《第12章 消化系统》单元测试·提升卷（解析版）

学而优教有方PAGE2026学年八年级上册生物单元检测卷第12章消化系统·提升进阶（测试时间：60分钟满分：100分）一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有1个选项符合题意）1．小麦中的麸质蛋白因难以被人体彻底消化吸收，可引发部分人群过敏，导致小肠绒毛萎缩，出现腹泻，消瘦等症状。据此推测这部分人群的小肠可能（

）A．消化液分泌增多 B．吸收能力降低C．消化酶分泌增多 D．消化能力增强【答案】B【分析】小肠是消化和吸收的主要场所；小肠弯曲盘绕在腹腔内，小肠长5-6米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛绒毛壁、毛细血管壁很薄，有利于营养物质被吸收；含有多种消化液，如肠液、胰液、胆汁，有利于营养物质的消化。【详解】AC．小肠内有肠液、胰液和胆汁等消化液，肠液和胰液中含多种消化酶。肠液是肠腺分泌的，胰液是胰腺分泌后经导管进入小肠的，胆汁是肝脏分泌后经导管进入小肠的；故小肠绒毛出现萎缩与消化液和消化酶的分泌无直接关系，AC不符合题意。BD．小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，大大增加了消化和吸收的面积。因此，小麦中的麸质蛋白因难以被人体彻底消化吸收，可引发部分人群过敏，导致小肠绒毛萎缩，出现腹泻，消瘦等症状，推测其消化和吸收营养物质的能力会大大降低。由此可见，B符合题意，D不符合题意。故选B。2．平时人体能量的供给以糖类为主，但在游泳时，由于水温低、散热量大，加上连续不停地划水、打水，人体还需启用的备用能源物质是（

）A．蛋白质 B．脂肪 C．无机盐 D．维生素【答案】B【分析】人体主要供能物质是糖类，脂肪作为备用能源储存，蛋白质主要用于构成细胞结构，无机盐和维生素不提供能量。【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，并非备用能源，故A不符合题意。B．脂肪是人体内备用的能源物质，储存在人体内，同时也参与细胞膜的构建，当糖类不足时会被分解供能，故B符合题意。C．无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，但不提供能量，故C不符合题意。D．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，故D不符合题意。故选B。3．某一幼儿缺钙，服用钙片仍不见明显疗效，据你判断此时他应该加服（

）A．维生素C B．维生素A C．维生素B D．维生素D【答案】D【分析】维生素对人体的作用是调节人体的各项生命活动，维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙。【详解】A．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用等，与钙的吸收无关，故A错误。B．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，与钙的吸收无关，故B错误。C．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，与钙的吸收无关，故C错误。D．维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育。某一幼儿缺钙，服用钙片仍不见明显疗效，应该服用钙片的同时加服维生素D，可以提高对钙的吸收利用，故D正确。故选D。2025年我国启动“体重管理年”全民健康行动，小东体检时发现体重超标，医生建议通过调整饮食结构和加强运动控制体重。请完成下面小题。4．据下表可知，小东饮食中实际摄入量超出了推荐摄入量的营养物质有（）营养物质实际摄入量（克/天）推荐摄入量（克/天）糖类390236-307脂肪9542-63蛋白质7571-95膳食纤维1025-35A．糖类、脂肪 B．脂肪、膳食纤维 C．蛋白质、脂肪 D．糖类、蛋白质5．医生推荐小东按照“中国居民平衡膳食餐盘”（题20图）调整饮食结构，小东搭配最合理的一餐是（）A．

B．

C．

D．

6．下图为小东消化系统的部分结构，其中消化和吸收营养物质的主要器官是（）A．① B．② C．③ D．④7．小东希望通过改善生活习惯以控制体重，以下做法不科学的是（）A．不吃早餐，减少热量摄入 B．规律作息，保证充足睡眠C．适当运动，提高身体代谢 D．均衡饮食，避免挑食偏食【答案】4．A5．D6．D7．A【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。第3题图中①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠。4．参照表格中的推荐摄入量可知，小东饮食中实际摄入量超出了推荐摄入量的营养物质有糖类和脂肪，而膳食纤维摄入不足，故BCD错误，A正确。故选A。5．由中国居民平衡膳食餐盘可知，西兰花属于蔬菜类食物，米饭是谷物类食物，香蕉、苹果和蓝莓属于水果类食物，鸡腿和清蒸鲈鱼属于鱼肉蛋豆类食物，故ABC错误，D正确。故选D。6．由分析可知，①肝脏属于消化腺，能分泌胆汁；②胃能初步消化蛋白质，能吸收少量的水和酒精；③胰腺属于消化腺，能分泌胰液；④小肠内具有胆汁、肠液和胰液，是消化和吸收营养物质的主要器官，故ABC错误，D正确。故选D。7．A．长期不吃早餐会导致代谢率降低、午餐过量进食，反而容易引发体重反弹和营养失衡，故A符合题意。BCD．规律作息，保证充足睡眠；适当运动，提高身体代谢；均衡饮食，避免挑食偏食都是合理又健康的控制体重的方法，故BCD不符合题意。故选A。8．有某人消化道内抽取少量的内容物进行检查，发现含有脂肪，麦芽糖、维生素、氨基酸，无机盐等，你认为应是在消化道的哪一段抽取的（

