2025-2026学年榨果汁课程教案

2025-2026学年榨果汁课程教案学科Xx年级册别Xx年级上册共1课时教材部编版授课类型新授课第1课时教材分析一、教材分析本课选自人教版劳动技术三年级下册“饮食与健康”单元，是“生活中的小制作”板块的实践课。内容结合课本“食材处理与工具使用”知识点，通过榨果汁活动，让学生掌握水果清洗、切块、榨汁等基本技能，深化对“食物营养保留”的理解，呼应课本“健康饮食”主题，培养学生动手能力与生活实践意识，符合三年级学生认知与操作水平。核心素养目标二、核心素养目标树立热爱劳动观念，掌握水果清洗、切块、榨汁等基本劳动技能，养成安全操作与卫生习惯，培养耐心细致的劳动精神，形成健康饮食的生活意识。学习者分析三、学习者分析学生已掌握课本“食材处理与工具使用”中蔬菜清洗、简单切配等基础技能，能识别常见水果。学习兴趣浓厚，对动手实践类活动热情高，喜欢直观体验和成果展示；具备基本动手能力，但精细动作（如均匀切块）尚不熟练，倾向于小组合作学习。可能遇到困难：安全使用刀具、榨汁机等工具的操作规范性不足；食材处理时卫生习惯（如生熟分开）易忽略；小组合作中分工协调与工具分配可能产生冲突。教学方法与手段1.演示法：教师示范水果清洗、切块及榨汁操作步骤，规范工具使用。

2.实验法：分组实践榨果汁，强化技能操作与安全意识。

3.小组合作法：分工协作完成榨汁任务，培养团队协作能力。

1.多媒体视频：播放操作规范与卫生要求，强化关键步骤。

2.实物投影：展示学生操作细节，即时反馈与纠正。

3.计时工具：设置任务限时，提升效率与竞争意识。教学过程设计**（一）导入环节：情境创设，激发兴趣（5分钟）**

教师展示夏日饮品店热闹场景图片，提问：“同学们，夏天你们最爱喝什么果汁？知道这些果汁是怎么做出来的吗？”学生自由发言（如“橙汁”“苹果汁”“买的”）。教师追问：“想不想自己动手做一杯无添加的健康果汁？”播放短视频《家庭自制果汁步骤》，引导学生观察“视频中第一步做了什么？”学生回答“洗水果”。教师总结：“今天我们就来学习《榨果汁》，把课本里的‘食材处理’变成实际技能！”

**（二）讲授新课：分步讲解，突破重难点（15分钟）**

1.**食材选择与清洗（5分钟）**

教师拿出苹果、橙子，提问：“选水果要注意什么？”学生结合课本“食材新鲜度”回答“硬的、没烂点”。教师示范清洗：“先流水冲洗30秒，再用淡盐水浸泡5分钟（展示计时器），最后冲洗干净——这样能去除农药残留。”请学生上台模仿“浸泡冲洗”动作，教师纠正“浸泡时水果要完全没入水中”。

2.**切块技巧与安全（5分钟）**

教师展示锯齿刀和砧板，强调：“课本要求‘工具使用安全’，今天用锯齿刀切水果，刀要朝自己，手指弯曲。”示范切苹果：“先对半切，去核，再切成2cm见方的小块（展示标准块）。”提问：“切太大或太小会怎样？”学生回答“太大榨汁机卡住，太小浪费”。请学生分组尝试切橙子（每组1个），教师巡视，纠正“握刀姿势”“手指放的位置”，提醒“砧板不要滑动”。

3.**榨汁操作与卫生（5分钟）**

教师拿出榨汁机，提问：“使用前要做什么？”学生结合课本“工具检查”回答“组装好，盖紧盖子”。示范操作：“把水果块从投料口慢慢放入（演示“慢慢”），盖紧盖子再启动（强调‘盖紧’），榨到果汁不滴落就停止（展示‘停止时机’）。”提问：“果汁溅出来怎么办？”学生回答“擦干净，保持卫生”。教师补充：“课本说‘生熟分开’，切水果的砧板和刀具不能切生肉，我们要养成这个习惯！”

