4中国美食 教学课件

中国美食小朋友们，猜一猜这是什么字？“民以食为天”，中国饮食文化历史悠久，从南到北有着“八大菜系”，中国美食真是数也数不清。

同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。那么今天，我们来学习一篇介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字；2.正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法；3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。学习目标菠菜香煎豆腐茄子

烤鸭水煮鱼葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭菠菜香煎豆腐

茄子

烤鸭水煮鱼葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇蒸饺

炸酱面小米粥

蛋炒饭bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn烤茄烧鸭shāokǎoqiéyā肉ròu蛋dàn鸡jī炒chǎo饭fàn识字方法艹+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=饺剪-刀+灬=煎加一加换一换带“灬”的字：煎煮蒸带“火”的字：烤爆炖炸带“艹”的字：菠茄蘑菇蒸归类识字红烧茄子烤鸭葱爆羊肉小鸡炖蘑菇炸酱面蛋炒饭结构：偏旁：组词：他正发着高烧。左右火造句：发烧红烧燃烧shāo结构：左右部首：火书写指导：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。kǎo结构：独体部首：肉书写指导：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。ròu结构：偏旁：组词：北京烤鸭很有名。左右鸟造句：烤鸭鸡鸭丑小鸭yāzhà炸zhá多音字把食物放在烧开的油里弄熟1、突然破裂；2、用炸弹、炸药爆破。油炸

炸鱼轰炸爆炸zházházhàzhà炸酱面zhá朗读课文，读准字音，圈出生字。bàn朗读课文，说说你知道了关于美食的哪些事？课文列举了

种美食。课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。11这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。如“红烧”：烹饪方法，把肉加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。烹饪方法：食物加工的方式把食物原料放在烤炉中，利用辐射热使之成熟——烤猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——爆炖长时间炖煮锅铲不断翻动食材炒小鸡炖蘑菇蒸饺dùnmóɡūzhēnɡjiǎo炖：加水烧开后用文火久煮使其烂熟。蒸：用水蒸气的热力使食物变熟变热。蒸饺炸酱面想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。小米粥蛋炒饭都是主食

本文是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹、火、灬”3个偏旁，美食包括7种菜肴和4种主食，展现了中国美食的丰富多彩，弘扬了中国美食文化。煎烤烧煮炖蒸炒爆炸

烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（课后第一题）

炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。烧（）鸭（）浇（）鸡（）肉（）炒（）内（）沙（）一、比一比，再组词。红烧牛肉鸭肉浇