雨课堂学堂在线学堂云《高级营养学（天津科技）》单元测试考核答案

第1题营养基因组学概括为研究营养素和植物化学物对人体基因的转录、翻译表达以及代谢机制的科学。它主要从()研究膳食与基因的交互作用及其对人类健康的影响。A分子水平和人群水平B细胞水平和人群水平C分子水平和细胞水平D分子水平和器官水平第2题膳食参考摄入量()ADRIBRDAsCRNIDRNID.第3题营养基因组学涵盖的内容非常广泛,主要研究营养素对()A基因转录B蛋白质表达C新陈代谢的影响D全选第4题维生素A对基因表达的影响是通过()途径调控的A直接调节基因表达B通过其代谢产物或激素介导基因表达调控C同时存在直接和间接调控两种途径第5题以下哪个方法不能对营养基因组学进行检测?()A基因组学分析BRNA差异显示技术C生物学标记D建立营养基因组学数据库第6题代谢组学其研究目的是()A定性和定量的分析器官及生物样品中特定状态下所有低分子量代谢产物(相对分子质量在1000以下)及外源性复合物对人体所有代谢产物的影响B定性和定量的分析器官及生物样品中特定状态下所有低分子量代谢产物(相对分子质量在500以下)及外源性复合物对人体所有代谢产物的影响C为了阐明基因组所表达的真正执行生命活动的全部蛋白质的表达规律和生物功能D其主要目的是阐明对营养因素产生不同反应的基因变异第7题目前,()被称为蛋白质组研究的三大基本支撑技术A单向电泳技术、质谱技术以及计算机图像分析技术B双向电泳技术、质谱技术以及计算机图像分析技术C单向电泳技术、质谱技术以及大规模数据处理技术D双向电泳技术、质谱技术以及计算机图像分析与大规模数据处理技术第8题完整的代谢组学流程包括()A样本的预处理、数据的采集和分析及解释B样本的采集、预处理、数据的采集、预处理、分析及解释C样本的采集、预处理、数据的采集和分析及解释D样本的采集、筛选、预处理、数据的采集和分析及解释第9题对代谢产物进行分析的方法不包括()A核磁共振B气相色谱C傅里叶变换色谱D傅里叶变换红外光谱第10题什么是益生元()A有益的微生物B能促进有益菌生长和促进肠道恢复常规菌群平衡的化合物C益生菌和合生元的复合制品D益生菌的代谢产物第11题正常状态下人的肠道内优势菌群为()A好氧菌B兼性厌氧菌C厌氧菌D微好氧第12题哪个不属于微生态调节剂促进机体健康的作用机制()A协同作用B免疫作用C营养作用D抗肿瘤作用第13题关于LPS说法错误的是()。A由脂质A、核心多糖和特异多糖三部分组成B为革兰阴性菌所特有C作为内毒素,能引起机体发热、白细胞反应、内毒素休克D抑制巨噬细胞的吞噬功能第14题双歧杆菌具有()能分解奶中的α-酪蛋白,提高蛋白质消化率。A磷蛋白磷酸酶B酪蛋白磷酸酶C铁蛋白磷酸酶D酪蛋白酶第15题益生素具有很强的抗突变活性,益生菌可使()、β-葡萄糖昔酸酶、硝基还原酶等与结肠癌有关的酶活性显著降低。A7α-羟基酶B淀粉酶C异构酶D水解酶第1题人体必需脂肪酸为()A亚麻酸B亚油酸C花生四烯酸DDHA正确答案：AB第2题下面有关苯丙酮尿症说法正确的有()A苯丙氨酸的累积可能造成该疾病B由于染色体突变导致C高苯丙氨酸饮食疗法是目前经典疗法D会引起中枢神经系统损伤正确答案：AD第3题下面有关糖尿病的介绍正确的有()AⅠ型糖尿病又称非胰岛素依赖性糖尿病B绝大多数Ⅱ型糖尿病严格遵循孟德尔遗传规律CⅡ型糖尿病发病年龄多见于中、老年人D糖尿病有多种因素引起,以高血糖为共同表现的临床综合征正确答案：CD第4题铁调节的基因主要包括()A转铁蛋白受体(TfR)B红细胞系γ-氨基δ-酮酸合成酶C二价金属离子转运蛋白(DMT1)D转铁蛋白刺激因子SFT和铁调节蛋白hepcidin正确答案：AD第5题下列关于蛋白质代谢的叙述,错误的是()A噬菌体利用细菌的酶合成自身的蛋白质B绿色植物可以合成自身所需的蛋白质CtRNA.mRNA.rRNA都参与蛋白质的合成D肺炎双球菌利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质第6题胰岛B细胞合成、分泌胰岛素的过程涉及()①DNA自我复制②mRNA的合成③按照mRNA上密码子的顺序合成多肽④核糖体、内质网、高尔基体等细胞器⑤细胞的呼吸作用和ATPA①②③B①②③④C②③④⑤D①②③④⑤第7题在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为()A色氨酸B酪氨酸C亮氨酸D丝氨酸第8题下列哪种氨基酸被认为是人体的必需氨基酸?