2025年西藏农牧学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(含答案)

2023A(有答案〕一、填空题1、解释细菌细胞膜构造和功能的学说称为 ，系1972年由 等提出。2、有生物活性的缺损病毒包括 、 、 和 4类。3、分解代谢又称异化作用，是指简洁的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生 、 和 。4、在养分物质运输中既消耗能量又需要载体的运输方式是 和 。5、丝状真菌的无隔菌丝是由 细胞组成，有隔菌丝是由 细胞组成。6、现代微生物学进展有以下几个特点： ， ， ， ， ， 。7、一条典型的生长曲线至少可分为 、 、 和 4个生长时期。8、一般来说，在土壤中，各种微生物含量按递减挨次排列如下： 、 、 、 、 和 。9、遗传物质在微生物细胞内存在的部位和方式可分七个水平，即 ， ， ， ， ， 和 。10、干扰素都有 、 、 、 和 等功能。二、推断题11、游动放线菌属形态的一个重要特点是在基内菌丝上生孢囊梗，梗顶端生一个球形的游动孢子。〔 〕12、革兰氏阳性细菌比革兰氏阴性细菌有更高的渗透压。〔 〕13、组成肽聚糖的前体物N-乙酰胞壁酸-UDP是在细胞膜上合成的。〔 〕14、P2噬菌体通常以前噬菌体的形式整合在宿主细胞中，而不会导致细胞死亡，故二者都属于温存噬菌体。@9、疯牛病的病原体为一种朊病毒。〔 〕15、酵母菌细胞壁上所含有的丰富的麦角甾醇，是生产维生素D2的良好原料。〔 〕16、学名表达的方法有双名法和三名法两种，前者是由一个属名和一个种名加词构成，后者则是由一个属名和由两个种名加词组成的复合词构成。〔 〕17、药物的选择毒力是指某药物能有效地杀死病原体而对其他有益细菌则无杀菌作用。〔 〕18pHpHpH四周。〔 〕19、用作转化试验中的肺炎链球菌有两个菌株，其一为有荚膜、菌落外表光滑、有致病力的R型菌株，另一为无荚膜、菌落外表粗糙、无致病力的S型菌株。〔 〕20、在生物进化中，无脊椎动物是没有抗体的，直至脊椎动物才有抗体的形成。〔 〕三、选择题21、苏云金芽孢杆菌主要产生4种杀虫毒素，其中的伴孢晶体属于〔 〕。α毒素β毒素γ毒素δ毒素22、微生物代谢调整的方式很多，其中最重要的是〔 〕。A．调整细胞膜的透性B．调整酶与底物的接触C．调整代谢流D．调整微生物的生理活动23、指出错误的答复，担孢子是〔 〕。A．单倍体B．大多数都是内生的C．从双核菌丝产生的D．有性孢子24、腺病毒是一种典型的二十面体病毒，它含有〔 〕称作六邻体的衣壳粒。A．12个B．252个C．240个D．20个25、对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是〔 〕。A．pH值B．渗透压C．氧化复原势D．水活度2640%左右的基因与其他二界生物有同源性，可以说古生菌是真细菌和真核生物特征的一种奇异的结合体。一般而言，古生菌的基因组在构造上类似于〔 〕。A．酵母B．丝状真菌C．细菌D．病毒27、出芽的过程发生在〔 〕。A．病毒中B．形成分支的细菌中C．原生动物中D．酵母菌中28、首先觉察有有用价值抗生素——青霉素的学者是〔 〕。A．瓦克斯曼B．弗莱明C．秦纳D．欧立希29、在肿瘤免疫、移植排斥和自身免疫病中起着重要作用的T淋巴细胞是〔 〕。A．TSB．THC．TDD．TC30、异化硝酸盐复原的酶可被以下哪种化合物抑制？〔 〕A．氨B．氧C．N2D．N2O四、名词解释31、真细菌32、病毒〔virus〕33、碳酸盐呼吸〔carbonaterespiration〕34、抗性突变型35、毒力五、简答题36、什么是合成培育基？其优缺点及配置过程中的留意事项。37、以紫色非硫细菌为例，解释微生物的养分类型可变性及对环境条件变化适应力气的灵敏性。38、简述微生物在硫素循环中的作用并以图示之。3940、克隆载体和表达载体有何不同？各有哪些必需元件？六、论述题41E.coli等微生物在指数期的代时，来说明夏季防止饭菜、食品变质的重要性和主要措施。参考答案一、填空题1、【答案】液态镶嵌模型；Singer2、【答案】干扰缺损病毒；卫星病毒；条件缺损病毒；整合的病毒基因组3、【答案】简洁分子；能量；复原力4、【答案】主动运输；基团移位5、【答案】单个；多个6、【答案】争论工作向纵深和分子水平进展；根底争论不断深入，一批学科、潜学科正在形成；学科间渗透、穿插、融合正在加强；技术、方法的广泛应用；争论工作正在向宏观和复合生态系统进展；一大批高技术应用性学科正在形成7、【答案】缓慢期；对数期；稳定期；衰亡期8、【答案】细菌；放线菌；霉菌；酵母菌；藻类；原生动物9、【答案】细胞水平；细胞核水平；染色体水平；核酸水平；基因水平；密码子水平；核苷酸水平10MφNK细胞的活力；T细胞的活力；对癌细胞的杀伤作用二、推断题11、【答案】错12、【答案】对13、【答案】错14、【答案】对15、【答案】对16、【答案】错17、【答案】错18、【答案】对19、【答案】错【解析】用作转化试验中的肺炎链球菌有两个菌株，其一为有荚膜、菌落外表光滑、有致病力的S型菌株，另一为无荚膜、菌落外表粗糙、无致病力的R型菌株。