大学专业调查

大学专业调查

大学专业调查篇1

韩山师范学院烹任工艺与营养专业是粤东地区一所开办烹饪专业的高校，在

广东省有三所一一湛江师范学院烹饪与营养教育专业、韩山师范学院烹饪工艺与

营养专业、顺德职业技术学院烹饪工艺与营养专业，这将传统的烹饪人才提升了

一个档次。古人云：君子远庖厨。如今烹饪专业也提升到了大学这个层次，需要

通过高考这个门槛才能接受教育，明显地指出目前市场上需要的是不单单是有技

艺的厨师，更需要的是有知识，有文化底蕴，有专业素质的厨师。

现代市场上出现的情况：

一、缺乏有知识的专业人才。民以食为天，在人民生活日新月异的今天，人

们越来越最求的不只是吃得饱，更要吃得好，吃得健康，这也就给传统厨师上了

一个瓶颈，没有科学的依据，没有文化知识做底气，他们在菜肴的创新上难以给

顾客一种说服力，需要学习专业理论知识，考取职业技能等级证书或者聘请专业

人才。这就给这个专业腾出了发展空间。

二、陈旧的厨房管理。现在厨房普遍的一个弊端，员工素质、文化普遍低下,

不愿接受文化知识，单纯最求技艺上的东西，很难有突出的创新改革。以及单纯

地做好自身的工作，没有灵动地为酒店创造新的产品，开拓新的市场。这就是厨

房没有一套严密的管理系统，就像跟酒店脱节，无法接受酒店的企业文化。这便

需要厨房管理这方面的人才，带动厨房管理形成一套新型管理，与酒店接轨。

三、新一代人才的培养。烹饪工艺与营养专业是一个新兴专业，对比与传统

厨师，这个专业的学生多了更多理论性强、科学性强的专业知识。但是有一个共

同点就是在技艺上，目前烹饪教育人才缺乏专业导师，技艺方面大多聘请行业上

的老厨师作为教师，他们的技艺固然是好，但是授予的菜肴和方法没能与学生学

到的理论知识达成科学性的结合。这就需要烹饪专业的学生自主创新，能够形成

自己一套独特的教学理念，达成技艺与科学理论的一个结合授予新一代的烹饪专

业学生。

针对目前市场上出现的情况，很明显地说明烹饪工艺与营养专业有很大的发

展空间，市场上需要这方面的专业人才。我个人认为，烹饪工艺与营养专业发展

有三个方向：培养营养知识扎实技艺精湛类厨师；管理型厨师；将传统技艺与理

论知识结合的厨师教师。

很明显，我指出的三个方向都离不开厨师，因为我想，我们学的是烹饪工艺

与营养专业，烹饪，本身就是一种技艺，但是社会发展到今天，单纯的技艺是不

能满足社会需求，要鼓个一个社会需要的新型人才，那么技艺还是基础，做到技

艺与专业科学理论知识的结合让我们更有说服力，市场很大，需要我们去开拓。

营养知识扎实技艺精湛类厨师。为什么要这个与其它两个方向不同，要强调

技艺精湛呢？我认为：针对上述第一点阐述的弊端，“没有科学的依据，没有文

化知识做底气，他们在菜肴的创新上难以给顾客一种说服力”。我们要以一股新

生的力量闯进传统厨房，技艺是我们的先锋队，只有在技艺上得到肯定，我们不

仅能科学地在技艺上将菜肴创新，运用广阔的见识在菜肴美观上创新，更能将营

养知识渗入其中，做到菜肴的营养搭配，针对不同群体的营养方案。做出一个新

兴的菜肴评价标准：色、香、味、型、营养面面具备。

管理型厨师。现代厨房管理需要一套新的理念，造就一支优秀的厨房员工队

伍。措施：完善制度。对F现代酒店，严格的制度是企业成功的一半，制度建立

起来后，根据运作情况来逐步完善，明确厨工的奖罚制度，制定科学的激励机制。

为了避免制度流于形式，还要加强督查力度，设置督查管理人员。改正大多数厨

房有安排，无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使厨房工作重安

排、严落实。厨房的规章制度是厨工工作的指导，规定了岗位职责、规章制度、

督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。创造化的劳动组织。

一支优秀的厨房员工队伍必须做到有机地结合，否则便会一盘散沙。厨房人员管