()A丝氨酸B丙氨酸C谷氨酸D苯丙氨酸第9题以下哪种生物体需依赖外部摄取胆固醇?()A人类B植物C真菌D细菌第10题ATP(三磷酸腺苷)主要用于什么生物学过程?()A蛋白质合成B能量转移CDNA复制D细胞分裂第11题下列被证明是脂类调节基因表达的重要因子()An-4PUFABn-5PUFACn-6PUFADn-7PUFA第12题脂肪酸的主要代谢途径是在()过氧化物酶体内发生氧化反应。A细胞质B细胞核C线粒体D内质网第13题维生素A是一种脂溶性维生素。()第14题β-胡萝卜素是体内一种重要的水溶性抗氧化剂,其重要的化学特征之一是猝灭单线态氧。()第15题多种维生素参与保护和维持细胞稳定性,缺乏维生素可能会导致DNA损伤和细胞功能障碍。()3.8营养与免疫-习题第1题关于维生素D与免疫力有关的说法错误的是()。A在人体内的活化形式是25-(OH)D3B可以激活T细胞C对免疫细胞的增殖和分化具有免疫调节作用D缺乏可致细胞免疫和体液功能低下第2题以下()元素缺乏会出现儿童生长发育迟缓和免疫功能低下。A铁B硒C钙D锌第3题下列关于铁的叙述不正确的是()。A维生素C有保护铁的作用B三价铁较二价铁易吸收C铁是血红素的成分D铁构成的含铁酶类参与组织呼吸,促进免疫系统的功能第4题益生菌调节过敏体质的人主要通过调节体内(),以达到缓解过敏的免疫疗法。A防御系统B蛋白质酶C消化酶D免疫球蛋白(IgE)抗体第5题与免疫功能有关的蛋白质是()。A白蛋白B珠蛋白C球蛋白D血红蛋白第6题海带的免疫调节作用主要与其含有()有关。A甘露醇B藻胶酸C岩藻多糖D碘第7题以下哪种维生素可以提高C1补体酯酶活性,增加补体C3产生()。A维生素BB维生素CC维生素ED维生素A第8题在新生小鼠的膳食中强化类胡萝卜素后,T细胞和B细胞数量明显增多,表明()具有免疫调节作用。A维生素EB维生素BC维生素AD维生素C第9题铁过量通过()起到抑制细胞免疫的功能。A提高TS细胞活性而降低TH细胞活性B提高TS和TH细胞活性C提高TH细胞活性而降低TS细胞活性D降低TS和TH细胞活性第10题哪种微量元素缺乏可致中性粒细胞减少症()。A铁B铜C锌D硒第11题蛋白质通过()调节免疫功能。A影响免疫器官的发育B影响T细胞的数量和功能C促进抗体的合成D抗氧化作用正确答案：ABC第12题n-3多不饱和脂肪酸的免疫抑制效应体现在()。A提高促炎因子如IL-1β、TNF-α的分泌B促进巨噬细胞M2分化,增强吞噬活性C抑制树突状细胞的促炎表型和其介导的T细胞应答D以剂量依赖的方式减少T细胞的增殖正确答案：BCD第13题在饮食脂肪酸中,对免疫功能影响较大的是()。An-3多不饱和脂肪酸Bn-6多不饱和脂肪酸Cn-7多不饱和脂肪酸Dn-9多不饱和脂肪酸正确答案：AB第14题黄精多糖具有免疫激活作用。()第15题补充锌可以增强人体的免疫功能,因此锌补充越多越好。()4.5特殊环境营养需求习题第1题高原环境下机体首选的燃料()。A脂肪B蛋白质C碳水化合物D维生素第2题适量补充()能够提高缺氧耐力和神经精神功能。A维生素AB维生素B族C维生素CD维生素D第3题()是引起急性高原反应的重要因素。A纳丧失B钾丧失C钾、水滞留D钠、水滞留正确答案：DA第4题在高原环境发生负氮平衡的原因在于()。A缺氧B摄取量不足C食欲不振D体力消耗较大正确答案：BCDA第5题在低温环境作用下,机体代谢的方式最具特征性的改变是由碳水化合物供能为主逐步变为以()供能为主。