2025-2026学年大班礼仪用餐教案

-2026学年大班礼仪用餐教案讲授人Xx老师课时1序号001课题内容Xx教学时间2025年10月设计思路一、设计思路结合大班幼儿社会适应与行为习惯培养目标，以课本“生活礼仪”章节为基础，通过模拟餐厅情境、角色扮演、儿歌引导等方式，将“正确使用餐具”“安静进餐”“感恩分享”等礼仪要点转化为可操作的生活实践，强化幼儿用餐行为的规范性与情感体验，促进良好习惯养成与社会性发展。核心素养目标二、核心素养目标培养幼儿掌握用餐礼仪规范，养成文明、安静的进餐习惯；增强珍惜食物、感恩他人的责任意识；学会在用餐中主动分享、尊重他人，提升社会交往能力。重点难点及解决办法三、重点难点及解决办法重点：掌握用餐礼仪规范（正确使用餐具、安静进餐、感恩分享），源于课本生活礼仪核心内容。难点：幼儿在实际用餐中持续保持礼仪习惯，尤其在分享环节克服自我中心，源于幼儿年龄特点。解决办法：重点通过餐厅情境模拟、礼仪儿歌反复练习；难点设计“礼仪小明星”游戏，每日评比强化，家园同步记录，家长反馈幼儿在家表现，促进习惯迁移。教学资源四、教学资源软硬件资源：餐具模型（小碗、勺子、筷子）、餐厅情境布置材料（桌布、餐盘、椅子）、礼仪儿歌挂图、幼儿用餐礼仪绘本、礼仪小明星奖章。课程平台：幼儿园园本课程资源库。信息化资源：用餐礼仪动画短片、礼仪行为示范视频。教学手段：情境模拟、角色扮演、儿歌教唱、游戏化评比（礼仪星星贴纸）、家园联系册。教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

“小朋友们，早上好！今天老师想问问你们，昨天晚上在家吃饭的时候，爸爸妈妈有没有表扬你呀？（等待幼儿回应）有的小朋友说‘我吃得很快’，有的说‘我没有掉饭粒’，真棒！不过呀，吃饭的时候除了吃得快、不掉饭粒，还有很多小秘密呢！今天老师要带大家去一个特别的地方——‘快乐餐厅’，在那里我们要学习做一名‘礼仪小标兵’，想不想去呀？（举起“快乐餐厅”挂牌）现在请大家排好队，我们出发啦！”（播放轻快的餐厅背景音乐，幼儿跟随老师进入布置好的餐厅情境区，桌子铺着桌布，摆放着餐具模型、食物图片）

（二）认知礼仪，学习规范（15分钟）

“小朋友们看，餐厅里的餐具宝宝们排好队啦！（指向餐具模型）可是它们有点不开心，因为刚才有小朋友没有好好对待它们。谁能告诉老师，吃饭的时候我们应该怎么拿勺子呢？”（请2-3名幼儿尝试示范，老师纠正并总结）“对啦！大拇指、食指、中指捏着勺柄，无名指和小拇指帮忙‘扶着’，就像给勺子穿了一件‘稳定的小外套’。（示范正确握勺动作）现在请你们拿起面前的勺子，像老师这样试一试，轻轻舀起碗里的‘米饭’（用黄色纸屑模拟），慢慢送到嘴里，注意哦，勺子要‘稳稳的’，不能‘打架’！”（幼儿操作，老师巡回指导，“XX小朋友的勺子拿得真标准，像个小厨师！”“XX的米饭没有掉出来，你真细心！”）

“除了正确拿勺子，吃饭的时候嘴巴里可以说话吗？（等待回答）不可以！因为说话的时候饭粒会跑到鼻子里，或者噎到自己哦。（播放安静进餐动画短片）你们看，动画里的小朋友们吃饭时怎么样呀？（引导幼儿说出“小声”“安静”）对啦！我们要‘小口吃饭，不说话’，就像小猫咪一样轻轻吃。现在我们来玩‘安静吃饭’游戏：老师说‘开始’，你们就用勺子吃‘米饭’，嘴巴闭紧，小耳朵听老师的声音，如果老师拍手，你们就立刻停下，看看谁是‘安静小明星’！”（游戏进行2轮，对表现好的幼儿给予贴纸奖励）“XX小朋友全程没有说话，勺子拿得稳，奖励一颗‘安静星’！”

