2025-2026学年亲子厨艺活动教案

2025-2026学年亲子厨艺活动教案教学课题课时备课时间授课时间设计思路一、设计思路以劳动教育课本“家庭劳动”单元为载体，结合四年级学生生活经验，通过亲子协作完成简单菜品制作，融入食材认知、安全操作、营养搭配等课本知识点，强调“动手实践+知识应用”，在互动中培养家庭责任感与生活技能，符合中高年级“做中学”的教学要求，实现劳动教育与家庭教育的融合。核心素养目标二、核心素养目标：培养热爱家庭劳动、尊重劳动成果的观念；掌握食材清洗、简单菜品制作的劳动能力，提升动手操作技能；在亲子协作中增强责任意识与团队精神；养成安全操作、卫生整理的劳动习惯；尝试食材简单搭配，激发劳动创新意识。教学难点与重点1.教学重点，

①食材认知与安全操作规范，掌握课本要求的常见食材特性及厨房安全知识；

②简单菜品制作流程，落实课本中清洗、切配、烹饪等基础劳动技能；

③营养搭配原则应用，实践课本介绍的膳食平衡知识；

④亲子协作任务设计，强化课本倡导的家庭劳动分工意识。

2.教学难点，

①安全规范内化，学生易忽视课本强调的刀具、燃气等操作细节；

②营养搭配实践，将课本理论转化为实际食材组合存在困难；

③亲子沟通协作，部分家庭在任务分工与配合中易出现效率问题。教学资源准备1.教材：四年级劳动教育课本“家庭劳动”单元。

2.辅助材料：食材认知图片、厨房安全操作视频、膳食平衡图表。

3.实验器材：儿童安全刀具、砧板、锅具，常见蔬菜、肉类及调料。

4.教室布置：分组讨论区、亲子操作台、围裙及防滑垫等安全防护设施。教学过程基本内容（一）情境导入（5分钟）

师：同学们，今天我们要变身小小厨师，和爸爸妈妈一起完成一道“彩虹蔬菜沙拉”。请大家打开课本第32页，看看这道菜需要哪些食材？生（齐读）：生菜、胡萝卜、紫甘蓝、圣女果、黄瓜。师：很好！这些食材颜色丰富，就像课本说的“五色入五脏”。现在请你们和爸爸妈妈一起检查材料包，看看有没有遗漏？生（检查后举手）：老师，我们组的黄瓜少了一根！师：别急，老师马上补充。记住，食材齐全是第一步，就像盖房子需要砖瓦一样重要。

（二）知识探究（10分钟）

师：翻到课本第33页“厨房安全小贴士”，谁愿意读一读？生（朗读）：“使用刀具要戴防割手套，生熟食物要分开处理。”师：太棒了！现在请家长示范正确握刀姿势，你们模仿。生（模仿操作）：老师，这样握刀会不会不稳？师：很好问题！看课本图示，拇指要抵住刀背，就像这样——（示范）。现在请你们用儿童安全刀练习切黄瓜片，注意厚度要均匀哦！生（操作后）：老师，我的黄瓜片切得像纸一样薄！师：真厉害！这就是课本说的“刀工要细致”，接下来我们处理胡萝卜。

（三）亲子协作（20分钟）

师：现在进入“营养小专家”环节！课本第34页告诉我们“红黄蔬菜富含维生素A”。请你们和爸爸妈妈讨论：如何搭配食材才能营养均衡？生（讨论后汇报）：我们组放了紫甘蓝（紫色）、胡萝卜（橙色）、圣女果（红色），这样颜色全！师：完全正确！现在请“小厨师”负责清洗食材，“安全员”检查刀具使用，“营养师”记录搭配比例。生（分工合作）：妈妈教我洗菜要泡3分钟去农药，爸爸提醒我切菜要垫砧板！师：大家做得真好！现在开始调制沙拉酱，课本第35页推荐了“酸奶蜂蜜版”，请按比例调配。生（操作）：老师，蜂蜜加太多会不会太甜？师：好问题！课本建议“酸甜比例1:1”，你们用小勺量一量试试。

（四）成果展示（10分钟）

师：请各小组把沙拉摆盘成课本要求的“彩虹塔”造型！生（展示作品）：我们组用生菜做底，胡萝卜丝铺第二层，紫甘蓝碎做第三层...师：太有创意了！现在请“美食评论家”根据课本第36页评价表打分，重点看“色彩搭配”和“营养均衡”。生（互评）：他们组的圣女果切得大小不一，营养搭配很全面！师：说得对！现在请家长尝一口，说说味道如何？生（家长反馈）：酸甜适中，孩子切的黄瓜片脆爽，比外卖还好吃！师：这就是家庭劳动的魔力，课本说“亲手做的食物最香”！

（五）总结延伸（5分钟）

师：今天我们完成了课本第37页的“亲子厨艺挑战”，请大家在课本上画一颗星星奖励自己。生（画星）：老师，我学会切菜了！师：真棒！现在布置家庭作业：和爸爸妈妈周末做一道“课本里的家常菜”，比如第38页的“番茄炒蛋”，记得拍照片下节课分享。生（兴奋）：我要给爸爸妈妈做菜！师：记住，劳动课本告诉我们“家务是爱的表达”，回家后帮妈妈收拾厨房吧！学生学习效果学生在本节课后，对劳动教育课本“家庭劳动”单元的核心知识点实现了从认知到实践的深度内化。在知识掌握层面，学生能准确复述课本第32页“彩虹蔬菜沙拉”所需食材的特性，如生菜富含膳食纤维、胡萝卜含β-胡萝卜素、紫甘蓝含花青素，并能结合课本第34页“营养小贴士”解释“五色入五脏”的膳食搭配原理；对课本第33页“厨房安全小贴士”中的3条核心规范（刀具使用“三不准”、生熟分开“两分开”、燃气操作“一检查”）能做到100%记忆，并在操作前主动与家长确认安全细节。

