餐饮连锁店店长顾客满意度及营业额考核表

餐饮连锁店店长顾客满意度及营业额考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入周期考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度顾客好评率40%85%根据POS系统或第三方平台记录，好评率每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。顾客投诉处理率95%指所有顾客投诉在规定时间内（24小时内）完成处理的比例，每低于目标值1个百分点减2分，最低不低于-10分。顾客复购率75%根据会员系统或POS数据分析，复购率每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。顾客满意度调查得分4.5分通过季度顾客满意度调查，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。线上评价平均分4.8分根据美团、饿了么等平台评价，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。营业额达成率月度营业额达成率35%100%月度实际营业额与目标的比值，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。季度营业额增长率5%与上一季度相比，营业额增长率每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。客单价45元月度总营业额除以总客流量，每高于目标值1元加1分，低于目标值1元减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。新客占比20%新客消费金额占总营业额的比例，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。外卖业务占比30%外卖业务营业额占总营业额的比例，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。成本控制原材料成本占比15%25%原材料成本占总营业额的比例，每低于目标值1个百分点加1分，高于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。人力成本占比20%人力成本占总营业额的比例，每低于目标值1个百分点加1分，高于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。能耗成本控制节约5%与去年同期相比，水、电、气等能耗成本节约比例，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。库存周转率8次月度销售成本除以平均库存，周转率每高于目标值0.5次加1分，低于目标值0.5次减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。损耗率2%月度损耗金额占总营业额的比例，每低于目标值0.1个百分点加1分，高于目标值0.1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。团队管理员工流失率10%10%月度员工流失人数占团队总人数的比例，每低于目标值1个百分点加1分，高于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。员工培训完成率100%按计划完成培训课程的比例，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。员工满意度4分通过季度员工满意度调查，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。团队违纪率5%团队违纪事件发生次数占员工总人数的比例，每低于目标值1个百分点加1分，高于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。员工绩效达标率90%团队员工绩效考核达标人数占总人数的比例，每高于目标值1个百分点加1分，低于目标值1个百分点减1分，最高不超过5分，最低不低于-5分。本考核表旨在全面评估餐饮连锁店店长在顾客满意度、营业额达成、成本控制及团队管理方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况进行评分，最终得分=各维度得分×权重之和。考核周期为月度/季度，请相关人员在规定时间内完成数据统计与提交。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：