（正式版）DB5101∕T 137-2021 《地理标志产品 黄甲麻羊》

5101I 2 2 3 3 4 5 6 7 8 9本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T1地理标志产品黄甲麻羊本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告批准保护的黄GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB5009.128食品安全国家标准食品中胆GB/T9961—2008鲜、冻GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术GB/T36195畜禽粪便无害化处理NY/T472绿色食品兽药使用准则原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监2在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定活羊经屠宰放血后，去毛或去皮、头、蹄、尾和内脏的躯体。鲜胴体羊肉冷却胴体羊肉经冷却加工，其后腿肌肉深层中心温度不高于4℃的胴体羊肉。冻胴体羊肉经冻结加工，其后腿肌肉深层中心温度不高于-15℃,并在-18℃以下贮存的胴体羊肉。3种公羊、种母羊、羔羊、育肥羊分阶段分栏饲养管理，全群采用半舍饲的饲养方式。b)用玉米、大豆、麦麸等按饲养标准配制的精饲料；5.7出栏要求5.7.1育肥羊240d~280d龄出栏，其中公羊体重27.5kg～40kg,母羊体重25kg～35kg。5.7.2出栏时依法向当地动物卫生监督机构申报检疫。6.2屠宰卫生应符合GB12694要求，屠宰时采用手工褪毛，手工剥皮的方式，褪毛浸烫水温63℃~67℃,浸烫时间3min。屠宰后产品品质检验按GB18393相关规定执行。6.3胴体羊肉宜在0℃~4℃环境下排酸16h～24h,冷却、冷冻胴体羊肉加工应符合GB/T9961相关规定。4体型较大，竖耳，额宽微突，鼻梁平直，公母羊多有角，呈镰刀状，颈长短适中，背腰宽平，尻部略育肥羊公羊体重27.5kg～40kg，母羊体重2黄甲麻羊鲜、冻胴体羊肉感官特征应符合表胆固醇/(mg/100g)≤污染物限量、农药最大残留限量、兽药残留限量应符合GB27058.1.2煮沸后的肉汤：称取20g绞碎的样品，置于容量为250mL的烧杯中，加入100mL水，用表面皿盖上加热50℃~60℃,开盖检查气味，继续加热煮沸20min～30min,检查肉汤的气味颜色。8.3.1污染物限量按GB2762中规定的方法执行。8.3.2农药残留限量按GB2763中规定的方法执行。同一生产单位、同一饲养管理、同时出栏、同一规格的产品为9.2.1应按照GB/T9695.19的要求进行抽样。9.2.2净含量包装检验的抽样按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。6b)养殖条件发生较大改变时或停产半年后恢复养殖，可能影响产品质量时；9.4.2检验结果不符合本文件规定时，允许按相关规定复检。复检结果符合本文件规定时，该批产品判为合格；如复检结果仍有不符合本文件规定时，则判定该批产品为不10.1.1获准使用地理标志产品黄甲麻羊专用标志的生产者，地理标志产品专用标志应按相关的专用(规范性)地理标志产品黄甲麻羊保护范围见图A.1。保护区：非保护区：图A.1地理标志产品黄甲麻羊保护范围图8B.1.2羊场距离居民区、公路主干线、铁路及公共场所500m以上，B.1.3羊舍选址应在地势高燥、采光充足和排水良好、隔离条件好的区域，充分考虑羊场的放牧和饲B.2.2生产区应置于居民区、管理区下风区域或者在侧下风区。废弃物及无害化处理区应在生产区的B.2.3场区入口应设置门岗，宜采用封闭式大门，加施“限制进入”等警示标识，并按照满足车辆消毒、人员淋浴、更换衣物鞋帽、物品物资消毒等功能的需要，建设不同类型的B.2.4在养殖场围墙边上选择适当位置建立出羊间（台），中转出羊站（台B.3.2羊舍的设计应符合麻羊生产要求，应保持通风良好9繁殖遵循同质选配原则，交配种羊至少三代无血缘关系，无遗母羊8～9月龄，体重＞25kg，公羊12月龄，体重＞35kg，初配种羊体重需达到成年羊采用人工辅助交配的方式，种公羊与种母羊比例宜为1:(30～5C.3.1.1每日清理食槽，清扫圈舍粪便和更换新土垫圈，经常保持圈舍干燥清洁。C.3.1.2观察羊群，对吃草料慢、弱小、消瘦、起立困难的异常羊只及时进行隔离、治疗、淘汰。C.3.3.1种母羊应保持中等以上膘情，不应过瘦或C.3.3.2不随意改变饲养方式和换栏，避免应激导致流产。配种前驱除体内、外寄生虫，在配种前1C.3.3.3妊娠后期（分娩前45d）应适量运动，C.3.4.1出生后应及时吃足初乳，对于母乳不足和体质较弱的羔羊，做好人工辅助哺乳或用代乳品哺C.3.5.1每天保持4h～5h以上的放牧时间，归牧后根据采食情况补充一次适量的C.3.5.2出栏前45d进行短期羊舍周围环境定期消毒，每隔15d～30d消毒饲养人员、外来人员必须遵守防疫制度，进入羊舍，需更换工作服、工作鞋，经喷雾消毒1min～3定期对补料槽、饮水槽（碗）、饲料车、料桶、草架、分隔栏等用具进C.5.1根据国家相关法律法规及农业农C.5.2治疗使用兽药时应符合NY/T472的规定。麻羊在育肥后期用药物治疗时，应根据所用药物执行C