江苏高考生物一轮复习：探究酵母菌细胞呼吸的方式、细胞呼吸原理的应用（学生卷）

第14讲探究酵母菌细胞呼吸的方式、细胞呼吸原理的应用

【课标要求】1.举例说明细胞呼吸原理的应用；2.实验：探究酵母菌细胞的呼吸方式。

实验6探究酵母菌细胞呼吸的方式

实验回归

i.实验材料

生物类型真菌（真核生物）

醉母菌代谢类型

呼吸类型有氧呼吸和无氧呼吸

2.实验步骤

（1）配制酵母菌培养液（醉母茵+溶液）。

（2）检测CO2产生的多少，装置如下图所示。

先密封装置一段时间再连通，目的是②.

接橡皮

球（或气

泵Lj

三J丁•三A

，质量分数为酵母澄清醉母澄清

：10%的NaOH菌培的石菌培的L

、溶液养液

灰水养液灰水

'、、、、、＜装置甲

装置乙

目的是①

（3）检测酒精的产生：从A、B中各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入编号为1、2的两支试管中

一分别滴加0.5mL溶有0.1g的浓硫酸溶液一振荡并观察溶液的颜色变化。

3.实验现象

条件澄清石灰水的变化/出现变化的快慢重铭酸钾的浓硫酸溶液

甲组（有氧）变浑浊程度___/快无变化

乙组（无氧）变浑浊程度―/慢出现________色

注意：由于葡蜀槐营也能与酸性重铭酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以

耗尽培养液中的

4.实验结论

（1）酵母菌在有气和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

（2）在有氧条件下产生大量C02,在无氧条件下进行细胞呼吸产生一

实验素养

一、实验基本理论——探究酵母菌细胞呼吸方式实验中的变量分析

探究课题有氧呼吸无氧呼吸

自变量的有无

空气的通入、保证02的充分供应（空气通先将锥形瓶内氧气消耗完，再连通盛有澄

自变量控制

入NaOH溶版中,除去CO2）清石灰水的锥形瓶（排除有氧呼吸的干扰）

无关变量温度、营养物质的浓度和总量等，相同且适宜

因变量酵母菌的呼吸产物，即产生CO2的多少、酒精的有无

二、无关变量的消除与对比实验

1.若选用绿色植物作实验材料，测定细胞呼吸速率，需将整个装置进行.处理，否则植物的光合

作用会干扰呼吸速率的测定。

2.对比实验中两组都是实验组，两组之间相互对照。下列教材实验中属于对比实验的实例有（填

标号）。

①探究酵母菌细胞呼吸的方式；②鲁宾和卡门的同位素标记法实验；③赫尔希和蔡斯采用放射性同位

素标记T2噬菌体侵染细菌的实验；④比较过氧化氢在不同条件下的分解。

题组运用

1.（2024・海安期初）某同学用质量分数为5%的葡萄糖溶液培养酵母菌，探究酵母菌的细胞呼吸方式。

相关叙述正确的是（）

A.泵入的空气通过NaOH溶液可以控制有氧和无氧条件

B.应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽培养液中的葡萄糖

C.无氧条件下的培养液遇酸性重铝酸钾会出现橙色反应

D.根据澳麝香草酚蓝溶液是否变成黄色来判断呼吸方式

2.（2024.扬州期末）某生物兴趣小组利用酵母菌探究细胞呼吸类型，实验装置如下图所示，下列相关

叙述正确的是（）

酵母菌

和前萄

糖溶液

酵母菌呼吸实验示意图

A.选用醉母菌作为实验材料的原因是酵母菌属于单细胞原核生物

B.实验的自变量是有无氧气，而温度、培养液浓度等均是无关变量

C.甲装置探究的是酵母菌可以进行无氧呼吸，而乙组装置为对照组

D.甲、乙两装置可以根据澄清的石灰水是否变浑浊判断酵母菌的呼吸方式

考点影响细胞呼吸的因素和应用

考点透析

知识1影响细胞呼吸的主要因素

影响细胞呼吸的因素包括内部因素（如醒的种类和数量）和外部环境因素，其中外部环境因素影响机理

及其应用如下：

因素曲线模型影响机理实践应用

主要是通过影响____________来___________下贮存蔬

呼吸速度实现的。最适温度时，细胞呼吸最菜、水果；在大棚蔬菜的

