餐饮管理承包协议（2025年酒店后厨服务）

餐饮管理承包协议（2025年酒店后厨服务）甲方（委托方）：[酒店全称]法定地址：[酒店注册地址]法定代表人：[姓名]联系电话：[电话号码]乙方（承包方）：[餐饮管理公司全称]法定地址：[公司注册地址]法定代表人/授权代表：[姓名]联系电话：[电话号码]鉴于甲方拥有并经营位于[酒店具体地址]的酒店，并希望将其酒店后厨的运营管理承包给专业的餐饮管理公司；乙方拥有餐饮管理方面的专业知识、经验及资源，愿意承接甲方的后厨管理承包业务。双方根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，本着平等互利、诚实信用的原则，经友好协商，达成以下协议：第一条承包范围及目标1.1乙方承包甲方位于[酒店具体地址]的酒店指定区域的后厨服务，具体包括但不限于：后厨的整体运营管理、菜单设计与调整、人员招聘与管理（乙方雇佣员工的管理责任）、食材采购与验收、库存控制、餐饮生产制作、服务支持保障、成本控制、确保食品安全与质量符合国家及行业标准等。1.2乙方承诺在后厨运营管理期间，达到双方约定的经营目标，主要包括但不限于：将食品成本率控制在[具体百分比]%以内，将人工成本率控制在[具体百分比]%以内，确保顾客满意度达到[具体百分比或评分标准]，并严格遵守国家及地方关于食品安全、卫生、消防等法律法规。第二条合作期限2.1本协议合作期限自2025年[具体月份]月[具体日期]日起，至2026年[具体月份]月[具体日期]日止，为期一年。2.2合作期满前[具体月份]个月，如双方均有意继续合作，应另行协商签订续期协议。若期满未续签，本协议自动终止。第三条人员管理3.1乙方自行负责其在本协议项下后厨运营管理中所雇佣全部员工的招聘、培训、劳动合同签订、工资福利发放、社会保险缴纳、劳动纪律管理、绩效考核、奖惩及解雇等所有相关事宜。乙方应确保其员工具备相应的专业技能和健康条件，并严格遵守甲方的场内管理规定。3.2甲方有权对乙方员工的工作表现、服务态度、遵守规章制度情况进行监督和评价，并提出改进意见。乙方应积极配合甲方的监督管理工作。3.3因乙方员工在履行职责过程中产生的劳动争议、工伤事故、违法违纪行为等一切相关责任，均由乙方独立承担，与甲方无关。第四条财务条款4.1本协议采用[选择一种模式：固定管理费/承包利润（保底+分成）/混合模式]方式进行费用结算。（若选择固定管理费模式）4.1.1乙方每月向甲方支付固定管理费人民币[具体金额]元（大写：[大写金额]）。支付时间为每月[具体日期]前。4.1.2甲方承担后厨运营过程中所产生的所有食材、酒水、饮料、调料等原材料的采购成本，以及水、电、燃气等能源费用，乙方应建立严格的成本控制制度。4.1.3乙方有权根据经营需要，向甲方申请因业务经营所需的部分周转资金，金额不超过人民币[具体金额]元，还款期限为[具体期限]，利息按[具体利率]计算。4.2（若选择承包利润模式）4.2.1乙方按月/季/年向甲方承包经营利润。月度利润（或季度/年度利润）=（当月/季/年营业收入-当月/季/年直接成本-当月/季/年甲方承担的人工成本-当月/季/年甲方承担的能耗费用-当月/季/年其他甲方承担费用）×约定的利润分成比例。4.2.2乙方每月/季/年[具体日期]前向甲方提交详细的财务报表及利润计算明细表，经甲方审核确认后，于次月/季/年[具体日期]前支付利润。4.2.3约定的利润分成比例为：[具体百分比]%归甲方，[具体百分比]%归乙方。乙方享有[具体毛利率]%的保底利润，低于此毛利率时，甲方按约定毛利率与乙方分成；高于此毛利率时，超出部分按约定比例分成。4.2.4甲方应承担的费用包括但不限于：[详细列出甲方承担的费用项目]。