【新教材】人美版（2024）小学4年级劳动下册项目一+任务三+醋溜土豆丝（教学课件）

醋溜土豆丝人美版·2024四年级下册

项目一任务三

教学目标1

活动过程2

拓展天地3目录/Contents4

课程小结教学目标01教学重点教学目标1.了解土豆的基本常识；掌握醋溜土豆丝的原料、工具及完整制作步骤；学会安全使用削皮器、菜刀等工具。2.通过设计制作方案、动手实践，提升劳动规划与操作能力。3.体会劳动的价值，乐于参与家务劳动；愿意与他人分享劳动成果，培养合作与分享意识。1.醋溜土豆丝的实际操作步骤。2.劳动工具的安全、规范使用。3.劳动过程中的规划与实践能力。活动过程023.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系

土豆是我们餐桌上经常出现的食物。用土豆可以制作出很多美味的家常菜，如醋溜土豆丝、素炒土豆丝、牛肉炖土豆、土豆泥等，其中醋溜土豆丝以味道酸爽而深受大家喜爱。情景导入劳动准备

土豆，薯类作物，又称为马铃薯，一年生草本植物，别称山药蛋、洋芋等。它是我国五大主食之一，营养价值高、产量大。劳动准备你喜欢吃醋溜土豆丝吗?制作醋溜土豆丝需要哪些食材?说一说:

我还挺喜欢吃醋溜土豆丝的，酸溜溜的很开胃。需要用到土豆、食用油、盐、醋、酱油、葱。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系劳动准备原料与调料:土豆、食用油、盐、醋、酱油、葱3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系劳动准备所需的工具:盘子、削皮器、菜刀、案板、锅铲3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系劳动准备做一做:你会给土豆去皮吗?

清洗土豆

削皮器

用削皮器给土豆去皮3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系结合生活实际和自己的想法，设计醋溜土豆丝的制作方案。劳动规划醋溜土豆丝制作方案表原料数量调料制作步骤3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验1.将土豆切成丝状。(使用刀具要注意安全)3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验2.将土豆丝放入水中浸泡。

土豆丝泡水是为了防止烹饪的时候糊化。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验3.开火，放入食用油。4.油热后，放入葱碎炒香。5.放入土豆炒至变色。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验6.放入盐和酱油，继续翻炒。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验7.放入少量清水和醋，继续翻炒。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验8.出锅装盘。

醋的多少决定醋溜土豆

丝的酸度。3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系实践体验炒制醋溜土豆丝视频参考3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系成果展示营养美味的醋溜土豆丝做好了，味道如何?与大家交流一下吧。

3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系劳动评价

评价指标自评师评()评土豆丝切得粗细均匀☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆使用工具安全又卫生☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆能够积极参与实践☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆能够与他人分享劳动成果☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆你的醋溜土豆丝做得如何?来听听老师、同学和家长的评价吧!劳动感受

通过今天的学习，我们知道了土豆的一些简单烹饪方法。你还有哪些感受呢?拓展天地03你还会以土豆为食材烹饪什么佳肴?土豆炖牛肉1.热锅倒油，放葱姜、八角炒香，加入牛肉翻炒2分钟。2.加生抽调味，倒入没过食材的热水，大火煮开后转小火炖40分钟。3.放入土豆块，继续炖20分钟，最后加盐调味即可出锅。你还会以土豆为食材烹饪什么佳肴?香辣土豆条1.土豆条泡水10分钟，沥干后放入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油。2.留少许底油，爆香蒜末、干辣椒段。3.倒入炸好的土豆条，加孜然粉、盐翻炒均匀，出锅前撒点葱花即可。你还会以土豆为食材烹饪什么佳肴?芝士土豆饼1.土豆去皮，切成小块，放入蒸锅大火蒸15-20分钟，直到用筷子能轻松戳透。2.将蒸好的土豆取出，放入大碗中压成细腻的土豆泥，加入盐、黑胡椒粉，打入鸡蛋，倒入面粉，用勺子搅拌均匀。3.取一团土豆泥，在手心压成小圆饼，放入适量芝士碎，再用土豆泥将芝士完全包裹住，揉成球后再次压成饼状，厚度约1cm。4.平底锅倒入少许食用油，小火加热，放入土豆饼，煎至两面金黄酥脆，芝士微微融化即可捞出。课堂小结043.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系

醋溜土豆丝做法：

1.将土豆切成丝状。2.将土豆丝放入水中浸泡。3.开火，放入食用油。4.油热后，放入葱碎炒香。5.放入土豆炒至变色。6.放入盐和酱油，继续翻炒。7.放入少量清水和醋，继续翻炒。8.出锅装盘。布置作业3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系

12独立完成醋溜土豆丝的制作，拍摄制作过程中