小学食品药品监督制度

PAGE小学食品药品监督制度一、总则（一）目的为加强小学食品药品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国药品管理法》等相关法律法规，结合本校实际情况，制定本监督制度。（二）适用范围本制度适用于本校校内所有涉及食品供应、药品使用的场所及活动，包括学校食堂、小卖部、医务室等。（三）基本原则1.预防为主原则建立健全食品药品安全风险监测、评估和预防控制体系，加强对食品药品采购、储存、加工、销售、使用等环节的监管，防止食品药品安全事故的发生。2.全程监管原则对食品药品从采购到消费的全过程进行严格监管，确保每个环节都符合食品安全标准和药品使用规范。3.责任追究原则明确各部门、各岗位在食品药品安全管理中的职责，对因工作不力导致食品药品安全事故的单位和个人，依法依规追究责任。二、食品监督管理（一）食品采购管理1.供应商选择建立食品供应商评估和选择制度，对供应商的资质、信誉、生产经营状况等进行严格审查。优先选择具有良好信誉、生产经营规范、产品质量可靠的供应商。与供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品质量标准、价格、交货方式、验收方法、违约责任等条款。2.采购索证索票采购食品时，必须向供应商索取并留存有效的食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明文件、进货发票等凭证。对采购的食品进行逐批验收，检查食品的感官性状、包装标识、保质期等是否符合要求。3.采购记录建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。采购台账应妥善保存，保存期限不得少于二年。（二）食品储存管理1.储存场所要求学校应设置专门的食品储存仓库，保持仓库清洁、通风良好，并具备防鼠、防虫、防潮、防霉等设施。食品应分类分区存放，遵循先进先出、易坏先用的原则，避免交叉污染。2.库存管理定期对库存食品进行清查盘点，及时清理过期、变质、损坏的食品。建立库存食品质量检查制度，对库存食品的质量状况进行定期检查，发现问题及时处理。（三）食品加工制作管理1.加工场所卫生学校食堂应保持加工场所清洁卫生，定期进行清扫、消毒。加工设备、工具应定期清洗、消毒，保持清洁。食品加工过程中应避免交叉污染，做到生熟分开，加工生食品和熟食品的工具、容器应分开使用。2.加工人员健康管理食品加工人员应持有效的健康证明上岗，每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品加工工作。加工人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应洗手消毒。3.食品加工操作规范严格按照食品安全标准和操作规范进行食品加工制作，确保食品熟透，防止食物中毒。食品添加剂的使用应符合国家标准，严格按照规定的品种、范围和剂量使用，不得超范围、超剂量使用。（四）食品销售管理1.小卖部管理学校小卖部应取得食品经营许可证，依法经营。小卖部销售的食品应符合食品安全标准，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。建立小卖部食品进货台账和销售台账，记录食品的采购、销售情况。2.食品销售卫生食品销售场所应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒。销售人员应穿戴清洁工作衣帽，保持个人卫生，销售食品时应使用清洁的工具和包装材料。（五）食品留样管理1.留样要求学校食堂每餐供应的食品应按规定进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。2.留样记录建立食品留样记录台账，详细记录留样食品的名称品种、留样量、留样时间、留样人员等信息。三、药品监督管理（一）药品采购管理1.药品采购渠道学校医务室应从具有合法资质的药品经营企业采购药品，索取并留存药品生产企业或药品经营企业的资质证明文件、药品购进发票等凭证。不得从不具有合法资质的单位或个人采购药品。2.药品采购计划根据学校师生的用药需求和实际情况，制定合理的药品采购计划，避免药品积压和浪费。（二）药品储存管理1.储存条件学校医务室应设置专门的药品储存室，保持储存室清洁、干燥、通风良好，并具备必要的冷藏、防潮、防虫、防鼠等设施。药品应按照药品说明书规定的储存条件分类存放，对有特殊储存要求的药品，应严格按照要求储存。2.库存管理定期对库存药品进行清查盘点，及时清理过期、变质、损坏的药品。建立库存药品质量检查制度，对库存药品的质量状况进行定期检查，发现问题及时处理。（三）药品使用管理1.用药规范学校医务室应严格按照《处方管理办法》等相关规定，规范药品使用行为。医师应根据患者病情合理开具处方，药师应严格按照处方调配药品，确保患者用药安全、有效。2.药品不良反应监测建立药品不良反应监测制度，对使用的药品进行不良反应监测。发现药品不良反应应及时报告，并采取相应的措施进行处理。（四）药品报废管理1.报废审批学校医务室对过期、变质、损坏的药品应及时进行报废处理。报废药品的处理应填写《药品报废申请表》，经学校相关部门审批后进行。2.报废处理报废药品应按照环保要求进行妥善处理，不得随意丢弃，防止对环境造成污染。四、监督检查与责任追究（一）监督检查机制1.内部监督学校成立食品药品安全管理工作领导小组，定期对学校食品药品安全管理工作进行检查，发现问题及时督促整改。2.外部监督积极配合食品药品监管部门的监督检查，主动接受社会监督。对师生和家长反映的食品药品安全问题，及时进行调查处理。（二）检查内容1.食品药品采购渠道检查食品药品供应商的资质、索证索票情况、采购记录等。2.食品药品储存条件检查食品药品储存场所的卫生状况、储存设施设备、库存管理等情况。3.食品药品加工制作和使用规范检查食品加工制作过程、药品使用行为是否符合相关标准和规范。4.食品药品留样和不良反应监测检查食品留样制度的执行情况和药品不良反应监测工作开展情况。（三）责任追究1.对违反本制度的单位和个人，视情节轻重，给予批评教育、警告、罚款等处理。2.对因工作不力导致食品药品安全事故的单位和个人，依法依规追究责任。构成犯罪的，移送司法机关依法处理。五、培训与宣传（一）培训1.定期组织食品药品安全知识培训对学校食品药品安全管理人员、食品加工人员、药品使用人员等进行定期培训，提高其食品药品安全意识和管理水平。2.培训内容培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、药品使用知识、食品药品安全事故应急处置等方面。（二）宣传1.开展食品药品安全宣传活动通过校园