1.2《把盐析出来》课堂教学逐字稿

2.1《把盐析出来》课堂教学（逐字稿）老师：同学们，上课！请坐。今天我们要学习的内容和我们生活中每天都会用到的一样东西有关，它尝起来咸咸的，做菜少了它可不行，大家猜猜是什么呀？生：盐！师：大家都猜对啦，就是食盐。那老师再问问大家，我们吃的食盐是从哪里来的呢？有同学知道吗？（学生自由发言，如“超市买的”“海里来的”等）师：有同学说从海里来，非常棒！大家看屏幕（播放海水图片），海水是咸的，里面藏着大量的食盐，那人们是怎么从茫茫大海中把食盐提取出来的呢？盐溶解在水里之后，还能和水分开吗？这就是我们今天要一起探究的问题——《把盐析出来》（板书课题）。一、聚焦问题，新知导入师：大家仔细看PPT上的图片，这是海边的盐田，一望无际的盐田里面都是海水。那海盐到底是怎么制作的呢？谁能大胆猜一猜？（学生发言，如“把海水放着，水干了盐就出来了”）师：这位同学的猜想特别接近答案！其实海盐的制作特别有意思，海滨地区的人们会把海水引进盐田，然后让海水在太阳下晒，慢慢蒸发，最后水没了，食盐就析出来了。这就是海盐最基础的制作方法。师：大家再看这张地图（展示我国海盐产区地图），这是我们国家的渤海区域，河北、天津、山东、辽宁这些地方，都是我国海盐的主要产区，因为这些地方有充足的阳光和便利的海水资源，特别适合晒盐。师：那看到这里，大家心里是不是有个小问题：除了用太阳晒的方法，还有什么办法能把溶解在水里的食盐找回来呢？同桌之间可以小声讨论一下，把你们的想法说一说。（学生同桌讨论，约30秒）师：好，讨论时间到。谁愿意把你们的想法和全班同学分享一下？（学生自由发言，如“用火烤干水”“放在暖气上烘”等）师：大家的想法都特别有创意，有的说用火烤，有的说用暖气烘，其实这些方法的核心都是一样的——把水弄干，让盐出来。那接下来，我们就一起动手，看看怎么把水里的食盐析出来，首先我们要先制作一杯浓盐水，为什么要做浓盐水呢？因为浓盐水里的盐更多，析出来的时候我们能看得更清楚。二、实验探究一：制作浓盐水师：现在请大家看自己的实验桌，每组都有这些实验材料：量杯、烧杯、食盐、玻璃棒、勺子，大家先认一认这些器材，不要随便乱动哦。生：（认器材，安静观察）师：接下来老师讲制作浓盐水的步骤，大家一定要认真听，一步一步跟着做，做完之后把现象记录在实验单上。第一步，用量杯量取50毫升的清水，小心地倒入烧杯中，注意不要把水洒出来；第二步，用勺子取一勺食盐，放入烧杯中，用玻璃棒沿着一个方向慢慢搅拌，直到食盐完全溶解；第三步，等第一勺食盐完全溶解后，再加入第二勺，继续搅拌溶解，就这样一勺一勺加，直到杯底出现少量再也溶解不了的食盐为止，这时候我们的浓盐水就做好啦。师：大家听清楚步骤了吗？有什么疑问吗？生：没有！师：好，那现在请各组开始实验，老师会走到每组旁边，看看大家的操作，有问题随时举手问老师。注意搅拌的时候动作轻一点，不要把水溅出来哦。（学生小组实验，教师巡视指导，约4分钟）师：好，实验时间到，请大家放下手中的器材，坐端正。老师看到每组都成功做出了浓盐水，特别棒！谁来和大家说说，你们在制作浓盐水的过程中，看到了什么现象？（学生发言，如“一开始盐都溶解了，后来加太多，杯底就有盐了”）师：总结得非常到位！这说明，一定量的水，能溶解的食盐是有限的，当盐多到水溶解不了的时候，就会沉在杯底，这就是浓盐水。那做好了浓盐水，接下来就是最关键的一步——怎么把浓盐水里的食盐析出来，我们要用实验室的专业方法来做这个实验，大家想不想试试？生：想！三、实验探究二：加热蒸发析盐师：大家先看老师这里（教师展示演示器材），老师手上的这些器材，是我们这次实验要用到的：酒精灯、三脚架、蒸发皿、护目镜、玻璃棒、火柴，还有我们刚做好的浓盐水。这些器材都是玻璃的，还有酒精灯，所以实验的安全是第一位的，大家一定要遵守实验规则，听清楚老师的要求。师：首先，我们学习酒精灯的正确使用方法，这是实验的重点，大家看仔细。点燃酒精灯时，要用火柴从侧面点，不能用燃着的酒精灯去对火，不然会洒出酒精，非常危险；加热的时候，要用酒精灯的外焰加热，因为外焰的温度最高；实验结束后，熄灭酒精灯，要用灯帽从侧面盖灭，盖两次，绝对不能用嘴吹，大家记住了吗？生：记住了！