4.3（若选择混合模式，则详细约定固定费用标准、利润分成比例及甲方承担的费用项目）4.4甲方应按约定及时足额支付费用至乙方指定银行账户。乙方指定收款账户：开户名：[餐饮管理公司全称]开户行：[银行名称及支行]账号：[银行账号]4.5乙方应每月向甲方提供真实、准确、完整的财务报表，包括但不限于每日销售汇总、每日/每周/每月成本分析报告、库存盘点表等，并接受甲方或其委托的第三方会计师事务所的合理审计。审计费用由[约定承担方]承担。第五条采购与供应5.1乙方负责后厨所需食材、酒水、调料等的采购工作。采购应遵循质优价廉、安全卫生的原则。5.2主要食材、酒水等供应商的选择，[约定：由乙方自主选择，甲方有权审核/批准；或由双方共同选择/甲方指定乙方从中选择]。5.3乙方采购的食材、酒水等物品必须符合国家食品安全标准，并按甲方要求进行验收。验收不合格的，乙方应负责退换货，因此产生的费用由乙方承担。5.4乙方应建立完善的库存管理制度，定期盘点，防止积压、浪费和损耗，并采取措施将损耗控制在[具体百分比]%以内。第六条菜单与定价6.1乙方有权根据甲方的定位、目标客群及市场情况，自主设计、调整菜单。年度菜单及重大调整需提前[具体天数]日提交甲方审核，甲方在[具体天数]日内予以书面确认或提出修改意见。6.2餐饮产品及服务的定价，[约定：由乙方自主定价，报甲方备案；或由乙方提出方案，甲方审核批准；或由甲方主导定价，乙方配合执行]。6.3乙方应确保菜单价格与实际成本相匹配，并具备合理的利润空间。第七条食品安全与质量7.1乙方必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规和标准，建立并实施完善的食品安全管理体系。7.2乙方应确保所有食材、原料、半成品、成品的质量符合卫生和安全要求，建立健全食品留样制度。7.3乙方应负责后厨区域的日常清洁卫生工作，保持环境整洁，符合卫生标准。7.4乙方应定期对员工进行食品安全和卫生知识的培训及考核。7.5任何因乙方管理不善或操作不当导致的食物中毒、食品安全事故，所有相关责任和损失均由乙方承担。第八条场地、设施与设备8.1甲方应向乙方提供协议约定的后厨场地、以及[列出主要设施设备，如：厨房炉灶、排烟系统、冷藏冷冻设备、洗涤设备等]。8.2甲方提供的场地和设施设备应满足乙方正常运营的基本要求，并保证其安全可用。8.3甲方负责保障后厨所需水、电、燃气的正常供应。8.4甲方提供的厨房设施设备的日常维护和保养由甲方负责；非因乙方原因造成的设施设备损坏或故障，其维修费用由甲方承担。因乙方使用不当造成的损坏，维修费用由乙方承担。设施设备的折旧或最终处置按[约定方式处理]。第九条双方权利与义务9.1甲方的权利与义务：（1）有权监督乙方履行本协议的各项义务，包括后厨运营管理、服务质量、成本控制、食品安全等。（2）有权对乙方提交的菜单、定价方案、采购计划、财务报告等进行审核。（3）应按照本协议约定，按时足额向乙方支付管理费/利润。（4）应提供必要的场地、设施设备、能源供应，并确保其符合协议约定。（5）应配合乙方处理与酒店整体运营相关的协调事宜。（6）在协议终止时，收回后厨场地及属于甲方的设施设备。9.2乙方的权利与义务：（1）有权全面负责后厨的运营管理，调配乙方自有员工。（2）应建立高效、专业的管理团队，实施科学的管理制度。（3）应严格按照本协议约定，控制成本，努力完成经营目标。（4）应向甲方提供真实、完整的财务报告和其他管理信息。（5）应确保提供的服务和餐饮产品质量符合标准，持续改进。（6）应严格遵守国家法律法规及甲方的各项规章制度。（7）应配备必要的安全生产设施，确保后厨作业安全，承担因乙方原因造成的安全事故责任。第十条违约责任10.1任何一方违反本协议约定，均应承担违约责任。