A蛋白质B维生素C糖类D脂肪正确答案：AD第6题高温环境下的营养需要()A补充水和无机盐,保持体内平衡B注意水溶性维生素的摄入C蛋白质和能量的增加D增加脂肪摄入正确答案：ABC第7题高温环境下膳食营养原则有()。A适当增加蛋白质和糖的摄入B注意补充矿物质和微量元素C供给充足的维生素D合理搭配,精心烹调正确答案：ABCD第8题高温作业者的蛋白质供应量可占总能量的12%-30%,且应多摄入优质蛋白以保证膳食营养的质量。()第9题在低温条件下,机体血中锌、镁、钠、铜含量有下降现象,但血铁、血钾含量无变化,血钙含量甚至稍高。()第10题低温时,皮肤温度随受冷时间的延长和受冷强度的加大逐渐降低,并出现潮红、冷、胀、麻、痛等症状。()第11题较长时间处于寒冷环境中,机体运动神经和感觉神经的供能都会收到抑制,神经传导速度减慢,造成皮肤和肢端感觉下降,骨骼肌的协调能力减弱,关节的灵活性也降低。另外,机体受到寒冷时,血-脑屏障的渗透性减少,易诱发脑水肿、继发性损伤及细胞凋亡。()第12题研究表明自由进食条件下,低温环境动物比常温环境动物食量减少,体重下降。()第13题低温刺激下体内甲状腺素分泌量增加,发生氧化磷酸化解联现象,使体内物质氧化所释放的能量不能以ATP形式储存,而以热的形式向外散发,表现为机体能量消耗量的增加。()第14题基于辐射环境中工作人群的营养需要,为放射性工作人员提供膳食推荐,应提高碳水化合物和能量的摄入,矿物质非必要补充。()5.5营养、自由基损伤与氧化过程习题第1题大鼠体内发生氧化应激时,表现为()。A体内抗氧化酶活性降低B炎症因子表达量降低C谷胱甘肽(GSH)水平升高D超氧化物歧化酶(SOD)水平升高第2题关于微量元素,说法正确的是()A微量元素在人体内含量极微小,生物学作用也很小B参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程C不能作为酶的组成成分或激活剂D在激素和维生素中很少起作用第3题以下说法错误的是()A黄酮类化合物可以通过阻断自由基链的传链过程来直接清除自由基B在食品、农产业发展和化妆品等领域,植物多酚并未发挥重要作用C植物多酚的抗氧化特性可以在医疗领域中用以研究氧化应激损伤的修复治疗D天然植物有效成分提取物是天然抗氧化剂的主要来源,包括黄酮类、多酚类、多糖类、生物碱类、皂苷类、维生素类及其他化合物第4题以下说法正确的是()A多糖广泛存在于微生物细胞壁、多种植物和多种动物细胞膜中B多糖类大部分已经用于临床研究C只有少数生物碱具有较强的生物活性D生物碱类大多分布在较低级的裸子植物和被子植物中第5题引起氧化过程的常见原因有()A内源性和外源性化合物进入自氧化的水平增加,同时产生ROSB低分子量抗氧化剂储备的耗尽C抗氧化酶的失活D抗氧化酶和低分子量抗氧化剂的产量减少正确答案：ABCD第6题富含维生素E的食物有哪些()A果蔬、坚果B瘦肉、乳类、蛋类C压榨植物油D柑橘皮、胡桃等正确答案：ABCD第7题人体缺乏某种微量元素会导致疾病,说法正确的是()A缺铁导致贫血B缺碘影响智力C缺锌使免疫力下降D缺钾甲状腺肿大正确答案：ACB第8题蛋白性抗氧化剂有哪些()A铜蓝蛋白B清蛋白C能与清蛋白组合的胆红素D金属硫蛋白正确答案：AD第9题关于氧化过程与冠心病,说法正确的是()A氧化修饰的低密度脂蛋白具有损伤内皮细胞的毒性作用B冠心病的本质是脂蛋白的氧化修饰导致的大动脉内膜的慢性炎症过程,特别是氧化修饰的低密度脂蛋白C大量产生的氧化修饰的低密度脂蛋白可趋化更多的单核细胞进入内皮下层,形成恶性循环D氧化修饰的低密度脂蛋白还可降低单核巨噬细胞促凝血活性正确答案：ABC第10题以下说法正确的是()A维生素A主要分布在动物的内脏、奶油、牛奶、禽蛋和深色蔬菜中B维生素C主要存在动植物原料中,特别是油料种子、某些谷物和各种坚果如核桃、葵花子和松子等C菠菜、苜蓿、豌豆苗、胡萝卜中胡萝卜素含量丰富D一些野果如沙棘、酸枣、猕猴桃等含有维生素E的量多于其他果蔬类正确答案：AC第11题活性氧是指机