20、【答案】对三、选择题21、【答案】D、【答案】C、【答案】B、【答案】C、【答案】C、【答案】C27、【答案】D28、【答案】B29、【答案】D30、【答案】B四、名词解释31、答：真细菌是指除古细菌以外的全部细菌，多数为单细胞，呈球状、卵圆形、杆状或螺旋状，有的含细菌色素，具有坚韧的细胞壁，外形较固定。其内没有分隔小室，有一条主要的环状染色体。有非运动型或极生鞭毛和周生鞭毛运动型。如链球菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、乳杆菌等。32、答：病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”，其本DNARNA的遗传因子，是一类能以感染态和非感染态两种状态存在的病原体。病毒没有自己的代谢机构，没有酶系统。因此病毒离开了宿主细胞，就成了没有任何生命活动、也不能独立自我生殖的化学物质。它的复制、转录、和转译的力气都是在宿主细胞中进展，当它进入宿主细胞后，它就可以利用细胞中的物质和能量完成生命活动，依据它自己的核酸所包含的遗传信息产生和它一样的一代病毒。33CO2或重碳酸盐作为呼吸链末端氢受体的无氧呼吸。依据其复原产物不同而分两类：其一是产甲烷菌产生甲烷的碳酸盐呼吸，其二是产乙酸细菌产生乙酸的碳酸盐呼吸。34、答：抗性突变型是指野生型菌株因发生基因突变，而产生的对某化学药物、致死物理因子或噬菌体的抗性变异类型。它们可在加有相应药物、用相应物理因子处理或含噬菌体的培育基平板上选出。35、答：毒力，又称致病力，毒力是指菌体对宿主体表的吸附，向体内侵入，在体内定居、生长和生殖，向四周组织的集中集中，对宿主防范功能的抵抗，以及产生损害宿主的毒素等一系列力气的总和。病原菌致病力的强弱由侵袭力和产毒素力气打算。五、简答题36、答：〔1〕合成培育基〔syntheticmedium〕的定义合成培育基又称化学限定培育基，是一类其化学成分完全了解，按微生物的养分要求准确设计后用多种高纯化学试剂配制成的培育基。如高氏一号培育基、察氏培育基等。合成培育基优缺点①优点：成分准确、重复性强。②缺点：与自然培育基相比其价格较贵、配制麻烦，且微生物生长一般较慢。配置过程中的留意事项①配置过程中的总原则是要使每一种成分都必需充分溶解和避开消灭沉淀。②不同厂家生产的同种产品其成分比例可能不全一样，配制方法也不同。有的培育基需加热或通气来帮助溶解；有的培育基成分不完全，要求另外参与补充成分，如谷氨酰胺是常常需要再单独参与NaHCO3成分的培育基，也可以在配置时自行参与。37、答：微生物的养分类型可变性及对环境条件变化适应力气的灵敏性，可以紫色非硫细菌为例进展说明：CO2进展自养生活，而在在有有机物时利用有机物进展异养生活。紫色非硫细菌在光照及厌氧条件下利用光能进展光能养分生活；而在黑暗及有氧条件下利用有机物氧化产生的化学能进展化能养分生活。38、答：微生物在硫素循环中的作用①脱硫作用动植物和微生物尸体中的含硫有机物被微生物降解成H2S的过程。②硫化作用硫化作用即硫的氧化作用，是指硫化氢、元素硫或硫化亚铁等在微生物的作用下被氧化生成硫酸的过程。主要是硫细菌。同化作用由植物和微生物引起。可把硫酸盐转变成复原态的硫化物，然后再固定到蛋白质等成分中。③反硫化作用硫酸盐在厌氧条件下被微生物复原成H2S的过程。④异化性硫复原作用硫在厌氧条件下被复原成H2S的作用。39、答：〔1〕嗜酸性微生物的定义pH〔＜4〕pH下即死亡的pHpH也在中性四周。专性嗜酸微生物是一些真细菌和古生菌。〔2〕嗜酸性微生物的嗜酸机制该类微生物的细胞壁和细胞膜具有排阻外来H＋和从细胞中排出H＋的力气，且它们的细胞壁和细胞膜还需要高H＋浓度才能维持其正常构造。40、答：〔1〕克隆载体和表达载体的功能不同：①克隆载体是在克隆过程中用到的各种质粒，比方为了扩增目的基因的高拷贝质粒、为了PCRTA质粒、为了重组的穿梭质粒等等。克隆载体一般有较强的复制力气，利于基因的保存和扩增，而且供给丰富的酶切位点等等。它不必有强启动子，由于不重于表达。②表达载体是基因克隆完毕后，为了在特定细胞内表达而构建的。它重点在于表达，有各种各样的启动子适应于不同种类的细胞，并且有各种各样，如诱导等可控的表达调控方式。〔2〕克隆载体和表达载体必需元件的原件如下：①克隆载体所具备的元件：目的基因、复制子、多克隆位点、标记基因。②表达载体所具备的元件：目的基因、启动子、终止子、标记基因。六、论述题41、答：〔1〕夏季防止饭菜、食品变质的重要性重要性12.5～17min，微生物生殖一代所需的时间极短，经过一段时间就可以形成极大数量的群体，在夏季适宜的温度条件以及食物所供给的养分物质条件下，微生物极易大量生殖从而引起食