理的目的，就是要通过科学的排列组合，使员工做到职责分明、能位相称，人尽

其才、才尽其用，形成一个精干、有序、高效的劳动组织。措施：明确岗位责职,

厨房各部门的主管、领班要配备好，做到分工明确，各行其职。根据厨师的特点,

决定各岗位的人员安排和调动，使之协调、和谐工作。也能使册房的各项工作有

条不紊的进行。创造“自动自发”的人事环境。人的管理的实质，并非“管人”，

而在于“得人”，谋求人和事的配合。古人云：,'天时不如地利，地利不如人

和。”一旦企业失去人才和人心，哪怕企业资金再雄厚、设备再先进，也必然导

致惨败。厨房人员管理的目的，就是要通过各种有效的激励措施，创造良好的人

事环境，使厨房员工安心工作、乐于工作，限度地把自己的聪明才智和积极性发

挥出来。措施：实行“无情管理，有情领导”。在教育厨工遵纪守法的同时，要

做好厨工的思想工作，应经常聊天谈心，上级要经常关心下属，相互建立感情，

并尽量解决他们工作和生活中的困难，引导厨工树立起为一切为了酒店的服务理

念。对于表现好的厨工一定要给予表扬，对于不守纪律有损酒店形象和利益者给

予批评教育，做到奖罚分明，使厨工心情舒畅，工作有劲，感到厨房就是一个温

暖的大家庭。

将传统技艺与理论知识结合的厨师教师。因为市场上缺乏营养知识扎实技艺

精湛类厨师、管理型用师，那么烹饪工艺与营养专业的招生只会越来越多，因为

这方面的人才实用性强，市场上极其缺乏，要将现代厨房做出新的改革，他们是

不系统不扎实、综合技能水平不高、缺乏一专多能等，因此作为一般本科院校应

该怎样加强专业建设、培养特色人才？作为计算机专业学生，又当积极地做出哪

些准备以适应就业市场的需求呢？

二、高等教育的改革

1深化教学改革，设置适应市场经济需要的专业结构。

2加强学生能力培养，提高综合素质。培养自信心、培养学生的创新精神、

培养学生的创业意识。

三、充实自己，迎接挑战

1扎实的专业知识的准备

知识的准备是一个积累的过程，不单单只是书本知识的回顾，就拿计算机语

言来说c、vb、delphi、java学生要做到专一而精，还得举一反三、融会贯通。

中国加入wto之后，商务运作将会呈现出举足轻重妁地位，国际、国内商务、企

业竞争将使得商家对人才的要求更高，只有那些接受过专业培训的、具备熟练技

能和扎实专业知识的人才能适应全球化贸易市场的要求。尤其是it行业中职业

的变化和更替是最为频繁的，它要求从业者必须不断地学习才能保持这种持续工

作的状态。同时一个人学习的技术越先进，掌握的技术越全面，那么这个人的事

业发展前景就越广阔，工作选择的机会就越大。此外，随着我国经济的不断发展,

信息化程度不断提高，各个企业对信息化投入的比例逐步加大，因此还要求大学

生要形成终身教育的观念。

2心理素质的准备

俗话说“性格决定命运”，这里的“性格”在一定程度上可以理解为心理素

质。因此，大学生对自己未来的就业去向要以正确的择业心态、正确的职业评价、

科学的就业形势分析为基础，客观分析自己的情趣、气质、性格、能力等各方面

的因素，正确评价自己，并进行合理的身份定位。同时，当遇到理想与现实发生

冲突时，要学会控制自己的情绪，保持良好的心态，当有了合理的自身角色定位

及良好的心理素质时，才能正视自己，找到适合自己的位置。而大多数从业人员

的成功经历也告诉我们：第一份工作的重要性不在收入，而在收获。

3就业意向的'准备

“孔雀东南飞”是目前计算机专业学生就业选择上的一个比较显著的特征，

我们应该从客观上分析，经济发达的地区对人才的要求相对较高，再加上经过这

些年的发展，人员已基本饱和。西部基础条件低，正是用人的时候，对人才的需

求供不应求，特别是刚刚兴起的计算机技术，在辽阔的西部有更大的发展空间，

更有利于让自己在供职的岗位上脱颖而出。总之，计算机专业的学生应该根据自

己的爱好和特长去选择工作，不再局限于经济发达拘地区和报酬丰厚的岗位，以

期取得更大的发展空间。

