高中生物选修一知识点填空学案

高中生物选修一知识点填空学案同学们，这份学案旨在帮助大家梳理和巩固《生物技术实践》（选修一）中的核心知识点。请结合教材内容，认真思考并填写空白处，力求准确理解和记忆。通过自主填空，希望能加深你对生物技术基本原理、实验方法及应用的认识，为后续的学习和应用打下坚实基础。第一章走进生物技术1.生物技术是指人们以______为基础，结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改造______或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的的技术。2.传统生物技术主要是指利用微生物的______来生产各种产品，如酿酒、制醋等。现代生物技术则以______、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程等为代表。3.生物技术的核心是______技术，其标志是______的诞生。第二章微生物的培养与应用2.1微生物的实验室培养1.培养基是人们按照微生物对______的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。2.培养基一般都含有水、______、______和无机盐等基本成分，此外还需要满足微生物生长对pH、______以及氧气等的要求。3.获得纯净培养物的关键是防止______的入侵。4.消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的______微生物（不包括芽孢和孢子）。常用的消毒方法有煮沸消毒法、______消毒法等。5.灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外______的微生物，包括芽孢和孢子。实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和______灭菌等。6.微生物接种的方法很多，最常用的是______划线法和______涂布平板法。7.菌种的保藏方法主要有临时保藏法和______保藏法。后者保存的菌种可长期保持活性，但需要在______条件下保存。2.2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1.筛选微生物时，人为提供有利于______生长的条件（包括营养、温度、pH等），同时抑制或阻止其他微生物生长。2.尿素是一种重要的农业氮肥，但是只有当土壤中的细菌将尿素分解成______之后，才能被植物吸收利用。能分解尿素的细菌能合成______。3.在以______为唯一氮源的培养基中，只有能合成脲酶的微生物才能生长，其他微生物则不能生长，从而起到筛选作用。4.统计菌落数目常用的方法有______计数法和显微镜直接计数法。前者常用来统计样品中______的活菌数。5.菌落计数时，一般选择菌落数在______的平板进行计数，以保证结果的准确性和可重复性。2.3分解纤维素的微生物的分离1.纤维素是自然界中含量最丰富的多糖类物质，植物的根、茎、叶等器官都含有大量的纤维素。地球上的植物每年产生的纤维素，如果不能被微生物分解，会造成极大的物质浪费。2.纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即______（C1酶）、______（CX酶）和______。前两种酶使纤维素分解成______，第三种酶将其进一步分解成葡萄糖。3.筛选分解纤维素的微生物常用______染色法。当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成______色复合物。当纤维素被分解后，培养基中会出现以______为中心的透明圈。第三章酶的研究与应用3.1果胶酶在果汁生产中的作用1.果胶是植物______以及______的主要组成成分之一，它是由______聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。2.果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括______、______和果胶酯酶等。3.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得果汁变得更______。3.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1.加酶洗衣粉是指含有______的洗衣粉，目前常用的酶制剂有______、______、______和______四类。2.脂肪酶可以将脂肪分解成______和______；蛋白酶可以将蛋白质分解成______或小分子的肽。3.使用加酶洗衣粉时，水温过低，酶的活性______；水温过高，则可能使酶______而失去活性。3.3酵母细胞的固定化1.固定化酶和固定化细胞技术是利用______或______方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、______和______等。2.一般来说，酶更适合采用______和______法固定化，而细胞多采用______法固定化，这是因为细胞体积比酶分子______；体积大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。3.固定化酶和固定化细胞技术的优点是：酶既能与反应物接触，又能与产物______，同时，固定在载体上的酶还可以被______利用。第四章生物技术在食品加工中的应用4.1果酒和果醋的制作1.果酒制作的原理：酵母菌是______微生物，在有氧条件下，酵母菌进行______，大量繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进行______，产生酒精和二氧化碳。其反应式为：______（请写出无氧呼吸的反应式）。2.果醋制作的原理：醋酸菌是一种______细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成______；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为______，再进一步转变为______。3.制作果酒时，将温度控制在______℃左右，制作果醋时，将温度控制在______℃左右。4.2腐乳的制作1.腐乳制作的主要微生物是______，属于______菌。2.腐乳制作过程中，加盐的作用是：析出豆腐中的______，使豆腐块变硬；抑制______的生长，避免豆腐块腐败变质；同时还能调节腐乳的______。3.腐乳制作中加酒的目的之一是抑制______的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。卤汤中酒的含量一般控制在______左右。4.腐乳制作过程中，添加的香辛料既可以调制腐乳的风味，也具有______的作用。4.3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1.泡菜制作的原理是利用______在无氧条件下将葡萄糖分解成______。2.泡菜制作过程中，起主要作用的微生物是______和______。3.亚硝酸盐为______色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但当人体摄入的亚硝酸盐总量达到一定值时，会引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐在特定条件下（适宜的pH、温度和一定的微生物作用）会转变成致癌物质______。4.测定亚硝酸盐含量的原理是在______条件下，亚硝酸盐与______发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成______色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。第五章生物技术在其他方面的应用5.1植物的组织培养1.植物组织培养的原理是植物细胞的______性，即具有某种生物全部遗传信息的任何一个细胞，都具有发育成完整生物体的潜能。2.植物组织培养的基本过程可以概括为：离体的植物器官、组织或细胞（又称______）→______→______→完整的植株。3.植物组织培养过程中，需要在______条件下进行，并添加适当的植物激素，主要是______和______，以诱导细胞的脱分化和再分化。5.2DNA的粗提取与鉴定1.DNA粗提取的原理是：DNA在不同浓度的______溶液中溶解度不同，在______mol/L的氯化钠溶液中溶解度最大，在______mol/L的氯化钠溶液中溶解度最小。此外，DNA不溶于______，但细胞中的某些蛋白质则溶于其中。2.破碎植物细胞时，需要加入一定量的______，以溶解细胞膜。3.DNA的鉴定：在______条件下，DNA遇______会被染成蓝色。5.3PCR技术的基本操作和应用1.PCR是______的缩写，它是一项在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术。2.PCR技术的原理是______复制，利用了DNA的_