）A．口腔 B．小肠 C．胃 D．大肠【答案】B【分析】消化道不同部位的消化和吸收功能不同。口腔初步消化淀粉为麦芽糖；胃初步消化蛋白质为多肽；小肠是主要消化和吸收场所，含多种酶分解各类营养物质；大肠吸收水分和无机盐，无消化功能。【详解】A．口腔中唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖，但无法分解蛋白质和脂肪，不会出现氨基酸，故A不符合题意。B．小肠含胰液、肠液等，可分解麦芽糖为葡萄糖、脂肪为甘油和脂肪酸、蛋白质为氨基酸。若消化未完成，可能同时存在麦芽糖、脂肪及其分解产物，且氨基酸已生成，故B符合题意。C．胃中胃蛋白酶分解蛋白质为多肽，但无法分解麦芽糖和脂肪，不会出现氨基酸，故C不符合题意。D．大肠无消化酶，仅吸收水分和无机盐，无法保留麦芽糖和脂肪，故D不符合题意。故选B。9．一次性胶囊内窥镜可在患者吞下胶囊后15分钟左右就完成胃部检查。胶囊约一天后会随粪便排出体外，它在排出前不会进入的部位是（

）A．胃 B．胰 C．小肠 D．大肠【答案】B【分析】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，而胰是消化腺，其分泌的胰液通过导管进入小肠，但胰本身不属于消化道。【详解】A．胃属于消化道，胶囊会经过胃完成检查，故A不符合题意。B．胰是消化腺，胶囊在消化道内移动时不会进入胰，故B符合题意。C．小肠属于消化道，胶囊会经过小肠进入大肠，故C不符合题意。D．大肠属于消化道，胶囊最终会通过大肠排出，故D不符合题意。故选B。10．某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（

）A．a代表口腔，此处含有唾液淀粉酶B．b代表胃，胃腺分泌的消化液可消化蛋白质C．c中的内表面有许多凸起，有利于消化食物D．大部分营养物质在c处被吸收进血液【答案】C【分析】图中：a是口腔，b是胃，c是小肠。【详解】A．在a口腔中，唾液淀粉酶能够分解淀粉为麦芽糖，这是淀粉消化的第一步，A正确。B．胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，盐酸为消化液提供了酸性环境，而胃蛋白酶则能够初步消化蛋白质，B正确。C．小肠内壁上有许多环形皱襞，这些皱襞增加了小肠的内表面积，从而增大了营养物质的吸收面积，C错误。D．小肠是营养物质吸收的主要场所，能够吸收大部分的营养物质小肠是消化道中最长的一部分，通常长约5至6米。这种长度设计增加了食物在小肠内停留的时间，从而提供了更充分的机会进行营养物质的吸收。小肠内壁上有许多环形皱襞，这些皱襞增加了小肠的内表面积，从而增大了营养物质的吸收面积。在环形皱襞上，还分布着大量的小肠绒毛。小肠绒毛的存在进一步增大了小肠的吸收面积。小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，这种结构特点使得营养物质能够更容易地通过小肠壁进入血液循环系统，D正确。故选C。11．小秦制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（