4实践经验的准备

计算机专业的大学生就业难还受到一些客观因素的影响，比如用人单位盲目

的设置各种障碍，像是性别差异、专业对口、尤其是工作经验。据调查，针对计

算机专业的学生，大部分同学只进行过简单的实践，在学习过程中就能够独立完

成对某个系统开发的只有很少一部分。但是企业在招聘时都特别强调工作经验，

出现这种现象的原因是许多中小企业他们不像三资企业那样可以为你的潜质做投

资。相反，他们需要的是一经录用便可创造价值的人，因此不愿承担学生前期工

作培训的成本。更担心培养好以后又容易引发毕业生跳槽，造成企业的损失。对

于中小企业的种种顾虑，一方面大学生完全可以通过专业培训机构的培训来提升

自己的工作技巧，弥补自己的经验不足。另一方面在不耽误学习的前提下，大学

生可以利用假期到企业打工甚至免费实习以积累工作经验。

5就业信息的准备

大学生就业，最关心最急需的是就业信息，目前大学生的信息收集主要靠学

校各自为阵，自己向用人单位发函，自己请用人单位来校招聘。计算机专业的毕

业生应充分发挥专业优势，比如制作能体现自己特色的自荐书，建立个人网页或

网站，利用网络资源，时时了解相关就业情况。

四、总结

总之，计算机专业学生就业难的问题是一个客观存在的事实，解决这一问题

是一个系统的工程，需要高校自身的努力和学生综合素质的提高以及社会各用人

单位的共同支持。此外，政府部门也应当积极地为毕业生提供宽松的政策环境，

从而形成良好的就业形式。

大学专业调查篇3

大学生专业满意度调查报告范文

一、前言

本课题在各高校进行抽样调查，最终获得400份有效问卷，用spss创建数据

库，主要利用频数分析和t检验分析等方法来分析学生对所学专业的满意度的特

征及原因。

在我国，有许多大学对大学生对所学专业的满意度这个课题进行了认真而长

期的调查和研究，并且得出了结果，对其原因进行了系统而仔细的分析，而后提

出了合理的建议。如北京教育科学院潜能研究中心就北京高校的大学生专业学习

状况进行了分析，主要调查了高考选报专业时考虑拘因素和高考志愿决策者两个

方面，本课题的研究是从多方面来分析的，可以为在校大学生提供一些建议。

二、研究方法

1.调查对象

我们在郑州大学、河南农业大学、河南财经学院、北大学城的商专和师专等

学校对在校学生采取偶遇抽样等非概率抽样方法，涵盖大一至大四四个年级，有

一本、二本、三本和大专四个等级的学校。发放问卷440份，回收有效问卷400

份，有效率为90.9乳其中男女生比例为1：1。

2.调查工具及分析方法

2.1文献资料法阅读大量的有关专业满意度的材料和国内各种期刊的相关

文献资料，为本次调查及报告提供理论依据。

2.2问卷调查法调查问卷有两大部分构成，分别是“个人资料”，“专业

满意度调查”。在第二部分我们主要根据专业因素、个人因素、家庭因素、社会

因素等方面共设置了：9个指标。2.3统计分析方法运用所学的spss统计分析方

法对调查问卷中的数据进行了处理，有性别对比组、年级对比组、相关分析等，

并对其进行逻辑分析。

三、调查结果分析

3.1个人因素对专业满意度的影响

在调查中我们得出：对专业非常满意的只有8%,比较满意的有43.8%,一般

的有38%,其中男生只有4.5%的人认为对专业非常满意，23.8%的认为比较满意，

15.3%的认为一般。女生只有3.5%的人认为对专业非常满意，20%的认为比较满

意，22.8%的认为一般。总体上大部分学生对自己的专业还是比较满意的。

我们可以从表1中看出大一有15.5%的学生对自己的专业不满意，大二有9.7%

的学生对自己的专业不满意，大三有5.6%的学生对自己的专业不满意，大四有

3.6%的学生对自己的专业不满意。这说明不同年级在对专业的认同上是不同的，

因此专业满意度也不同。

在调查中来自城市的学生对自己专业不满意的有10.3%,来自乡镇的学生对

自己专业不满意的有10.2%,这说明地域不是影响专业满意度的主要因素。