ZL强；超过最适温度，呼吸酶活性降栽培过程中夜间适当降

温度

低，甚至变性失活，呼吸受抑制；温，以_________细胞呼

O1温度/℃低于最适温度，酶活性下降，呼吸吸，减少有机物的消耗，

受抑制提高产量

C02的释放量在02浓度为零时，只进行无氧呼

适当_______氧气浓度能

无氧吸；02浓度大于零且小于4%时，

02,咚/有氧呼吸够抑制细胞呼吸，减少有

既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸；

浓度氧呼吸消失点机物消耗，以延长蔬菜、

02浓度为。％及以上时，只进

G>abc水果的保鲜时间

O,浓度/%行________

\二

CO?是细胞呼吸的最终产物，枳累在蔬菜和水果的保鲜

co2

过多会___________细胞呼吸的进中，__________CO2的

浓度

行浓度，可提高保鲜效果

co,浓度/%

呼吸强度将种子_______,以减弱

U在一定范围内，细胞呼吸强度随含

细胞呼吸，从而减少有机

HO水量的增加而加强，随含水量的减

2物的消耗，延长作物种子

少而减弱

1含水量/%储存时间

知识2细胞呼吸原理的应月实例

应用主要目的

酵母菌先送行_________大量繁殖，再进行________产

工业发酵罐酿酒先通气后密封

生酒精

用“创可贴”等敷料包扎伤口避免_____氧病原菌的繁殖

促进根细胞进行_________,利于根系的生长和对无机

作物栽培中及时松土透气

盐的吸收

防止根细胞长期进行__________,产生的________对根

稻田定期排水

细胞有毒言作用，导致烂根

伤口较深时，需注射破伤风抗毒血清防止破伤风芽泡杆菌进行__________而大量繁殖

提倡慢跑等有氧运动避免积累过多的__________而使肌肉酸胀无力

思辨小练

I.判断下列说法的正误：

（1）中耕松土适时排水，就是通过改善氧气供应来促进作物根部的呼吸作用，以利于作物的生长。（）

（2）播种前浸种可以提高种子为含水量，抑制呼吸作用。（）

（3）所有生物的生存都离不开细胞呼吸释放的能量。（）

2.蔬菜、水果保鲜与种子贮藏所需条件是否相同？请说明。

典题说法

考向1影响细胞呼吸的因素

即1（多选）（2024・山东卷）种皮会限制02进入种子。豌豆干种子吸水萌发实验中子叶耗氧量、乙醇脱氢

酶活性与被氧化的NADH的关系如图所示。已知无氧呼吸中，乙醇脱氢酶催化生成乙醇，与此同时NADH

被氧化。下列说法正确的是（）

江

(

建

O

A.p点为种皮被突破的时间点

B.II阶段种子内02浓度降低限制了有氧呼吸

c.ni阶段种子无氧呼吸合成乙醇的速率逐渐增加

D.q处种子无氧呼吸比有氧呼吸分解的葡萄糖多

考向2细胞呼吸原理的应月

即2（2025•苏州期初）苹果果实成熟到一定程度，呼吸作用突然增强，然后又突然减弱，这种现象称为

呼吸跃变，呼吸跃变标志着果实进入衰老阶段。下列叙述正确的是（）

A.呼吸作用增强，果实内乳酸含量上升

B.呼吸作用减弱，糖酵解产生的CO?减少

C.用乙烯合成抑制剂处理，可延缓呼吸跃变现象的出现

D.果实贮藏在低温条件下，可使呼吸跃变提前发生

课后——及时课后小结，学清吃透

提示清老师布置同学们又快又准确地完成《配套精练》！

配套精练

第14讲探究酵母菌细胞呼吸的方式、细胞呼吸原理的应用

一、单项选择题

I.（2022.浙江6月卷）下列关于细胞呼吸的叙述，错误的是（）

A.人体剧烈运动会导致骨骼肌细胞产生较多的乳酸

B.制作酸奶过程中乳酸菌可产生大量的丙酮酸和CO2

C.梨果肉细胞无氧呼吸释放的能量一部分用于合成ATP

D.酵母菌的乙醇发酵过程中通入Ch会影响乙醇的生成量

2.（2024.南京期末）为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用醉母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。下列