）A．内有皱襞和小肠绒毛 B．内有多种消化液C．内有丰富的毛细血管 D．长度很长【答案】A【分析】在消化道（消化管）中，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，有着与消化和吸收相适应的结构特点，如小肠很长，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠内有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管等。【详解】A．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面布满很多小肠绒毛，这些结构显著增大了小肠的内表面积（可达200平方米以上），该模型直观体现了小肠内表面积增大的特征，因此该作品比较形象地模拟了小肠内有皱襞和小肠绒毛，故A符合题意。B．小肠内有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，它们是由腺体分泌后进入小肠，属于功能特征而非结构特点，该模型通常无法直接体现消化液的分泌或存在，故B不符合题意。C．小肠绒毛内含有丰富的毛细血管，用于吸收营养物质，但这是绒毛的微观结构，该模型并未明确展示绒毛内部的毛细血管，故C不符合题意。D．小肠的长度很长，成年人约5～6米，这是宏观特征，该模型无法按比例还原长度，更多通过皱襞和绒毛模拟表面积的增大，故D不符合题意。故选A。12．下图表示人体消化吸收过程，[①一⑤]表示消化液（[⑤]为肠液）。纵向箭头表示消化液对应物质的消化作用，[a、b、c]分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（）A．[④]和[⑤]发挥作用的场所都是小肠B．[①]为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．[②]与[③]都只含一种酶，但酶种类不同D．X表示大肠，是a、b、c吸收的主要场所【答案】A【分析】唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【详解】A．④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确。B．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误。C．②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C错误。D．X表示小肠，能够吸收淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物等多种物质，含有肠液，胰液，胆汁，能够消化淀粉、蛋白质和脂肪等多种物质，因此，是a、b、c吸收的主要场所，D错误。故选A。13．烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一种酶，它可以分解（

）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素【答案】C【分析】消化腺能够分泌消化液消化食物，绝大多数消化液中含有消化酶，加速食物的消化。【详解】A．糖类主要由淀粉酶分解，但肉类中糖类含量低，故A不符合题意。B．脂肪由脂肪酶分解，但分解脂肪不会显著改善肉质嫩度，故B不符合题意。C．蛋白酶分解蛋白质，破坏肌肉纤维结构，使肉变嫩，故C符合题意。D．维生素是微量营养素，酶不分解维生素，故D不符合题意。故选C。图1为“口腔对馒头的消化作用”实验操作示意图，图2为“淀粉在人体内消化过程”示意图。请完成下面小题。14.据图1分析，下列叙述错误的是（）A．试管I加入2mL唾液 B．试管Ⅱ模拟口腔消化过程C．37℃模拟口腔内温度 D．保温10分钟利于馒头消化15.馒头的主要成分是淀粉，分析图2，解释错误的是（）A．过程①只发生在口腔 B．a是淀粉酶C．过程②应发生在小肠 D．b是葡萄糖【答案】14.B15.A【分析】14.口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。15.酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。【详解】14.A．根据对照实验的单一变量原则，试管Ⅰ加入2mL唾液，与试管Ⅱ形成以唾液为变量的对照实验，A正确。B．口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，可以初步分解淀粉为麦芽糖，试管Ⅱ中加入的是2mL清水，没有唾液，不能模拟口腔消化的过程，试管Ⅰ加入的是唾液，可以模拟口腔消化过程，B错误。C．实验中37℃保温，模拟的是口腔的温度，此时唾液淀粉酶的催化作用最强，C正确。D．保温10分钟是为了有充足的时间使唾液淀粉酶分解淀粉，有利于馒头消化，D正确。故选B。15.A．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，小肠中也有淀粉酶，能够将口腔中没有被分解的淀粉分解为麦芽糖，过程①不只发生在口腔，故A错误。B．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，a是唾液淀粉酶，故B正确。C．当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，过程②应发生在小肠，故C正确。D．淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，b是葡萄糖，故D正确。故选A。16．明人宋翊《竹屿房杂部》记载：“取熟肉细切脍，投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、菱白丝同爆之”，这就是四川回锅肉的早期做法。下列叙述错误的是（）A．肥肉部分的脂肪消化需要肝、胰、小肠的参与B．瘦肉部分的蛋白质可以参与细胞的修复和更新C．肉片经消化形成的营养物质主要在小肠被吸收D．回锅肉的肉类和蔬菜配比符合“合理营养”原则【答案】D【分析】脂肪的消化需要胆汁（肝脏分泌）、胰液（胰腺分泌）及肠液（小肠分泌）；蛋白质是细胞修复和更新的重要物质；小肠是吸收的主要场所；合理营养需荤素搭配均衡。【详解】A．脂肪的消化需要肝脏分泌胆汁、胰腺分泌胰液、小肠分泌肠液，故A正确。B．蛋白质是构成细胞的基本物质，参与细胞的修复和更新，故B正确。C．小肠是消化和吸收的主要器官，肉片消化后的营养物质主要在此吸收，故C正确。D．合理营养强调荤素均衡，回锅肉中肉类比例较高，蔬菜作为配菜可能不足，不符合均衡原则，故D错误。故选D。17．世卫组织数据显示，中国因肝癌死亡的人数排名世界第二。下列关于肝脏的描述错误的是（）A．肝脏是人体最大的消化腺B．不要熬夜，熬夜伤肝C．肝脏分泌的消化液中含有消化脂肪的酶D．肝病患者的饮食应清淡【答案】C【分析】肝脏是重要的消化器官，属于消化腺，分泌胆汁，但胆汁不含消化酶。【详解】A．肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，故A正确。B．熬夜会影响肝脏的代谢和修复功能，故B正确。C．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，仅通过乳化作用帮助脂肪分解，故C错误。D．肝病患者消化能力较弱，清淡饮食可减轻肝脏负担，故D正确。故选C。18．下列生活中问题的处理方式与原因解释不科学的是（）A．牙龈出血应多吃水果蔬菜——水果蔬菜富含维生素EB．吃苹果前用水浸泡、冲洗或削去外皮——减少农药残留物C．胆囊炎患者不能吃油腻的食物——胆汁能乳化脂肪D．吃东西时细嚼慢咽——使食物变成碎屑与唾液充分混合，有利于消化【答案】A【分析】牙龈出血通常与维生素C缺乏有关，维生素E主要起抗氧化作用；清洗或削皮可减少农药残留；胆汁乳化脂肪，胆囊炎患者需避免油腻；细嚼慢咽有助于消化。【详解】A．牙龈出血应补充维生素C，而非维生素E，故A错误。B．浸泡、冲洗或削皮能减少农药残留，解释科学，故B正确。C．胆汁乳化脂肪，胆囊炎患者胆汁分泌受阻，应避免油腻，故C正确。D．细嚼慢咽使食物与唾液充分混合，利于消化，解释科学，故D正确。故选A。19．在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（

