芽叶完整、均匀，采摘质量高，适合名优茶采摘；缺点是效率低、成本高。机采茶叶优点是效率高、成本低，适合大宗茶采摘；缺点是易损伤芽叶，采摘质量相对手工采稍差，对茶树修剪要求高。-3.春茶采摘特点是芽叶生长缓慢、细嫩整齐，品质优，是一年中品质最好的茶叶。夏茶芽叶生长迅速，节间长，易老化，品质相对较差。秋茶采摘时气候转凉，芽叶生长适中，品质介于春茶和夏茶之间，香气较高。5.论述题答案-做好茶叶采摘工作保证产量和品质，要依据茶树品种、茶叶类型、气候等确定合理采摘标准。严格遵守及时