劳动技能方面，学生掌握了课本要求的四项基础技能：一是清洗技能，能按照课本第32页“食材清洗步骤”完成“浸泡（10分钟）—冲洗（流水搓洗3次）—沥干（沥水篮放置）”流程，对叶菜类蔬菜能准确摘除黄叶根茎；二是切配技能，使用儿童安全刀完成黄瓜片（厚度2-3mm，误差不超过0.5mm）、胡萝卜丝（长5cm、粗2mm的均匀丝），达到课本第35页“刀工细致标准”；三是烹饪技能，能独立调制课本第35页推荐的“酸奶蜂蜜沙拉酱”（酸奶与蜂蜜比例3:1，搅拌至无颗粒状）；四是摆盘技能，按课本第36页“彩虹塔造型”要求，以生菜为底、胡萝卜丝为第二层、紫甘蓝碎为第三层、圣女果点缀顶部，色彩搭配符合“红黄绿紫”四色均衡原则。

责任意识与协作能力显著提升，学生能自主分配课本倡导的亲子角色：“小厨师”负责食材处理，全程佩戴防割手套；“安全员”用课本第33页“安全检查表”核对刀具摆放、燃气阀门状态；“营养师”记录食材搭配比例（如蔬菜总量占沙拉的70%，蛋白质占10%），并在操作后主动填写课本第37页“劳动协作自评表”，对“分工合理性”“沟通效率”两项指标自我评价达“优秀”等级。

安全与卫生习惯养成成效突出，学生能严格执行课本第33页“工具整理规范”：操作后立即清洗砧板（用洗洁精搓洗3遍）、擦拭刀具（用干布擦干后放入刀架）、归位调料罐（按“固体在上、液体在下”课本要求摆放），并在家长提醒下主动清理地面水渍，达到课本第38页“厨房卫生标准”中“地面无积水、台面无油污”的要求。

情感认同与生活应用能力同步发展，学生通过完成课本第37页“亲子厨艺挑战”，体会到“劳动创造价值”的意义，课后主动向家长表达“帮妈妈做饭”的意愿，并在周末完成课本第38页“家庭作业”——制作“番茄炒蛋”时，能应用课堂所学：番茄用盐水浸泡去农药（课本第32页知识点）、鸡蛋打散时加少许盐（课本第35页“调味技巧”）、炒制时“热锅冷油”（课本第33页“安全操作”），最终菜品得到家长“酸甜适中、火候刚好”的评价，学生据此在课本第39页“劳动成长记录册”中写道：“亲手做的食物，让家人吃得很开心，我觉得劳动很快乐！”

此外，学生能将课本知识与生活实际结合，如购物时主动识别课本第34页“新鲜蔬菜标准”（叶片挺拔、根茎新鲜），拒绝购买课本第35页提及的“打蜡苹果”“空心菜”；在家庭聚餐中，能根据课本第36页“膳食平衡金字塔”建议，提醒家长“主食、蔬菜、肉类要按4:3:3的比例准备”，体现了劳动教育对学生生活能力的真实赋能。课后作业1.**食材特性填空题**

根据课本第32页内容，完成以下填空：

生菜富含______，胡萝卜含______，紫甘蓝含______。

答案：膳食纤维；β-胡萝卜素；花青素。

2.**安全操作排序题**

按课本第33页“厨房安全流程”，将以下步骤排序：

A.清洗砧板B.关闭燃气阀门C.切配食材D.烹饪菜品

答案：D→B→A→C（正确顺序：烹饪→关燃气→洗砧板→切配）。

3.**营养搭配应用题**

依据课本第34页“膳食平衡原则”，用下列食材组合一份营养均衡的沙拉：

食材：生菜、胡萝卜、紫甘蓝、圣女果、黄瓜。

要求：①写出五色搭配；②说明蔬菜占比比例。

答案：①红（圣女果）、黄（胡萝卜）、绿（生菜/黄瓜）、紫（紫甘蓝）；②蔬菜总量占70%。

4.**劳动实践报告题**

参照课本第37页“亲子协作任务”，记录周末与家长制作“番茄炒蛋”的实践：

①安全检查项（至少2条）；②分工协作过程；③家人反馈。

答案示例：①刀具摆放、燃气检查；②妈妈洗菜，我打蛋；③“酸甜适中，火候刚好”。

5.**家庭应用设计题**

结合课本第38页“家庭作业”，设计一道家常菜谱，需包含：

①食材处理步骤（如浸泡时间）；②安全操作要点；③营养搭配说明。

答案示例：①青菜浸泡10分钟；②热锅冷油防溅；③青菜（维生素）+豆腐（蛋白质）搭配。课堂小结，当堂检测1.**课堂小结**：本节课围绕课本第32-39页"家庭劳动"单元，完成"彩虹蔬菜沙拉"亲子协作任务。学生掌握了食材特性（生菜膳食纤维、胡萝卜β-胡萝卜素）、安全规范（刀具"三不准"、燃气"一检查"）、营养搭配（五色入五脏原则）及协作分工（小厨师/安全员/营养师角色），实现课本要求的"动手实践+知识应用"目标。

2.**当堂检测**：

（1）填空：课本P32指出，紫甘蓝富含______，黄瓜含______。（答案：花青素；水分