关于该实验的叙述，正确的是（）

A.酷母菌用量和葡萄糖溶液浓度是木实验的臼变量

B.酵母菌可利用的氧气量是本实验的无关变量

C.用酸性重锯酸钾溶液检验酵母菌无氧呼吸产生的酒精，要先耗尽培养液中葡萄糖

D.不同方式的细胞呼吸消耗等量葡萄糖所释放的能量相等

3.（2025・盐城八校联考）下列有关细胞呼吸的叙述，正确的是（）

A.用透气的纱布包扎伤口可避免组织细胞缺氧死亡

B.水稻在水淹状态下，根细胞释放的CO?都来自无氧呼吸

C.粮食种子适宜储藏在零上低温、低氧和中等湿度的环境中

D.硝化细菌、根瘤菌等原核生物有氧呼吸的主要场所不是线粒体

4.（2024.甘肃卷）梅兰竹菊为花中四君子，很多人喜欢在室内或庭院种植。花卉需要科学养护，养护不

当会影响花卉的生长，如兰花会因浇水过多而死亡。关于此现象，下列叙述错误的是（）

A.根系呼吸产生的能量减少使养分吸收所需的能量不足

B.根系呼吸产生的能审减少使水分吸收所需的能量不足

C.浇水过多抑制了根系细胞有氧呼吸，但促进了无氧呼吸

D.根系细胞质基质中无氧呼吸产生的有害物质含量增加

5.（2024•海安高级中学）用酵母菌做实验材料探究细胞呼吸。首先对酵母菌培养液离心处理，然后将获

取狗酵母菌沉淀破碎并再次离心，把含酵母菌细胞质基质的上清液、只含酵母菌细胞器的沉淀物及未离心

处理过的酵母菌培养液分装在甲、乙、丙3支试管内，同时向各试管中加入等量、等浓度的葡萄糖溶液，

均供氧充足，一段时间后，得到葡萄糖和CO2的相对含量变化，如图所示。下列说法正确的是（）

A.图1对应试管甲,其产生的C02中氟元素来自葡萄糖和水

B.图2对应试管丙,反应结束后可用酸性重倍酸钾溶液检测酒精

C.图3对应试管乙,实验结果表明葡萄糖不能进入线粒体分解

D.图1和图2对应的试管中消耗等量的葡萄糖释放的能量相等

6.下列有关细胞呼吸原理应用的叙述，错误的是（）

A.南方稻区早稻浸种后催芽过程中，常用40C左右温水淋种并时常翻种，可以为种子的呼吸作用提

供水分、适宜的温度和氧气

B.农作物种子入库贮藏时，在无氧和低温条件下呼吸速率降低，贮裁寿命显著延长

C.油料作物种子播种时宜浅播，原因是萌发时呼吸作用需要大量氧气

D.柑橘在塑料袋中密封保存，可以减少水分散失、降低呼吸速率，起到保鲜作用

7.（2024.镇江期末改编）下列关于细胞呼吸原理在生产和生活中应用的叙述，正确的是（）

A.袋装酸奶中的乳酸菌无氧呼吸产生CO?，会产生胀袋现象

B.适时排水能促进根系呼吸作用，有利于根吸收矿质元索

C.低温或低氧环境都能抑制水果细胞中呼吸酶的活性

D.用醉母菌发酵产酒初期应严格避免空气进入

8.（2024.扬州期末）下图表示黑暗条件下，大气温度及氟浓度对某植物组织产生CO?的影响，下列相关

叙述错误的是（）

A.图甲曲线变化的主要原因是温度影响与细胞呼吸有关酶的活性

B.图甲中A点与C点相比，A点的呼吸速率低于C点

C.图乙中D、E、F三点中E点对应的氧浓度可能更有利于贮藏水果和蔬菜

D.图乙中D〜E段有氧呼吸逐渐减弱，E〜F段有氧呼吸逐渐增强

9.（2024•常州期末）为研究低氧环境对两个黄瓜品种根系细胞呼吸的影响，科研人员进行了相关实验,

结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A.正常通气下，品种A和B的根系细胞消耗的Ch量等于产生的CO?量

B.品种B对低氧的敏感性高于品种A,这取决于无氧呼吸第二阶段有关酶的含量

C.低氧环境下，两个黄瓜品种根系细胞中丙酮酸分解为酒精的过程均不产生ATP

D.低氧组属于实验组，该组内的低氧处理属于•自变量

10.（2024•无锡期末）《黄帝内经•灵枢・五味》曰：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”中医理论

认为，“气”的实质是人体活动时产生的能量。下列叙述错误的是（）

A.“谷”中主要的储能物质是由同一种单体连接成的多聚体

B.人体细胞产“气”的过程是有机物逐步脱氢的过程

C.正常情况下，人体细胞产生“气”的同时都会释放CO?

D.健康人因“谷不入”出现气衰时，血液中的胰高血糖素含量增加

二、多项选择题

11.为了探究酵母菌无氧呼吸的产物，生物兴趣小组同学利用下图所示装置进行了实验。相关叙述正

确的是（）

澄

清

石

灰

水

乙

A.葡萄糖溶液和酵母菌混匀点需高温煮沸以去除溶解氧

R.葡萄糖溶液的浓度应适宜,使酵母菌保持正常的活性

C.温度计读数上升是无氧呼吸过程合成ATP所致

D.使澄清石灰水变浑浊的CO?来自酵母菌的细胞质基质

12.（2024・南通三调）锈赤扁谷盗是一种储粮害虫。科研人员研究了温度和小麦含水量对锈赤扁谷盗呼

吸速率的影响，结果见F表。实验前小麦经过高温烘干和杀虫处理，并通过添加蒸储水调节小麦含水量，

每组加入相同数量的锈赤扁谷盗，下列叙述正确的有（）

不同温度下呼吸速率/(CChuLLlmin1•头,)

小麦含水量/%

25℃30℃35℃

120.140.210.29

130.150.230.34

140.16