在表2中可以看乜一本学历的学生有5%对自己的专业不满意，二本学历的学

生有13%对自己的专业不满意，三本学历的学生有8%对自己的专业不满意，专科

学历的学生有15%对自己的专业不满意。我们从中可以看出虽然大部分学生对自

己学历不太重视，但还是有一部分学生还是在意学历对专业的影响的。学历的高

低对大学生专业满意度是有影响的。

不同专业的学生对自己的专业满意度也不同，总体来看，艺术类对自己专业

的满意度最高，这也与他们的性格和爱好有关，一般报考艺术的都是自己比较喜

爱的专业，所以满意度要比普通类的要高，其次是理工科的学生专业满意度也比

较高，由于理工科的学习的是比较实用的知识，他们自己也比较有信心，所以满

意度也比较高。文科学生对自己专业的满意度略低于理工科，但比其他类的要高。

3.2学校的设施对专业满意度的影响

学校的设施的高低是一个学校优劣的重要指标，优美的环境，完善的学习设

施，便利的交通，丰富的学习氛围，一流的老师……在这样的校园里学习自然会

是学生对这个学习满意，进而对自己的专业满意。

学生来到学习，首要看到的是学习的设施，在表3中我们可以看出在对学校

硬件设施满意度的调查中，对学校硬件设施非常满意的一本的学生有61.9%,二

本的学生有14.3%,三本的学生有19%,专科的学生有4.8%。学校的硬件设施会

间接影响到学生的专业满意度。

在调查中我们看到：有4.3%的学生对自己专业课老师非常满意，有38.8的

学生对自己专业课老师比较满意，有46.3%的学生觉得一般，有9.3%的学生不

太满意，有1.5%的学生很不满意。老师的讲课方式也是影响学生专业满意度的

重要因素，一定程度上老师讲课水平的高低会直接影响到学生对专业的感兴趣程

度，进而影响专业满意度。

从表四可以看出：在被调查者中有51.8%的学生所在院系都有社会实践，48%

的学生所在院系没有社会实践活动，这也是影响学生专业满意度的一个因素。学

校多举行社会实践活动可以增强学生对专业的了解，进而提升对本专业的满意度。

从表5中看出：有13%的学生所在院系对其进行专业思想教育，69.5%的学生

所在院系偶尔对其进行专业思想教育，17.5%的学生所在院系没有对其进行专业

思想教育。经常对学生进行专业思想教育有助于学生形成对本专业的认同感，增

加对本专业的兴趣，进而可以提升对本专业的满意度。

经过在大学一段时间的学习，93%的学生对其专业都有一定的了解，只有少

数学生还对专业不太了解。98%的学生在对待专业课上都比较积极，都会完成自

己的任务，只有少数学生持消极怠工的态度。可见学校对学生的影响力还是很大

的，学校应该在现有的基础上更大程度地满足学生的要求，增加学生对专业的马

满意度。

3.3专业自身对大学生专业满意度的影响

专业是一个人未来发展的一个重要瓶颈，对本专业的学习程度、对本专业的

忠实程度…..都会影响个人发展。但本专业的社会认知程度、就业前景….都会

影响个人对本专业的满意度。

从表6中可以看出：对就业前景乐观的有7乐，对就业前景比较乐观的有

41.3%,对就业前景一般的有37.3%,对就业前景不太乐观的有13%,对就业前景

非常不乐观的有1.5%,总体看来绝大多数学生对自己专业的就业前景还是持积

极的态度的，这也是学生对自己专业满意度高的另一个原因。

从表7看出：有44.5%的学生认为到时毕业会从事与本专业相关的工作，6.8%

的学生不会从事于本专业相关的工作，有48.3%的学生会视情况而定。专业未来

的发展对大学生是否从事本专业有很大影响。

从调查中还看出：大部分学生对自己现在还是很有信心的，认为自己会找到

比较理想的工作，并且收入会达到一般之上的水平。

从表8中看出有5.5%的学生认为自己专业未来需求量非常大，有49%的学生

认为自己专业未来需求量比较大，有38.3%的学生认为自己专业未来需求量一般,

有6.3%的学生认为自己专业未来需求量比较少或很少，97.3%的学生对自己的专