**（三）巩固练习：分组实践，提升技能（20分钟）**

1.**任务布置与分工（2分钟）**

教师说明任务：“每组用1个苹果、1个橙子榨混合果汁，分工合作：清洗员（1人）、切块员（1人）、榨汁员（1人）、记录员（1人）——记录步骤和遇到的问题。”发放工具（每组1套榨汁机、刀具、砧板、手套），强调“戴手套，注意安全”。

2.**小组实践与教师指导（15分钟）**

学生分组操作，教师巡视，重点关注：

-安全：纠正“切块时手指伸得太前”“榨汁机盖子没盖紧”等问题，如“小明，刀要握住刀柄，手指要像这样弯曲（示范）”。

-技能：指导“水果块大小均匀”“投料口不要放太满”，如“小红，这个橙子块太大，切小点，不然会卡住”。

-卫生：提醒“操作前洗手”“砧板用完冲洗”，如“第三组，你们的砧板有果汁，赶紧擦干净，保持卫生”。

师生互动：记录员举手提问：“老师，榨出来的果渣要不要去掉？”教师回答：“课本没要求，但果渣有纤维，可以一起喝，更健康！”

3.**成果展示与互评（3分钟）**

每组展示榨好的果汁，介绍“我们的果汁用了什么水果，步骤怎么样”。学生互评：“第一组果汁很清澈，说明切得好”“第二组卫生搞得好，工具擦干净了”。教师总结：“大家都能按课本步骤操作，还注意了安全和卫生！”

**（四）小结拓展：总结提升，深化素养（5分钟）**

教师提问：“今天我们学到了什么？”学生回答“洗水果、切水果、榨果汁”“要注意安全和卫生”。教师补充：“课本说‘健康饮食’，自己做的果汁没有添加剂，比买的更健康——这就是劳动的价值！”布置拓展任务：“回家给家人榨一杯果汁，拍照分享，下节课交流‘家人的评价’。”教学资源拓展**拓展资源：**

1.**《水果营养小百科》绘本**：结合课本“食材新鲜度”与“营养保留”知识点，以图文形式介绍苹果、橙子等常见水果的挑选方法（如看果皮光泽、掂重量）、维生素C含量及不同部位的营养差异（如橙子果皮含柠檬烯），配套“水果营养卡”用于课堂分类活动。

2.**安全工具操作模型套装**：包含儿童安全刀（锯齿刀替代款）、带防护盖的榨汁机模型，标注课本要求的“刀刃朝内”“投料口容量线”等安全标识，学生通过拆装模型理解工具结构，强化“安全操作”意识。

3.**劳动技能步骤图解手册**：分步骤图示“流水冲洗30秒→淡盐水浸泡5分钟→二次冲洗”的清洗流程，“水果去核→切2cm见方小块”的切块标准，以及“盖紧盖子→慢速投料→果汁不滴落即停”的榨汁规范，对应课本“食材处理”操作要点。

4.**家庭健康饮食案例集**：收录“奶奶用传统压蒜器做苹果汁”“爸爸用破壁机混合蔬菜水果”等真实案例，关联课本“健康饮食”主题，体现不同工具对果汁口感、营养保留的影响，引导学生思考“劳动方式与生活需求”的关系。

5.**食材处理错误示例卡**：展示“水果未洗净残留农药”“切块过大导致榨汁机卡壳”“工具未消毒交叉污染”等反面场景，配以“课本安全要求”对比说明，强化学生卫生与安全习惯。

**拓展建议：**

1.**家庭果汁实验记录**：用同种水果（如苹果）分别尝试“带皮榨汁”“去皮榨汁”“切块后静置10分钟再榨汁”，观察果汁颜色、沉淀量差异，记录在“营养保留实验表”中，结合课本“食物营养”章节分析果皮纤维对健康的影响。

