《生物化学》课件-项目三：维生素

维生素--脂溶性维生素维生素代谢0102目录水溶性维生素脂溶性维生素维生素概念维持正常功能所必需的体内不能合成或合成量少命名发现先后顺序：A、B、C等类型化学结构：视黄醇、核黄素等功能作用：抗癞皮病、抗坏血酸等食物提供脂溶性维生素水溶性维生素维生素维生素维生素A、D、E、KB族与维生素C脂溶性维生素水溶性维生素维生素维生素A天然形式A1（视黄醇）、A2（3-脱氢视黄醇）视黄醇、视黄醛、视黄酸活性形式动物：肝、乳汁、鱼肝油植物：胡萝卜、菠菜（VitA原）来源功能：构成感光物质、维持上皮完整缺乏症：夜盲症、干眼病、皮肤干燥功能及缺乏症CH2OHCH2OH维生素A1（视黄醇）全反型维生素A2（3-脱氢视黄醇）全反型天然形式维生素维生素A原VitA（VitA原）β-胡萝卜素CH2OH15／15／×2维生素视紫红质视紫红质视蛋白11-顺视黄醛全反视黄醛暗处弱光(视网膜)异构酶11-顺视黄醇全反视黄醇(肝)异构酶视黄醛还原酶视觉维生素维生素D种类1,25-(OH)2-VitD3(肝25、肾1）活性形式外源：肝、鸡蛋、鱼肝油等体内：胆固醇转化来源缺乏症：佝偻病（儿童）；软骨病（成人）缺乏症VitD2(原)、VitD3(原)OHCH2维生素D3OHCH2维生素D2天然形式维生素维生素E种类抗氧化、维持生殖机能、抗血小板凝集作用植物油、绿叶蔬菜来源红细胞脆性增加引起贫血缺乏症生育酚、生育三烯酚α－生育酚的结构天然形式维生素维生素K种类维持凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ水平参与凝血作用外源：绿色植物；内源：肠道细菌合成来源易出血口服广谱抗生素时可导致维生素K缺乏缺乏症天然形式：K1、K2；人工合成K3、K4维生素K1结构天然形式维生素--水溶性维生素维生素代谢0102目录水溶性维生素脂溶性维生素维生素维生素是机体维持正常生理功能所必需的，但在人体内不能合成或者合成量不足，必须由食物供给的一类低分子有机化合物，维生素既不参与构成组织细胞成分，也不能为机体提供能量，但在物质代谢及多种生理功能的维持中发挥重要作用。早在公元7世纪初---孙思邈用猪肝治疗“雀目”的记载，随后更多的维生素不断被发现。维生素维生素脂溶性维生素水溶性维生素B族与维生素C维生素A、D、E、KTPP谷类、豆类的种皮维生素B1，硫胺素功能：α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶缺乏症：脚气病（多发性神经炎、四肢无力等）活性形式维生素B1TPP维生素维生素B1功能及缺乏症来源活泼形式天然形式FMN、FAD米糠、蛋黄，肝维生素B2，核黄素功能：氧化还原酶的辅基，参与递氢缺乏症：口角炎、脂溢性皮炎等维生素维生素B2活性形式功能及缺乏症来源活泼形式天然形式NAD+、NADP+米糠、豆类，肉类烟酸、烟酰胺功能：脱氢酶的辅酶，参与递氢，降低血浆胆固醇缺乏症：癞皮病（对称性皮炎、腹泻、痴呆等）维生素维生素PP活性形式功能及缺乏症来源活泼形式天然形式磷酸吡哆胺、磷酸吡哆醛动物或植物吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺功能：氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶缺乏症：不常见，可用于治疗妊娠呕吐、婴幼儿惊厥维生素维生素B6活性形式功能及缺乏症来源活泼形式天然形式活性形式辅酶A（CoA）动物或植物，肠道细菌亦可合成遍多酸功能：酰基转移酶的辅酶缺乏症：不常见维生素泛酸功能及缺乏症来源活泼形式天然形式四氢叶酸（FH4）肝、蔬菜、水果，肠道细菌亦可合成蝶酰谷氨酸功能：一碳单位转移；参与甲硫氨酸的再生缺乏症：巨幼红细胞性贫血维生素叶酸活性形式功能及缺乏症来源活泼形式天然形式甲基钴氨素动物性食物，吸收依赖内因子钴氨素功能：参与甲基转移，一碳单位代谢缺乏症：巨幼红细胞性贫血、神经系统疾病维生素维生素B12活性形式功能及缺乏症来源活泼形式天然形式强还原性