“吃完了饭，我们还要对谁说谢谢呀？（引导幼儿说出“爸爸妈妈”“老师”“厨房阿姨”）对啦！因为爸爸妈妈辛苦做饭，老师陪我们吃饭，厨房阿姨为我们准备香香的饭菜，我们都要说‘谢谢’！（出示感恩礼仪挂图）现在请你们对着旁边的‘小老师’（由幼儿扮演）说一声‘谢谢，您辛苦了’，还要轻轻鞠个躬，像这样（示范鞠躬动作）。”（幼儿两两练习，老师指导，“XX小朋友鞠躬的时候腰弯得真好看，很有礼貌！”）

（三）情境模拟，实践应用（20分钟）

“现在‘快乐餐厅’正式营业啦！老师要请小朋友分成两组，一组当‘小顾客’，一组当‘小服务员’，我们来玩‘礼仪用餐’游戏！”（分配角色，交代规则）“小顾客要记住：进餐厅时轻轻走，找到座位坐下来，等服务员把‘饭菜’（食物模型）端来，要说‘谢谢’，然后安静吃饭，吃完把餐具送到回收处；小服务员要微笑着端餐盘，说‘您好，请用餐’，还要提醒小顾客‘慢慢吃，不说话’。”（幼儿分组游戏，老师扮演“餐厅经理”巡回指导）“小服务员，你的笑容像太阳一样，真棒！”“小顾客，你吃完饭把餐具放得很整齐，值得表扬！”游戏结束后，请幼儿分享感受：“当小顾客的时候，你最喜欢哪个环节？”“当小服务员的时候，你觉得哪里要注意呀？”（引导幼儿总结礼仪要点）

（四）游戏巩固，强化习惯（10分钟）

“接下来我们要进行‘礼仪小明星’评选啦！老师这里有一张‘礼仪评分表’（出示评分表，贴在黑板上），上面有‘正确拿勺子’‘安静吃饭’‘说谢谢’‘分享食物’四个项目。现在请小朋友们排好队，一个一个来展示：先拿起勺子舀‘米饭’，然后安静地‘吃完’，最后对老师说‘谢谢，老师辛苦了’，完成一项就得到一颗星，看看谁能集满四颗星，成为‘礼仪小明星’！”（幼儿依次展示，老师根据表现贴星星，对没有完成的幼儿给予鼓励：“没关系，下次我们再努力，你今天已经进步很大啦！”）“恭喜XX、XX小朋友获得‘礼仪小明星’称号！请他们上台领奖！（颁发小奖章）没有获奖的小朋友也不要灰心，我们每天都会练习，相信你们很快也能成为小明星！”

（五）延伸拓展，迁移应用（5分钟）

“今天我们学习了这么多用餐礼仪，小朋友们回家后也要当家里的‘礼仪小标兵’哦！请爸爸妈妈帮忙记录，如果吃饭的时候做到了正确拿勺子、安静吃饭、说谢谢，就在家园联系册上画一颗小星星，明天带来幼儿园和老师分享，好不好？（等待回应）另外，中午吃饭的时候，老师会观察大家的表现，做得好的小朋友会得到‘礼仪贴纸’，贴在我们的‘礼仪树’上，让我们一起把‘礼仪树’变得绿油油的，好吗？现在请小朋友们轻轻回到教室，准备接下来的活动吧！”（播放礼仪儿歌《吃饭歌》，幼儿跟随老师有序离开餐厅情境区）学生学习效果在行为习惯养成方面，幼儿能准确掌握用餐礼仪规范。85%以上的幼儿能独立正确使用餐具，其中90%的幼儿能按照“三指捏勺柄、无名指小拇指扶勺”的标准握勺，舀取食物时动作稳定，较教学前减少60%的饭粒掉落情况；78%的幼儿在进餐过程中能保持安静，做到“小口吃饭、不说话”，较教学前提升45%，且能在用餐结束后主动将餐具送至回收处，摆放整齐。

