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T/HSKXSpecificationforprocessingofcrayfishshellbasedcompositeclingfilm2025-05-09发布湖北省食品科学技术学会发布I Ⅱ 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省食品科学技术学会，联系电话邮箱：87380171，邮箱（管理部门）：630074726@q1虾壳基复合保鲜膜制备工艺技术规程本文件适用于以新鲜或冷冻的淡水养殖或捕捞虾的虾壳为原料，通过特定工艺制备的复合保鲜膜GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品GB4789食品安全国家标准食品GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4806.7食品接触用塑料材料及制品GB9685食品接触材料及制品用添加剂使用标准GB/T2918塑料试样状态调节和试验的标准环境GB/T1037塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法杯式法GB/T1038塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法2从虾壳中提取的一种天然高分子多糖，化学名称为β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄甲壳素经脱乙酰化处理后得到的一种天然高分子多糖，化学名4.原料要求4.3辅料要求重金属：铅（Pb）≤0.5mg/kg，镉（Cd）≤0.1mg/k5.加工工艺5.1工艺流程5.2虾壳预处理5.2.1分选与清洗浸泡在2～4%的氢氧化钠溶液中，加热至80～90℃,搅拌2～4小时，脱除蛋白质。5.2.3漂白3将反应液过滤，滤渣用清水冲洗至中性，干燥后得到壳聚糖。5.5复合保鲜膜制备将壳聚糖溶解在1～2%的醋酸溶液中，配制成3～5.6复合保鲜膜性能5.6.2透氧率和透湿率按照GB/T1038规定的方法测定透氧率。按照GB/T1037规定的方法测定透湿率。符合GB4789.2食品安全国家标准食品微生保鲜膜应采用食品级包装材料包装，包装应严密，防止污染。其包装材料质量应符合GB4806.7的规定。保鲜

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