2.**家人定制果汁方案**：采访家人饮食偏好（如爷爷喜欢甜、妈妈低卡需求），结合课本“健康饮食”原则，为家人设计“苹果胡萝卜汁”（适合老人）、“莓果酸奶昔”（适合妈妈）等配方，标注食材比例与营养亮点，周末实践并拍摄制作过程。

3.**工具改良小挑战**：利用塑料瓶、吸管等材料，制作简易手动压汁机，测试“挤压次数与出汁量”的关系，记录数据并绘制图表，关联课本“工具使用”中“效率与设计”的知识点，培养创新思维。

4.**校园种植角观察**：参与班级“草莓苗培育”项目，记录从开花到结果的过程，采摘成熟后果实进行榨汁，对比“市场购买草莓”与“校园种植草莓”的果汁口感差异，撰写“从种植到餐桌”劳动日记，深化课本“劳动过程”认知。

5.**班级健康饮品角**：每周轮值担任“营养小管家”，负责收集同学喜欢的果汁配方，结合课本“饮食与健康”单元知识，制作“每周健康饮品推荐卡”，标注“维生素C含量”“添加糖控制”等信息，在班级展示栏分享，推广健康饮食理念。板书设计①核心技能步骤（对应课本“食材处理”知识点）

-清洗：流水冲洗30秒→淡盐水浸泡5分钟→二次冲洗

-切块：去核→切2cm见方小块（均匀大小）

-榨汁：盖紧盖子→慢速投料→果汁不滴落即停

②安全与卫生（对应课本“工具使用”“健康饮食”要求）

-刀具安全：刀刃朝内、手指弯曲（握刀柄）

-卫生习惯：操作前洗手、生熟分开、工具消毒

-设备规范：榨汁机盖紧、投料口不超容量线

③健康饮食意识（对应课本“饮食与健康”主题）

-无添加：自己榨汁更健康（对比市售饮品）

-营养保留：果渣含纤维、果皮部分营养（如橙子皮）

-劳动价值：家人分享、健康生活（劳动创造幸福）教学反思这节课下来，学生基本掌握了榨果汁的步骤，但操作中还是暴露不少问题。清洗环节，部分孩子流水冲洗时间不够，淡盐水浸泡直接跳过，课本强调的“农药去除”落实不到位，得强化“30秒+5分钟”的量化要求。切块时，安全意识薄弱，有孩子手指伸得太前，反复提醒“刀刃朝内”才纠正，看来工具使用规范要更直观演示。榨汁阶段，投料口塞太满导致机器卡壳，说明课本“容量控制”的细节没吃透，下次得画个投料线标记。

卫生习惯最头疼，第三组切完水果没洗手就摸榨汁机按钮，课本“生熟分开”的卫生要求流于形式。小组合作时分工混乱，有人抢着榨汁，有人站着看，劳动协作能力待培养。不过亮点也有，学生互评时能看出“果汁清澈=切得均匀”的观察力，健康意识在成果展示中自然流露。

下次调整：增加“安全口诀”板书，把课本的“工具使用”要求编成顺口溜；分组时指定组长协调分工；准备“错误示范卡”对比展示。劳动技能课，安全与习惯比结果更重要，得把课本的“健康饮食”理念揉进每个动作里。作业布置与反馈作业布置：

1.基础巩固：梳理本课“榨果汁”步骤（清洗→切块→榨汁），用课本“食材处理”知识点绘制流程图，标注关键时间（如冲洗30秒、浸泡5分钟）和安全要求（刀刃朝内、盖紧盖子）。

2.实践应用：回家用1种水果（苹果/橙子）为家人榨一杯果汁，记录操作过程（是否按步骤、遇到的困难），请家人品尝后写一句评价（如“比买的甜”“切得小块好榨”），下节课分享“劳动成果与家人反馈”。

作业反馈：

批改时重点关注步骤完整性（是否遗漏“淡盐水浸