【新教材】人美版（2024）小学三年级劳动下册项目二+任务三+煎荷包蛋（教学课件）

煎荷包蛋人美版·2024三年级下册

项目二任务三

教学目标1

活动过程2

拓展天地3目录/Contents4

课程小结教学目标01教学重点教学目标1.了解煎荷包蛋的食材、工具及安全注意事项，掌握减少油星飞溅的方法。2.学会煎荷包蛋的完整操作步骤，能独立完成制作并注意卫生与安全；养成劳动后整理、清洁和垃圾分类的习惯。3.学会记录劳动过程，用评价表反思自己的劳动表现。4.体会劳动的乐趣与价值，增强对家庭劳动的责任感。1.掌握避免油星飞溅的方法（如热锅凉油、加少量盐），在家长监护下安全操作。2.熟练掌握煎荷包蛋的步骤，能控制火候，煎出形态完整、口感适宜的荷包蛋。3.养成“做前准备、做中规范、做后整理”的良好劳动习惯，主动分担家务。活动过程02

靓靓最近爱上了烹制鸡蛋美食，在一次次的操作实践中，掌握了很多烹制技巧。自己烹制的食物得到家人的称赞，使她更加信心满满。打铁要趁热，这次她决定挑战更高难度的鸡蛋美食一-煎荷包蛋，不知道她会不会成功呢?情景导入劳动准备

做煎制食品的时候，因为加热后的油温度非常高，而煎炸的食材中又含有少量水分，水油不相溶，所以在煎炸时会出现油星飞溅的情况。此时，要特别注意安全。建议同学们在家长的帮助下制作。劳动准备

有什么办法能够减少或避免这种情况出现呢?想一想

刷锅后先热锅，等锅内水分完全蒸发后再倒油。劳动准备

有什么办法能够减少或避免这种情况出现呢?想一想

奶奶说，加一些盐就能防止油星飞溅，但不知道这是为什么。我们可以查阅资料，探究其中的原因。劳动准备

为什么加一些盐就能防止油星飞溅？想一想

油锅中加入适量食盐后，因盐溶于水而不溶于油，锅中的水会变成高浓度的盐水，又因盐水的沸点远高于水，所以就不会出现油星飞溅的情况了。劳动准备

鸡蛋、油、盐

锅铲

炒锅劳动规划你平时注意过父母是怎么煎荷包蛋的吗?先回忆一下过程吧。煎荷包蛋的步骤步骤一步骤二步骤三……3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验1.将鸡蛋磕入碗中。

2.在干燥的锅中倒入食用油，再加入少量盐。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验

打鸡蛋时，注意不要把蛋壳打进碗中。如果不小心掉入蛋壳，要及时用筷子将蛋壳取出。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验3.中火加热油后放入鸡蛋，调至中小火。

4.鸡蛋底部泛黄变硬时翻面，也可多次翻面，均匀加热。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验5.煎至双面金黄，即可出锅。

6.出锅装盘。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验

煎荷包蛋完成后，不要忘记清洗厨具哦!我们还要清洁桌面、清扫地面，力所能及地帮家长分担家务劳动，不要忘记垃圾分类!3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系成果展示你煎出的荷包蛋是心中期待的样子吗?用漫画或绘本的方式记录下来。同学之间相互交流一下，看看大家都做得怎么样。

3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系劳动评价

评价指标自评师评()评安全操作习惯好☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆煎荷包蛋火候掌握得好☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆主动和家人、朋友分享☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆养成持之以恒的劳动习惯☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

快来跟大家一起对本次的劳动进行评价吧!劳动感受

通过鸡蛋美食的制作，你对劳动的意义是否有了更深的体会?劳动给你和家人带来哪些改变?拓展天地03为什么煎蛋时要先热锅？1.先把锅充分加热，再倒入油，可以让油在锅底形成一层均匀的油膜，避免鸡蛋下锅后粘在锅上。2.同时，热锅能让鸡蛋底部迅速凝固，形成焦香的外壳，口感更酥脆。不同火候煎出的荷包蛋有什么区别？1.中小火慢煎：蛋白凝固均匀，蛋黄可以保持半流心状态，口感嫩滑。2.大火快煎：蛋白边缘会迅速焦脆，蛋黄也会很快凝固，适合喜欢全熟口感的人。课堂小结043.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系

食材：鸡蛋、食用油、食盐工具：炒锅、锅铲注意：刷锅后先热锅，待水分蒸发再倒油油中加少量食盐步骤：1.磕蛋入碗，挑出蛋壳2.热锅凉油，加少许盐3.中火加热，打入鸡蛋，转中小火底部泛黄变硬时翻面4.煎至两面金黄，出锅装盘布置作业3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系