）消化液种类唾液胃液胆汁肠液胰液消化液数量（ml）1500200050015001500A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降【答案】C【分析】人体的消化液及其所含消化酶和功能如下：唾液（唾液腺分泌，含淀粉酶）、胃液（胃腺分泌，含胃蛋白酶）、胆汁（肝脏分泌，不含消化酶，乳化脂肪）、胰液和肠液（含多种酶，在小肠发挥作用）。【详解】A．小肠含有肠液、胰液（含多种酶）和胆汁（乳化脂肪），是消化酶种类最多的器官，也是主要消化场所，A正确。B．肝是器官，由多种组织构成；胆汁虽不含酶，但可乳化脂肪，增加脂肪与消化液的接触面积，有助于脂肪消化。如分泌异常会导致脂肪消化困难，B正确。C．胃液中的胃蛋白酶只能将蛋白质分解为多肽，进一步分解为氨基酸需在小肠中由胰液和肠液完成，C错误。D．高温会抑制酶活性，体温升高时消化酶活性降低，导致消化功能减弱、食欲下降，D正确。故选C。20．肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。研究人员在研究魔芋膳食纤维是否对脂肪的消化产生影响时，做了如下实验：①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各500mL。②向各组溶液中分别加入10mL植物油，混合均匀，制成四组混合液。③从四组混合液中各取100mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。④向各组分别加入50mL模拟人体肠道消化液，充分搅拌。37℃反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如下图所示。以下说法中错误的是（）A．每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是减小实验误差B．过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的C．分析资料可知，消化脂肪的主要器官的内表面有许多环形皱襞D．由图可知，魔芋膳食纤维可以促进脂肪的分解【答案】D【分析】对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。【详解】A．实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，故每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差，A正确。B．过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的，可适量摄入，B正确。C．消化脂肪的主要器官是小肠，小肠的内表面有许多环形皱襞，增加了食物的消化面积，C正确。D．由图可知，脂肪酸相对含量A组＞B组＞C组＞D组，则说明脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低。可得出结论：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解，D错误。故选D。二、简答题（每空2分，共60分）21．马铃薯又名土豆，其块茎含有大量的淀粉，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。图一是马铃薯中淀粉、蛋白质在人体内的消化过程示意图，图二是消化系统结构示意图，图三是小肠壁纵切图。请据图回答问题：(1)小明早饭土豆，这些食物中的营养物质进入人体细胞内，必须靠消化道和组成的消化系统来完成。图一中表示消化过程的是（填图一序号）。(2)图一中②的主要场所是图二中的（填字母和结构名称）。图三是小肠结构的示意图，其内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多突起，称为（填图三序号和结构名称），增大了表面积，其内含有丰富的（填图三序号和结构名称），该结构的壁及绒毛壁都只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。这体现了结构与相适应的生物学观点。(3)小肠中不含有消化酶的消化液是，它是由（填图二字母和结构名称）分泌的，其作用是促进脂肪的消化。【答案】(1)消化腺①(2)D小肠②小肠绒毛③毛细血管功能(3)胆汁A肝脏【分析】图一中是淀粉和蛋白质的①消化和②吸收过程，a是葡萄糖，b是氨基酸。图二中A肝脏，B胃，C大肠，D小肠，E肛门。图三中①皱襞，②小肠绒毛，③毛细血管。【详解】（1）消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。消化是大分子的营养物质在消化道内被分解成小分子的过程，所以图一中表示消化过程的是①。（2）小肠是消化和吸收的主要场所。图一中②吸收的主要场所是图二中的D小肠，原因是图三中小肠内表面有许多环形的皱襞，其表面有许多突起，称为小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的③毛细血管，该管壁及绒毛壁都只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。