业还是充满信心的。

3.4社会对本专业的认知程度

不管是学什么专业，最终都会走向社会。社会对本专业的需求量很对本专业

的认知程度直接影响本专业的就业。但学校是在育人的同时，也是一个为社会做

贡献的事业单位，社会需要什么样的人才，学校就为社会培养什么样的人才，因

此，学校设置的专业也都是社会需求的专业，只不过需求量的多少不同。

从表9中可以看出33%的学生认为社会对自己的专业评价好，有51.5%的学生

认为社会对自己的专业评价一般，有11.3%的学生认为不理想，只有4.3%的人

不知道，社会对各个专业的期望值不同，对各个专业的评价也不同，但各个学校

设置这些专业肯定有他的社会用处，所以学好本专业是走向社会之前所必须做的。

四、结果与讨论

4.1整体满意度

从调查结果中可以看出，90用的.学生对自己的专业持肯定态度，还是比较满

意的。很多学生愿意在本专业的基础上继续努力，争取有更高的发展。

4.2专业满意度指标分析

影响专业满意度的指标很多，但总体来说主要有三个：专业因素、个人因素、

学校因素、社会因素。

专业潜力与前景是影响专业满意度的最重要指标。因为它关系到将来的人生

发展问题，譬如就业。就业是青年一项突出的需要，青年要进入社会领域、获得

经济收入和社会地位都有赖于自己的职业。近年来，我国的就业压力进一步增强。

学生本身的素质和技能以及专业方向是用人单位最为注重的方面，决定着能否顺

利就业，因此成为学生们关注的焦点也不足为奇。专业本身的设置要符合社会的

要求，要让学生学习几年有用武之地。

一般刚入学的学生对专业的了解都比较少，而且专业认同感低，他们觉得自

己的专业前景不好，专业满意度都比较低。随着专业知识的学习和个人阅历的增

加，他们开始对专业有所了解，专业认同感逐渐增加，因此高年级的学生的专业

满意度普遍比较高。

学生在此方面的担忧有诸多原因，例如对自身和专业不够了解而盲目填报导

致丧失兴趣，或是被调剂到现专业，或对本专业就业信息不够了解，或对专业方

向不满意，又或是社会对该专业方向的需求发生改变之类。

纵向看，学校方面指标的满意度提升无形中激励了学生，珍惜各种资源和机

会，在学习上充分发挥自己的主观能动性，从而呈现出学习能力的现象。

横向看，因为每个人对自己的专业定位不同，个人的性格气质也不同，尤其

是在各个人不同的学习适应方式上有很大区别。因为之前对专业各个方向不够了

解，对专业要求的学习能力也不够了解，心理准备难免不足。而之前对专业有所

误解，或不适应学校的专业学习任务安排，或因为兴趣发生变化，这些都会造成

一定程度的对专业的不满。

刚跨入大学不久的低年级生对于大学的憧憬较高，很多人基于过去对相关学

科的成功体验，或受到这些专业未来发展前景的吸引，在进入大学时都胸怀大志,

目标远大，但现实可行性却较低。高年级生在实现自身目标的过程中不断受挫，

开始意识到最初的目标过于理想化，而重新制定更为现实可行的人生规划，由于

和寄予该专业的期望产生出入，对专业的满意度自然有所降低。另外，随着对专

业的了解程度加深，与低年级生的盲目相比，高年级生对于专业的满意与否逐渐

确定，由于误区等造成的不了解问题被解除，相联系的是由误区产生的满意感消

失，专业满意度“真实”地降低了。

一般国家重点大学的设施都比较好，基本上能满足学生的需求，而普通类的

学校设施还不太完善，学生对学校设施的不满意，这无形中影响力学生的专业满

意度。

现代的社会竞争日益激烈，学生在学校都能感受到社会激烈竞争的气息，使

他们望而生畏。今年有遇上金融危机，学生找工作更是雪上加霜，这更使在校大

学生危机感加强，工作不好找，进而会使学生对自己所学专业产生怀疑，影响对

自己专业的满意度。所以政府应采取相应措施来挽救消极的就业形势，逐渐恢复

大学生的就业信心，这样才能提升学生的专业满意度。

五、结论与建议

学生对自己所学专业的满意度都很高，大部分