守约方有权要求违约方限期纠正，并赔偿因此造成的直接经济损失。10.2若甲方未能按时足额支付乙方管理费/利润，每逾期一日，应按逾期支付金额的[具体百分比，如万分之五]向乙方支付违约金。逾期超过[具体天数]日，乙方有权暂停服务或单方面解除协议，并要求甲方赔偿损失。10.3若乙方未能达到约定的经营目标（如成本控制未达标、食品安全发生严重事故等），甲方有权根据情节严重程度，要求乙方支付违约金人民币[具体金额或计算方式]，或扣减相应的管理费/利润。情节严重或经指出后拒不改正的，甲方有权单方面解除协议，并追究乙方的赔偿责任。10.4若乙方擅自更换菜单、供应商或进行其他可能影响酒店品牌形象或利益的行为，甲方有权立即制止，并可根据情况要求乙方赔偿损失或解除协议。10.5因一方违约导致本协议无法继续履行的，守约方有权解除协议，并要求违约方赔偿全部损失。第十一条保密条款11.1甲乙双方对于在本协议签订及履行过程中知悉的对方的商业秘密（包括但不限于财务数据、客户信息、定价策略、采购渠道、管理方法、人员结构等）均负有保密义务。11.2未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露该等商业秘密，但法律法规另有规定或政府部门依法要求披露的除外。11.3本保密义务不因本协议的终止而失效，持续有效。第十二条协议的变更、解除与终止12.1对本协议的任何修改或补充，均须经双方协商一致，并签订书面补充协议。补充协议与本协议具有同等法律效力。12.2除本协议另有约定外，任何一方单方面解除本协议，应提前[具体天数]日书面通知对方，并承担相应的违约责任（如支付违约金）。12.3出现以下情况之一，守约方有权书面通知违约方解除本协议：（1）一方严重违反本协议约定，经守约方书面催告后[具体天数]日内仍未纠正的。（2）一方进入破产、清算程序的。（3）发生不可抗力事件，导致协议目的无法实现的。12.4协议解除或期满后，乙方应在[具体天数]日内完成所有工作的交接，包括但不限于：交还所有属于甲方的财物（包括但不限于未用完的物料、工具、设备清单等）、配合完成员工的遣散或移交、提供最终财务结算报告等。甲方应结清所有应付乙方的费用。第十三条不可抗力13.1本协议所称不可抗力是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，包括但不限于地震、台风、洪水、战争、罢工、政府行为、法律政策变化等。13.2任何一方因不可抗力导致无法履行或无法完全履行本协议义务时，不承担违约责任，但应在不可抗力发生后[具体天数]日内书面通知对方，并提供相关证明文件。双方应根据不可抗力的影响，协商决定是否延期履行、部分履行或解除协议。第十四条争议解决14.1因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。14.2协商不成的，任何一方均有权向[选择一种：甲方所在地/乙方所在地/协议签订地]有管辖权的人民法院提起诉讼。（或选择仲裁）14.2协商不成的，任何一方均有权将争议提交[具体仲裁委员会名称]按照其届时有效的仲裁规则进行仲裁。仲裁裁决是终局的，对双方均有约束力。仲裁地点为[具体地点]。第十五条法律适用15.1本协议的订立、效力、解释、履行及争议解决均适用中华人民共和国法律。第十六条通知16.1本协议项下的所有通知、请求、要求或其他通信均应以书面形式作出，并可以通过专人递送、挂号信、传真、电子邮件等方式发送至本协议首页载明的地址或联系方式。16.2通知在以下时间视为送达：（1）专人递送，发信当日视为送达；（2）挂号信，寄出后[具体天数]日视为送达；（3）传真或电子邮件，成功发送后视为送达。16.3任何一方