这体现了生物体结构和功能相适应的生物学观点。（3）A肝脏是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，脂肪在胆汁的作用下乳化为脂肪微粒后在小肠中最终分解为甘油和脂肪酸。22．随着人们生活水平的提高，很多中老年人愿意搭配食用多种谷物，保证健康饮食。(1)研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比每100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量，得到下表。比较表中数据，杂粮粉具有、钙和含量高，低脂肪和低糖的特点，符合中老年人的健康需求。蛋白质（g）糖类（g）脂肪（g）钙（mg）膳食纤维（g）小麦粉9.974.61.8380.6玉米面12.466.74.61201.5杂粮粉27.954.71.43866.2(2)食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。食物的消化是从开始的，唾液中含有能将食物中的少量淀粉分解成；(3)人体摄入杂粮粉后，其中的蛋白质在如图中[]（填序号）内初步消化，蛋白质最终在内被分解为。(4)肝脏分泌的不含但能将脂肪乳化成细小的微粒。(5)钙不需要经过消化，可直接被吸收进入系统。经检测，中的蛋白质和钙的吸收率是最高的。【答案】(1)蛋白质膳食纤维(2)口腔唾液淀粉酶麦芽糖(3)④小肠氨基酸(4)胆汁消化酶(5)血液循环杂粮粉【分析】如图中，①食道，②肝脏，③大肠，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。【详解】（1）从表格中的对比数据可以看出，杂粮粉中蛋白质、钙、膳食纤维的含量均高于玉米面和小麦粉，并且糖和脂肪的含量均较低。（2）食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。食物的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。（3）胃腺分泌的胃液中含蛋白酶；蛋白质的消化是从④胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底分解为氨基酸。（4）②肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。（5）食物中所含的维生素、水和无机盐等小分子营养物质在消化道内可以直接被吸收利用；钙属于无机盐，属于小分子物质，溶于水，因此不需要消化可以被人体直接吸收进入循环系统。据表中数据杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。23．良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证我们青少年的身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统模式图，图三曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。据图回答下列问题：(1)图一中层（填标号）的食物富含糖类，它是我们生活中重要的能源物质。（填物质名称）是组成细胞的主要有机物之一，儿童和青少年生长发育及人体受损细胞的更新都离不开它，它在图二的（填标号）中开始被消化。(2)如果生病后几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这是因为储存在我们体内的脂肪等物质消耗多而补充少，在图三中曲线（填标号）表示脂肪的消化过程，在消化过程中图二中的④能分泌胆汁，它虽然不含消化酶，但是能使图一中（填标号）层食物分解变成微小的颗粒，也因如此图二中的④不好的人会厌食油腻的食物。(3)血液流经图二的（填标号）器官后，营养物质会大量增加。【答案】(1)E蛋白质⑤(2)YA(3)⑦【分析】图一中：E层为谷物类，主要提供淀粉等糖类物质，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为E层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；D层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；B层为乳类（奶制品、豆制品），BC层主要提供蛋白质；A层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖。图二中：①唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。图三中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠；曲线X表示淀粉的消化过程，曲线Y表示脂肪的消化过程。【详解】（1）图一中E层谷物类食物中富含糖类，糖类是我们生活中重要的能源物质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于青少年的生长发