师：除了酒精灯，还有这些安全注意事项（播放PPT安全提示）：第一，加热的时候必须戴上护目镜，防止盐水溅出来伤到眼睛；第二，用玻璃棒搅拌的时候，身体要离蒸发皿远一点，不要凑得太近，防止被烫伤；第三，蒸发皿加热后会非常烫，绝对不能用手去碰，冷却之后才能碰；第四，当蒸发皿里出现大量白色晶体时，要立刻熄灭酒精灯，用余温把剩下的水烘干，不要一直加热，不然盐会溅出来。师：以上这些安全规则，大家能做到吗？生：能！师：好，接下来老师讲加热蒸发析盐的实验步骤，一共四步，大家记清楚。第一步，把浓盐水小心地倒入蒸发皿中，不要倒太满，大概三分之一就可以；第二步，把蒸发皿放在三脚架上，点燃酒精灯，用外焰加热，加热的同时，用玻璃棒沿着一个方向慢慢搅拌，防止盐水局部受热溅出来；第三步，当看到蒸发皿里出现大量白色的食盐晶体时，立刻熄灭酒精灯，利用酒精灯的余温把剩下的水分烘干；第四步，等蒸发皿完全冷却后，用玻璃棒把析出来的食盐收集起来，观察食盐的样子。师：步骤和安全要求都讲完了，现在请各组组长上来领取实验器材，领取后回到座位，先戴好护目镜，再等待老师的指令开始实验。（组长领取器材，学生做好准备）师：好，现在各组开始实验，老师会巡视指导，大家一定要注意安全，有问题马上举手！（学生小组实验，教师巡视，纠正不规范操作，提醒安全，约7分钟）师：好，大部分小组都已经完成了实验，大家先熄灭酒精灯，坐端正，护目镜可以取下来了，蒸发皿还很烫，千万不要碰哦。师：现在请大家看看自己组的蒸发皿，里面是不是出现了白色的晶体？那这些晶体是什么呀？生：食盐！师：非常对！谁来和大家说说，你们在加热的过程中，看到了什么变化？（学生发言，如“水慢慢变少了，有白色的东西出来，最后水干了，都是盐”）师：说得特别详细！水被加热后，慢慢蒸发变成了水蒸气，跑到空气中去了，而溶解在水里的食盐，不会跟着水蒸发，最后就留在了蒸发皿中，这就是加热蒸发析盐的原理。大家今天都特别棒，安全、规范地完成了实验，给自己鼓鼓掌吧！四、小组交流，拓展延伸师：掌声停。现在请大家和小组同学一起讨论一个问题：我们今天是怎样一步步把食盐析出来的？把步骤梳理清楚，一会请小组代表发言。（学生小组交流，约1分钟）师：好，讨论结束。哪个小组愿意来分享一下你们梳理的步骤？（小组代表发言，如“先做浓盐水，再用酒精灯加热，搅拌，水蒸发了，盐就出来了”）师：总结得非常清晰！我们的步骤就是：制作浓盐水→加热搅拌蒸发→余温烘干→析出食盐（板书步骤）。其实这个原理，和我们最开始说的海水晒盐是一样的，海水晒盐是利用太阳的热量让水蒸发，实验室里是利用酒精灯的热量让水蒸发，核心都是“蒸发水分，析出食盐”。师：大家看老师手上的这三样东西（展示海盐、池盐、岩盐实物），这是海盐，就是我们说的海水晒出来的；这是池盐，是内陆咸水湖的湖水蒸发后得到的；这是岩盐，是古时候的海水沉积物，经过地壳变动被埋在地下形成的。所以我们生活中的食盐，主要有三大来源——海盐、池盐、岩盐（板书），不管是哪种盐，很多都是利用了蒸发析盐的原理。师：学到这里，老师又有一个问题要考考大家（播放PPT思考问题）：其他可溶于水的物质，也能通过蒸发的方法析出来吗？比如糖、小苏打，大家猜猜看？（学生自由发言，有说能，有说不能）师：大家的猜想都不一样，那老师来告诉大家答案：不一定！并不是所有溶于水的物质，都能通过蒸发析出来，关键要看这种物质会不会和水反应、会不会被水分解。师：像糖、小苏打、红糖、味精这些物质，它们溶解在水里，只是简单的物理溶解，没有和水发生任何反应，所以用蒸发的方法，就能把它们析出来；但是像生石灰、二氧化碳这些物质，它们溶于水的时候，会和水发生化学反应，变成新的物质，就算把水蒸发干，也得不到原来的物质了。师：那大家记住了吗？只有物理溶解、不与水反应的物质，才能通过蒸发析出哦。而我们今天学习的食盐，溶解在水里就是一个可逆过程（板书），溶解之后能通过蒸发析出来，这也是食盐的一个重要特点。五、课堂总结，布置作业（3分钟）师：同学们，今天这节课我们一起探究了把盐析出来的方法，收获特别多。现在我们一起来回顾一下，今天都学到了什么？首先，我们知道了把溶解在水里的食盐析出来的核心方法是——（引导学生回答）生：蒸发！师：对，蒸发，不管是太阳晒还是酒精灯加热，都是利用了蒸发的原理；其次，我们知道了食盐的三大来源，分别是——（引导学生回答）生：海盐、池盐、岩盐！师：非常棒；最后，我们知道了食盐溶解在水里是一个可逆过程，还知道了并不是所有溶于水的物质都能通过蒸发析出。师：今天大家的表现都特别优秀，积极思考