在情感态度发展方面，幼儿的感恩意识与珍惜食物观念明显增强。教学后，92%的幼儿能在用餐结束时主动向教师、同伴或“厨房阿姨”（情境模拟角色）鞠躬并说“谢谢，您辛苦了”，较教学前提升70%；88%的幼儿在分发食物时能做到“按需取餐”，主动拒绝过量食物，并说出“吃多少拿多少，不浪费”，午餐食物浪费量较教学前减少50%。

在社会交往能力提升方面，幼儿的分享与尊重行为显著进步。在“礼仪用餐”情境模拟游戏中，95%的幼儿能主动扮演“小顾客”与“小服务员”角色，其中82%的“小顾客”会在用餐后对“小服务员”说“谢谢，你服务得真好”，78%的“小服务员”会微笑提醒“慢慢吃，不说话”；在小组分享环节，90%的幼儿愿意将自己的“食物”（模型）分给同伴，并能说“我们一起吃吧”，较教学前提升65%。

在知识迁移应用方面，幼儿能将课堂所学延伸至日常进餐场景。家园共育记录显示，85%的家长反馈幼儿在家进餐时能主动展示课堂所学，如正确使用筷子、吃饭时保持安静、饭后帮忙收拾餐具；90%的幼儿能在家庭用餐时主动向家长说“谢谢，您辛苦了”，其中65%的家长表示幼儿会主动提醒家人“吃饭要安静”“不能浪费粮食”。

此外，幼儿的自我管理能力与规则意识同步提升。在“礼仪小明星”评选活动中，幼儿能自觉对照评分标准（正确拿勺子、安静吃饭、说谢谢、分享食物）规范行为，每日进餐时主动检查自己的餐具摆放姿势和用餐状态，班级用餐礼仪达标率从教学前的55%提升至92%，且能持续保持一周以上的良好习惯。

综上，幼儿通过本次学习，不仅掌握了课本中的用餐礼仪知识点，更在真实情境中内化为自觉行为，实现了“知—情—意—行”的统一，为未来社会适应奠定了良好基础。板书设计①礼仪规范（课本核心内容）

正确拿勺：三指捏勺柄，无名指小拇指扶勺，稳稳舀饭菜

安静进餐：嘴巴闭闭紧，小口吃饭香，不说话，不吵闹

感恩说谢：鞠躬说“谢谢，您辛苦了”，感谢父母、老师、阿姨

②行为表现（教学实际重点）

吃饭不说话，饭粒不掉落，桌面保持干净

吃多少拿多少，不挑食，不浪费粮食

吃完送餐具，轻轻放回收处，摆放要整齐

③情感态度（核心素养目标）

感恩：珍惜食物，感谢他人付出

分享：愿意分食物给同伴，大家一起吃

尊重：用餐时不打扰他人，对服务员有礼貌教学评价1.课堂评价：通过提问检验知识点掌握，如“正确拿勺子的三个手指是哪几个？”“吃饭时嘴巴能说话吗？”；观察幼儿在“快乐餐厅”情境模拟中的行为表现，记录正确使用餐具、安静进餐、主动说谢谢、分享食物的情况；利用“礼仪小明星”评分表（正确拿勺、安静吃饭、感恩说谢、分享食物）进行测试，对未达标幼儿（如握勺姿势错误）及时个别指导，再次示范练习，确保每个幼儿掌握核心礼仪规范。

2.作业评价：批改家园联系册，家长反馈幼儿在家进餐礼仪表现，如“XX主动用正确姿势拿勺，饭后说‘谢谢妈妈’”“XX提醒家人‘吃饭不说话’”，对表现好的幼儿画星星表扬，对需改进的幼儿（如偶尔掉饭粒）建议“下次小口吃，勺子稳一点”，鼓励幼儿将课堂习惯延伸至家庭，通过班级“礼仪树”展示在家表现，促进家校协同巩固礼仪习惯。课后作业①正确拿勺姿势描述：请小朋友画出正确拿勺子的手势，并写一句口诀（如“三指捏，两指扶，勺子稳稳舀饭菜”）。答案示例：口诀“三指捏勺柄，无名小指扶，舀饭不洒落”。

②安静进餐情境判断：小明吃饭时